Salgados

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28
dez
2015

Salada Francesa

Essa salada, já virou receita de família. Na verdade nem sei dizer a você de onde surgiu esta versão.
Mas desde muito pequena a conheço por este nome. Depois que você montar com certeza vai se lembrar do sabor do salpicão. Mas a textura e o sabor são bem diferentes.
Eu sou apaixonada por esta. E sem problema algum fico só com ela na minha refeição.

E. é claro tem “cara” de festa.  Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 frango desfiado (ou peito de frango – pode também ser substituídos por frango defumado)
Batatas palha
Alface picada miúda
01 lata de ervilha
01 lata de milho verde (ou o correspondente refogado)
200 g de presunto picado
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado (ou a gosto)
01 colher (sopa) de cebola batidinha (ou a gosto)
Sal a gosto
Maionese
Azeitonas para decorar Continue lendo

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10
out
2015

Bolinho de Jacaré da Andreia

Que bom que temos agora carnes certificadas de jacaré para variar o nosso cardápio.
Porque comer a mesma coisa todos os dias n”não é para mim”. Eu gosto mesmo é de cardápio variado. Experimentar, criar, colocar a mão na massa e de apreciar as coisas boas da via.
E, estes dias tive o prazer de experimentar esta receita de uma querida amiga.
E, permissão dada, segue a receita.
Espero que você goste.
Há quer saber qual é o gosto da carne de jacaré ? Para meu gosto é uma mistura de carne de peixe e frango. Uma carne ligeiramente mais firme que a do peixe e tão clarinha como ao pintado (peixe de água doce). Mas é muito saborosa. Vale a pena.

INGREDIENTES :

1 kg de mandioca cozida na hora (aipim, macaxeira)
02 kg de carne de jacaré (para esta receita use o lombo ou o rabo do jacaré)
Cheiro verde picado a gosto
01 cebola picada bem miudinha
Pimenta bodinha, comari ou malagueta a gosto (ou pimenta de cheiro)
01 xícara de farinha de trigo mais ou menos
01 litro de óleo
Sal a gosto Continue lendo

039
30
abr
2015

Faça sua Encomenda. Sim eu agendo.

Aqui no Ateliê Gourmet da Paula tem espaço para os cursos de culinária. E ontem teve um e mais uma vez coma versão cada um na sua panela.
Muito boa esta maneira de ensinar, porque o aluno com a prática fixa muito melhor. O aluno vai entendendo a mágica da modificação, da alquimia dos temperos, ingredientes que se misturando em uma ordem se transformando nas receitas e no resultado final.
E é muito bom ver a reação ao final quando experimentam seus próprios pratos e sabem que conseguem fazer.
Pois é, mas daqui também recebo e entrego variadas encomendas de tortas, quiches, quibes crus ou preparados para assar, pães de queijo fit, pão de queijo normal ou temperado. Também esfirras e cappuccino sem açúcar, com chocolate 100% e sem conservante feitos sob encomenda.033DSC07682023029007003008077DSC08539Culinária - Paula (21)Culinária - Paula (10)004???????????????????????????????
Manteiga de ervas, pães integrais, Carne fria e outros pratos (é lógico se eu souber fazer farei com o maior prazer).
É, só ligar para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, 9710-2510 (Vivo).
Agora veja uma amostrinha do que estou fazendo. E, se precisar já sabe.
E, não se esqueça que aqui serão realizados vários tipos de cursos de culinária. Cursos de treinamento para cozinheiras, curso de capacitação para cozinheiras. Curso com Chefs de outros Estados e cursos ligados a atividades Gourmet.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho vem se tornando realidade.
Há… vou continuar realizando aqui neste espaço jantares Gourmet para grupos de até 20 pessoas e locação do tipo aniversário bem pequeno, Chá de bebê, chá de panela, Reunião festiva e o que mais o espaço comportar.
Som ambiente e climatizado.
Para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.
A agenda ainda tem espaço livre nos próximos meses para reserva do espaço para jantares especiais com grupos de até vinte pessoas.
Também para pequenas comemorações como chá de panela, chá de bebê, aniversário e confraternização.

Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones informados.
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.
Também posso formatar cursos para grupos fechados de amigos com o tema escolhido por vocês. Que tal? Ficou interessado ?

Então, entre em contato pelos telefones, ou aqui no Ateliê que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, bem em frente a praça

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21
mar
2015

Sabia que você Pode ter Agora Alguns Pratos que eu Faço ai na Sua Casa ?

Hoje quero fazer um editorial diferente para que conheçam também mais uma atividade desenvolvida aqui no Ateliê Gourmet da Paula, que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, bem em frente a praça.
São as encomendas de tortas, quiches, quibes crus ou preparados para assar, pães de queijo fit, pão de queijo normal ou temperado. Também esfirras e cappuccino sem açúcar, com chocolate 100% e sem conservante feitos sob encomenda.

Devo confessar que após os cursos, muitas pessoas começaram a fazer algumas encomendas esporádicas que de vez em quando eu conseguia produzir. Mas, agora com espaço apropriado, estou podendo atender a mais e mais pedidos, dentro das minhas possibilidades e lógico se eu souber fazer.
É, só ligar para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, 9710-2510 (Vivo).
Agora veja uma amostrinha do que estou fazendo. E, se precisar já sabe.

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Esfirras008Pães de queijo tradicionalDSC07680Pães de Queijo TemperadosDSC07682Pães de Queijo Fit016Mine Bolos029024023013
E, não se esqueça que aqui serão realizados vários tipos de cursos de culinária. Cursos de treinamento para cozinheiras, curso de capacitação para cozinheiras. Curso com Chefs de outros Estados e cursos ligados a atividades Gourmet. É claro, poderei preparar os pratos aqui na minha cozinha para você e seus amigos e convidados nos jantares gourmet e também para Chás da tarde ou locação para pequenas comemorações.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho vem se tornando realidade.

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13
mar
2015

Coxa e Sobrecoxa de Frango Assada com Tempero Picante

Você não faz ideia de como ficou bom este frango!!!
Recebi inúmeros elogios. Só vai demorar um pouquinho mais para fazer pois tem dois passos. Mas, você não vai se arrepender.
Mas, antes de desistir,posso acrescentar que não levará mais que uma hora entre o preparo e levar o prato a mesa. Então anote logo os ingredientes e depois que fizer me conte o que achou.Banner_Face03 (3) copy

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INGREDIENTES:

02 coxas de frango desossadas (tire os ossos e a pele)
02 sobrecoxas de frango desossadas (tire os ossos e a pele)
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (café) de lemon pepper (opcional)
01 colher (café) de páprica picante
Uma pitada de chimichurri
Sal a gosto
Azeite
Papel alumínio Continue lendo

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04
jan
2015

Quibe Assado Recheado

Hoje vamos de prato único aqui em casa para facilitar e sobrar tempo organizar tudo por aqui.
Afinal, amanhã recomeçaremos o trabalho.
Ano novo, vida nova, novos projetos.
E ai na sua casa qual vai ser o cardápio do dia?

INGREDIENTES:

500 g de quibe previamente preparado
150g de queijo muçarela fatiada ou ralada ou outro queijo de sua preferência
02 galhos de hortelã ou a gosto, .
2/3 Cebola média cortada em rodelas (opcional)
01 colher (sobremesa) de manteiga
Azeite para regar
Papel alumínio Continue lendo

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12
set
2014

Mine Torta Cremosa de Carne de Sol com Alho Poró

Final de semana chegou e esta receita vai cair super bem.
O sabor é incrível !!
Experimente você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES DA MASSA:

300 g de queijo minas fresco light (ou queijo frescal light)
01 xícara (chá) de farinha de trigo
01 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto Continue lendo

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31
maio
2014

Panquecas

Hoje eu vou de panquecas aqui em casa. E você ??
Prático e rápido porque é um prato único.
Confesso que eu não tenho muito prática nas panquecas, mas vamos lá. Não somos obrigados a saber fazer tudo.

INGREDIENTES:

01 xícara de leite
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 ovos
01 colher (chá) de sal ou a gosto
01 pitada de fermento em pó Continue lendo

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16
abr
2014

Petisco de Polenta

hoje o dia está corrido e só agora consegui um tempinho para agendar a receita de hoje.

preparativos para o Curso de Culinária de hoje – BACALHAU. Adorooo!!

Os aromas e sabores vão invadir o ambiente.

Mas, para você que vê ai “na porta” o feriado que está chegando, que tal anotar esta receita de um petisco fácil e bem gostoso.
Faça e depois me conte o que achou, eu vou ter que me virar por aqui, a casa está quase cheia e tenho que fazer estes e mais um montão de coisinhas gostosas para agradar paladares variados.
Aproveite bem seu feriado, curta a família, reze e comemore a páscoa.

INGREDIENTES:

200 a 300 g de fubá
02 tabletes de caldo de frango ou de carne
01 tomate picado finamente ou tomates cerejas partidos ao meio
01 ramo de manjericão ou use orégano ou manjericão desidratado
azeite
02 colheres (sopa) de cream cheese Continue lendo

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18
mar
2014

Bauru Aberto

Porque tem dias que temos que correr para conseguir desempenhar todas as tarefas, é que temos que ter a mão ingredientes para um lanche gostoso que substitua o jantar.
Que tal este bauru aberto?
Simples e saboroso.
E agora deixe me correr, logo mais a noite tem Curso Gourmet de Risotos
E amanhã Curso de Comida de Boteco, ainda dá tempo para fazer inscrição, então se apresse.
E tenha um ótimo dia.

INGREDIENTES:

06 fatias de pão de forma
06 fatias de presunto
06 fatias de muçarela
01 tomate cortado em rodelas
Fatias bem finas de cebola
01 pitada de orégano
Folhinhas de manjericão
Uma pitada de sal
Um fio de azeite Continue lendo

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