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03
nov
2016

Receitas da Paula na TV

E MAIS UMA VEZ O BLOG GRAVOU UMA RECEITA PARA A TV CENTRO AMÉRICA UMA RECEITA PARA AS FESTAS DE FINAL DE ANO

Mais um desafio cumprido. Mais uma receita gravada para a TV.
E desta vez um Pernil Suíno e uma Farofa Tropical.
Acabei de gravar nesta terça feira dia 01 de novembro para os telespectadores da TV Centro América é simples, mas fica deliciosa e sempre faz sucesso por aqui.
E acho que já estou acostumando com a ideia de gravar receitas. E você ai assistiu alguma? Esta ainda vai ser veiculada e eu aviso quando souber a data.
Essa é uma receita curinga para você usar no Natal ou no Ano Novo, ou quem sabe nos dois, é só mudar os acompanhamentos.
A gravação foi no meu espaço – Ateliê Gourmet da Paula e o blog de fato está conquistando espaços e agora a TV Regional, Centro América, me pediu gentilmente mais uma vez, se poderia gravar mais uma receita. E eu, lógico disse que sim.
Se compartilho com você por aqui, porque não fazer na TV??
Está certo que não sou nem uma chef de cozinha, mas se posso ensinar, eu fico feliz!!
E, esta receita, foi feita especialmente para que você que não quer ter muito trabalho no final de ano para elaborar sua ceia de Natal e ainda por cima não quer gastar muito.img_4158 img_4160 img_4161 img_4163 img_4167 img_4169 img_4170 img_4176 img_4185
Logo logo publico a receita completa.
Você não pode perder. E, estou muito feliz com os resultados!!
Mas, na verdade estou orgulhosa de tudo isso que tem acontecido e pela chance de mostrar meu trabalho.
Conquistas boas que quero compartilhar com vocês.
E, obrigada a você que curte, compartilha e ajuda a divulgar o blog.
E, aproveite também para conhecer um pouco mais sobre os cursos de culinária gourmet do blog, os cursos para crianças, cursos para iniciantes, cursos de treinamento para cozinheiras, cursos vips personalizados e os outros cursos que estão por vir, inclusive com chefs de cozinha que tem vindo ensinar os Rondonopolitanos as receitas, dicas e comidas especiais. Você não perde por esperar e fique atento (a) que estarei divulgando sempre. Clique ai no campo próprio e você pode inclusive fazer sua inscrição aqui pelo site.
Os cursos personalizados e de treinamento também são uma opção para quem quer escolher as receitas que mais gosta para aprender.
Eles funcionam de duas maneiras de um modo geral. Os cursos são de quatro ou de oito horas. Dependem do número de receitas e da complexidade delas.
E, ainda você tem a possibilidade de reservar o meu espaço para suas pequenas confraternizações. Funciona assim, você escolhe o cardápio, eu faço a comida e você providencia a bebida e traz seus convidados. Simples não é ?
Mas, se preferir entre em contato para mais informações ((66) 3422-2553 (comercial), (66) 98119-2510 (Tim whats app) e (66) 99710-2510 (Vivo)) e, ou para fazer a inscrição pessoalmente. Eu vou adorar conhecer você.
Veja algumas fotos desta matéria.
E, siga o blog também pelo Facebook Receitas da Paula e também pelo Instagram: @receitasdapaula

M33 002
01
dez
2015

Cursos e Eventos Culinários no Espaço Gourmet

Aqui no Ateliê Gourmet da Paula tenho um espaço próprio e idealizado para os cursos de culinária, para acomodar bem 20 pessoas em eventos culinários e confraternizações.
Estou muito feliz que vem dando certo.
A agenda está cheia para este final de ano graças a Deus.
E, para este mês de dezembro três cursos novos.
Um curso bem legal no dia 07 de dezembro de 18:30 de arrumação e decoração de mesas e organização para as festas de natal com curso de sobremesas natalinas rápidas.
No dia 08 de dezembro, um curso diurno para crianças cupcake com biscoitos natalinos e a turma está quase completa. Adoro estar com elas e elas amam cozinhar.
No dia 15 ás 18:00 h o primeiro curso de ceias natalinas e sugestões de cardápio para o natal.
E, você vai perder ?
Entre em contato e reserve sua vaga.Banner_Face livre 1
E, aqui no Ateliê Gourmet também recebo e entrego variadas encomendas de tortas, quiches, quibes crus ou preparados para assar, Pratos da culinária árabe, Carnel louca, Sobremesas, doces em compota e geleias, pães de queijo fit, pão de queijo normal ou temperado. Também esfirras e cappuccino sem açúcar, com chocolate 100% e sem conservante feitos sob encomenda.
Manteiga de ervas, pães integrais, Carne fria e outros pratos (é lógico se eu souber fazer farei com o maior prazer).
É, só ligar para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, 9710-2510 (Vivo).
Agora veja uma amostrinha do que estou fazendo. E, se precisar já sabe.
E, não se esqueça que aqui serão realizados vários tipos de cursos de culinária. Cursos de treinamento para cozinheiras, curso de capacitação para cozinheiras. Curso com Chefs de outros Estados e cursos ligados a atividades Gourmet.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho vem se tornando realidade.
Há… vou continuar realizando aqui neste espaço jantares Gourmet para grupos de até 20 pessoas e locação do tipo aniversário bem pequeno, Chá de bebê, chá de panela, Reunião festiva e o que mais o espaço comportar.
Som ambiente e climatizado.
Para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.
A agenda ainda tem espaço livre nos próximos meses para reserva do espaço para jantares especiais com grupos de até vinte pessoas.
Também para pequenas comemorações como chá de panela, chá de bebê, aniversário e confraternização.

Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones informados.
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.
Também posso formatar cursos para grupos fechados de amigos com o tema escolhido por vocês. Que tal? Ficou interessado ?

Então, entre em contato pelos telefones, ou aqui no Ateliê que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, bem em frente a praça.

M34 076
13
nov
2015

Curso de Panificação sem Glúten e sem Lactose – Delícia de Natal

Neste dia 07 de novembro o curso da Chef Luci Ikeda de São Paulo por aqui.
E que delícia de curso. Devo confessar a você que já havia feito alguns experimentos mas nada que tenha ficado assim tão gostoso e bonito.

E, neste curso- DELÍCIAS DE NATAL a chef trouxe muitas receitas que são tradicionais natalinas que as pessoas que tem restrição ao glúten e a lactose nem sempre podem experimentar.
Receitas práticas, testadas e aprovadas e os alunos podem fazer nas suas casa para a família e também para comercializar
A programação?
BagueteM34 029
FocacciaM34 023
Rosca NatalinaM34 037

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PanetoneM34 041

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Bagel de passas e M34 038
Scones de AmêndoasM34 049
Todas as receitas são livres de glúten e livres de lactose em todo o preparo e para quem restrição o que vale mesmo é o que vem depois. O SABOR é incrível!!
Na baguete você sente a crocância dos pães tradicionais sem serem pesados. E é muito saboroso.
A focaccia tem aromas e sabores e uma textura inexplicáveis. Eu ameiiii.
A Rosca é muuiiiito macia e tem um sabor surpreendente, não dá para explicar, você tem que experimentar.
O panetone, gente sinceramente achei muito parecido com o tradicional. Tanto o sabor quanto a textura. Um curso que vale muito a pena.
E, não ficou só nisso não ainda teve o bagel de passas e os scones que é um misto de biscoito e mine bolos que ficou sensacional !! Sério eu adorei de verdade. M34 001

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E, já estamos agendando a próxima vinda da Luci aqui para a cidade no dia 20 de fevereiro de 2016. E, caso resolva participar, antecipe-se porque as vagas são limitadas e para garantir a sua tem que fazer as inscrições antecipadamente.
Além disso, a chef ensinou Técnicas de preparo, tempo de descanso e de forno de cada receitas, acondicionamento, embalagem, e armazenamento e Tempo de validade de cada produto.
Foi muitoooo bom. Valeu a pena.

A turma foi maravilhosa um curso que valeu muito a pena e estou encantada em ver e saber que as alunas estão reproduzindo as receitas e postando as fotos e uma interação que dá gosto de ver. Fizemos até um grupo de whatsApp só para vermos as produções e para as trocas de informações.
E, como mencionei, em breve terei novo curso aqui. Será no dia 27 ou 29 de fevereiro (que data você prefere??) das 09 às 17 horas. Faça já sua reserva.
Mais informações me procure no Ateliê Gourmet da Paula, que fica aqui na Rua Lauro Melo, nº 209, em frente a praça da Copa Rondon, Rondonópolis – MT. Ou tire suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553 (comercial); (66) 8119-2510 (Tim whats app) ou (66) 9710-2510 (Vivo).

E se também quer fazer uma parceria entre em contato por aqui ou também pelo Facebook: Receitas da Paula, e no Instagram: @receitasdapaula

M11 008
22
jul
2015

Editorial 109º Curso de Culinária do Blog – Risotos

Mais um curso de culinária gourmet do blog.M11 005
Desta vez o curso teve uma Salada Especial de entrada e mais duas receitas de risotos com aromas e sabores diferentes de Risotos e também uma sobremesa.
E, cozinhar para quem aprecia é SEMPRE UM PRAZER.
E, cada vez mais tenho percebido que muita gente quer aprender a fazer um prato que agrade a toda a família, que seja prático, e que seja gostoso. E o risoto é capaz de fazer tudo isso, ainda mais por ser um prato único.
É só escolher os ingredientes certos e colocar em prática o passo a passo.
Um prato Gourmet delicioso, e isso já justifica a procura para aprender este prato.
E, estou tentando a cada curso melhorar, e transmitir o gosto pela cozinha.
Acreditem, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido. E, não importa se é comida gourmet ou não temos que tentar facilitar as coisas, então as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha.
As alunas do curso foram muitooo aplicadas, tudo bem descontraído e produtivo e o balanço final foi aprendizado e sabor. E, muita diversão.
A primeira receita, foi uma Salada de Lentilha Rosa com Shiitake, Folhas e Castanhas.M11 007
Depois foram dois Risotos um de Filé com Funghi eM11 009
O segundo Risoto foi de Bacalhau. Com todo o passo a passo, explicando todo o processo até ficar pronto e depois fizemos a degustação. Deixando claro, que o risoto ficou muiiito bom mesmo.M11 011
Equipamentos e ingredientes separados para o preparo do caldo e dos risotos do início ao fim e depois é claro, DEGUSTAR. Porque aqui se aprende e aqui comemos comida de verdade com aromas e sabores e feita na hora ao vivo e a cores.
E, e o resultado final foi aprovadíssimo. Graças a Deus!M11 019
E ainda deixei sugestões de preparos e combinações de sabores para que criassem em casa seus próximos Risotos.
Ainda bem que deu tudo certo
E, para arrematar a sobremesa, a escolhida foi uma Sobremesa com Calda de Maçã, farofa Crocante acompanhada de Sorvete e Chantili, uma delícia !!M11 013
E, vejam agora algumas fotos.
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone. E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
E, desde já está convidado (a) a conhecer meu espaço Ateliê Gourmet da Paula que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, em Rondonópolis – MT. Telefones (66) 3422-2553 (comercial), (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo). Entre em contato.

Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Mas, por enquanto, cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E siga o blog também pelo Instagram @receitasdapaula

M6 037
11
jul
2015

Cursos 104 e 105 aqui do Ateliê Gourmet da Paula

Neste Editorial vou escrever um pouco sobre os cursos de nº 104 e 105 que aconteceram por aqui. O primeiro deles foi um curso de treinamento. O objetivo é realmente treinar cozinheiras e domésticas para que aprendam uma pouco mais sobre criação e substituição de alimentos.
este curso foi ainda com um formato diferente. Porque era um treinamento personalizado e intensivo para uma só pessoa, com as receitas do interesse dela.
No caso essa aluna está ampliando um pequeno comércio e quis aprender alguns tipos de massa e recheios variados de tortas, quiches, quibes,e mais algumas receitas da sua área de interesse. E correu tudo muito bem, graças a Deus. E ela gostou, pois já deixou sua reserva de vagas para outros cursos.
Antes faço uma pequena entrevista para saber quais são os hábitos alimentares da família e os interesses maiores para este curso.
O curso é muito participativo e já tem data para o próximo. Caso esteja interessado, é só entrar em contato. Agora veja algumas fotos tiradas no dia do curso.M6 029
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E, o último Curso com pratos de Bacalhau aconteceu no dia 17 de junho, uma delícia !!!
E, sobre o curso, mais uma vez deu tudo certo a participação dos alunos interessados não só em aprender, mas atentos às dicas e as trocas de experiências. Porque eu também aprendo e muito.
O bom também é que passamos endereços onde comprar ingredientes e utensílios para equiparmos nossa cozinha. Enfim durante todo o encontro do curso as informações constantes.
E, quero que saibam que tenho alunas muito habilidosas que me surpreenderam porque vem participar dos cursos, mas já são profissionais que comercializam seus produtos.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso talvez até mais que os outros, muitas dicas para a escolha do Bacalhau certo para cada receita. Os melhores, dicas para o processo da dessalga e como preparar.
O primeiro prato foi CREME DE BACALHAU, esta receita serve como uma deliciosa entradinha, e é bem versátil para ser usado em outras receitas. Estão são dicas muito preciosas. E fora servido nas barquetes que contei. M6 037
E o prato principal, um BACALHAU A ROMANA, estilo Mediterrâneo, um prato leve e saborosíssimo. com uma receita Contemporânea para lá de especial, um prato que tem um aroma incrível, lindo e muito gostoso. E o resultado surpreendeu a todos ficou muito, mas muito gostoso mesmo, e fica lindo !!!M6 042
E a sobremesa é deliciosa e também muito versátil BOLO DE MAÇÃ COM CASTANHAS E ESPECIARIAS, uma sobremesa que pode ser servida quente com sorvete e também serve para o lanche da tarde ou para o café da manhã.M6 043
E foi feito com prazer.
Continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará cheia rsrsr.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que aumentam o sabor e como aumentam. E agora acredito que não há mais medo de fazer este prato.
E acredito que deu tudo certo, ainda bem, pois tem mais cursos agendados.
E que correria boa. Boa não, ótima !!!
Há e um aviso o curso também pode ser feito por homens, não se iniba. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E, outra coisa é muito bom ver os resultados acontecerem, as alunas têm mandado as fotos dos pratos que tem feito e me contam quando encontram na rua que tem seguido o blog e, que se animaram a cozinhar várias das receitas já publicadas. É realmente uma massagem no ego ouvir isso, vocês nem imaginam!
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT. Entre em contato por aqui ou por telefone: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim e whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo).
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E aproveite também para ver o sorteio de mais uma vaga para um dos cursos do blog em comemoração aos dois anos do blog. Participe !!!
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo.

022
22
mar
2015

76º Curso de Culinária do Blog – Culinária Light, Fit e Leve

Mais, um curso foi ministrado de Culinária Light, Fit e Leve, e mesmo assim, “Cozinha com muito Sabor e Charme”.
Neste curso uma reedição do curso anterior, com alunos que sempre buscam novos sabores e, procurando se alimentar bem e fazer trocas saudáveis e muitas perguntas e tiramos várias dúvidas e eu aprendo muito com tudo isso.
Foram feitas várias receitas bem versáteis que com certeza trará inspiração para outras criações, e além de tudo para finalizar uma sobremesa leve e sem açúcar, mas o sabor é incrível!!
E, essa sobremesa fica além de linda muitoooo saborosa!!! E, mais…, ninguém acredita que não vai açúcar na receita.
Olha aqui depois e me fale o que você achou.
E, fica charmosa além de tudo.
Muito embora não seja nutricionista e nem chefe de cozinha, sou uma curiosa e gosto de experimentar e variar o cardápio do dia a dia e variar, sem descuidar da alimentação e dos exercícios físicos. Afinal, não sou de ferro e se cozinho acabo experimentando, degustando, comendo rsrsr.
Mas, incorporar hábitos saudáveis, sempre fazem bem, e a alimentação é indispensável e tenho procurado a cada dia colocar isso em prática.
E, a comida light, e leve, trará com certeza muito mais saúde para você e para a família.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula a participação foi um ponto super positivo com perguntas, e trocas de experiências.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Além de aproveitamento de tempo, acabamos trocando informações com congelamento e descongelamento e outras dicas preciosas, que eu também aprendo. Isso é muito bom e realmente não tem preço. São as trocas de experiências.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
A escolha dos ingredientes é super importante para garantir o resultado final.
Neste curso o formato ficou assim:
PÃO DE QUEIJO DE RICOTA – PÃO DE QUEIJO FIT SEM GORDURA: servido como entrada esse pãozinho de queijo pode ser feito rapidamente para o café da manhã, lanche da tarde ou como entradinha, acompanhado de algumas pastinhas e acompanhado de outras combinações de entradas. 016
Tudo com passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor!!!
BATATA ROSTI DE BATATA DOCE COM RECHEIO CREMOSO – delicioso prato único que surpreendeu a todos com sabor é incrível, você tem que experimentar. 020
TROUXINHAS DE FILÉ DE PINTADO COM LEGUMES E ERVAS – passo a passo para a receita com várias dicas e sugestões para as variações que este prato resulta. 027
A sobremesa, é super fit e saudável doce de BATATA DOCE COM ABACAXI – Uma deliciosa sobremesa sem uma gota de açúcar. Dúvida que ficou boa ? Então sugiro que venha fazer o curso e experimentar, garanto que colocará em prática.028
E o resultado final ficou muito saboroso. E foi feito com prazer, e tentando pelo menos fazer uma boa apresentação dos pratos, tentando dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos. Você já viu ?? A programação está extensa até o final de abril.022

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Nesta semana tem mais cursos, mais informações na página do Facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula. E, não se esqueça que você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E venha me fazer uma visita no Ateliê Gourmet da Paula, que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, bem em frente a praça. Ou ligue para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, 9710-2510 (Vivo).

042
07
mar
2015

1º Jantar do Ateliê Gourmet da Paula

No dia 26 de fevereiro de 2015 iniciei mais um novo projeto: Servir no meu espaço, Ateliê Gourmet da Paula jantares temáticos servidos para 20 pessoas e eu cozinhando ao “vivo e a cores” na frente dos frequentadores que fizeram reserva para este dia.
Uma proposta diferenciada, porque oportuniza a servir à francesa todos que escolheram experimentar novas combinações de aromas e sabores.
Neste primeiro jantar servi uma entrada fria: Uma Salada de Lentilha Rosa com Shiitake e vários temperos especiais, nozes e gergelim preto.031032

Servi ainda uma entrada quente: Pera com Gorgonzola na Ciabatta, regada ao mel. Uma mistura incrível de aromas e sabores que deu muito certo. Me pareceu aprovado, tendo em vista que houve pedidos para repetir.DSC08573

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Antes de falar sobre o prato principal, devo confessar que quando estou cozinhando esqueço de todo o resto e, foco nos aromas e sabores. Mas neste dia, tive um desafio ainda maior, cozinhar com sabor para um número maior de pessoas e manter o sabor de um prato individual.028
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Servir e receber, organizar e personalizar os pratos, isto tudo é desafiador, mas também é muito prazeroso. Queria após servir saber e ver a reação das pessoas se, estavam ou não apreciando o sabor das receitas apresentadas. Criar as receitas após inspiração que tenho visto pelos livros de gastronomia e pela TV nos diversos programas de culinária que tenho assistido, não é o suficiente. Após isso ainda tenho que passar pelas adaptações para ingredientes que temos acesso aqui na cidade.
Mas deu tudo certo graças a Deus.
E chegou a vez do prato principal: Massa italiana (espaguete) com Bacalhau, Tomates Cereja e Manjericão (orgânicos e direto da minha horta). Finalizar o bacalhau e cozinhar a massa na hora. Fazer a mistura e o preparo e montar os pratos na hora, fotografar e tentando servir ainda bem quentes é o maior desafio.DSC08576
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E, para encerrar uma sobremesa quente acompanhada de sorvete, que você tem que experimentar. Não vai adiantar eu te contar o que tem aqui nesta Tartelete Surpresa de Frutas. Uma mistura de sabores e texturas e do quente e gelado.040
Mas, acredito que tenha dado certo, pois já estou recebendo os comentários de terceiros que ficaram sabendo e estão interessados.
Bom, está lançada a ideia e caso queira participar faça sua reserva para os próximos jantares. E, veja bem, não é restaurante. Tem que ter datas marcadas. Mas, se você quer escolher uma data e combinar com sua turma. ENTRE EM CONTATO que terei o maior prazer de cozinhar para vocês.
Neste espaço ainda podem ser realizadas pequenas confraternizações (acomoda 20 pessoas sentadas).
Enfim, o Ateliê Gourmet da Paula, será um endereço dos apaixonados pela gastronomia, fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon/ Parque Real, bem em frente a praça.
Aqui serão realizados cursos de culinária ministrados por mim e por alguns parceiros.
Tem já programação de cursos com Chefs de Cozinha de outros Estados.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E Se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho tornou realidade.
Obra concluída, decoração 90% no lugar agora você é meu convidado.
Som ambiente e climatizado.
Para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.
Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones (66) 3422-2553, celular (66) 8119-2510 (também pelo whats app) e (66) 9710-2510 (Vivo).
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.

017
04
mar
2015

Editorial 74º Curso de Culinária do Blog – Risotos

Mais um curso de culinária gourmet do blog, curso que vai ficar na memória. Este foi o primeiro de um novo formato de cursos de culinária por aqui: “CADA UM NA SUA PANELA”.027
Desta vez o curso teve duas receitas com aromas e sabores diferentes de Risotos e uma sobremesa.
E, cozinhar para quem aprecia é SEMPRE UM PRAZER.
E, cada vez mais tenho percebido que muita gente quer aprender a fazer um prato que agrade a toda a família, que seja prático, e que seja gostoso. E o risoto é capaz de fazer tudo isso, ainda mais por ser um prato único.
É só escolher os ingredientes certos e colocar em prática o passo a passo.
Um prato Gourmet delicioso, e isso já justifica a procura para aprender este prato.
E, antes mesmo de esclarecer as intenções dos cursos e dos próximos agendamentos, quero novamente esclarecer que muito embora não seja chefe de cozinha adoro cozinhar sim. E, cozinho o que eu gosto, com sabor. Com aromas e temperos.
E, estou tentando a cada curso melhorar, e transmitir o gosto pela cozinha.
Acreditem, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido. Isso porque, já tive notícias de e recebi fotos de receitas feita por alunos que já desenvolveram seus próprios pratos gourmets.
E, não importa se é comida gourmet ou não temos que tentar facilitar as coisas, então as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha.
As alunos do curso foram muitooo aplicados, tudo bem descontraído e produtivo e o balanço final foi aprendizado e sabor. E, “terapia” em grupo, como acabou sendo chamada esta aula de hoje.
Com o novo formato fiz assim: a primeira receita, foi um Risoto de Abóbora com Carne Seca (carne de sol). Este fiz o passo a passo, explicando todo o processo até ficar pronto e depois fizemos a degustação. Deixando claro, que o risoto ficou muiiito bom mesmo.017

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Para o segundo Risoto, que foi de Lula com Aspargos frescos é que veio a mudança.018
Equipamentos e ingredientes separados para que cada aluna pudesse preparar seu próprio risoto do inicio ao fim e depois é claro, DEGUSTAR. Porque aqui se aprende e aqui comemos comida de verdade com aromas e sabores e feita na hora ao vivo e a cores.
E, e o resultado final foi aprovadíssimo. Graças a Deus!.
E ainda deixei sugestões de preparos e combinações de sabores para que criassem em casa seus próximos Risotos e levaram para casa mais uma receita, a de Risoto Caprese Ainda bem que deu tudo certo
E, para arrematar a sobremesa, a escolhida foi um Doce Calda de Maçã servido com Sorvete de Creme uma delícia !!
E, vejam agora algumas fotos.021
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone. E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
E, desde já está convidado (a) a conhecer meu espaço Ateliê Gourmet da Paula que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, em Rondonópolis – MT. Telefones (66) 3422-2553 (comercial), (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo). Entre em contato.

Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Mas, por enquanto, cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E siga o blog também pelo Instagram @receitasdapaula

007
03
mar
2015

73º Curso de Culinária do Blog – Carnes

Completei agora setenta e três cursos de culinária ministrados. E agora aqui no Ateliê Gourmet com espaço climatizado e tudo aqui na minha mão tudo ficou mais fácil.
De cursos personalizados a cursos de turma cheia. Curso vip e curso para um grupo fechado.
Espaço para jantares Gourmet temáticos ou a escolha dos clientes. Meu espaço está show de bola!!! Venha me fazer uma visita.
E, o tempo continua “voando”!! Parece que foi ontem. Passou tudo muito rápido e, eu adorando tudo isso e, o blog neste dia 15 completa dois anos no “ar” com muitas novidades e desafios por aqui. E muita coisa aconteceu durante este tempo.
Conheci e estou conhecendo muitas pessoas muito interessantes neste período, fiz muitas amizades e o grupo de alunos vem crescendo a cada semana.
E ai, o que achou ?? daqui a pouco conto mais novidades.
Pretendo locar o espaço para eventos e pequenas festas para até vinte pessoas.
Parcerias, e cursos relacionados a decoração de mesa, apresentação de novos produtos, curso de decoração e culinária.
Quer ser uma parceira?
Pretende locar um espaço.
Quer apresentar seu produto ?
Então entre em contato, vamos marcar quero conhecer você e podemos combinar algo. O que acha?
Mas, voltando a este editorial, cada dia, parece que fica melhor. Vou adquirindo mais e mais experiências e aprendendo cada dia mais.
Com os cursos me obrigo a ficar ainda mais atenta a todos os sentidos que devem ser postos em prática na cozinha.
Eu vou aprendendo, com vocês, pesquisando e tentando me aprimorar.
Ainda tenho que me dividir com outros afazeres, mas este trabalho tem sido estimulante assim, com prazer, tudo fica mais fácil e com a ajuda de algumas leitoras e seguidoras que participam ativamente com seus comentários e dicas. E também aqueles que encaminham receitas, por enquanto estou conseguindo cumprir minhas tarefas.
Mas, hoje estou aqui para contar como foi a realização desse Curso de Culinária do blog que ocorreu neste dia 24 de fevereiro – Culinária Gourmet, “Cozinha com Sabor”.001
Neste curso foram dois pratos com carnes com seus respectivos acompanhamentos e uma sobremesa.
E, o resultado ficou muitoooo bom Graças a Deus!! E já se passaram alguns dias desde que foi ministrado, o suficiente para receber o retorno de aluna que frequentou, procurando ingredientes, tirando dúvidas, tentando, acertando e recebendo elogios. Isso realmente é muito gratificante!
Durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. Informações sobre endereços onde comprar produtos e utensílios para a cozinha. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso o primeiro prato foi POLENTA COM RAGU DE COSTELA. Ficou com vontade? Então entre em contato e venha participar dos próximos cursos será um prazer.004
No curso mais que ensinar, trocamos experiências e a noite fica muito, mas, muito agradável mesmo.
Este prato serve tanto como entrada e também como prato principal. Inclusive como prato único.
O segundo prato desta noite proveitosa de degustação foi CARRÉ DE CORDEIRO COM COUSCOUS MARROQUINO. Este prato é delicioso. Eu sou suspeita, adoro cordeiro.008
E, para finalizar a sobremesa: TARTELETE SURPRESA DE FRUTAS. 012
E o resultado surpreendeu ficou muito, mas muito gostoso mesmo. E foi feito com prazer. E eu, continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que enriquecem o sabor.
E, mais uma vez e graças a Deus o aroma e sabor experimentado e degustado cativou. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque tem mais cursos agendados é só dar uma olhada.

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.

Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo Facebook, com nome e telefone.

E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, também para crianças.
Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
Siga o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E, desde já está convidado (a) a conhecer meu espaço Ateliê Gourmet da Paula que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, em Rondonópolis – MT. Telefones (66) 3422-2553 (comercial), (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo). Entre em contato.
E Já tem mais cursos programados. Então não perca tempo, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
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O curso do dia 01 de abril irei transferir a data. Logo aviso por aqui.
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084
22
fev
2015

72 º Curso de Culinária no Ateliê Gourmet da Paula – Pratos com Bacalhau

E aconteceu no dia 19 de fevereiro mais um curso de Culinária Gourmet aqui do blog, “Cozinha com Sabor”, novos pratos com Bacalhau, uma delícia !!!
Desta vez no Ateliê Gourmet, um espaço feito especialmente para acolher os alunos. Ambiente climatizado, com espaço para os alunos circulares e poderem ver os pratos serem preparados por todos os ângulos. Venha conhecer você também.
E, sobre o curso, mais uma vez deu tudo certo a participação dos alunos interessados não só em aprender, mas atentos às dicas e as trocas de experiências. Porque eu também aprendo e muito.
O bom também é que passamos endereços onde comprar ingredientes e utensílios para equiparmos nossa cozinha. Enfim durante todo o encontro do curso as informações constantes.
E, quero que saibam que tenho alunas muito habilidosas que me surpreenderam porque vem participar dos cursos, mas já são profissionais que comercializam seus produtos.
E uma delas, passou a fornecer as barquetes que venho usando aqui nos cursos de bacalhau. Acho que já falei isso aqui, mas não custa nada repetir. Parceria é sempre muito bom.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso talvez até mais que os outros, muitas dicas para a escolha do Bacalhau certo para cada receita. Os melhores, dicas para o processo da dessalga e como preparar.
O primeiro prato foi CREME DE BACALHAU, esta receita serve como uma deliciosa entradinha, e é bem versátil para ser usado em outras receitas. Estão são dicas muito preciosas. E fora servido nas barquetes que contei.077
E o prato principal, um BACALHAU A ROMANA, estilo Mediterrâneo, um prato leve e saborosíssimo. com uma receita Contemporânea para lá de especial, um prato que tem um aroma incrível, lindo e muito gostoso. E o resultado surpreendeu a todos ficou muito, mas muito gostoso mesmo, e fica lindo !!!079
E a sobremesa é deliciosa e também muito versátil BOLO DE MAÇÃ COM CATANHAS E ESPECIARIAS, uma sobremesa que pode ser servida quente com sorvete e também serve para o lanche da tarde ou para o café da manhã.
E foi feito com prazer. 082
Continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará cheia rsrsr.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que aumentam o sabor e como aumentam. E agora acredito que não há mais medo de fazer este prato.
E acredito que deu tudo certo, ainda bem, pois tem mais cursos agendados.
E que correria boa. Boa não, ótima !!!
Há e um aviso o curso também pode ser feito por homens, não se iniba. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E, outra coisa é muito bom ver os resultados acontecerem, as alunas têm mandado as fotos dos pratos que tem feito e me contam quando encontram na rua que tem seguido o blog e, que se animaram a cozinhar várias das receitas já publicadas. É realmente uma massagem no ego ouvir isso, vocês nem imaginam!
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT. Entre em contato por aqui ou por telefone: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim e whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo).
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E aproveite também para ver o sorteio de mais uma vaga para um dos cursos do blog em comemoração aos dois anos do blog. Participe !!!
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo.

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