Carnes

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22
set
2017

Leitoa Caipira Assada e Pururucada

Em casa de mineiro sempre tem carne suína.
E uma leitoa de vez em quando é bom demais.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 banda de leitoa com a pele (metade, inclui a paleta e o pernil com o lombo)
04 dentes de alho amassados (para cada 02kg)
03 limões (china ou rosa) de preferência
Sal (01 colher de sopa rasa para quilo de carne).
01 ou duas pimentas (pimenta bode ou pimenta de cheiro) ou a gosto
01 xícara (chá) de óleo Continue lendo

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04
ago
2017

Almôndegas com Aveia ao Molho de Tomates Rústicos

E dia destes saiu mais esta receita deliciosa por aqui. E, o melhor de tudo saudável. Sem fritura e com o mínimo de gordura necessária só para os refogados.
Que tal experimentar você também ? Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de carne moída (patinho)
02 dentes de alho picados
04 colheres (sopa) de aveia
02 colheres (sopa) de cebola picadinha
01 ovo
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto se necessário
Papel alumínio ou papel manteiga Continue lendo

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27
jul
2017

Filé ao Molho Ferrugem

Já tentou fazer esse filé ai na sua casa ?
demora um pouquinho mais. Tem que ser demorado para ficar mais saboroso. Mas, vale a pena, fica uma delícia.

INGREDIENTES:

08 medalhões de filé mignon (cortes de dois dedos de altura)
01 pedaço de talo de salsão (ou alho poro) picado (ou use os dois)
200 ml de vinho tinto seco
01 litro de caldo de carne (prepare seu próprio caldo)
01 cenoura grande picada grosseiramente
01 tomate picado
01 cebola grande picadinha
05 dentes de alho picados ou amassados
02 colheres (sopa) de manteiga de ervas (ou manteiga e ervas desidratadas)
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

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16
jul
2017

Bananinha (Costela Desossada) na Brasa

Para quem não sabe a bananinha é o entremeio da costela. Uma carne saborosa e macia.
E no churrasco bem feito ela fica desmanchando.
Uma delícia, faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

400 g de bananinha (miolo da costela bovina)
Sal a gosto
Churrasqueira e carvão (ou lenha) Continue lendo

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01
jul
2017

Bifum Cremoso com Carnes e Shiitake

A sugestão para o cardápio de hoje é um prato diferente. Um delicioso prato único e, que aquece a alma nos dias frios do inverno (se já começou ai na sua cidade).
E, para quem ainda não experimentou e não sabe o que é bifum. Ele é um macarrão bem fininho de arroz que cozinha muito rápido. Leva apenas um minuto.
Vale a pena experimentar.
Faça e depois me conte o que achou. E, se gostar, curta, compartilhe com os amigos e não deixe de marcar o Receitas da Paula nas redes sociais.

INGREDIENTES:

01 pacote de bifum
01 bandeja de shiitake fresco ou 10 g de shiitake desidratado e reidratado (ou a gosto)
03 dentes de alho picados ou amassados
200 g de iscas de filé bovino
200 g de iscas de filé ou pernil suíno
01 litro de caldo de carne
01 xícara (café) de vinho tinto seco
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de azeite
01 cebola picada (ou cortada em gomos)
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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23
jun
2017

Cozido de Panela com Legumes Variados

Nestes dias de inverno uma comida de caldo faz bem para a o corpo e para a alma. Ela é um tipo de comida “reconfortante” que certamente você já ouviu falar.
E este prato ficou super saboroso. Experimente você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 kg de peixinho, maminha (pode ser outra carne de segunda como a fraldinha, acém ou músculo) cortada em cubos grandes
01 cebola fatiada em gomos
03dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta de cheiro ou bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
01 batata doce média picada em pedaços grandes
01 raiz grande de mandioca (aipim) picada em pedaços grandes
01 abobrinha picada em pedaços médios
01 cenoura grande picada em pedaços médios
01 tomate picado em pedaços grandes
Duas folhas de louro
Cheiro verde a gosto Continue lendo

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19
maio
2017

Bife de Filé com Shimeji na Chapa

Essa é uma comida de restaurante que sempre que eu encontro cogumelos bem frescos faço aqui em casa. Porque eu adorooo.
Uma comida saborosa e nutritiva para variar o cardápio do dia a dia.

INGREDIENTES:

01 bandeja de shimeji fresco (ou a gosto)
03 dentes de alho picados ou amassados
300 g de filé cortado em bifes
01 colher (sopa) de manteiga
01 colher (sobremesa) de azeite
01 cebola picada (ou cortada em gomos)
Cheiro verde picado a gosto
02 colheres de sopa de Shoyu (de preferência o light)
Sal a gosto (se necessário por causa do shoyu) Continue lendo

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28
abr
2017

Iscas de Carne Bovina com Tomates Rasteiros

Vai um picadinho si ? Uma versão de carne “sequinha”, saborosa e pode servir como entrada ou como prato principal no dia a dia da sua casa.

E siga o Receitas da Paula também pelo Instagram @receitasdapaula e pelo Facebook Receitas da Paula. Espero sua visita.

INGREDIENTES:

500 g de cubinhos de carne bovina macia (alcatra, coxão mole, patinho, fraldinha filé)
500 g de tomates rasteiros (ou tomate italiano)
03 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo, manteiga (ou azeite) virgem
01 cebola picada (ou cortada em gomos)
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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31
mar
2017

Macarrão com Carne Serenada ao Alho e Óleo

Em dia de “canseira”, o que mais preciso, é cozinhar algo rápido, saboroso. Comida de verdade e reconfortante ao mesmo tempo. Assim, quase sempre neste caso me recorro ao macarrão.
E, você qual a sua dica para estes dias ?

INGREDIENTES

01 pacote de macarrão de granulo duro
300 g de carne serenada fatiada bem fininha (ou carne de sol picada)
06 a 08 dentes de alho picados ou amassados
03 a 04 colheres (sopa) de azeite virgem
Um fio de azeite extra virgem
01 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
Uma pitada de orégano (opcional) Continue lendo

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16
mar
2017

Filé Bovino e Suíno Cremoso com Shiitake na Manteiga

A receita de hoje é superrrrr saborosa.
claro que tem que gostar de cogumelos e um prato encorpado. Mas, vale a pena experimentar.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 bandeja de shiitake fresco ou 10 g de shiitake desidratado e reidratado (ou a gosto)
03 dentes de alho picados ou amassados
200 g de iscas de filé bovino
200 g de iscas de filé ou pernil suíno
01 litro de caldo de carne
01 xícara (café) de vinho tinto seco
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de azeite
01 cebola picada (ou cortada em gomos)
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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