M95 043
12
fev
2018

Abóbora Paulista Assada na Brasa com Ervas Aromáticas

Da série, aproveitando a safra de aboboras.
Hoje saiu esta receita aqui feira a quatro mãos, com a ideia do meu irmão e com os temperos que eu sugeri na falta das ervas aromáticas que ele me pediu.
E não é que ficou top, top.
Experimente você também e depois me diga o que achou.

INGREDIENTES:

01 abóbora paulista madura partida ao meio (cortada no sentido do comprimento)
01 pitada de orégano seco
01 galho pequeno de alecrim fresco
Folhas de limão rosa (folhas novas)
Folhas de louro frescas (ou uma folha seca)
01 colher (sobremesa) de manteiga de ervas
Sal a gosto
Um fio de azeite
Papel alumínio Continue lendo

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09
fev
2018

Chillibenas

Hoje vou ensinar a vocês a minha versão do chillibens.
Um feijão com tempero mexicano que você pode servir com vários petiscos como tacos, nachos, tortilhas.
Acompanhe com guacamole, já passei minha receita aqui. e pode agregar muitos outros acompanhamentos.
Você vai gostar.

INGREDIENTES:

02 copos de feijão cozido e escorrido (não deixe cozinhar demais)
01 cebola grande picadinha
03 a 04 dentes de alho picados
300 g de patinho moído
01 linguiça calabresa picadinha (bem miuda)
Uma pitada de cominho
01 folha de louro
01 xícara (chá) de passata de tomate
01 a dois tomates italianos picadinhos
Molho de pimenta a gosto
cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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08
fev
2018

Sour Cream

E hoje eu trouxe de presente um molho que ficou para lá de especial.
A minha versão do sour cream.
esse molho é comum nos pratos mexicanos ou como acompanhamento.
Serve para incrementar saladas, ou para petiscar com nachos e tacos.

INGREDIENTES:

01 copo de coalhada fresca (ou iogurte grego)
02 colheres (sopa) cheias de creme de leite
01 colher de cream cheese (ou requeijão cremoso)
01 limão (só o caldo)
Azeite a gosto
Sal a gosto. Continue lendo

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05
fev
2018

Salada de Repolho Roxo com Rúcula e Queijo Chedar

Que tal uma saladinha para acompanhar a guacamole e a carne moída com tempero mexicano. Fiz assim e gostei.
Simples, rápida e incrementa as suas entradinhas de uma noite especial de culinária mexicana.

INGREDIENTES:

1/2 Repolho roxo pequeno cortado fininho
01 maço de rúcula picada
Caldo de um limão (ou a gosto)
100 g de queijo chedar fatiado e picado em tirinhas
Sal rosa para temperar (ou o sal da sua preferência)
Azeite extra virgem Continue lendo

M92 043
02
fev
2018

Sopa de Carne de Panela com Legumes

Aproveite estes dias de chuva, ou mesmo você que mora nas regiões com temperaturas mais baixas e faça esta sopa que aquece a alma e reconforta.
Eu na verdade nos dias que estou mais cansada prefiro uma sopa, pois ela relaxa mesmo de verdade. Prefiro tomar sopa a noite depois o sono fica muito mais tranquilo.
experimente você também.

INGREDIENTES:

50 g de carne de panela previamente cozida
02 batatas picadas
1/2 cenoura picada
01 cebola pequena picada
01 a 02 dentes de alho picados
Cheiro verde a gosto – salsa e cebolinha (opcional)
Sal a gosto (se necessário)
01 colher (sopa) de óleo Continue lendo

M93 004
30
jan
2018

Ovos Fritos na Manteiga com Pasta de Trufas Negras

Obas adoroooo pão com ovo.
Ainda mais fritos na manteiga. Mas, hoje a receita ficou especial.
Na verdade você tem que gostar dos aromas e sabores das trufas e, depois, há depois é comer até a última faísca rsrsr.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 ovos
01 colher (chá) de manteiga
1/2 colher (café de salsa de trufas (trufas em lascas ou pasta de trufas negras
Uma pitada de sal Continue lendo

M93 003
27
jan
2018

Rabada

O dia de ontem foi bem movimentado.
Com cursos e encomendas.
E, olhe só o que saiu de encomenda para o jantar. Obrigada pela confiança!!
Você ai gosta de rabada ?
Uma saladinha, arroz e farofa para acompanhar.
Contato pelo WhtasApp (66)98119-2510

INGREDIENTES:

01 kg de rabada cortada em pedaços (rabo bovino)
01 cebola picadinha
06 cebolas bem pequenas (tipo conserva)
03 dentes de alho grandes picados ou amassados
01 pimenta bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
Uma a 02 folhas de louro
Cheiro verde a gosto Continue lendo

M90 059
24
jan
2018

Eventos, Cursos de Culinária e Encomendas

Aqui no Ateliê Gourmet da Paula tenho feito vários eventos que comportem até 24 pessoas pessoas a mesa.
E funciona assim, você reserva o espaço exclusivo para você e seus convidados, o ambiente é climatizado e o cardápio personalizado. Tudo você ajuda a escolher para sair como planejou.
Basta escolher o cardápio, a data, efetuar o pagamento, pode trazer a bebida da sua preferência e seus convidados e eu faço toda a comida na hora e na frente de todo mundo. Tudo quentinho e feito com o maior carinho.
Aqui já fiz vários jantares gourmet para os grupos. almoço de batizado, Festa de aniversário, inclusive aniversário surpresa.
Noivado, chá de panela, chá de bebê, chá de lingerie e confraternizações.
Também aqui faço as Festas de Aniversário de Criança com Curso. E preparamos tudo que for consumido na comemoração.
E aqui no Ateliê Gourmet também recebo e entrego variadas encomendas de pratos variados: Camarão na Moranga; Paella, Bacalhau, Salmão, Filé com Molho de Mostarda, Diferentes tipos de Massas e Molhos.
E, inúmeras tortas, quiches, quibes crus ou preparados para assar, Pratos da culinária árabe, Carne louca, Sobremesas, doces em compota e geleias, pães de queijo fit, pão de queijo normal ou temperado. Também esfirras e cappuccino sem açúcar, com chocolate 100% e sem conservante feitos sob encomenda.
Manteiga de ervas, pães integrais, Granola, Pasta de Amendoim e outros pratos (é lógico se eu souber fazer farei com o maior prazer).
Vai precisar de algo?
É, só ligar para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 98119-2510 (Tim whats app) e, 99710-2510 (Vivo).
E, agora que tal dar uma olhadinha na programação de cursos?
Amanhã tenho Curso de Culinária Árabe as 18:30;
dia 30/01 tenho Curso de Grelhados e Acompanhamentos para Iniciantes e Estudantes das 14 as 17 horas
Em Fevereiro:
Dia 06 – Curso de Treinamento para Funcionárias das 08 às 16 h
Dia 07 – Curso de Bolos e Lanches: das 18:30 às 21:30 – R$160,00
Dia 19 – Curso de Confeitaria de Cupcakes das 14 às 17 h – parceria com a Maristela
Dia 20 – Curso de bombons e Ovos de Páscoa para CRIANÇAS e ADULTOS -– Das 14:00 às 17:00h R$160,00.
Dia 21 – Curso de Risoto Aula prática -– Das 18:30 às 21:30h R$160,00.
Dia 24 – Cursos de Pães Artesanais Rústicos com Fermentação Natural em parceria com a Patrícia Aguiar da @pati_paes das 08 as 16 h
DIA 28 – Curso de bombons e Ovos de Páscoa para CRIANÇAS e ADULTOS -– Das 13:30 às 17:30h – e para ADULTOS -– Das 18:30 às 21:30h
Convide seus amigos e venha participar.

M91 021
22
jan
2018

Bife a Rolê ao Molho de Tomates

Hoje tem bife sim.
Mas, a receita ficou ainda mais saborosa com este molho que se formou super, mais super especial.
Experimente e depois me conte o que achou.
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E, entre em contato caso queira participar dos cursos de culinária aqui no Ateliê Gourmet.

INGREDIENTES:

08 bifes médios (coxão duro, coxão mole, alcatra ou contra filé sem gordura)
Sal a gosto
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
02 cenouras pequenas picadas
50 g de bacon (opcional)
01 folha de louro
03 tomates picados grosseiramente.
01 pimenta bodinha (ou uma pimenta de cheiro)
Palitos (dente ou espetos) Continue lendo

M91 020
19
jan
2018

Salada de Abobrinha com Cenoura e Gengibre

Hoje a saladinha foi muiiiiito refrescante e saborosa.
Uma combinação que adoro.
Você já experimentou ?
Não? Há então separe os ingredientes e coloque logo na travessa rsrsrs.

INGREDIENTES:

01abobrinhas verde raladinha
Caldo de Limão um limão pequeno ou vinagre de vinho tinto
01 cenoura ralada
02 cm de talo de gengibre ralado ou a gosto
Uma pitada de gergelim preto

Azeite e sal a gosto Continue lendo

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