M77 010
18
ago
2017

Lasanha de Carne de Sol com Calabresa

Hoje resolvi compartilhar uma receita de lasanha “diferente” que saiu esses dias aqui em casa.

Na verdade a lasanha que mais gosto é a que leva dois molhos: a bolonhesa e molho bechamel (molho branco) e muçarela.

Sempre fiz assim. E neste dia em particular não tinha carne moída e fiz com carne de sol desfiada e foi aprovadíssima, mesmo não sendo a mais comum da nossa casa.

Qual sua receita predileta de lasanha ?
Escreva contando e mande sua receita com foto que terei o maior prazer em publicar.

INGREDIENTES:

01 pacote de massa de lasanha (pré-cozida)
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
250 g de queijo muçarela
1/3 de calabresa picada bem miúda
02 litros de Molho de tomates rústicos
02 litros de Molho branco bechamel

INGREDIENTES DA CARNE DE SOL DESFIADA

400 g de carne de sol
02 colheres (sopa) de cebola fatiada ou picada (a gosto)
01 a 02 dentes de alho grande picados ou amassados
01 pimenta bodinha (opcional)
01 folha de louro
01 colher (sopa) de óleo Continue lendo

M77 011
16
ago
2017

Banana da Terra Assada com Canela em Pó

E hoje mais uma edição da minha sobremesa sem açúcar, eleita a favoritas da temporada. Eu comia muiiito banana assada na infância. Mas, em casa fazíamos coma banana nanica. Mas, esta banana da terra tem um sabor especial.
Experimente e depois me conte o que achou.
Dá muita saciedade uma cor incrível e “sobremesa” sem culpa.
Ai ai, ganhei o meu dia. Marido também aprovou.

INGREDIENTES:

03 bananas da terra maduras com casca
Canela em pó para polvilhar
Açúcar ou Mel caso queira adoçar Continue lendo

M16 027
14
ago
2017

Cursos de Culinária

Para você que ainda não sabe, tenho ministrado vários cursos de culinária aqui no Ateliê Gourmet da Paula e nesta semana tem mais um Curso com várias receitas de Camarão e Frutos do Mar.
São receitas deliciosas. Venha participar.
Será neste dia 16 de agosto das 18:30 às 21:30 h.IMG_8282 n

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Veja os cursos que já foram agendados:
PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM AGOSTO

Dia 16 – Curso de Camarão e Frutos do Mar – das 18:30 às 21:30 R$160,00
Dia 23 – Curso de Saladas e Molhos – das 18:30 às 21:30 R$160,00
Dia 29 – Curso NOVO de Treinamento para Funcionárias – das 08:00 às 16:00 R$350,00

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM SETEMBRO

Dia 04 – Curso de Culinária Lowcarb em parceria com a Tamara das 18:00 às 21:00 – 180,00
Dia 12 – Curso de Receitas com Biomassa em parceria com a Tamara das 18:00 às 21:00 – 180,00
Dia 20 – Curso de Peixes (jantar incluso) as 18:30 h R$180,00
Dia 26 – Curso de Comida de Boteco – as 18:30 h R$140,00
Dia 27 – Curso de Risotos aula prática cada um na sua panela – R$140,00

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM OUTUBRO

Dia 04 – Curso de Culinária Lowcarb em parceria com a Tamara das 18:00 às 21:00 – 180,00
Dia 07 – Curso de Hambúrguer Gourmet aulas 100% práticas Das 08:00 às 12h, R$300,00 em parceria com o Chef David Melo (com almoço incluso).
Dia 07 – Curso de Culinária Oriental aulas 100% práticas Das 13:30 às 18:30h, R$350,00 em parceria com o Chef David Melo (com jantar incluso).
Dia 18 – Curso de Comidas Light Fit novo das 18:30 h R$160,00
Dia 25 – Curso de Pratos de 30 Minutos Curso (jantar incluso) as 18:30 h R$160,00
Dia 28 – Curso de MASSAS FRESCAS SEM GLÚTEN 09:00 às 13:00 com o chef Robson: Massas, molhos, sobremesa, dicas e sugestões R$350,00.
Dia 28 – Curso de MASSAS FRESCAS COM GLÚTEN com o chef Robson: Massas, molhos, sobremesa, dicas e sugestões Diurno das 14:00 às 18:00 h, R$350,00.

E outra modalidade são os cursos personalizados, onde vou ai na sua casa para treinar sua cozinheira ou vocês duas a prepararem as receitas prediletas da família.
Esse é um curso onde você agenda uma data, e conversamos sobre os hábitos alimentares da sua família. Dai separo várias receitas, você escolhe de 08 a dez receitas. Passo a lista de ingredientes, você providencia.
No dia e hora marcados estarei ai para treinar a sua funcionária. São várias técnicas, dicas, sugestões de substituições e ainda deixo a apostila com todas as receitas selecionadas e algumas extras e ainda a sugestão de cardápio mensal. Gostou ? Entre em contato pelo WhtasApp (66)98119-2510. Eu terei o maior prazer em ensinar e deixar seu freezer recheado de comidas saborosas.
Sim, neste sistema, eu passo a lista, você faz as compras e tudo que for produzido fica ai na sua casa.
Esse curso é muito produtivo porque a aula é 100 % prática e com a atenção para tirar todas as dúvidas, atentar ao ponto de cada receita e o passo a passo de tudo.
Usando especiarias e temperos diferentes as alunas ajudam a elaborar os pratos e acompanham o passo a passo bem de perto, falando sobre substituição de ingredientes, tempo de preparo, congelamento e descongelamento.
Antes faço uma pequena entrevista para saber quais são as expectativas e para qual o fim que a pessoa espera deste treinamento, ou seja, se essa pessoa quer preparar depois estas receitas para comercializar, falamos sobre como
armazenar e embalar. O que pode ser feito com antecedência. Os cuidados com o preparo e com a escolha dos ingredientes.
O curso é muito participativo e você pode ser a próxima (o), entre em contato caso esteja interessado.
Neste espaço ainda podem ser realizadas pequenas confraternizações (acomoda 20 pessoas sentadas).
Enfim, o Ateliê Gourmet da Paula, será um endereço dos apaixonados pela gastronomia, fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon/ Parque Real, bem em frente a praça.
Aqui serão realizados cursos de culinária ministrados por mim e por alguns parceiros.
Tem já programação de cursos com Chefs de Cozinha de outros Estados.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E Se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender ese inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.

Som ambiente e climatizado.
Para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.
Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones (66) 3422-2553, celular (66) 8119-2510 (Tim e whats app).
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.

M80 043
08
ago
2017

Legumes Salteados na Manteiga de Ervas

Quer um acompanhamento deliciosos para seus grelhados ou assados ?
Aqui está.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

03 batatas cozidas cortadas em pedaços grandes
1/2 maço de aspargos frescos crus
1/2 chuchu cozido
01 abobrinha verde cozida rapidamente
01 cenoura grande cozida al dente
Vagem cozida al dente
1/2 colher (sopa) de manteiga de ervas (tem receita no blog)
Queijo parmesão ralado
01 colher de sopa de cebola picada
01 dente de alho amassado ou bem picadinho
Sal a gosto Continue lendo

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06
ago
2017

Macarrão de Grão de Bico com Pesto de Brócolis e Manjericão

Hoje é dia de macarrão sem glúten. Uma receita especial que com certeza você vai amar.
Anote tudo ou se preferir imprima e coloque em prática e depois é só esperar os elogios.

INGREDIENTES:

200 g de espaguete de grão-de-bico
1 maço de brócolis japonês picado
01 maço de manjericão
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho pequenos picados
01 cebola pequena picadinha
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
1/2 xícara(chá) de queijo parmesão ralado na hora
Um punhado de nozes (ou castanhas) bem picadinhas
Sal a gosto Continue lendo

M80 005
04
ago
2017

Almôndegas com Aveia ao Molho de Tomates Rústicos

E dia destes saiu mais esta receita deliciosa por aqui. E, o melhor de tudo saudável. Sem fritura e com o mínimo de gordura necessária só para os refogados.
Que tal experimentar você também ? Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de carne moída (patinho)
02 dentes de alho picados
04 colheres (sopa) de aveia
02 colheres (sopa) de cebola picadinha
01 ovo
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto se necessário
Papel alumínio ou papel manteiga Continue lendo

M80 002
01
ago
2017

Feijão Carioquinha com Tomates

Em noites frias e em dias de clima ameno aqui no MT procuro fazer receitas com caldos. Receitas que aquecem o corpo e a alma. E, fico imaginando você ai no no sul e no sudeste procurando receitas diferentes. Bom, que tal experimentar esta ? Simples, fácil e que pode ser feita em qualquer dia da semana. Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 a 02 copos de feijão carioquinha cru
03 tomates italianos ou rasteiros picados
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
03 a 05 dentes de alho picados ou amassados
Cheiro verde a gosto
01 folha de louro
Sal a gosto. Continue lendo

M79 030
30
jul
2017

Programação de Cursos para o Mês de Agosto

Hoje estou aqui para falar um pouquinho dos cursos de culinária que tenho e terei por aqui e, também para falar de outras atividades que desenvolvo aqui no Ateliê Gourmet da Paula.
Você já sabe que eu tenho um espaço próprio e idealizado para os cursos de culinária, para acomodar bem 24 pessoas em eventos culinários e confraternizações.
Estou muito feliz que vem dando certo.
Quer ver e saber o que tem já certo para este mês de agosto?

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM AGOSTO

Dia 01 – Curso Árabe II – das 18:30 as 21:30h R$180,00
Dia 02 – Curso de Culinária Lowcarb em parceria com a Tamara das 18:00 às 21:00
Dia 09 – Curso de Massa Risotada (pratos de 20 minutos)– Cada um na sua panela– das 18:30 às 21:30 R$160,00
Dia 16 – Curso de Camarão e Frutos do Mar – das 18:30 às 21:30 R$160,00
Dia 23 – Curso de Saladas e Molhos – das 18:30 às 21:30 R$160,00
Dia 29 – Curso NOVO de Treinamento para Funcionárias – das 08:00 às 16:00 R$350,00
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E, você vai perder ?
Entre em contato e reserve sua vaga.
No mais, a agenda está aberta para os meses seguintes. Mas já tenho várias coisas agendadas até o mês de outubro.
Que tal vir conhecer de perto?
E, aqui no Ateliê Gourmet também recebo e entrego variadas encomendas de tortas, quiches, quibes crus ou preparados para assar, Pratos da culinária árabe, Carne louca, Sobremesas, doces em compota e geleias, pães de queijo fit, pão de queijo normal ou temperado. Também esfirras e cappuccino sem açúcar, com chocolate 100% e sem conservante feitos sob encomenda.
Manteiga de ervas, pães integrais, Carne fria e outros pratos (é lógico se eu souber fazer farei com o maior prazer).
É, só ligar para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app).
E, agora veja uma amostrinha do que estou fazendo. E, se precisar já sabe.
E, não se esqueça que aqui serão realizados vários tipos de cursos de culinária. Cursos de treinamento para cozinheiras, curso de capacitação para cozinheiras. Curso com Chefs de outros Estados e cursos ligados a atividades Gourmet.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho vem se tornando realidade.
Há… vou continuar realizando aqui neste espaço jantares Gourmet para grupos de até 20 pessoas e locação do tipo aniversário bem pequeno, Chá de bebê, chá de panela, Reunião festiva e o que mais o espaço comportar.
Som ambiente e climatizado.
Para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.
A agenda ainda tem espaço livre nos próximos meses para reserva do espaço para jantares especiais com grupos de até vinte pessoas.
Também para pequenas comemorações como chá de panela, chá de bebê, aniversário e confraternização.

Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones informados.
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.
Também posso formatar cursos para grupos fechados de amigos com o tema escolhido por vocês. Que tal? Ficou interessado ?

Então, entre em contato pelos telefones, ou aqui no Ateliê que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, bem em frente a praça.

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29
jul
2017

Camarão com Molho de Tomates Rústicos e Tomates Cereja

Hoje foi dia de Camarões por aqui.
E esse “top”. Ficou muiiiiiito bom.
Experimente você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

300 g de molho de tomates rústicos (feito em casa)
300 g de camarão grande limpo
02 a 03 dentes de alho picados ou amassados
12 tomates cerejas
Azeite
01 colher (sopa) de manteiga de ervas
01 cebola média picada em gomos (pétalas = partidas em seis a oito partes) Continue lendo

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27
jul
2017

Filé ao Molho Ferrugem

Já tentou fazer esse filé ai na sua casa ?
demora um pouquinho mais. Tem que ser demorado para ficar mais saboroso. Mas, vale a pena, fica uma delícia.

INGREDIENTES:

08 medalhões de filé mignon (cortes de dois dedos de altura)
01 pedaço de talo de salsão (ou alho poro) picado (ou use os dois)
200 ml de vinho tinto seco
01 litro de caldo de carne (prepare seu próprio caldo)
01 cenoura grande picada grosseiramente
01 tomate picado
01 cebola grande picadinha
05 dentes de alho picados ou amassados
02 colheres (sopa) de manteiga de ervas (ou manteiga e ervas desidratadas)
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

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