M49 004
16
mar
2016

Lagarto Fatiado em Molho de Shoyu e Palmito

E hoje vai ter uma carne diferente por aqui.
E você já escolheu o seu cardápio ?
Venha para o site todos os dias e faça sua pesquisa de receitas. E qualquer dúvida estou a disposição.

INGREDIENTES:

01 lagarto inteiro temperado (previamente cozido em panela de pressão, mas que esteja ainda firme) (cortado em lâminas bem finas)
Reserve o caldo da carne para acrescentar depois ao molho
03 dentes de alho picados
01 cebola picada
cheiro verde picado a gosto
01 folha de louro
Sal a gosto
03 colheres (sopa) de shoyu ou a gosto
01 colher (sopa) de amido de milho
04 hastes de palmito picado
01 vidro pequeno de azeitonas verdes picadas
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de azeite Continue lendo

M49 031
13
fev
2016

Macarrão de Arroz Parafuso com Carne Desfiada e Espinafre

Que tal fazer um pré preparo da carne e finalizar o prato assim que seus convidados ?
Pois é, é assim que faço quando escolho este prato para fazer.
Experimente esta receita e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de macarrão de arroz parafuso (de preferência de granulo duro)
500 g de músculo (carne (bovina)
01 colher (sopa) de óleo
03 a 04 dentes de alho picados
01 maço de espinafre
01 colher (sopa) de manteiga de ervas
Azeite extra virgem
Cheiro verde a gosto,
Orégano
Uma folha de louro pequena
Manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
01 Cebola média ou grande cortada (em gomos)
Queijo parmesão ralado Continue lendo

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03
fev
2016

Músculo em Cubos com Brócolis e Couve Flor

Uma comidinha caseira é sempre bom.
Tente você também tirar uns minutinhos do seu dia para preparar seu próprio alimento e coloque mais sabor na sua vida.

INGREDIENTES:

500 kg músculo cortado em cubos (ou outra carne de segunda)
03 buques grandes de brócolis
03 buques grandes de couve flor
01 cebola fatiada em gomos ou picada
03 dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta de cheiro ou bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
Cheiro verde a gosto Continue lendo

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15
abr
2015

Sanduíche de Carne Desfiada

Hoje é dia de sanduíche por aqui para substituir o jantar. E para variar um pouco hoje vamos de carne desfiada.
Você já experimentou ?? Ainda não ?? Então, não sabe o que está perdendo.
Faça e, depois me conte o que achou.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.
Visite também o Instagram: @resceitasdapaula
Agora veja a programação de cursos de culinária até o início de junho. Há este curso de Massas sem Glúten e sem Lactose será no dia 08 de junho.Banner_Face maioBanner_Face 04

INGREDIENTES:

02 baguetes de pão italiano ou pães franceses
400 g de carne de segunda (fraldinha, maminha, coxão duro, acém, etc)
01 cebola picada ou a gosto
01 cebola fatiada
Cheiro verde a gosto
03 dentes de alho grandes picados ou amassados
01 pimenta bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo ou azeite
02 colheres de sopa de molho inglês
01 folha de louro
80 g de queijo prato fatiado Continue lendo

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13
jan
2015

Músculo em Cubos com Mandioca e Mostarda em Grãos

Comecei a semana com muito trabalho e dando continuidade, hoje tenho uma lista enorme de afazeres.
Terminar uma reforma, é difícil, mas colocar em prática um sonho, requer um cuidado especial.
Estou ultimando as coisas aqui na Escola de culinária e tentando ao máximo e com carinho deixar tudo arrumadinho para a participação de cada um aqui nos cursos, para uma visita ou para uma parceria.
Este Espaço do Ateliê Gourmet da Paula será para até 20 pessoas bem acomodadas.
Mas para os cursos o número de alunos vão variar de acordo com a temática dos cursos.
Mas, de um modo geral, a turma máxima será de 15 alunos.
Caso tenha vontade de participar fique atento (a) ao número de vagas, porque elas são limitadas.

INGREDIENTES:

01 kg músculo cortado em cubos (ou outra carne de segunda)
01 cebola fatiada em gomos ou picada
03 dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta de cheiro ou bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
01 raiz grande de mandioca (aipim) picada em pedaços grandes (ou pedaços de mandioca congelada in natura)
Duas folhas de louro
01 colher (café) de mostarda em grãos
01 colher (chá) de molho inglês
01 Colher (sobremesa) de shoyu
Cheiro verde a gosto Continue lendo

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26
dez
2014

Flinston na Chapa com Legumes

Para fugir do cardápio da ceia, hoje vamos de carne e você?
Entrei só para falar rapidinho, porque agora vou voltar para a reunião de família.

INGREDIENTES:

01 flinston ( ou um corte de alcatra com osso)
01 cebola fatiada a juliane (tirinhas)
02 a 03 dentes de alho picados
01 colher (sopa) de azeite
01 cenoura pequena picada
100 g de vagem picada
01 colher de café de chimichurri
Sal a gosto Continue lendo

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28
nov
2014

Maminha de Panela

A sugestão para hoje é esta carne de segunda que reina como primeira colocada.
Uma receita simples e saborosíssima que fará sucesso ai na sua casa com certeza.
Faça e depois me conte o qu você achou.

INGREDIENTES:

01 kg de maminha (pode ser fraldinha, acém ou músculo)
04 mine cebolas ou uma cebola grande partida em gomos
03dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta de cheiro bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
Folhas de alecrim fresco ou tomilho
Uma pitada de pimenta em grãos moída na hora
Uma pitada de chimichurri
Sal a gosto (mais ou menos uma colher de sobremesa)
Uma folha de louro
Cheiro verde a gosto Continue lendo

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10
set
2014

Carne de Panela com Mandioca e batata Doce

Eu sou suspeita porque como praticamente de tudo. Mas, uma carne de panela com legumes bem feita, é muito bom.

As carnes chamadas de segunda, são muito saborosas, é só saber fazer que ficam muito macias e, chegam a desfiar caso queira. Então, anote os ingredientes e faça e depois me conte o que achou.
E, não se esqueça que hoje tem curso de Culinária Light, fit e leves, noturno das 19:00 às 22:30h. Corra que as vagas estão se esgotando.
No dia 17 tem um curso de Comidas de 15 minutos (pratos gourmet únicos de comida rápida), noturno das 19:00 às 22:30h.
Dia 24 Culinária árabe 2ª edição, noturno das 19:00 às 22:30h.
Dia 01/10 curso gourmet de Carnes 2ª edição,noturno das 19:00 às 22:30h.
Dia 08/10 Curso de Culinária Mexicana, curso gourmet de Carnes,noturno das 19:00 às 22:30h.

E se você também quiser participar entre em contato e garanta sua vaga.
E, casa tenha um grupo de amigos é só combinarmos que monto um curso especial para vocês.
E, nesta semana tem dois cursos. Quer aprender ??
Aguardo seu contato.

INGREDIENTES:

01 kg de peixinho, maminha (pode ser outra carne de segunda como a fraldinha, acém ou músculo) cortada em cubos grandes
01 cebola fatiada em gomos
03dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta de cheiro ou bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
01 batata doce média picada em pedaços grandes
01 raiz grande de mandioca (aipim) picada em pedaços grandes
01 tomate picado em pedaços grandes
Duas folhas de louro
Uma pitada de açafrão
Cheiro verde a gosto Continue lendo

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13
jul
2014

Picanha de Panela com Mix de Temperos

Uma picanha de uma forma simples e saborosa e quem não tem churrasqueira em casa pode apreciar.
Papel e caneta na mão para anotar já.
E, depois que fizer me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 picanha cortada em tiras largas
02 dentes de alho amassados
03 dentes de alho inteiros com a casca
02 cebolas picadas grosseiramente
Sal a gosto
01 pimenta de cheiro
Uma pitada mix de pimentas em grãos
Uma pitada de mostarda em grãos
Uma pitada mix de chimichurri
01 folha de louro
01 colher (sopa) de óleo Continue lendo

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02
jul
2014

Berinjela de Forno com carne de Panela e Molho Invertido

Assim que minha amiga me mostrou esta foto, fiquei doidinha para fazer.
E fiz no mesmo dia rsrsrrs.
Aqui em casa todos gostam de berinjela, ainda bem, pois ela é bem versátil e volta e meia invento uma receita diferente.
Faça esta que não vai se arrepender.
E, depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 berinjelas médias (inteiras)
02 tomates picadinhos como para vinagrete
50 g de muçarela ralada ou fatiada (usei muçarela de búfula) ou a gosto
01 cebola pequena picada bem miúda
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado ou a gosto
Azeite
Queijo parmesão (opcional)
Sal a gosto. Continue lendo

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