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18
fev
2017

Paleta de Cordeiro Assada na Folha de Bananeira

Final de Semana chegou, então, hoje vai ser dia de cozinhar sem pressa.
Que tal uma paleta de cordeiro. Você gosta ?
Experimente essa. Procure uma folha de bananeira, mas, caso não encontre, faça com o papel alumínio mesmo.

INGREDIENTES:

01 paleta de cordeiro (ou pernil) de dois quilos.
03 limões china, só o caldo (ou outro limão da sua preferência)
01 pimenta bode ou pimenta de cheiro
Sal a gosto (mais ou menos 01 colher de sobremesa para cada quilo de carne)
03 a 04 dentes de alho amassados
05 a 06 dentes de alho com a casca (inteiros)
01 folha de louro
01 folha de bananeira ou papel alumínio Continue lendo

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16
fev
2017

Iscas de Filé Bovino e Suíno com Shiitake na Manteiga

Gosta de cogumelos ?
Se a resposta for afirmativa, você tem que experimentar esta receita. Fica uma delícia.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 bandeja de shiitake fresco ou 10 g de shiitake desidratado e reidratado (ou a gosto)
03 dentes de alho picados ou amassados
200 g de iscas de filé bovino
200 g de iscas de filé ou pernil suíno
01 colher (sopa) de manteiga (ou azeite)
01 cebola picada (ou cortada em gomos)
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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11
fev
2017

Costela com Mandioca

Hoje foi dia de cozinhar sem pressa aqui em casa. E saiu esta receita reconfortante, dessas que você prepara para receber a família toda ou os amigos.
Agora vamos lá anotando todo o passo a passo ou imprima para ser mais rápido.
E se gostar, curta e compartilhe e convide os amigos para conhecer o site. E faça também uma visita no Facebook: Receitas da Paula, no Instagram @receitasdapaula

INGREDIENTES:

01 kg de costela cortada (quanto mais magra melhor)
01 cebola cortada em gomos
02 ou 03 dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta bodinha ou pimenta de cheiro (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
500 g de mandioca picadas
01 folha de louro
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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08
fev
2017

Tropeiro de Feijão Fradinho com Linguiça

Hum, essa é uma receita que adoro e se tiver só isso na refeição, tudo bem. Porque não precisa mais nada mesmo rsrsr.

INGREDIENTES:

02 copos de feijão fradinho cozido e escorrido
01 cebola grandes picada (prefiro com pedaços maiores)
03 dentes de alho picados
01 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
03 ovos cozidos e picados
01 a 02 de linguiça calabresa picada
cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
100 g de farinha de mandioca (mais ou menos)
Sal
pimenta bodinha (opcional)
um fio de óleo (mais ou menos uma colher de sobremesa) Continue lendo

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06
fev
2017

Curso de Culinária para Crianças e Adultos

Realmente estou bem atrasada para falar dos vários cursos e eventos que aconteceram por aqui nestes meses que se passaram.
Já estamos em fevereiro e em novembro, dezembro e janeiro, muiiiita coisa aconteceu por aqui. Graças a Deus, muitos eventos, muiiitos cursos, novas parcerias e muitas encomendas.IMG_4377

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Sim, eu faço pratos e lanches sob encomenda, é só agendamos a data, escolher o cardápio que tudo estará prontinho.
Além disso, foram muitos treinamentos, e agora também consultoria. Feliz com toda essa movimentação na minha vida, e aqui no Ateliê Gourmet.
Fechei algumas parcerias para cursos com turmas exclusivas, fechadas. E, você também pode montar um grupo, eu formato um curso de acordo com o interesse de vocês.
Mas, voltando aos cursos mais recentes, no mês de janeiro foram dois cursos infantis, uma curso de culinária Light Fit com Receitas Novas e mais um curso de Risotos e graças a Deus todos com turma completa.

E no dia 08/02 mais um curso novo SALADAS E MOLHOS, e no dia 15 de fevereiro mais um curso de bacalhau, também farei receitas novas. Será um prazer receber você por aqui.
Estou em uma correria sem fim. E muitas, muitas atividades e desafios. Mas, com fé em Deus continuarei firme e forte rsrs.
Já consegui.
E, eu cada vez mais apaixonada por ensinar e por transformar adultos, ou estes pequeninos em “amantes da culinária” isso é muito bom.
E deu certo.
Matricule seus filhos, sobrinhos, netos e afilhados nestas turmas que estão por vir.
Com certeza será uma diversão só, aprender e experimentar. Todos os cursos são com apostila e degustação inclusos.
E o resultado dos cursos, aromas e sabores e, minhas férias ficam muito mais alegres e divertidas ao lado delas. Amo estar com as crianças, elas são encantadoras, espontâneas e adoráveis.
E, você tem filhos ou sobrinhos que queiram aprender a cozinhar?? Estimule-os, ensine, e aprenda também.
Todas as receitas dos cursos podem ser colocadas em prática no dia a dia.
E, pratos que vão levar para a vida toda!!
Comida que se aprende e faz sempre, pois agrada ao paladar de quase todos, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer e, no caso das crianças, com cuidado, para evitar acidentes na cozinha. Precaução e atenção sempre!!
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
Agora que tal acessar o facebook e entrar na fan page: Receitas da Paula e no Instagran: @receitasdapaula
E, tire um tempinho também para me fazer uma visita e conhecer o espaço. Eu vou adorar. Fica na Lauro Melo, 209 na Copa Rondon, bem em frente a praça. Muito fácil de localizar.
E, saiba que os cursos que tenho ministrado, são para jovens e adultos, homens e mulheres. E, curso de treinamento para funcionárias. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E continuo precisando da ajuda de vocês para a divulgação do blog, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
Caso tenha interesse, entre em contato, as vagas são limitadas. Dê uma olhadinha. E a partir de agora, inscrições também pelo site. Muito mais prático e muito mais rápido. Entre, acesse e garanta sua vaga. E venha saborear também as noites de gastronomia dos jantares temáticos. Mas, lembre-se por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 98119-2510 (Tim whats app) e, (66) 99710-2510 (Vivo), ou na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.

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30
jan
2017

Salada de Grão de Bico com Cenoura e Ervilha Torta

Essa salada ficou para lá de especial. Escolha os ingredientes e corra para preparar, E caso não consiga preparar hoje não esqueça de recorrer a receita sempre que precisar. Fica maravilhosaaaa.

INGREDIENTES:

01 copo de grão de bico cozido
01 cenoura média cozida e picada
01 xícara de ervilha torta cozida e picada
01 pitada de gergelim preto
01 xícara de tomate cereja
Cheiro verde (salsa e cebolinha) picados
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto se necessário Continue lendo

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24
jan
2017

Mexido com Carne Moída e Gengibre

Esta semana após as férias, tenho muiiitas coisas para organizar.
Projetos, apostilas, compras, organização do Ateliê para a temporada de cursos.
E, na correria tem dias que tenho que resumir o cardápio daqui de casa e simplificar as coisas para otimizar o tempo.
Mas, nem por isso abro mão de uma comida quentinha, com muitos aromas e sabores. Simples sim, mas gostoso.

INGREDIENTES:

02 copos de arroz já cozido
200 g de carne moída
01 cenoura pequena ralada
01 colher (chá) de gengibre ralado
02 colheres (sopa) de queijo picado
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado ou a gosto
1/2 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Azeite
Sal a gosto. Continue lendo

23
jan
2017

Salada Juliene de Cenoura com Mix de Folhas

Hoje mais uma saladinha deliciosa para você experimentar. Essa não é light, então,não vá abusar

INGREDIENTES:

02 cenouras raladas
Alface lisa ou outra a sua escolha
02 xícaras (chá) de batata palha
02 colheres (sopa) de queijo muçarela picado ou ralado
Alface crespa
Alface roxa
Rúcula
Agrião
Caldo de um Limão ou 03 colheres (sopa) de vinagre
Azeite extra virgem
01 colher (sobremesa) de mostarda dijon ou mostarda amarela
Sal a gosto. Continue lendo

13
jan
2017

CRUMBLE DE PÊSSEGO COM BLUEBERRIES FRESCOS

CRUMBLE DE PÊSSEGO COM BLUEBERRIES FRESCOS

INGREDIENTES:

05 a 06 pêssegos
1/ 2 xícara de blueberries
01 limão siciliano ou taiti
02 xícaras de farinha de trigo
01 e 1/2 de açúcar cristal
01 pitada de sal (pode usar sal rosa ou flor de sal)
1/ 4 de xícara de açúcar mascavo
01 colher (chá) de canela em pó

MODO DE FAZER:

Coloque os pêssegos em água fervente por um minuto apenas, retire e imediatamente coloque os em água gelada com gelo. Retire a pele e corte em pedaços grandes (como gomos).
Misture raspas de um limão siciliano e o caldo e mais meia xícara de açúcar cristal com uma pitada de sal e 1/4 de xícara de farinha de trigo e misture delicadamente. Acrescente os bluberries frescos e misture com cuidado.
Distribua nos ramequins.

Misture a parte na bacia da batedeira o restante da farinha com a manteiga gelada cortada em cubos, o açúcar cristal restante, a canela em pó e o açúcar mascavo. Misture na batedeira até que fiquem pequenos os pedaços de manteiga.
Coloque sobre as frutas no ramequeim e leve ao forno com 160 graus de temperatura por cerca de trinta minutos.

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09
jan
2017

Purê de Batata Doce com Abóbora Cabotiá

Que tal um purê para comer sem culpa ? E você ainda pode deixa-lo mais leve sem fazer o refogado.
Basta cozinha a batata e a abobora e amassar. Tempere com uma pitadinha de sal e um fio de azeite e pronto.
Gostou, então, providencie os ingredientes e prepare para acompanhar um grelhado e mais uma saladinha e seu prato estará completo.

INGREDIENTES:

02 batatas doces grandes cozidas
01 pedaço grande de abóbora cabotiá (1/3 mais ou menos)
01 colher (sopa) de cebola picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Sal a gosto
01 colher (sopa) de azeite ou manteiga Continue lendo

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