M58 005
03
maio
2016

Berinjela Grelhada com Ervas e Lemon Peper

Gosta de berinjela ? Se a sua resposta for afirmativa, experimente esta receita, simples, rápida e muito saborosa.

INGREDIENTES:

02 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
01 dente de alho picado ou amassado
01 colher (chá) cheia de orégano ou a gosto
01 pitada de lemon peper ou a gosto
01 pitada de chimichurri (opcional)
Azeite virgem de boa qualidade
Sal a gosto. Continue lendo

M45 017
22
jan
2016

Berinjela de Forno com Tomates e Mix de Ervas

E você ai gosta de berinjelas ??
Aqui todos nós gostamos.
Então, para variar, nada melhor que variar os temperos e as receitas.
Veja essa receita de aroma e sabor que com certeza sai do forno e invade a sua casa e a vizinhança toda rsrsr.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 berinjelas médias (cortadas em cubos)
02 tomates picados em cubos
02 cebolas pequenas picadas em cubos
04 ou 05 dentes de alho picados
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado
Azeitonas pretas picadas
1/2 xícara (chá) de vinagre branco (de maçã ou limão)
1/3 de xícara de azeite
02 colheres (chá) de orégano
Folhas de manjericão fresca a gosto (ou in natura)
01 pimenta de cheiro picada
Sal a gosto.
Papel alumínio Continue lendo

045
26
dez
2015

Bacalhau de Forno com Batata, Cenoura e Berinjela

Mais uma receita inventada na hora. Mais, uma combinação inusitada.
E, digo inusitada porque nunca havia comido bacalhau com berinjela. E não é que deu certo !!
Ficou um prato saboroso e bem mais saudável que a maioria das receitas com bacalhau. E o melhor é um prato único. Não precisa de mais nada.

E ai quer ajudar a fazer a agenda de cursos do próximo ano?
Aqui vai uma prévia e, você pode fazer sua inscrição antecipadamente para garantir sua vaga.
Pode sugerir temas para os próximos cursos de culinária e parcerias.
E lembre-se que o espaço do Ateliê Gourmet da Paula também está disponível para realização de pequenas comemorações e confraternizações e festa de aniversário com curso de culinária.
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INGREDIENTES:

500 g de bacalhau em postas (dessalgado)
03 batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas ( apenas aferventada)
01 cenoura pequena cortada em rodelas grossa (apenas aferventada)
01 berinjela pequena cortada em pedaços
02 cebolas cortada em pétalas (em gomos)
02 dentes de alho fatiados
06 a 08 dentes de alho inteiros
01 dente de alho amassado
02 folhas de louro
Azeite a gosto Continue lendo

M17 034
02
set
2015

Lasanha de Berinjela e Abobrinha a Bolonhesa

Aqui vale tudo para fugir das comidas com muitas calorias no dia a dia.
Essa é uma refeição completa e que não tem tantas calorias se escolher os ingredientes certos.
E, vale fazer as substituições, dos queijos e prepare seu próprio molho de tomates. Você ganhará em sabor, saúde e terá uma refeição muito mais nutritiva.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 a 02 abobrinhas laminadas finamente no mandolim (ralador próprio)
01 a 02 berinjelas laminadas finamente
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
250 g de queijo mussarela
200 g de presunto Continue lendo

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27
jan
2015

Berinjela de Forno com Tomates Cereja

Você gosta de berinjela ? Se gosta, anote mais esta variação da caponata.
Simples e saborosa e é bem saudável. Combina bem com vários outros pratos.
Serve como salada e também como entrada se servida acompanhada de pães e torradas.

INGREDIENTES:

02 berinjelas médias (cortadas em cubos)
12 tomates cereja
02 cebolas médias picadas em cubos
04 ou 05 dentes de alho picados
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado
Azeitonas verdes e pretas picadas
1/2 xícara (chá) de vinagre branco (de maçã ou limão)
Azeite extra-virgem
02 a 03 folhas de louro
Sal a gosto.
Papel alumínio Continue lendo

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23
dez
2014

Iscas de Frango Grelhado com Legumes

Mê de dezembro para evitar engordar a dica é. Faça mais exercícios físicos, como com moderação e nos dias que não tiver confraternização (rsrsr), coma pratos leves e saudáveis.
Olha só este. E, “eu juro”, ficou uma delícia!!
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

200 g de iscas filé de peito de frango
01 cebola pequena picada
01 dente de alho picado ou amassado
01 cenoura picada
1/ 3 de berinjela
Um fio de azeite
Uma pitada de páprica picante
Uma pitada de sal rosa do Himalaya ou sal a gosto
Gergelim preto para decorar e acompanhar o prato. Continue lendo

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10
dez
2014

Espetinho de Filé de Frango com Legumes

Mais uma receita saborosa, fácil e rápida para variar a receita do frango do dia a dia.
Essa receita é super saudável e nutritiva.
Uma ótima pedida para quem está de dieta.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de peito de frango (mais ou menos um peito inteiro e retire os filés) e corte em cubos
01 cebola picada em pedaços grandes (cubos)
01 berinjela picada em pedaços grandes (cubos)
02 dentes de alho amassados
Azeite
01 colher (chá) de açafrão
Suco de um limão
01 pitada de chimichurri
Sal a gosto
Palitos para espetos ou palitos de dente Continue lendo

2010-03-22 09.49.57
31
jul
2014

Escabeche de Berinjela

Há dias estava querendo publicar esta receita, mas a correria é tamanhã que acabei me esquecendo.
Mas hoje vai rsrsr.
Aproveite para separar os ingredientes e caso não dê tempo de fazer hoje, faça amanhã, pois este escabeche fica na verdade melhor comer no dia seguinte. Então, que tal preparar para o final de semana ??
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 berinjelas médias (cortadas em cubos)
03 tomates cortados em cubos
02 cebolas médias picadas em cubos
04 ou 05 dentes de alho picados
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 xícara (chá) de passas ou a gosto
1/2 xícara (chá) de damascos picados
Azeitonas verdes e pretas picadas
1/2 xícara (chá) de vinagre branco (de maçã ou limão)
Azeite extra-virgem
02 a 03 folhas de louro
Sal a gosto.
Papel alumínio Continue lendo

2010-03-17 02.23.06
02
jul
2014

Berinjela de Forno com carne de Panela e Molho Invertido

Assim que minha amiga me mostrou esta foto, fiquei doidinha para fazer.
E fiz no mesmo dia rsrsrrs.
Aqui em casa todos gostam de berinjela, ainda bem, pois ela é bem versátil e volta e meia invento uma receita diferente.
Faça esta que não vai se arrepender.
E, depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 berinjelas médias (inteiras)
02 tomates picadinhos como para vinagrete
50 g de muçarela ralada ou fatiada (usei muçarela de búfula) ou a gosto
01 cebola pequena picada bem miúda
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado ou a gosto
Azeite
Queijo parmesão (opcional)
Sal a gosto. Continue lendo

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13
abr
2014

Mix de Legumes em Conserva

Depois que você inventa a primeira conserva, vem a segunda, terceira e aqui não paro mais.
E, final de semana chegou!! Você pode preparar, leva só uns minutinhos.
Faça e depois me conte o que achou.
E aproveite bem o seu sábado, descanse, curta a família e os amigos.
E, … faça ótimas receitas.
Se ainda não teve curiosidade faça uma busca no campo próprio e veja se encontra os seus pratos prediletos.
E caso não encontre, mande seu recadinho dando dicas e suas sugestões.

INGREDIENTES:

08 a 10 jilós pequenos (mine)
10 couve de Bruxelas
05 dentes de alho
06 mine berinjelas (bem pequenas)
03 ou 04 mine cebolas
250 ml de agua filtrada
250 ml de vinagre claro
1\4 de x de chá de azeite
01 pimenta dedo de moça ou pimenta de cheiro
1 colher (sopa) de orégano
2 folhas de louro
Sal Continue lendo

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