Carnes

M91 022
13
mar
2018

Bife a Rolê com Salsicha ao Molho de Tomates

Hoje não teve jeito, tive que fazer o meu “bifinho” a rolê com salsicha.
Não me leve a mal, mas, a minha preferência é com cenoura.
Falei e pronto.
KKKK.
Anote o passo a passo de mais essa variação de prato.

INGREDIENTES:

08 bifes médios (coxão mole, alcatra ou contra filé)
04 unidades de salsichas
Sal a gosto
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
01 cenoura pequenas picada (opcional)
50 g de bacon (opcional)
01 folha de louro
03 tomates picados grosseiramente.
01 pimenta bodinha (ou uma pimenta de cheiro)
Palitos (dente ou espetos) Continue lendo

M95 016
04
mar
2018

Filé com Molho de Mostarda Cremoso e Massa Alho e Óleo

Esta foto ficou de longe.

Mas, está valendo (rsrsr), aproveito para convidar a você para participar dos próximos Cursos de Harmonização com Vinho. Este da foto fiz ontem com parceria com a querida Ana Paula da foto.

INGREDIENTES PARA O FILÉ:

03 bifes de filé mignon (cortes de dois dedos de largura)
1/2 xícara de coalhada
01 cebola pequena picadinha
03 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (café) de mostarda (de preferencia mostarda dijon)
01 colher (sopa) de requeijão
1/2 caixinha de creme de leite
04 fatias de muçarela
01 colher (sopa) de manteiga
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

M93 003
27
jan
2018

Rabada

O dia de ontem foi bem movimentado.
Com cursos e encomendas.
E, olhe só o que saiu de encomenda para o jantar. Obrigada pela confiança!!
Você ai gosta de rabada ?
Uma saladinha, arroz e farofa para acompanhar.
Contato pelo WhtasApp (66)98119-2510

INGREDIENTES:

01 kg de rabada cortada em pedaços (rabo bovino)
01 cebola picadinha
06 cebolas bem pequenas (tipo conserva)
03 dentes de alho grandes picados ou amassados
01 pimenta bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
Uma a 02 folhas de louro
Cheiro verde a gosto Continue lendo

M91 021
22
jan
2018

Bife a Rolê ao Molho de Tomates

Hoje tem bife sim.
Mas, a receita ficou ainda mais saborosa com este molho que se formou super, mais super especial.
Experimente e depois me conte o que achou.
E, siga o Receitas da Paula também pelo Facebook e pelo Instagran
E, entre em contato caso queira participar dos cursos de culinária aqui no Ateliê Gourmet.

INGREDIENTES:

08 bifes médios (coxão duro, coxão mole, alcatra ou contra filé sem gordura)
Sal a gosto
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
02 cenouras pequenas picadas
50 g de bacon (opcional)
01 folha de louro
03 tomates picados grosseiramente.
01 pimenta bodinha (ou uma pimenta de cheiro)
Palitos (dente ou espetos) Continue lendo

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17
jan
2018

Carne de Panela com Molho de Tomates Rústicos

Nossa, o mês já começou a mil por aqui.

Graças à Deus e, na correria acabei sem tempo de postar.

Nestas duas semanas tive vários cursos de culinária. Para crianças, para adultos e cursos personalizados também.

Mas, enfim, agora consegui um tempinho e hoje atualizo tudo.

Essa é uma ótima opção para aquela “carne de 2” que para meu paladar, é muiiiito mais saborosa e suculenta. è só saber fazer.

Então, siga o passo a passo e depois é só saborear.

INGREDIENTES:

01 kg de carne ( acém, fraldinha, maminha ou músculo)

03 a quatro tomates (maduros e firmes) picados

01 cebola pequena picada

02 dentes de alho grandes picados ou amassado

01 colher (café) de mostardas em grãos

01 pimenta bodinha (opcional)

01 colher (sopa) de óleo

01 folha de louro

Cheiro verde a gosto Continue lendo

M87 040
21
out
2017

Arroz com Costelinha de Porco, Brócolis e Linguiça

Hoje tem uma receita de um prato único.
Demora um pouquinho, mas, vale muito a pena.
E como boa mineira a carne de porco tem sempre um lugar garantido aqui em casa.
E na sua ?
Você costuma preparar ? Me escreva contando e, também entre em contato pelas redes sociais Facebook Receitas da Paula e também pelo Instagram: @receitasdapaula.
Espero você por lá e obrigada pela visitinha aqui no site. Volte sempre.

INGREDIENTES:

500 g de costelinha de porco cortada em pedaços
200 a 300 g de linguiça suína artesanal
02 a 03 copos de arroz mais ou menos
1/3 de maço de brócolis ou a gosto
01 a 02 cebolas picadas
04 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto Continue lendo

M81 001
22
set
2017

Leitoa Caipira Assada e Pururucada

Em casa de mineiro sempre tem carne suína.
E uma leitoa de vez em quando é bom demais.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 banda de leitoa com a pele (metade, inclui a paleta e o pernil com o lombo)
04 dentes de alho amassados (para cada 02kg)
03 limões (china ou rosa) de preferência
Sal (01 colher de sopa rasa para quilo de carne).
01 ou duas pimentas (pimenta bode ou pimenta de cheiro) ou a gosto
01 xícara (chá) de óleo Continue lendo

M80 005
04
ago
2017

Almôndegas com Aveia ao Molho de Tomates Rústicos

E dia destes saiu mais esta receita deliciosa por aqui. E, o melhor de tudo saudável. Sem fritura e com o mínimo de gordura necessária só para os refogados.
Que tal experimentar você também ? Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de carne moída (patinho)
02 dentes de alho picados
04 colheres (sopa) de aveia
02 colheres (sopa) de cebola picadinha
01 ovo
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto se necessário
Papel alumínio ou papel manteiga Continue lendo

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27
jul
2017

Filé ao Molho Ferrugem

Já tentou fazer esse filé ai na sua casa ?
demora um pouquinho mais. Tem que ser demorado para ficar mais saboroso. Mas, vale a pena, fica uma delícia.

INGREDIENTES:

08 medalhões de filé mignon (cortes de dois dedos de altura)
01 pedaço de talo de salsão (ou alho poro) picado (ou use os dois)
200 ml de vinho tinto seco
01 litro de caldo de carne (prepare seu próprio caldo)
01 cenoura grande picada grosseiramente
01 tomate picado
01 cebola grande picadinha
05 dentes de alho picados ou amassados
02 colheres (sopa) de manteiga de ervas (ou manteiga e ervas desidratadas)
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

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16
jul
2017

Bananinha (Costela Desossada) na Brasa

Para quem não sabe a bananinha é o entremeio da costela. Uma carne saborosa e macia.
E no churrasco bem feito ela fica desmanchando.
Uma delícia, faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

400 g de bananinha (miolo da costela bovina)
Sal a gosto
Churrasqueira e carvão (ou lenha) Continue lendo

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