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23
fev
2017

Curso de Culinária no Ateliê Gourmet da Paula – Pratos com Bacalhau

E aconteceu no dia 15 de fevereiro mais um curso de Culinária Gourmet aqui no meu espaço, “Cozinha com Sabor”, novos pratos com Bacalhau, uma delícia !!!
Varie o prato com versões que alteram o sabor e a apresentação e na verdade nem sei agora qual escolher.
Alguém ai tem um palpite de qual receita fica mais saborosa ?
Aqui no Ateliê Gourmet, para quem ainda não sabe, tenho um espaço feito especialmente para acolher os alunos. Ambiente climatizado, com várias bancadas e fogões para curso variados e, para os alunos circularem e poderem ver os pratos serem preparados por todos os ângulos. Venha conhecer você também.
E, sobre o curso, mais uma vez deu tudo certo a participação dos alunos interessados não só em aprender, mas atentos às dicas e as trocas de experiências. Porque eu também aprendo e muito.
O bom também é que passamos endereços onde comprar ingredientes e utensílios para equiparmos nossa cozinha. Enfim durante todo o encontro do curso as informações constantes.
Acho que já falei isso aqui, mas não custa nada repetir. Parceria é sempre muito bom.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso talvez até mais que os outros, muitas dicas para a escolha do Bacalhau certo para cada receita. Os melhores, dicas para o processo da dessalga e como preparar.
O primeiro prato foi CREME DE BACALHAU, esta receita serve como uma deliciosa entradinha, e é bem versátil para ser usado em outras receitas. Estão são dicas muito preciosas. E fora servido nas barquetes que contei.IMG_4457
E o prato principal, um BACALHAU A LAGAREIRO em duas versões. E também um outro prato de bacalhau com muitos legumes. E o resultado surpreendeu a todos ficou muito, mas muito gostoso mesmo, e fica lindo !!!IMG_4463IMG_4464
E a sobremesa é deliciosa quente servida com sorvete gelado, só é difícil resistir. IMG_4465
Continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará cheia rsrsr.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que aumentam o sabor e como aumentam. E agora acredito que não há mais medo de fazer este prato.
E acredito que deu tudo certo, ainda bem, pois tem mais cursos agendados.
E que correria boa. Boa não, ótima !!!
Há e um aviso o curso também pode ser feito por homens, não se iniba. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E, outra coisa é muito bom ver os resultados acontecerem, as alunas têm mandado as fotos dos pratos que tem feito e me contam quando encontram na rua que tem seguido minhas publicações nas redes sociais e feito pesquisa de receitas no site e, que se animaram a cozinhar várias das receitas já publicadas. É realmente uma massagem no ego ouvir isso, vocês nem imaginam!
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula, o Instagram @receitasdapaula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. E, agora em março ministro meu primeiro curso fora de Rondonópolis – MT. Entre em contato por aqui ou por telefone: (66) 3422-2553; (66) 98119-2510 (Tim e whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo).
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E aproveite também para ver o sorteio de mais uma vaga para um dos cursos do blog em comemoração aos dois anos do blog. Participe !!!
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso personalizado é só me avisar com antecedência que programo.
Agora dê uma olhada nos cursos que terei por aqui nos próximos dois meses.

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM MARÇO

Dia 02 – Curso básico para iniciantes: Grelhados e acompanhamentos das 18:30 às 21:30 – R$160,00
Dia 06 – Curso árabe em Cuiabá na Escola do Chef David
Dia 14 – Curso de Culinária bombons e Ovos de Páscoa para CRIANÇAS e ADULTOS -– Das 18:30 às 21:30h R$160,00.
Dia 15 – Curso de Culinária Árabe – das 18:30 às 21:30 – R$160,00
Dia 21 – Curso de Culinária bombons e Ovos de Páscoa para CRIANÇAS e ADULTOS -– Das 14:30 às 17:00h R$160,00.
Dia 20 – curso Doces Fit parceria com a Ju Barros – das 18:30 ás 21:30 – R$250,00
Dia 21 – curso Doces Fit parceria com a Ju Barros– das 18:30 ás 21:30 – R$250,00
Dia 22 – curso Doces Fit parceria com a Ju Barros– das 18:30 ás 21:30 – R$250,00

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM ABRIL

Dia 01 – Curso de Hambúrguer com o chef David. Das 08:30 às 11:30 h R$300,00.
Dia 01 – Curso de Culinária Oriental básica com o chef David. Das 13:30 às 18:30 h R$350,00.
Dia 02 – Curso de Churrasco com o chef – as 08:30 às 12:30h R$330,00
Dia 05 – Curso de Comida de Boteco – das 18:30 às 21:30 h R$ 160,00
Dia 11 – Curso de Treinamento para Funcionárias – das 08:00 às 16:00 h R$ 500,00
Dia 19 – Curso de Saladas e Molhos – das 18:30 às 21:30 h R$ 160,00
Dia 25 – Curso Light Fit (Receitas Novas) – das 18:30 às 21:30 h R$ 160,00
Dia 26 – Curso Risotos aula prática (Cada um na sua panela) – das 18:30 às 21:30 h R$ 160,00

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21
fev
2017

Salada de Frutas com Abacate

Por aqui a safra de abacate chegou e com ela os preços caíram. Então que tal variar as receitas ?
Anote esta bem refrescante e saborosa salada de frutas.

INGREDIENTES:

03 fatias de melão picado
01 abacate picado
01 manga picada
01 cacho de uvas sem caroço)
1/2 xícara de granola sem açúcar Continue lendo

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20
fev
2017

Hoje quero falar para você um pouco mais sobre o meu espaço Gourmet.
Já são dois anos de portas abertas, muito trabalho e com inúmeras conquistas graças a Deus.
Aqui tenho feito vários eventos que comportem até 24 pessoas que é o limite que comporta as pessoas a mesa.
O ambiente climatizado e o cardápio personalizado que você ajuda a escolher.
Você reserva a data, escolhe os pratos, traz a bebida e seus convidados e eu faço toda a comida na hora e na frente de todo mundo. Tudo quentinho e feito com o maior carinho.
Aqui já fiz vários jantares gourmet para os grupos. Festa de aniversário surpresa.
Noivado, chá de panela, chá de bebê, chá de lingerie e confraternizações.
Também aqui faço as Festas de Aniversário de Criança com Curso. E preparamos tudo que for consumido na comemoração.img_4070 img_4042 img_4039
E aqui no Ateliê Gourmet também recebo e entrego variadas encomendas de pratos variados: Camarão na Moranga; Paella, Bacalhau, Salmão, Filé com Molho de Mostarda, Diferentes tipos de Massas e Molhos. Continue lendo

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18
fev
2017

Paleta de Cordeiro Assada na Folha de Bananeira

Final de Semana chegou, então, hoje vai ser dia de cozinhar sem pressa.
Que tal uma paleta de cordeiro. Você gosta ?
Experimente essa. Procure uma folha de bananeira, mas, caso não encontre, faça com o papel alumínio mesmo.

INGREDIENTES:

01 paleta de cordeiro (ou pernil) de dois quilos.
03 limões china, só o caldo (ou outro limão da sua preferência)
01 pimenta bode ou pimenta de cheiro
Sal a gosto (mais ou menos 01 colher de sobremesa para cada quilo de carne)
03 a 04 dentes de alho amassados
05 a 06 dentes de alho com a casca (inteiros)
01 folha de louro
01 folha de bananeira ou papel alumínio Continue lendo

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16
fev
2017

Iscas de Filé Bovino e Suíno com Shiitake na Manteiga

Gosta de cogumelos ?
Se a resposta for afirmativa, você tem que experimentar esta receita. Fica uma delícia.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 bandeja de shiitake fresco ou 10 g de shiitake desidratado e reidratado (ou a gosto)
03 dentes de alho picados ou amassados
200 g de iscas de filé bovino
200 g de iscas de filé ou pernil suíno
01 colher (sopa) de manteiga (ou azeite)
01 cebola picada (ou cortada em gomos)
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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11
fev
2017

Costela com Mandioca

Hoje foi dia de cozinhar sem pressa aqui em casa. E saiu esta receita reconfortante, dessas que você prepara para receber a família toda ou os amigos.
Agora vamos lá anotando todo o passo a passo ou imprima para ser mais rápido.
E se gostar, curta e compartilhe e convide os amigos para conhecer o site. E faça também uma visita no Facebook: Receitas da Paula, no Instagram @receitasdapaula

INGREDIENTES:

01 kg de costela cortada (quanto mais magra melhor)
01 cebola cortada em gomos
02 ou 03 dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta bodinha ou pimenta de cheiro (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
500 g de mandioca picadas
01 folha de louro
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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08
fev
2017

Tropeiro de Feijão Fradinho com Linguiça

Hum, essa é uma receita que adoro e se tiver só isso na refeição, tudo bem. Porque não precisa mais nada mesmo rsrsr.

INGREDIENTES:

02 copos de feijão fradinho cozido e escorrido
01 cebola grandes picada (prefiro com pedaços maiores)
03 dentes de alho picados
01 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
03 ovos cozidos e picados
01 a 02 de linguiça calabresa picada
cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
100 g de farinha de mandioca (mais ou menos)
Sal
pimenta bodinha (opcional)
um fio de óleo (mais ou menos uma colher de sobremesa) Continue lendo

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06
fev
2017

Curso de Culinária para Crianças e Adultos

Realmente estou bem atrasada para falar dos vários cursos e eventos que aconteceram por aqui nestes meses que se passaram.
Já estamos em fevereiro e em novembro, dezembro e janeiro, muiiiita coisa aconteceu por aqui. Graças a Deus, muitos eventos, muiiitos cursos, novas parcerias e muitas encomendas.IMG_4377

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Sim, eu faço pratos e lanches sob encomenda, é só agendamos a data, escolher o cardápio que tudo estará prontinho.
Além disso, foram muitos treinamentos, e agora também consultoria. Feliz com toda essa movimentação na minha vida, e aqui no Ateliê Gourmet.
Fechei algumas parcerias para cursos com turmas exclusivas, fechadas. E, você também pode montar um grupo, eu formato um curso de acordo com o interesse de vocês.
Mas, voltando aos cursos mais recentes, no mês de janeiro foram dois cursos infantis, uma curso de culinária Light Fit com Receitas Novas e mais um curso de Risotos e graças a Deus todos com turma completa.

E no dia 08/02 mais um curso novo SALADAS E MOLHOS, e no dia 15 de fevereiro mais um curso de bacalhau, também farei receitas novas. Será um prazer receber você por aqui.
Estou em uma correria sem fim. E muitas, muitas atividades e desafios. Mas, com fé em Deus continuarei firme e forte rsrs.
Já consegui.
E, eu cada vez mais apaixonada por ensinar e por transformar adultos, ou estes pequeninos em “amantes da culinária” isso é muito bom.
E deu certo.
Matricule seus filhos, sobrinhos, netos e afilhados nestas turmas que estão por vir.
Com certeza será uma diversão só, aprender e experimentar. Todos os cursos são com apostila e degustação inclusos.
E o resultado dos cursos, aromas e sabores e, minhas férias ficam muito mais alegres e divertidas ao lado delas. Amo estar com as crianças, elas são encantadoras, espontâneas e adoráveis.
E, você tem filhos ou sobrinhos que queiram aprender a cozinhar?? Estimule-os, ensine, e aprenda também.
Todas as receitas dos cursos podem ser colocadas em prática no dia a dia.
E, pratos que vão levar para a vida toda!!
Comida que se aprende e faz sempre, pois agrada ao paladar de quase todos, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer e, no caso das crianças, com cuidado, para evitar acidentes na cozinha. Precaução e atenção sempre!!
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
Agora que tal acessar o facebook e entrar na fan page: Receitas da Paula e no Instagran: @receitasdapaula
E, tire um tempinho também para me fazer uma visita e conhecer o espaço. Eu vou adorar. Fica na Lauro Melo, 209 na Copa Rondon, bem em frente a praça. Muito fácil de localizar.
E, saiba que os cursos que tenho ministrado, são para jovens e adultos, homens e mulheres. E, curso de treinamento para funcionárias. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E continuo precisando da ajuda de vocês para a divulgação do blog, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
Caso tenha interesse, entre em contato, as vagas são limitadas. Dê uma olhadinha. E a partir de agora, inscrições também pelo site. Muito mais prático e muito mais rápido. Entre, acesse e garanta sua vaga. E venha saborear também as noites de gastronomia dos jantares temáticos. Mas, lembre-se por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 98119-2510 (Tim whats app) e, (66) 99710-2510 (Vivo), ou na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.

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30
jan
2017

Salada de Grão de Bico com Cenoura e Ervilha Torta

Essa salada ficou para lá de especial. Escolha os ingredientes e corra para preparar, E caso não consiga preparar hoje não esqueça de recorrer a receita sempre que precisar. Fica maravilhosaaaa.

INGREDIENTES:

01 copo de grão de bico cozido
01 cenoura média cozida e picada
01 xícara de ervilha torta cozida e picada
01 pitada de gergelim preto
01 xícara de tomate cereja
Cheiro verde (salsa e cebolinha) picados
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto se necessário Continue lendo

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24
jan
2017

Mexido com Carne Moída e Gengibre

Esta semana após as férias, tenho muiiitas coisas para organizar.
Projetos, apostilas, compras, organização do Ateliê para a temporada de cursos.
E, na correria tem dias que tenho que resumir o cardápio daqui de casa e simplificar as coisas para otimizar o tempo.
Mas, nem por isso abro mão de uma comida quentinha, com muitos aromas e sabores. Simples sim, mas gostoso.

INGREDIENTES:

02 copos de arroz já cozido
200 g de carne moída
01 cenoura pequena ralada
01 colher (chá) de gengibre ralado
02 colheres (sopa) de queijo picado
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado ou a gosto
1/2 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Azeite
Sal a gosto. Continue lendo

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