M51 006
14
dez
2016

Massa Fresca – talharim

Que tal se anima preparar a massa ai na sua casa ?
Os ingredientes são poucos, mas aconselho a você arrumar uma máquina própria que vai te ajudar em muito a deixar a Massa fina e a fazer o corte da sua preferência.
Veja ai a minha como ficou.

INGREDIENTES DA MASSA:

300 g de farinha de trigo especial
03 ovos
Uma pitada de sal
Uma colherinha de café de óleo
Água filtrada o suficiente (aproximadamente 50 ml)
Filme plástico Continue lendo

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12
dez
2016

Salada de Trigo em Grãos e Arroz Negro

Hoje a salada ficou bem diferente por aqui.
Enriquecida com muitas fibras e com uma certa crocância. Uma delícia. Experimente você também.

INGREDIENTES:

01 copo de trigo em grãos
01 copo de arroz negro
1/3 de ervilha fresca ou congelada
1/3 de xícara de tomate cereja ou tomate italiano picado
1/3 de cebola média picadinha
cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
Azeite extra virgem a gosto
Caldo de limão
Sal a gosto Continue lendo

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10
dez
2016

Geleia de Frutas Vermelhas

Hoje saiu mais uma geleia caseira.
Aproveite e providencie os ingredientes e faça logo porque com certeza será um sucesso ai na sua casa.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 xícara (chá) de amoras frescas
01 xícara de morango
01 xícara de uvas vermelhas ou roxas (de preferência sem semente)
01 xícara de açúcar Continue lendo

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08
dez
2016

Costela Suína com Molho Barbecue

O final de semana se aproxima. Que tal preprar os ingredientes para proparar com calma esta costelinha suína.

INGREDIENTES:

01 kg de costela suína em tira (peça inteira)
02 cebolas cortada em seis partes (como gomos)
01 xícara (chá) de molho barbecue
Papel alumínio
Sal a gosto se necessário Continue lendo

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06
dez
2016

Cursos de Culinária para Crianças e Iniciantes

Realmente estou bem atrasada para falar dos vários cursos e eventos que aconteceram por aqui nestes meses que se passaram.

E muitos treinamentos, e agora também consultoria. Feliz com toda essa movimentação na minha vida, e aqui no Ateliê Gourmet.
E, agora, o final do ano chegou, e neste mês de dezembro, só mais dois cursos abertos aos interessados.
Fechei algumas parcerias para cursos com turmas exclusivas, fechadas. E, você também pode montar um grupo, eu formato um curso de acordo com o interesse de vocês.
Mas, voltando aos cursos de dezembro, no dia 15 de dezembro mais um curso de culinária infantil

E no dia 19/12 mais um curso voltado para iniciantes, estudantes, homens ou mulheres que resolveram agora aprender a cozinhar. Será um prazer receber você por aqui.
Estou em uma correria sem fim. E muitas, muitas atividades e desafios. Mas, com fé em Deus continuarei firme e forte rsrs.
Já consegui.
E, eu cada vez mais apaixonada por ensinar e por transformar adultos, ou estes pequeninos em “amantes da culinária” isso é muito bom.
E deu certo.
Matricule seus filhos, sobrinhos, netos e afilhados nestas turmas que estão por vir.
Com certeza será uma diversão só, aprender e experimentar. Todos os cursos são com apostila e degustação inclusos.
E o resultado dos cursos, aromas e sabores e, minhas férias ficam muito mais alegres e divertidas ao lado delas. Amo estar com as crianças, elas são encantadoras, espontâneas e adoráveis.
E, você tem filhos ou sobrinhos que queiram aprender a cozinhar?? Estimule-os, ensine, e aprenda também.
Todas as receitas dos cursos podem ser colocadas em prática no dia a dia.
E, pratos que vão levar para a vida toda!!
Comida que se aprende e faz sempre, pois agrada ao paladar de quase todos, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer e, no caso das crianças, com cuidado, para evitar acidentes na cozinha. Precaução e atenção sempre!!
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
Agora que tal acessar o facebook e entrar na fan page: Receitas da Paula e no Instagran: @receitasdapaula
E, tire um tempinho também para me fazer uma visita e conhecer o espaço. Eu vou adorar. Fica na Lauro Melo, 209 na Copa Rondon, bem em frente a praça. Muito fácil de localizar.
E, saiba que os cursos que tenho ministrado, são para jovens e adultos, homens e mulheres. E, curso de treinamento para funcionárias. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E continuo precisando da ajuda de vocês para a divulgação do blog, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
Caso tenha interesse, entre em contato, as vagas são limitadas. Dê uma olhadinha. E a partir de agora, inscrições também pelo site. Muito mais prático e muito mais rápido. Entre, acesse e garanta sua vaga. E venha saborear também as noites de gastronomia dos jantares temáticos. Mas, lembre-se por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 98119-2510 (Tim whats app) e, (66) 99710-2510 (Vivo), ou na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.

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05
dez
2016

Salada de Pepinos, Tomates, Alface com Abobrinha e Chuchu

Vamos de saladinha ai ?
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 abobrinha pequena (cortadas em tiras)
01 pepino japonês cortado em rodelas
02 mandioquinhas salsas (batata baroa) picada
01 chuchu cozido e picado
01 tomates picado
01 beterraba cozida e picada
01 cenoura cozida e picada
Folhas de alface picada
Azeite extra virgem
Sal a gosto Continue lendo

03
dez
2016

MORANGO COM COBERTURA DE CHOCOLATE ESPECIAL

MORANGO COM COBERTURA DE CHOCOLATE ESPECIAL

INGREDIENTES:

01 lata de creme de leite gelado sem o soro
300 g de chocolate meio amargo (ou use ao leite se preferir)
01 e 1/2caixa de morango (de preferência os maiores com cabo)
01 cálice de licor de laranja
01 colheres (chá) de café solúvel
Raspas de uma laranja

MODO DE FAZER:

Retire o soro do creme de leite e leve para aquecer e acrescente o chocolate picado com o café solúvel e mexa bem para dissolver o chocolate. Junte o licor de laranja e raspas da casca de uma laranja.
Depois basta mergulhar o chocolate nesta mistura de chocolate.

27
nov
2016

TORTA DE LIMÃO

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES DA MASSA:

300 g de biscoitos de aveia com chocolate
Ou use biscoitos mais 50 g de chocolate meio amargo
100 g de granola
02 colheres sopa de granola

MODO DE FAZER:

Processe esta mistura, coloque em uma forma de fundo removível, cubra com filme plástico e leve para gelar.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

300 g de ricota fresca
100 g de cream cheese
01 lata de leite condensado
03 gemas
Rapas de três limões taiti ou limão siciliano
Caldo de três limões taiti ou siciliano

MODO DE FAZER:

Leve ao processador a ricota com o cream cheese, o suco de limão e as raspas de limão e bata bem, e vá juntando as gemas de ovos um a um.
Coloque este creme que se formou sobre a massa de biscoitos e leve ao forno por mais ou menos meia hora em forno preaquecido em temperatura de 160 graus.

INGREDIENTES DO MERENGUE

03 claras
1/ 2 xícara de açúcar
01 pitada de fermento

MODO DE FAZER:

Bata na batedeira até atingir o pico firme.
Decore a torta e leve ao forno por mais uns cinco minutos para corar o merengue. Decore com raspas de limão.
Retire do forno e leve para gelar por pelo menos quatro horas.

17
nov
2016

Sorbet de Caipirinha

SORBET DE CAIPIRINHA

INGREDIENTES:

100 ml de água
100 g de açúcar
03 limões (só o caldo)
50 ml de cachaça

MODO DE FAZER:

Coloque a água e o açúcar na panela e deixe dissolver. Desligue e junte o caldo dos limões e a cachaça. Espere esfriar e leve para congelar esta mistura por mais ou menos uma hora (ponto que começa a solidificar), retire e bata. Congele e volte a processar a cada dez minutos, (mais ou menos) até virar o sorbet. Tem que bater bem para desfazer os cristais de gelo. Retorne a mistura para o congelador por três a quatro horas até que endureça.

Faça as bolas de sorvete e decore a gosto.

15
nov
2016

Guioza

Segue a receita e o passo a passo.

Mas, eu confesso que não fiz ainda. Deu vontade, mas está faltando horas no meu dia.

Mas, faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES DA MASSA:

500 g de farinha de trigo
500 ml de água fervente

INGREDIENTES DO RECHEIO:

500 g de carne suína moída (lombo ou pernil)
1/2 maço de acelga finamente picada
01 colher (chá) de sal
01 colher (chá) de açúcar
01 pitada de glutamato monossódico
01 colher (sopa) de shoyu Continue lendo

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