E hoje vou de arroz com costelinha suína. Aproveitando para acrescentar a abóbora, porque só uma saladinha de folhas e o almoço está pronto.
Simples assim, porque ontem a correria foi muito grande.
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INGREDIENTES:

500 g de costelinha de porco cortada em pedaços
200 a 300 g de linguiça calabresa
02 a 03 copos de arroz mais ou menos
01 copo de abobora madura cortada em cubos médios
01 a 02 cebolas picadas
04 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto Continue lendo

Abóbora cabotiá, cabotian, abóbora japonesa.
Não importa o nome. Neste caso importa é o sabor que você vai dar a sua abóbora madura que tem um aroma e gostinho de quero mais.
Experimente e depois me cnte o que achou.

INGREDIENTES:

01 abóbora cabotiá pequena descascada e picada em cubinhos
01 pitada de orégano
Folhas de manjericão frescas picadas
Cheiro verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
02 dentes de alho laminados
01 colher (sopa) de cebola picadinha
Um fio de azeite
Uma pitada de sal (ou a gosto)
Papel alumínio ou papel manteiga Continue lendo

E ai que tal um arroz simples, rústico e delicioso.
E, um prato único que vai surpreender.
Experimente e depois me diga o que achou.

INGREDIENTES:

02 copos de arroz agulhinha
02 copos de abobora (paulista) madura cortada em cubos
1/3 de brócolis japonês ou a gosto
03 a 04 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
200 a 300 g de carne de costela cozida e desfiada (ragu) já sem os ossos
Um fio de Azeite extra virgem
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER O RAGU DE COSTELA:

Em uma panela de pressão refogue dois dentes de alho com uma colher de sopa de óleo. Assim que o alho começar a dourar coloque a carne da costela (ou bananinha que é a carne do entremeio da costela). Você deve cozinhar um quilo de costela bem macia, retirar dos ossos e depois fazer um desfiado grosso (mais ou menos um copo de medida da carne já desfiada). Sobrando você pode congelar para outros preparos.
Depois de dourar a carne, coloque água e deixe na pressão por uns quinze a vinte minutos. Desligue espere sair a pressão e verifique se a carne já está macia.
Espere esfriar um pouco e desfia a carne e reserve. Pegue o caldo da carne e coloque em um recipiente e deixe no frízer por pelo menos vinte minutos. Assim que ela esfria a gordura sobre e cria uma camada sobre o caldo. Retire e descarte esta gordura.
Reserve parte do caldo para utilizar no cozimento do arroz, o restante utilize em outras receitas. Continue lendo

Da série, aproveitando a safra de aboboras.
Hoje saiu esta receita aqui feira a quatro mãos, com a ideia do meu irmão e com os temperos que eu sugeri na falta das ervas aromáticas que ele me pediu.
E não é que ficou top, top.
Experimente você também e depois me diga o que achou.

INGREDIENTES:

01 abóbora paulista madura partida ao meio (cortada no sentido do comprimento)
01 pitada de orégano seco
01 galho pequeno de alecrim fresco
Folhas de limão rosa (folhas novas)
Folhas de louro frescas (ou uma folha seca)
01 colher (sobremesa) de manteiga de ervas
Sal a gosto
Um fio de azeite
Papel alumínio Continue lendo

Que tal um purê para comer sem culpa ? E você ainda pode deixa-lo mais leve sem fazer o refogado.
Basta cozinha a batata e a abobora e amassar. Tempere com uma pitadinha de sal e um fio de azeite e pronto.
Gostou, então, providencie os ingredientes e prepare para acompanhar um grelhado e mais uma saladinha e seu prato estará completo.

INGREDIENTES:

02 batatas doces grandes cozidas
01 pedaço grande de abóbora cabotiá (1/3 mais ou menos)
01 colher (sopa) de cebola picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Sal a gosto
01 colher (sopa) de azeite ou manteiga Continue lendo

Gostinho de comida caseira tem sempre um lugar reservado aqui em casa.
Todos adoramos.
E comidinha simples de todo os dias bem temperadas são reconfortantes. Você concorda ?

INGREDIENTES:

300 g de quiabo lavado, seco e picado
01 pedaço de abóbora japonesa picada
1/3 de cebola média picada
02 dentes de alho picados
01 colher (sopa) de óleo
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto Continue lendo

Mais uma salada deliciosa e para variar a dupla batata com ovos fui incrementando.
Experimente e depois me conte o que achou

INGREDIENTES:

03 batatas médias cozidas (cortadas em cubos)
02 ovos cozidos
1/2 xícara de vagem cozida e picada
1/2 xícara de tomates cereja
01 xícara de abobora cabotiã cozida e picada
Suco de um ou dois limões
Azeite extra virgem
Sal a gosto Continue lendo

O inverno está próximo e nós aqui do mato grosso aproveitamos para tomar caldos e sopas, já que na maior parte do ano o calor é tão grande que fica difícil tomar sopa todos os dias.
Esta é versátil, pois pode ser servida quente ou fria. Inclusive como entrada antes do prato principal.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 a 03 cenouras médias cortadas em cubinhos
50 g de carne (pedaço grande), só para dar sabor a sopa
1/2 cebola pequena picada
02 a 03 tomates picados
01 pedaço de abóbora madura (cabotiã)
02 dentes de alho picado grosseiramente
01 colher (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto. Continue lendo

Vai um franguinho grelhado ai ?
Este ficou uma delícia e para acompanhar basta uma saladinha.
Ou quem sabe se gostar um feijão bem caldeado e dai está feito, tem de tudo aqui.
Bom apetite!! Espero que goste rsrsr.

INGREDIENTES:

200 g de iscas filé de peito de frango
01 cebola pequena picada
01 ou 02 dentes de alho picados ou amassados
01 pedaço de abóbora japonesa higienizada e picada (pode ser inclusive com a casca)
01 cenoura pequena picada
Vagem picada a gosto
Um fio de azeite
Uma pitada de açafrão
Uma pitada de sal rosa do Himalaya ou sal a gosto
01 pitada de chimichurri
01 pitada de lemon peper (caso não encontre use pimenta moída na hora) Continue lendo

Em tempo de economia de tempo, e de comida saudável, aproveite o forno para um assado e faça esta abóbora que tem um sabor e aroma incrível.
Aposto que você vai aprovar.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 abóbora paulista partida ao meio no sentido do comprimento
Um ramo de alecrim
Um ramo de tomilho
Um ramo de manjericão
1/2 cebola cortada em gomos
04 ou 05 dentes de alho com a casca
Uma pitada de sal marinho
01 pitada de ervas finas
01 pitada de chimichurri
Azeite extra-virgem
Papel alumínio para cobrir Continue lendo