Carnes

M117 040
23
jul
2019

Iscas de Carne Bovina com Folhas de Mostarda

Receita rápida, prática e muito saborosa e aqui agrada demais o marido.
Então, seemmmmmmpre vale a pena fazer e repetir.
Faça você também e depois me conte o que achou.
Leva apenas 15 minutos para ficar pronta e sobra bastante tempo para outros preparos e quem sabe uma sobremesa.

INGREDIENTES:

500 g de cubinhos de carne bovina macia (alcatra, coxão mole, patinho, fraldinha filé)
01 ou 02 maços de mostarda cortadas
03 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de azeite virgem
01 cebola cortada em tirinhas
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto Continue lendo

M108 051
09
jul
2019

Carne de Panela com Grão de Bico e Cenoura

Sementes, grãos e castanhas fazem parte do meu cardápio semanal. Consumo, adoro, e recomendo.
Me dão saciedade, são muito versáteis e trazem um conforto e saciedade.
experimente você também e depois me conte o que achou.
E me acompanhe também peles redes sociais: Instagram @receitasdapaula e Facebook Receitas da Paula

INGREDIENTES:

300 g de carne picada em tiras (contra filé, alcatra, ou carne de segunda
01 copo de grão de bico já cozido (reserve a agua do cozimento)
01 Cebola média picada em gomos
02 a 03 dentes de alho grandes picados ou amassados
02 cenouras pequenas picadas
01 tomate cortado em gomos (06 partes)
01 pimenta bodinha
Cheiro verde a gosto
02 colheres (sopa) de molho inglês
01 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto (se necessário) Continue lendo

M114 031
17
maio
2019

Costela Desossada com Ervas e Cebolas

Finalize semana chegando hoje vamos de Carne Assada.
No forno ou na Churrasqueira é só escolher como prefere.
Separe os ingredientes e depois é só seguir o passo a passo.

INGREDIENTES:

04 kg de costela mais magra em pedaço grande e já desossada
02 cebola cortadas em fatias (a Juliane)
02 a 03 dentes de alho picados grosseiramente
01 folha de louro fresca ou desidratada
02 pimentas de cheiro
02 ramos pequenos de manjericão (ou a erva da sua preferência )
02 ramos de salsinha ou a gosto
02 colheres (sopa) rasas de sal ou a gosto
Papel alumínio

MODO DE FAZER:

Pique o alho e as cebolas e desosse a costela (ou compre a peça desossada).
Tempere a costela com o sal e o alho.
Coloque o papel alumínio e sobre o fundo da assadeira com o lado brilhoso para cima e acomode a costela com a parte mais gorda para baixo.
Sobre a costela coloque a cebola fatiada, as pimentas, e as ervas e cubra com o papel alumínio e leve ao forno por uma hora e meia a duas horas, abra o papel e deixe por mais alguns minutos até dourar .
Conforme a espessura que esteja a sua costela ela deve ficar mais tempo no forno até assar e ficar macia. Calcule uma hora de forno por quilo de costela (já desossada)M114 023

M107 022
27
jul
2018

Medalhão de Filé com Molho “Madeira” e Champignons

Hoje vai ser dia de filé por aqui.
E se quiser aprender a fazer um filé deliciosos, siga o passo a passo.
Esse ficou maravilhoso. A foto não está ajudando, pois depois vire os cogumelos para ficarem com uma cor melhor.
Mas, está valendo.

INGREDIENTES:

08 medalhões de filé mignon (cortes de dois dedos de altura)
01 pedaço de talo de salsão (ou alho poro) picado (ou use os dois)
200 ml de vinho tinto
01 litro de caldo de carne (prepare seu próprio caldo)
01 cenoura grande picada grosseiramente
01 tomate picado
01 cebola grande picadinha
05 dentes de alho picados ou amassados
02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Um fio de azeite
Champignons a gosto
Sal a gosto Continue lendo

M104 015
30
maio
2018

Torresmo – Pururuca de Porco

Final de semana com feriado e se tiver feijoada no cardápio então, hummm
Segue ai o passo a passo dessa delícia!!
Só não vá abusar, porque é calórico.

INGREDIENTES:

400 g de pele de (barriga de porco ou de costelinha suína) com gordura e carne junto
03 a 04 dentes de alho picados
02 colheres de fermento químico (fermento em pó)
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro (se gostar)
Sal a gosto
Óleo para fritura Continue lendo

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16
maio
2018

Cordeiro na Panelinha Feito em Duas Etapas

Esse cordeiro leva um pouco mais de tempo para fazer. Mas, vale muiiiito a pena.
Você gosta de cordeiro ?
Eu adoroooo e acho que deveria comer mais vezes, pois, todas as vezes que tem cordeiro eu fico tentada a cozinhar novamente.

Resolvi postar hoje, pois dá tempo de você encomendar o cordeiro e separar os outros ingredientes.

Eu servi com mijadra que é um delicioso arroz com lentilha e a receita você encontra aqui no meu site.

INGREDIENTES PARA O CORDEIRO:

01 pernil ou paleta de cordeiro (unas três quilos)
02 limões china (rosa ou cravo) só o caldo
01 ramo pequeno de alecrim fresco
01 pimenta (bode, malagueta ou pimenta de cheiro)
01 cebola grande cortada em quatro partes
02 dentes de alho picadinhos
Sal a gosto (mais ou menos 01 colher de sobremesa para cada quilo de carne)
04 a 05 dentes de alho com a casca (inteiros)
Papel alumínio Continue lendo

M91 022
13
mar
2018

Bife a Rolê com Salsicha ao Molho de Tomates

Hoje não teve jeito, tive que fazer o meu “bifinho” a rolê com salsicha.
Não me leve a mal, mas, a minha preferência é com cenoura.
Falei e pronto.
KKKK.
Anote o passo a passo de mais essa variação de prato.

INGREDIENTES:

08 bifes médios (coxão mole, alcatra ou contra filé)
04 unidades de salsichas
Sal a gosto
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
01 cenoura pequenas picada (opcional)
50 g de bacon (opcional)
01 folha de louro
03 tomates picados grosseiramente.
01 pimenta bodinha (ou uma pimenta de cheiro)
Palitos (dente ou espetos) Continue lendo

M95 016
04
mar
2018

Filé com Molho de Mostarda Cremoso e Massa Alho e Óleo

Esta foto ficou de longe.

Mas, está valendo (rsrsr), aproveito para convidar a você para participar dos próximos Cursos de Harmonização com Vinho. Este da foto fiz ontem com parceria com a querida Ana Paula da foto.

INGREDIENTES PARA O FILÉ:

03 bifes de filé mignon (cortes de dois dedos de largura)
1/2 xícara de coalhada
01 cebola pequena picadinha
03 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (café) de mostarda (de preferencia mostarda dijon)
01 colher (sopa) de requeijão
1/2 caixinha de creme de leite
04 fatias de muçarela
01 colher (sopa) de manteiga
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

M93 003
27
jan
2018

Rabada

O dia de ontem foi bem movimentado.
Com cursos e encomendas.
E, olhe só o que saiu de encomenda para o jantar. Obrigada pela confiança!!
Você ai gosta de rabada ?
Uma saladinha, arroz e farofa para acompanhar.
Contato pelo WhtasApp (66)98119-2510

INGREDIENTES:

01 kg de rabada cortada em pedaços (rabo bovino)
01 cebola picadinha
06 cebolas bem pequenas (tipo conserva)
03 dentes de alho grandes picados ou amassados
01 pimenta bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
Uma a 02 folhas de louro
Cheiro verde a gosto Continue lendo

M91 021
22
jan
2018

Bife a Rolê ao Molho de Tomates

Hoje tem bife sim.
Mas, a receita ficou ainda mais saborosa com este molho que se formou super, mais super especial.
Experimente e depois me conte o que achou.
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E, entre em contato caso queira participar dos cursos de culinária aqui no Ateliê Gourmet.

INGREDIENTES:

08 bifes médios (coxão duro, coxão mole, alcatra ou contra filé sem gordura)
Sal a gosto
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
02 cenouras pequenas picadas
50 g de bacon (opcional)
01 folha de louro
03 tomates picados grosseiramente.
01 pimenta bodinha (ou uma pimenta de cheiro)
Palitos (dente ou espetos) Continue lendo

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