M96 042
07
mar
2018

Espaguete com Pesto de Brócolis e Manjericão

Hoje saiu um macarrão vegetariano por aqui.
E um pesto com brócolis que deixou tudo ainda mais saboroso.
Faça você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

300 g de espaguete
1 maço de brócolis japonês picado
01 maço de manjericão
01 colher (sopa) de manteiga de ervas (ou manteiga comum)
01 colher (sopa) de azeite
4 dentes de alho pequenos picados
01 cebola pequena picadinha
1/2 xícara(chá) de queijo parmesão ralado na hora
Um punhado de nozes (ou castanhas) bem picadinhas
Sal a gosto Continue lendo

M95 016
04
mar
2018

Filé com Molho de Mostarda Cremoso e Massa Alho e Óleo

Esta foto ficou de longe.

Mas, está valendo (rsrsr), aproveito para convidar a você para participar dos próximos Cursos de Harmonização com Vinho. Este da foto fiz ontem com parceria com a querida Ana Paula da foto.

INGREDIENTES PARA O FILÉ:

03 bifes de filé mignon (cortes de dois dedos de largura)
1/2 xícara de coalhada
01 cebola pequena picadinha
03 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (café) de mostarda (de preferencia mostarda dijon)
01 colher (sopa) de requeijão
1/2 caixinha de creme de leite
04 fatias de muçarela
01 colher (sopa) de manteiga
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

M96 042
02
mar
2018

Placa de Queijo Parmesão Ralado para Finalização de Pratos

Um prato saboroso e com um (cheiro bom) é tudo que a maioria busca quando quando vai fazer suas refeições.
Mas, quando tem um visual bom vira um “evento” em uma almoço ou jantar especial.
Esse croc cro do queijo fica muiiito bom.
Experimente e depois me conte o que achou.
Há a receita eu vi “dia desses” na Ana Maria Braga e deu super certo.

INGREDIENTES:

01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado mais ou menos 10 gramas para cada placa
Micro-ondas
Um pratinho branco (sem tinta ou desenho) Continue lendo

M96 061
27
fev
2018

Ovos Fritos na Manteiga com Cheddar e Orégano

Vai um pão com ovo ai ?
esse dei uma “incrementadinha” e ficou super especial.
Experimente você também.

INGREDIENTES:

02 ovos
01 colher (chá) de manteiga
01 fatia de queijo cheddar picada
Uma pitada de orégano
Uma pitada de sal
02 fatias de pão rústico ou pão italiano Continue lendo

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25
fev
2018

Arroz com Abóbora e Ragu de Costela

E ai que tal um arroz simples, rústico e delicioso.
E, um prato único que vai surpreender.
Experimente e depois me diga o que achou.

INGREDIENTES:

02 copos de arroz agulhinha
02 copos de abobora (paulista) madura cortada em cubos
1/3 de brócolis japonês ou a gosto
03 a 04 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
200 a 300 g de carne de costela cozida e desfiada (ragu) já sem os ossos
Um fio de Azeite extra virgem
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER O RAGU DE COSTELA:

Em uma panela de pressão refogue dois dentes de alho com uma colher de sopa de óleo. Assim que o alho começar a dourar coloque a carne da costela (ou bananinha que é a carne do entremeio da costela). Você deve cozinhar um quilo de costela bem macia, retirar dos ossos e depois fazer um desfiado grosso (mais ou menos um copo de medida da carne já desfiada). Sobrando você pode congelar para outros preparos.
Depois de dourar a carne, coloque água e deixe na pressão por uns quinze a vinte minutos. Desligue espere sair a pressão e verifique se a carne já está macia.
Espere esfriar um pouco e desfia a carne e reserve. Pegue o caldo da carne e coloque em um recipiente e deixe no frízer por pelo menos vinte minutos. Assim que ela esfria a gordura sobre e cria uma camada sobre o caldo. Retire e descarte esta gordura.
Reserve parte do caldo para utilizar no cozimento do arroz, o restante utilize em outras receitas. Continue lendo

M95 036
23
fev
2018

Bolo de Maracujá com Calda

Hummmmm você nem imagina como é perfumado e saboroso este bolo.
Fala e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES DA MASSA:

1/5 de xícara de leite
03 xícaras de açúcar
04 colheres (sopa) cheias de manteiga em temperatura ambiente (ou margarina)
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras de maisena
04 ovos
01 ou dois maracujás in natura, a polpa com a semente Continue lendo

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21
fev
2018

Milho Verde com Lentilha Refogados

Uma “duplinha de grãos que eu nunca havia feito juntas.
E, não é que eu gostei !!!
Faça você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

03 três espigas de milho cortadas
01 copo de lentilha cozida (al dente)
1/3 cebola pequena picada
01 colher (sopa) de óleo ou manteiga
02 dentes de alho amassados ou picados
cheiro verde a gosto
Sal a gosto. Continue lendo

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19
fev
2018

Repolho Refogado com Cenoura Laminada e Gengibre

Vai um refogado de repolho ai minha gente ?
Hummmm, aposto que não vai se arrepender.
faça e depois me conte o que achou.
Esse em servi com uma carne cozida e depois fatiada e grelhada (que deu um duplo sabor rsrsrs)

INGREDIENTES:

1/3 Repolho roxo pequeno fatiado fininho
01 ou 02 cenouras raladas em fatias filhas (ou faça laminada no descascador)
01 colher (chá) de manteiga de ervas (ou manteiga)
01 colher (café) de gengibre picado ou ralado
01 ou dois dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
Um fio de azeite Continue lendo

M95 040
17
fev
2018

Abobrinha Assada com Ervas

Aproveitando a época da fartura de abobrinhas por aqui saiu mais uma receita inspirada no prato que comi na casa da minha irmã.
A funcionária dela fez uma abobrinha verde pidadinha muiiiiito saborosa.
Assim, eu resolvi fazer a minha versão e aqui está.
Espero que você goste também.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 abobrinhas pequenas cortadas em cubinhos
01 pitada de orégano
01 pitada de orégano fresco
Cheiro verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
02 dentes de alho laminados
01 colher (sopa) de cebola picadinha
Um fio de azeite
Uma pitada de sal (ou a gosto)
Papel alumínio ou papel manteiga Continue lendo

M95 046
14
fev
2018

Arroz com Alho Frito e Folhas de Limão Rosa

Quando estou aqui no rancho gosto de usar as Pancs e Usar folhas, frutos e incrementar as receitas com ingredientes que colho da horta e dos pés.
E este arroz sempre que faço é sucesso por aqui.
E, desta vez dei uma variadinha.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 copo de arroz
01 colher (café) de alho picado (ou a gosto)
03 ou 04 folhas de limão rosa fatiadas
02 copos de água
01 colher (sopa) cheia de cebola picadinha
01 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto. Continue lendo

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