M106 003
10
jun
2019

Iscas de Sobrecoxa de Frango com Berinjela

Saudades de falar aqui com vocês.
Este ano não tem sido fácil.
Foram muitas coisas acontecendo ao mesmo tempo.
E. muito trabalho para fazer, prazos para cumprir.
Mas, agora retomo e retomo com prazer.
Porque é bom, muito bom fazer o que a gente gosta.
Não me canso de cozinhar, de ensinar, de treinar. O que me tira do sério e gente fazendo “corpo mole”.
É profissional querendo tirar vantagem.
Mas, a vida é assim.
Estou por aqui e, você pode falar comigo sempre que quiser.
Por aqui, pelo Instagram @receitasdapaula ou pelo Facebook
E se quiser vir conhecer o Ateliê Gourmet da Paula estou a disposição. Continue lendo

M106 003
28
jun
2018

Iscas de Frango com Berinjelas e Abobrinhas Picadas

Simples, prático e saboroso.
E ainda sobra muito tempo para organizar outras coisas.
Tem dias que é assim, preciso de mais horas no meu dia, então, saem pratos assim da minha cozinha.
Experimente e depois me diga o que achou.

INGREDIENTES:

02 sobrecoxas de frango desossadas cortadas em tirinhas
04 dentes de alho picados ou amassados
01 berinjela pequena picadinha
01 abobrinha picadinha
Azeite
01 colher (sopa) de manteiga de ervas (faça a sua)
Manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
Cheiro verde picado (a gosto)
01 pimeta dedo de moça (opcional)
01 cebola média picada
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma frigideira grande coloque a manteiga de ervas e mais um fio de azeite para aquecer e acrescente o alho e as iscas de sobrecoxa desossada e deixe ficar bem douradinho. Assim que corar salpique uma pitada de sal e as cebolas picadas e também a abobrinha e a berinjela picadas
Salpique mais uma pitada de sal, o manjericão fresco ou desidratado e a pimenta picada. Deixe saltear rapidamente por apenas uns dois a três minutos (refogar rapidamente).
Acrescente o cheiro verde picado e mais azeite se necessário (tudo deve estar bem quente.
Sirva bem quente.

Rendimento: servem duas pessoas (prato único).

M81 012
11
set
2017

Coxa e Sobrecoxa Desossada com Shoyu e Mostarda

Dia de correria aqui é assim, comida rápida. Mas, tem que ter sabor sim.
Essa é uma receita curinga que você pode se recorrer sempre que precisar de tempo para os outros compromissos sem abrir mão de fazer uma refeição em casa.

INGREDIENTES:

02 coxas de frango desossadas (tire os ossos e a pele)
02 sobrecoxas de frango desossadas (tire os ossos e a pele)
02 dentes de alho picados ou amassados
02 colheres (sopa) de cebola picadinha
01 colher (sobremesa) de mostarda amarela de boa qualidade
02 colheres (sopa) de shoyu
01 colher (café) de açafrão da terra
Uma pitada de orégano
Sal a gosto
Um fio de Azeite virgem ou óleo de girassol Continue lendo

M3 902
06
jun
2015

Frango Desossado com Páprica Picante

Um frango para variar o cardápio é sempre bom.
Experimente esta receita e depois me conte o que achou.
Mas, se puder, depois que fizer deixe aqui o seu recadinho.
E curta o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula, lá posto fotos que servirão com certeza de inspiração para suas receitas.

INGREDIENTES:

03 coxas ou sobrecoxas de de frango desossadas (tire os ossos e a pele)
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (café) de páprica picante
01 colher de sopa de cebola picada
Uma pitada de chimichurri ou pimenta do reino moída na hora (mix de pimenta também)
Sal a gosto
Azeite
Papel alumínio Continue lendo

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27
mar
2015

Iscas de Frango Grelhado com Abóbora e Açafrão

Vai um franguinho grelhado ai ?
Este ficou uma delícia e para acompanhar basta uma saladinha.
Ou quem sabe se gostar um feijão bem caldeado e dai está feito, tem de tudo aqui.
Bom apetite!! Espero que goste rsrsr.

INGREDIENTES:

200 g de iscas filé de peito de frango
01 cebola pequena picada
01 ou 02 dentes de alho picados ou amassados
01 pedaço de abóbora japonesa higienizada e picada (pode ser inclusive com a casca)
01 cenoura pequena picada
Vagem picada a gosto
Um fio de azeite
Uma pitada de açafrão
Uma pitada de sal rosa do Himalaya ou sal a gosto
01 pitada de chimichurri
01 pitada de lemon peper (caso não encontre use pimenta moída na hora) Continue lendo

20150203_115847
13
fev
2015

Filé de Frango Grelhado com Páprica e Repolho

Para fugir da rotina. E, para fugir do gosto sempre igual do frango grelhado é que veio esta inspiração.
Espero que você também goste.

INGREDIENTES:

500 gr de filé de peito de frango cortado em iscas
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
Uma pitada de páprica doce (ou picante)
02 a 03 xícaras de repolho picado
Sal a gosto
Um fio de azeite

MODO DE FAZER:

Coloque o azeite, o alho em uma frigideira antiaderente, deixe corar os temperos e coloque os filés de peito de frango já picado. Deixe corar bem de um lado e vire. Coloque o sal e a páprica, verificando o ponto do cozimento. Coloque o repolho só para dar uma salteada, mas tente servi-lo ainda crocante.
Sirva bem quente.

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30
jan
2015

Galeto de Frango Assado com Batatas e Ervas

Hoje você vai apreciar mais uma invenção que deu certo.

Uma mistura de temperos que ficou super saborosa e aromática. Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 galeto de frango limpo e partido ao meio
01 cebola pequena picada em gomos
02 dentes de alho picados
04 batatas médias cortadas a palito
Caldo de um limão
Folhas de manjericão fresco
Um ramo de orégano fresco (ou desidratado)
Um ramo de tomilho
01 colher (café) de lemon pepper (opcional)
Sal a gosto
Azeite
Papel alumínio Continue lendo

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21
jan
2015

Farofa de Frango com Farinha de Milho

Vai uma farofinha ai??
Eu adoroo.
E, esta para variar um pouco a receita é com farinha de milho. Aproveite as sobras de frango e acompanhe o passo a passo. Acredito que você vai aprecirar.

INGREDIENTES:

01 cebola grande fatiada
02 ou 03 dentes de alho fatiados ou picados
01 colher (sopa) cheia de manteiga
01 colher (sopa) de azeite
100 g de farinha de milho (ou a gosto)
300 g de frango assado (daqueles de padaria) desfiado tendo o cuidado de retirar os ossos
Sal a gosto (só se for realmente necessário) Continue lendo

20140923_184905
24
set
2014

Galinhada Caipira

Acabo não resistindo as comidas caseiras, com gosto de fazenda e aromas e sabores da minha infância.
Você com certeza já deve ter experimentado. Mas, … tente seguir o passo a passo e tenha paciência, porque demora um pouquinho, mas o sabor é incrível.
O único perigo é abusar e comer mais do que deve.
Conclusão, … amanhã tenho que correr muito na esteira rsrssr.
fazer o que?? Eu não resisti. E você se animou a fazer essa receita ??
Faça e depois me conte o que achou.

Agora deixe-me correr que hoje é dia de curso e amanhã tem mais.

INGREDIENTES:

01 galinha caipira ou frango cortado em pedaços
03 copos de arroz mais ou menos
02 cebolas picadas
03 a 4 dentes de alho picados
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto Continue lendo

2010-03-26 02.09.01
05
ago
2014

Filé de Frango Grelhado com Gengibre e Condimentos

Vamos de filé de frango hoje, mas vou variar os temperos.
Porque tem que comer comida saudável, mas tem que ser temperada, cheirosa e feita na hora.
Experimente você também.

INGREDIENTES:

300 g de filé de peito de frango
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
01 colher (sopa) de azeite
Uma pitada de orégano
Uma pitada de chimichurri
Um pedaço pequeno de gengibre picado
Uma pimenta de cheiro picada
Caldo de um limão
Uma pitada de mix de grãos moídos na hora
Sal a gosto Continue lendo

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