Peixes e Frutos do Mar

M105 005
22
jun
2018

Espaguete com Berinjela e Sardinhas ao Alho e Óleo

O mês está sendo bem agitado e com muiiito trabalho graças a Deus.
E, hoje então eu quero um prato rápido, prático e aconchegante.
Então, vamos de massa. E, você ?
Depois me conte o que gosta de fazer quando quer economizar tempo na cozinha.

A foto não ficou boa. A luz não ajudou, mas, está valendo, pois, é a foto do prato pronto com todos os ingredientes destacados abaixo.

INGREDIENTES:

200 g de espaguete (massa de granulo duro)
04 a 05 dentes de alho picados ou amassados
01 berinjela pequena picadinha
01 lata de sardinha
Azeite
01 colher (sopa) de manteiga de ervas (faça a sua)
Manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
01 cebola média picada em gomos (pétalas = partidas em seis a oito partes)
Queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Um fio de óleo Continue lendo

M102 008
12
jun
2018

Arroz Cremoso com Camarão

O dia dos namorados pede um cardápio mais elaborado. Mas, com certeza você não vai querer perder muito tempo na cozinha, então, segue uma receita muito especial para você preparar  e depois é só receber os elogios.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

03 copos de arroz agulhinha
20 unidades de camarão grandes limpos
04 a 05 dentes de alho picados ou amassados
04 a 05 tomates italianos ou rasteiros cortados em seis partes
20 tomatinhos cereja (mais ou menos)
150 g de muçarela picada
50 g de queijo parmesão ralado na hora (ou a gosto)
Azeite virgem e extra virgem
01 colher (sopa) de manteiga de ervas
Manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
01 ou 02 cebolas médias picadas em gomos (pétalas / partidas em seis a oito partes)
Sal a gosto
Um fio de óleo Continue lendo

M97 002
11
mar
2018

Maionese com Bacalhau

Hoje é dia de salada especial por aqui.
Anote e faça.
Você vai adorar.

INGREDIENTES:

04 a 05 batatas cozidas e picadas em cubinhos
02 cenouras picadas em cubos bem pequenos
1/3 de cebola pequena bem picadinha
01 xícara de bacalhau desfiado previamente grelhado
03 a 04 ovos cozidos e picados
Cheiro verde picado
Vagem a gosto cozida e picadinha
1/ 2 xícara (chá) de palmito picado
Azeitonas verdes picadas a gosto
01 vidro pequeno de maionese
Caldo de um limão
Sal a gosto. Continue lendo

M82 001
10
nov
2017

Camarão Grelhado com Aspargos Frescos e Tomates

Ai se eu morasse pertinho do mar.
Com certeza esse tipo de refeição seria recorrente aqui em casa.
Todos nós amamos.
Pena que nem sempre conseguimos fresquinhos.
E, o preço impede que possamos comer com frequência rsrsr.
Mas, hoje deu então vo compartilhar com vocês esta receita maravilhosaaaa.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

300 g de camarão grande limpo
06 dúzia de aspargos frescos
02 a 03 dentes de alho picados ou amassados
02 a 03 tomates italianos cortado em quatro partes
Azeite
01 colher (sopa) de manteiga de ervas
01 cebola média picada em gomos (pétalas = partidas em seis a oito partes) Continue lendo

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19
out
2017

Espaguete com Camarões, Tomate Cereja Confitado e Taioba

Hoje dia de folga, aproveitando a natureza e o que a horta tem para oferecer. A taioba entrou nesta massa e ficou bom heim !!
Que tal você experimentar também.

INGREDIENTES:

300 g de camarões graúdos
250 g de espaguete
02 xícaras de chá de tomate cereja
03 a 04 dentes de alho picados
02 colheres (sobremesa) de manteiga
1/3 de xícara de Azeite virgem
02 folhas de louro
04 dentes de alho com casca
Um ramo de tomilho
Um fio de Azeite extra virgem
01 cebola picado
Cheiro verde picado a gosto
Folhinhas de manjericão
Sal a gosto Continue lendo

Peixe com Sálvia
13
out
2017

Filé de Peixe Frito com Sálvia Frita e Açafrão da Terra

FILÉ DE PEIXE GRELHADO COM SÁLVIA FRITA E AÇAFRÃO DA TERRA

INGREDIENTES:

400 g de filé de peito de peixe (pintado, badejo, jaú ou outro da sua preferência)
01 colher (sobremesa) de manteiga de ervas
01 colher (sopa) de azeite virgem
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (café) de açafrão da terra
06 a 08 folhas de sálvia in natura
01 colher (chá) de cheiro verde
Pimenta do reino moída na hora (opcional)
02 colheres (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
Um fio de azeite para finalizar

MODO DE FAZER:

Coloque azeite na frigideira antiaderente e coloque as folhas de sálvia para fritar, retire e reserve. Junte nessa mesma frigideira a manteiga de ervas, o alho e coloque os filés de peixe. Deixe corar bem de um lado e vire (não fique mexendo). Salpique o sal, apimenta do reino moída na hora e o açafrão. Acrescente a cebola picada e deixe mais alguns minutinhos. Finalize com um fio de azeite, verificando o ponto do sal e do cozimento do peixe.
Sirva bem quente. E coloque as folhas de sálvia fritas sobre o peixe.

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09
out
2017

Ravioli de Queijo com Camarões ao Molho Rústico de Tomates

Hoje saiu uma massa fresca por aqui. Procure um bom fornecedor ou prepare a sua própria massa.
Fica uma delícia.
E com camarões então.
Surpreendentemente delicioso.

INGREDIENTES:

300 g de ravióli (massa fresca recheada de queijo ou ricota)
300 g de molho de tomates rústicos (feito em casa)
300 g de camarão grande limpo
02 a 03 dentes de alho picados ou amassados
12 tomates cerejas
Azeite
01 colher (sopa) de manteiga de ervas
01 cebola média picada em gomos (pétalas = partidas em seis a oito partes) Continue lendo

M82 002
06
out
2017

Espaguete com Frutos do Mar, Aspargos e Tomates

E lá vem mais uma receita especial para você.
E, vale muiiiiito a pena fazer, convidar os amigos e depois degustar.

INGREDIENTES:

01 pacote de espaguete (500 g)
01 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto

INGREDIENTES DO MOLHO:

1/2 pacote de ingredientes para paella (pacote que vem frutos do mar variados)
Ou compre um pouco de camarões médios, mexilhões, anéis de lulas, polvo picado
06 a 08 aspargos
03 a 04 dentes de alho picados
03 Tomates italiano ou tomates rasteiro
Azeite virgem para grelhar e extra virgem para finalizar
Sal a gosto
Cebola cortada (em gomos)
Cheiro verde picado à gosto
Folhas de manjericão Continue lendo

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29
jul
2017

Camarão com Molho de Tomates Rústicos e Tomates Cereja

Hoje foi dia de Camarões por aqui.
E esse “top”. Ficou muiiiiiito bom.
Experimente você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

300 g de molho de tomates rústicos (feito em casa)
300 g de camarão grande limpo
02 a 03 dentes de alho picados ou amassados
12 tomates cerejas
Azeite
01 colher (sopa) de manteiga de ervas
01 cebola média picada em gomos (pétalas = partidas em seis a oito partes) Continue lendo

22
jul
2017

Linguine com Bacalhau e Duo de Tomates

Lá vou eu novamente com receitas de Bacalhau e de massas e dois dois juntos. Sim, porque amamos isso aqui em casa. Então, porque não.
Assim, vaio os temperos e a ordem como prepara los ou então gosto de variar o corte e formado das massas.
Mas, fica uma delícia, vale a pena experimentar.

INGREDIENTES:

200 g Linguine granulo duro (de preferência massa Italiana);
200 g de bacalhau (dessalgado) e desfiado grosso
04 tomates italianos maduros, porém firmes (ou tomates rasteiros)
10 unidades de tomates cereja (ou a gosto)
03 a 04 dentes de alho picados
02 a 03 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) fresco
Azeite
Azeite extra virgem
01 a 02 cebolas cortada a juliene (em tirinhas finas)
Queijo parmesão em lascas ou ralado na hora Continue lendo

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