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31
mar
2017

Macarrão com Carne Serenada ao Alho e Óleo

Em dia de “canseira”, o que mais preciso, é cozinhar algo rápido, saboroso. Comida de verdade e reconfortante ao mesmo tempo. Assim, quase sempre neste caso me recorro ao macarrão.
E, você qual a sua dica para estes dias ?

INGREDIENTES

01 pacote de macarrão de granulo duro
300 g de carne serenada fatiada bem fininha (ou carne de sol picada)
06 a 08 dentes de alho picados ou amassados
03 a 04 colheres (sopa) de azeite virgem
Um fio de azeite extra virgem
01 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
Uma pitada de orégano (opcional) Continue lendo

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19
mar
2017

Arroz com Carne Serenada e Taioba

Final de semana de descanso, no rancho com poucos ingredientes na bagagem e o que fazer para incrementar a refeição?
Há sempre que essa pergunta vem, corro para a horta e colho algumas folhas de taioba. Agora é só variar as receitas.E essa ficou incrível. Anote e faça, porque vale a pena. E, se gostar, compartilhe a receita marcando o @receitasdapaula em suas publicações.

INGREDIENTES:

300 g de carne serenada ou carne de sol picada em lascas finas (cortes finos e de mais ou menos dois dedos de comprimento)
03 copos de arroz cozido mais ou menos
03 folhas de taioba
06 folhas de limão finamente cortadas (como couve)
1/3 de maço de brócolis japonês picado
01 cebola picada
04 a 05 dentes de alho picados
02 colheres (sopa) de óleo
01 pimenta bode ou pimenta de cheiro
01 colher (chá) de açafrão ou a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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26
mar
2016

Pene de Arroz com Carne de Sol Desfiada e Couve

Quando posso fazer um prato rápido que possa unir comida saborosa com praticidade fico muito feliz.
E, sempre que posso invento uma maneira de acrescentar um legume ou folha diferente para que a receita fique mais nutritiva e, assim saiu esta receita.
espero que goste. Anote ai.

INGREDIENTES:

500 g de pene de arroz ou uma massa de granulo duro (de preferência massa Italiana);
300 g de carne de sol já cozida e desfiada
01 maço de couve picada
03 a 04 dentes de alho picados
Azeite
Cheiro verde a gosto, e manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
1/2 cebola média picada
Queijo gouda ralado ou queijo parmesão
Sal a gosto
Um fio de óleo
Sal somente se necessário Continue lendo

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29
jan
2016

Pene de Arroz com Carne de Sol Desfiada

Final de semana chegou e eu vou de massa. E você ?
Que tal esta receita ?
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de pene de arroz ou uma massa de granulo duro (de preferência massa Italiana);
300 g de carne de sol já cozida e desfiada
03 a 04 dentes de alho picados
Azeite
Cheiro verde a gosto, e manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
1/2 cebola média picada
Queijo gouda ralado ou queijo parmesão
Sal a gosto
Um fio de óleo
Sal somente se necessário Continue lendo

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30
jul
2015

Arroz Carreteiro com Brócolis

Devo confessar que quando estou com pressa por aqui sempre tem um arroz carreteiro, ou galinhada ou um prato único por aqui.
Isso me facilita demais. Ainda mais quando estou sem ajudante.
Mas, graças a Deus todos adoram por aqui e, não há reclamação.
E, mais uma vez foi um sucesso esta combinação.

INGREDIENTES:

400 g de carne de sol picada em lascas finas (cortes finos e de mais ou menos dois dedos de comprimento)
03 copos de arroz mais ou menos
1/3 de maço de brócolis japonês picado
02 cebolas picadas
06 dentes de alho picados
02 colheres (sopa) de óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão
Cheiro verde à gosto
Sal a gosto Continue lendo

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05
abr
2015

Purê de Forno com Carne de Sol e Palmito

Fazia tempo que não preparava este prato. E no de hoje resolvi colocar um recheio diferente.
Que tal também você experimentar ??
Faça, com certeza será um sucesso ai na sua casa.

INGREDIENTES DA MASSA:

04 batatas grandes cozidas
01 ovo batido
01 colher (sobremesa) de manteiga
02 colheres (sopa) de queijo ralado (pode ser queijo minas meia cura)
Sal a gosto
01 colher (café) azeite para untar o refratário Continue lendo

017
04
mar
2015

Editorial 74º Curso de Culinária do Blog – Risotos

Mais um curso de culinária gourmet do blog, curso que vai ficar na memória. Este foi o primeiro de um novo formato de cursos de culinária por aqui: “CADA UM NA SUA PANELA”.027
Desta vez o curso teve duas receitas com aromas e sabores diferentes de Risotos e uma sobremesa.
E, cozinhar para quem aprecia é SEMPRE UM PRAZER.
E, cada vez mais tenho percebido que muita gente quer aprender a fazer um prato que agrade a toda a família, que seja prático, e que seja gostoso. E o risoto é capaz de fazer tudo isso, ainda mais por ser um prato único.
É só escolher os ingredientes certos e colocar em prática o passo a passo.
Um prato Gourmet delicioso, e isso já justifica a procura para aprender este prato.
E, antes mesmo de esclarecer as intenções dos cursos e dos próximos agendamentos, quero novamente esclarecer que muito embora não seja chefe de cozinha adoro cozinhar sim. E, cozinho o que eu gosto, com sabor. Com aromas e temperos.
E, estou tentando a cada curso melhorar, e transmitir o gosto pela cozinha.
Acreditem, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido. Isso porque, já tive notícias de e recebi fotos de receitas feita por alunos que já desenvolveram seus próprios pratos gourmets.
E, não importa se é comida gourmet ou não temos que tentar facilitar as coisas, então as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha.
As alunos do curso foram muitooo aplicados, tudo bem descontraído e produtivo e o balanço final foi aprendizado e sabor. E, “terapia” em grupo, como acabou sendo chamada esta aula de hoje.
Com o novo formato fiz assim: a primeira receita, foi um Risoto de Abóbora com Carne Seca (carne de sol). Este fiz o passo a passo, explicando todo o processo até ficar pronto e depois fizemos a degustação. Deixando claro, que o risoto ficou muiiito bom mesmo.017

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Para o segundo Risoto, que foi de Lula com Aspargos frescos é que veio a mudança.018
Equipamentos e ingredientes separados para que cada aluna pudesse preparar seu próprio risoto do inicio ao fim e depois é claro, DEGUSTAR. Porque aqui se aprende e aqui comemos comida de verdade com aromas e sabores e feita na hora ao vivo e a cores.
E, e o resultado final foi aprovadíssimo. Graças a Deus!.
E ainda deixei sugestões de preparos e combinações de sabores para que criassem em casa seus próximos Risotos e levaram para casa mais uma receita, a de Risoto Caprese Ainda bem que deu tudo certo
E, para arrematar a sobremesa, a escolhida foi um Doce Calda de Maçã servido com Sorvete de Creme uma delícia !!
E, vejam agora algumas fotos.021
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone. E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
E, desde já está convidado (a) a conhecer meu espaço Ateliê Gourmet da Paula que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, em Rondonópolis – MT. Telefones (66) 3422-2553 (comercial), (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo). Entre em contato.

Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Mas, por enquanto, cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E siga o blog também pelo Instagram @receitasdapaula

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21
fev
2015

Cupim de Sol Assado

Eu sou uma “carnívora” assumida, não nego. Mas cada vez mais tenho diminuído a quantidade de carnes nas refeições.
Comer com moderação e praticando os exercícios físicos regularmente, não preciso me privar do que gosto (quase tudo rsrs).
Mas, vamos anotando a receita de hoje, porque é saborosa.

INGREDIENTES:

01 kg de cupim de sol manteado (abra como um bife bem grosso)
02 cebolas cortadas em gomos (pedaços grandes) (ou umas seis cebolas pequeninas inteiras)
06 a 08 dentes de alho inteiros com a casca
01 colher (sobremesa) rasa de sal ou a gosto
Uma pitada de alecrim desidratado ou in natura
02 folhas de louro
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07
fev
2015

Arroz Carreteiro do Irmão

Reunião em família regada a pratos simples, e saborosos. Também saem receitas criativas e as receitas gourmet.
Que tipo de comida você prefere ?
Experimente fazer esta depois do churrasco do almoço sempre sobra ótimos pedaços de carne assada que vai cair super bem nesta receita.
E ai, você viu a agenda de cursos de culinária? Enfim a obra ficou pronta e na próxima semana já tem curso de culinária agendado no Ateliê Gourmet da Paula. Um espaço próprio, climatizado. Quer participar de algum dos cursos??
Não perca tempo e, entre em contato por aqui ou pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (tim – whats app) e (66) 9710-2510. Aguardo seu contato.
As vagas são limitadas.BannerFevereiro

INGREDIENTES:

200 g de carne de sol picada em lascas finas (cortes finos e de mais ou menos dois dedos de comprimento)
200 g de carne assada (churrasco)
03 copos de arroz mais ou menos
02 cebolas picadas
01 cabeça de alho picados
1/2 xícara de azeite
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
Sal a gosto (se necessário) Continue lendo

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06
jan
2015

Carne de Sol Assada com Batatas e Cebolas

Para quem não resiste a uma boa carne pelo menos duas vezes na semana como eu. Está aqui uma receita fácil e saborosa.
E super versátil porque você pode combinar com vários legumes, ou outros tubérculos. Experimente e depois me diga o que você achou.
Aproveite também para conhcer a fan page: Receitas da Paula e o Instagram: @receitasdapaula

INGREDIENTES:

400 g de carne de sol ou carne serenada em pedaço grande (já no ponto de sal)
02 cebola cortadas em gomos (pedaços grandes)
04 a 05 dentes de alho inteiros com a casca
04 batatas partidas ao meio pela horizontal
01 pedaço de gengibre
01 pimenta de cheiro
01 pitada de pimenta do reino ou mix de pimentas (moída na hora)
Cheiro verde bem picadinho a gosto
Azeite a gosto
Temperos desidratados (orégano, tomilho, sálvia, etc)
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