M71 038
14
jun
2017

Espaguete com Bacalhau, Brócolis e Tomates

Agora segue um bela receita para você preparar hoje ou neste feriado. Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g Espaguete ou bavette granulo duro (de preferência massa Italiana);
500 g de bacalhau (dessalgado) e desfiado grosso
03 tomates italianos ou rasteiros cortado em gomos (ou a gosto)
1/3 de maço de brócolis japonês (só os buques)
03 a 04 dentes de alho picados
Manjericão fresco a gosto
Azeite
Azeite extra virgem
02 ou 03 cebolas cortada (em gomos)
Queijo parmesão ralado na hora Continue lendo

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01
mar
2017

Escondidinho Requintado de Bacalhau e Batata Doce mais Abóbora Cabotiá

Para quem opta por um dia sem carne, segue uma receita prática.
Prato único que é rápido de fazer e muiiito saboroso.
Prepare os ingredientes com antecedência caso não tenha tudo a mão e guarde a receita para fazer antes que se esqueça.

INGREDIENTES DA MASSA:

02 batatas doces grandes cozidas
01 pedaço grande de abóbora cabotiá (1/3 mais ou menos)
01 colher (sopa) de cebola picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Sal a gosto
01 colher (sopa) de azeite ou manteiga Continue lendo

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23
fev
2017

Curso de Culinária no Ateliê Gourmet da Paula – Pratos com Bacalhau

E aconteceu no dia 15 de fevereiro mais um curso de Culinária Gourmet aqui no meu espaço, “Cozinha com Sabor”, novos pratos com Bacalhau, uma delícia !!!
Varie o prato com versões que alteram o sabor e a apresentação e na verdade nem sei agora qual escolher.
Alguém ai tem um palpite de qual receita fica mais saborosa ?
Aqui no Ateliê Gourmet, para quem ainda não sabe, tenho um espaço feito especialmente para acolher os alunos. Ambiente climatizado, com várias bancadas e fogões para curso variados e, para os alunos circularem e poderem ver os pratos serem preparados por todos os ângulos. Venha conhecer você também.
E, sobre o curso, mais uma vez deu tudo certo a participação dos alunos interessados não só em aprender, mas atentos às dicas e as trocas de experiências. Porque eu também aprendo e muito.
O bom também é que passamos endereços onde comprar ingredientes e utensílios para equiparmos nossa cozinha. Enfim durante todo o encontro do curso as informações constantes.
Acho que já falei isso aqui, mas não custa nada repetir. Parceria é sempre muito bom.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso talvez até mais que os outros, muitas dicas para a escolha do Bacalhau certo para cada receita. Os melhores, dicas para o processo da dessalga e como preparar.
O primeiro prato foi CREME DE BACALHAU, esta receita serve como uma deliciosa entradinha, e é bem versátil para ser usado em outras receitas. Estão são dicas muito preciosas. E fora servido nas barquetes que contei.IMG_4457
E o prato principal, um BACALHAU A LAGAREIRO em duas versões. E também um outro prato de bacalhau com muitos legumes. E o resultado surpreendeu a todos ficou muito, mas muito gostoso mesmo, e fica lindo !!!IMG_4463IMG_4464
E a sobremesa é deliciosa quente servida com sorvete gelado, só é difícil resistir. IMG_4465
Continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará cheia rsrsr.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que aumentam o sabor e como aumentam. E agora acredito que não há mais medo de fazer este prato.
E acredito que deu tudo certo, ainda bem, pois tem mais cursos agendados.
E que correria boa. Boa não, ótima !!!
Há e um aviso o curso também pode ser feito por homens, não se iniba. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E, outra coisa é muito bom ver os resultados acontecerem, as alunas têm mandado as fotos dos pratos que tem feito e me contam quando encontram na rua que tem seguido minhas publicações nas redes sociais e feito pesquisa de receitas no site e, que se animaram a cozinhar várias das receitas já publicadas. É realmente uma massagem no ego ouvir isso, vocês nem imaginam!
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula, o Instagram @receitasdapaula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. E, agora em março ministro meu primeiro curso fora de Rondonópolis – MT. Entre em contato por aqui ou por telefone: (66) 3422-2553; (66) 98119-2510 (Tim e whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo).
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E aproveite também para ver o sorteio de mais uma vaga para um dos cursos do blog em comemoração aos dois anos do blog. Participe !!!
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso personalizado é só me avisar com antecedência que programo.
Agora dê uma olhada nos cursos que terei por aqui nos próximos dois meses.

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM MARÇO

Dia 02 – Curso básico para iniciantes: Grelhados e acompanhamentos das 18:30 às 21:30 – R$160,00
Dia 06 – Curso árabe em Cuiabá na Escola do Chef David
Dia 14 – Curso de Culinária bombons e Ovos de Páscoa para CRIANÇAS e ADULTOS -– Das 18:30 às 21:30h R$160,00.
Dia 15 – Curso de Culinária Árabe – das 18:30 às 21:30 – R$160,00
Dia 21 – Curso de Culinária bombons e Ovos de Páscoa para CRIANÇAS e ADULTOS -– Das 14:30 às 17:00h R$160,00.
Dia 20 – curso Doces Fit parceria com a Ju Barros – das 18:30 ás 21:30 – R$250,00
Dia 21 – curso Doces Fit parceria com a Ju Barros– das 18:30 ás 21:30 – R$250,00
Dia 22 – curso Doces Fit parceria com a Ju Barros– das 18:30 ás 21:30 – R$250,00

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS EM ABRIL

Dia 01 – Curso de Hambúrguer com o chef David. Das 08:30 às 11:30 h R$300,00.
Dia 01 – Curso de Culinária Oriental básica com o chef David. Das 13:30 às 18:30 h R$350,00.
Dia 02 – Curso de Churrasco com o chef – as 08:30 às 12:30h R$330,00
Dia 05 – Curso de Comida de Boteco – das 18:30 às 21:30 h R$ 160,00
Dia 11 – Curso de Treinamento para Funcionárias – das 08:00 às 16:00 h R$ 500,00
Dia 19 – Curso de Saladas e Molhos – das 18:30 às 21:30 h R$ 160,00
Dia 25 – Curso Light Fit (Receitas Novas) – das 18:30 às 21:30 h R$ 160,00
Dia 26 – Curso Risotos aula prática (Cada um na sua panela) – das 18:30 às 21:30 h R$ 160,00

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22
dez
2016

Arroz com Sobras de Bacalhau e Tomates

Hoje é dia de bacalhau por aqui. Obaaaa.
Você também gosta ?
E, caso tenha feito um bacalhau cozido, assado ou grelhado e tem sobras na geladeira ou congelada, aproveite para incrementar o arroz e depois é só saborear.

INGREDIENTES:

300 g de bacalhau pronto (cozido, assado ou grelhado) e desfiado
03 copos de arroz já cozido
02 tomates italianos picados (ou tomates rasteiro bem maduro e firme)
02 cebolas médias picadas, a juliana (fatias finas)
03 dentes de alho picados ou amassados
06 pimentas biquinho em conserva (não arde)
Azeitonas pretas ou verdes a gosto
Azeite
Sal a gosto (se necessário) Continue lendo

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11
out
2016

Arroz com Bacalhau, Azeitonas e Salsa

Perfeito !!
Na verdade, não sei nem o que comentar sobre este prato. para comer em dias especiais ou a qualquer dia, qualquer hora, a toda hora. KKK.
Todos adoramos aqui em casa.
faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de bacalhau dessalgado em pedaços ou desfiado
03 copos de arroz
02 cebolas médias picadas, uma delas picada em gomos (a cebola cortada em seis partes como um gomo)
03 a 04 dentes de alho picados
Azeitonas pretas a gosto
Azeite
Cheiro verde a gosto
01 folha de louro de preferencia fresca
Salsa picada a gosto
Sal a gosto (se necessário) Continue lendo

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02
out
2016

Pratos e Lanches sob Encomenda

Para quem ainda não sabe, aqui no Ateliê Gourmet também recebo e entrego variadas encomendas de tortas, quiches, quibes crus ou preparados para assar, Pratos da culinária árabe, Carne louca, Sobremesas, doces em compota e geleias, pães de queijo fit, pão de queijo normal ou temperado. Também esfirras e cappuccino sem açúcar, com chocolate 100% e sem conservante feitos sob encomenda.

Manteiga de ervas, pães integrais, Carne fria e outros pratos (é lógico se eu souber fazer farei com o maior prazer).

Também alguns outros pratos, como salmão grelhado, lombo de porco recheado, paella, bacalhau, frutos do mar, massas e muitos outros pratos. Encomendando com antecedência consigo atender. E já estou me preparando para as encomendas para a ceia de natal.

Vai precisar de algo?

É, só ligar para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 98119-2510 (Tim whats app) e, 99710-2510 (Vivo).

Agora veja uma amostrinha do que estou fazendo. E, se precisar já sabe.M62 071 M62 067 M63 1799 M62 068 M61 038 M62 011 M58 167 M50 003 M59 115 M42 030 M58 169 M19 017 DSC08740 M16 017 026 021

Hoje também estou aqui para falar um pouquinho dos cursos de culinária que tenho e terei por aqui e, também para falar de outras atividades que desenvolvo aqui no Ateliê Gourmet da Paula. Os cursos você pode ver alguns já agendados aqui no campo próprio para cursos e inclusive comprar o curso aqui pelo site e já garantir a sua vaga.

Mas, se preferir, pode entrar em contato pelo whatsApp (66)98119-2510 e tirar as suas dúvidas.

Você já sabe que eu tenho um espaço próprio e idealizado para os cursos de culinária, para acomodar bem 20 (até 24) pessoas em eventos culinários e confraternizações.

Estou muito feliz que vem dando certo.

Que tal vir conhecer de perto?

E, aqui no Ateliê Gourmet também recebo e entrego variadas encomendas de tortas, quiches, quibes crus ou preparados para assar, Pratos da culinária árabe, Carne louca, Sobremesas, doces em compota e geleias, pães de queijo fit, pão de queijo normal ou temperado. Também esfirras e cappuccino sem açúcar, com chocolate 100% e sem conservante feitos sob encomenda.

Manteiga de ervas, pães integrais, Carne fria e outros pratos (é lógico se eu souber fazer farei com o maior prazer).

É, só ligar para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, 9710-2510 (Vivo).

Agora veja uma amostrinha do que estou fazendo. E, se precisar já sabe.

E, não se esqueça que aqui serão realizados vários tipos de cursos de culinária. Cursos de treinamento para cozinheiras, curso de capacitação para cozinheiras. Curso com Chefs de outros Estados e cursos ligados a atividades Gourmet.

Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.

O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E se quiser aprender será um prazer ensinar você.

O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.

O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho vem se tornando realidade.

Há… vou continuar realizando aqui neste espaço jantares Gourmet para grupos de até 20 a 24 pessoas e locação do tipo aniversário bem pequeno, Chá de bebê, chá de panela, Reunião festiva e o que mais o espaço comportar.

Som ambiente e climatizado.

Para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.

A agenda ainda tem espaço livre nos próximos meses para reserva do espaço para jantares especiais em grupos.

Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones informados.
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.

Também posso formatar cursos para grupos fechados de amigos com o tema escolhido por vocês. Que tal? Ficou interessado ?

Então, entre em contato ou se preferir venha fazer uma visita aqui no Ateliê que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, bem em frente a praça.

M58 167
25
jun
2016

Arroz com Bacalhau na Wok com Amêndoas, Azeitonas e Salsa

Mais uma versão para o arroz com bacalhau.
E ficou uma delícia !!
Top, top, top.
Você tem que experimentar.

INGREDIENTES:

500 g de bacalhau dessalgado em pedaços ou desfiado
03 copos de arroz
02 cebolas médias picadas, uma delas picada em gomos (a cebola cortada em seis partes como um gomo)
03 a 04 dentes de alho picados
02 a 03 tomates italianos ou tomates rasteiros picados em gomos (picados em seis partes)
01 colher (sopa) de amêndoas picadas
Azeitonas pretas a gosto
Azeite
Salsinha picada a gosto
01 folha de louro de preferência fresca
Sal a gosto (se necessário) Continue lendo

045
26
dez
2015

Bacalhau de Forno com Batata, Cenoura e Berinjela

Mais uma receita inventada na hora. Mais, uma combinação inusitada.
E, digo inusitada porque nunca havia comido bacalhau com berinjela. E não é que deu certo !!
Ficou um prato saboroso e bem mais saudável que a maioria das receitas com bacalhau. E o melhor é um prato único. Não precisa de mais nada.

E ai quer ajudar a fazer a agenda de cursos do próximo ano?
Aqui vai uma prévia e, você pode fazer sua inscrição antecipadamente para garantir sua vaga.
Pode sugerir temas para os próximos cursos de culinária e parcerias.
E lembre-se que o espaço do Ateliê Gourmet da Paula também está disponível para realização de pequenas comemorações e confraternizações e festa de aniversário com curso de culinária.
Informações pelos telefones (66)3422-2553 (comercial)
(66)8119-2510 (WhatsApp/ Tim)
(66)9710-2510 (Vivo)Banner curso 1 trim

INGREDIENTES:

500 g de bacalhau em postas (dessalgado)
03 batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas ( apenas aferventada)
01 cenoura pequena cortada em rodelas grossa (apenas aferventada)
01 berinjela pequena cortada em pedaços
02 cebolas cortada em pétalas (em gomos)
02 dentes de alho fatiados
06 a 08 dentes de alho inteiros
01 dente de alho amassado
02 folhas de louro
Azeite a gosto Continue lendo

002
06
set
2015

Arroz com Bacalhau e Couve

Mais uma combinação perfeita de bacalhau com arroz. Aiaiai… fiquei com vontade novamente só de postar aqui rsrsr.
Com certeza você já percebeu porque são inúmeras receitas com bacalhau e outras tantas que faço e que acabo sem tirar foto. Mas, agora já foi…
Bom espero que goste e se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.
E aproveite o feriado para pesquisar mais algumas receitas em caso precise de alguma, entre em contato se eu puder ajudar, será um prazer.
Caso queira colaborar com o blog mande sua receita com foto que eu terei o maior prazer em publicar.

INGREDIENTES:

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
03 copos de arroz
01 maço de couve fatiada finamente
02 tomates italianos fatiados (ou tomates rasteiro bem maduro e firmes)
02 a 03 cebolas médias picadas, a juliana (fatias finas)
03 a 05 dentes de alho picados ou amassados
Azeite
01 folha de louro
Sal a gosto (se necessário)
Tomates cereja para guarnição Continue lendo

M4 008
27
jun
2015

Bacalhau com Batatas Coradas e Tomates

Estes dias recebi um comentário perguntando se tenho descendência italiana, porque no site tem o maior acervo de receitas com massas visto pelo leitor seguidor. Rsrsr e a minha resposta foi não. Não tenho descendência italiana.
na verdade aqui no site posto as receitas e ingredientes que uso com maior frequência e os que mais gostamos aqui em casa.
E, esse é o caso do bacalhau. Faço com frequência porque é um ingrediente unânime aqui em casa.
E você aprecia bacalhau ??
Escreva contando, participe e mande suas receitas também.
E, venha participar dos cursos de culinária que eu ministro aqui no Ateliê Gourmet, vou adorar

INGREDIENTES:

500 g de bacalhau em postas (dessalgado)
02 tomates picados
04 batatas cortadas em pedaços grandes ou 04 mine batatas cozidas al dente
Cheiro verde picado
01 cebola grande cortada a juliane bem fina
03 ou 04 dentes de alho fatiados
Azeite extra virgem (mais ou menos 1/3 de xícara) Continue lendo

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