DSC08926
25
ago
2016

Patê de Ricota com Tomate Seco

Mais uma receitinha simples, fácil e rápida para você preparar nos dias de confraternização ai na sua casa.

INGREDIENTES:

200 g de ricota
02 colheres (sopa) de tomate seco picado ou a gosto
01 pitada de orégano
01 pitada de sal
Azeite extra virgem Continue lendo

M40 005
16
jan
2016

Esfirra Vegetariana com Queijos e Orégano

Final de semana chegou quer preparar um lanche mais leve ?

Experimente então esta esfirra. Uma delícia para o lanche da tarde ou para o café da manhã reforçado.

INGREDIENTES DA MASSA:

01 copo de leite morno
01 copo d’água cheio (copo medida de requeijão)
01 copo de óleo (menos dois dedos)
01 colher (sopa) de sal
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento biológico (granulado) ou dois tabletes
01 kg (mais ou menos) de farinha de trigo.
02 gemas para pincelar as esfirras Continue lendo

DSC08510
24
dez
2015

Patê Trio de Queijos

Festas de final de ano chegaram e você tem que usar a criatividade para variar o seu cardápio. Anote esta receita fácil e rápida que ainda dá tempo para preparar para logo mais.
Para isso, ter sempre a mão ingredientes de boa qualidade é fundamental para que você crie entradas rápidas para servir os seus convidados, a família e os amigos.
Há, caso você tenha alguma receita que queira compartilhar, mande com uma foto. Será um prazer receber.

INGREDIENTES:

01 colher (sopa) de queijo gorgonzola esmigalhado
01 copo de requeijão cremoso
200 g de ricota esmigalhada Continue lendo

05
set
2015

Mil Folhas de Batatas aos Três Queijos TRÊS QUEIJOS

Recebi uma receita encaminhada, não tinha todos os ingredientes na hora mas, queria fazer algo parecido.

Me lembrei de uma receita que eu já fazia, adaptei e saiu esta delícia aqui. vale a pena. Eu servi como prato único. Mas, você pode aproveitar o forno e fazer uma carne assada.

INGREDIENTES:

06 batatas médias ou grandes fatiadas finamente em rodelas (no mandolim)
100 g de ricota amassada
150 a 200 g de queijo prato ou muçarela fatiada
150 g de queijo minas fresco fatiado
1/3 de alho poro fatiado
01 colher (sopa) de azeitonas picadas
Um fio de azeite
01 cebola pequena fatiada
Papel alumínio
Um fio de azeite
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

COZIMENTO DAS BATATAS:

Fatie as batatas em laminas bem finas. O ideal é usar um ralador próprio (mandolim).
Coloque um fio de azeite em um refratário e unte.
Distribua parte das batatas no fundo e nas laterais de um refratário.
Misture as azeitonas com a ricota e salpique uma pitada de sal e coloque sobre as batatas. Por cima coloque fatias de alho poro e salpique uma pitada de sal.
Faça outra camada de laminas de batata, coloque queijo minas fatiado e as cebolas e o alho poro. Cubra novamente com batatas e coloque as fatias de queijo prato. Repitas as camadas se necessário e finalize com queijo prato fatiado. Cubra o refratário com papel alumínio e leve em forno preaquecido para assar por aproximadamente meia hora. Retire o papel alumínio e deixe mais cinco minutos ou até corar.

DSC07873
27
out
2014

Salada Mix de Repolho com Aspargos e Creme Especial

Pensa em uma salada saborosa!!
Essa ficou muiiiiito boa, acredito que achando aspargos sempre na minha cidade, farei com certeza.
Se eu fosse você corria para anotar.
E, se gostar, curta e compartilhe.

INGREDIENTES:

1/3 de repolho roxo picado
01 pedaço de repolho verde picado
03 batatas médias cozidas
04 hastes de aspargos cozidos al dente
Um fio de azeite ou a gosto
02 colheres (sopa) de creme de ricota
Um galhinho de hortelã, pique somente as folhas
Cheiro verde
Uma pitadinha de sal
Pimenta do reino moída na hora Continue lendo

Culinária - Paula (16)
08
ago
2014

48º Curso de Culinária do Blog Culinária Árabe

Já estamos quase no meio do mês de agosto e o ano está passando muito rápido. E graças a Des tem muito trabalho por aqui.
Estas três semanas que antecederam foram ministrados dois cursos por semana e eu sem tempo de escrever um Editorial bonito, gostoso de ver e que represente para você que gosta de aprender lendo o que é participar destes cursos de culinária.
Com muita interação, participação, descontração, muita comida e noite super agradável.
E este Curso Gourmet do blog ocorreu no dia 31 de julho – Culinária Gourmet, “Cozinha com Sabor”, com muito sabor. Sabor de raízes, é a Culinária Árabe.
Pratos que são recorrentes aqui em casa e na família.
E é até difícil comentar, se passaram poucos meses que perdi minha avó, a matriarca da família. A inspiradora e uma das responsáveis pelos sabores e aromas dos pratos da culinária árabe que saem do forno e fogão daqui de casa. Sim, foi com ela que aprendi a fazer o quibe, o charuto e muitas outras delícias da culinária árabe.Culinária - Paula (12)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
E através dela conheci outros pratos, doces e salgados. Alguns que para crianças eram meio estranhos, inusitados (comer doce de macarrão!!! ??? Será que é mesmo bom ? Mas ela tinha um jeitinho todo especial para nos apresentar os pratos diferentes e acabávamos por experimentar e lógico apreciar.Culinária - Paula (14)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
O fato é que muitas receitas aprendi vendo ela fazer repetidas vezes com técnica, paciência e precisão e, muito, muiiiito amor em tudo que fazia.
Outras receitas fui desenvolvendo a minha maneira, mas mantendo o sabor e o aroma que sempre me agradaram desde a infância.
E nesta altura não sei se já repararam na qualidade destas fotos!!! É que hoje tive o prazer de receber aqui em casa uma querida!! A fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra que traduziu em suas lentes e olhos apurados ângulos e luzes melhores para representar o sabor que ainda não pode chegar ai na sua casa, mas que aguça com certeza o paladar.
A beleza das fotos era tanta que ficou difícil escolher algumas para publicar aqui. Amei a sensibilidade que ela tem para fotografar. Obrigada querida ??
Foram ao todo oito receitas típicas contando com a sobremesa.
E, ficou tudo muito bom !!! rsrrs, pelo menos foi o que os alunos falaram no final, e ficaram de encaminhar suas fotos depois. Estou aguardando!!
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. Informações sobre endereços onde comprar produtos e utensílios para a cozinha. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Além de aproveitamento de tempo, acabamos trocando informações com congelamento e descongelamento e outras dicas preciosas, que eu também aprendo. Isso é muito bom e realmente não tem preço. São as trocas de experiências.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
A escolha dos ingredientes é super importante para garantir um bom resultado final.
Neste curso o formato ficou diferente, foram três entradinhas, uma salada, além do quibe de carne cru e assado (tinha uma grávida no curso que não poderia comer a carne crua).
E teve também o charutinho de folha de uva e uma sobremesa típica.
BABAGANUCHE – Pasta de Berinjela – passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor!!!Culinária - Paula (4)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
HOMUS – Pasta de Grão de Bico – sou suspeita, porque gosto “desde sempre”, mas ficou muito saboroso.Culinária - Paula (5)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
COALHADA SÍRIA – Este mostro o resultado e ensino o passo a passo que deve ser feito antes, com pelo menos 36 horas para chegar ao ponto. E fica uma delícia !!Culinária - Paula (1)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
TABULE – com grãos especiais e ingredientes selecionados com os temperos ao seu gosto. Não tem como ficar ruim.Culinária - Paula (3)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
QUIBE CRU – passo a passo para a receita com várias dicas e sugestões para as variações que este prato resulta. Com sugestões de preparo.Culinária - Paula (17)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
QUIBE ASSADO – esse foi servido de forma simples, por opção das alunas do curso, mas ele pode receber uma enorme variação de recheios e sobre isso falamos bastante.Culinária - Paula (2)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
CHARUTINHO DE FOLHA DE UVA – Passo a passo da receita com toda a técnica de preparo que facilita a apresentação final. E o sabor inigualável.Culinária - Paula (12)

Culinária - Paula (10)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago GamarraCulinária - Paula (25)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
KUNAFA – Uma deliciosa sobremesa árabe, com todas as preciosas dicas de apresentação do prato.Culinária - Paula (26)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago GamarraCulinária - Paula (27)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
E o resultado final ficou muito saboroso. E foi feito com prazer, e tentando pelo menos fazer uma boa apresentação dos pratos, tentando dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.Culinária - Paula (21)
fotógrafa Cláudia Letícia Santiago Gamarra
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, buscar temperos que antes não ousava ou não sabia usar, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que enriquecem o sabor.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluna do curso. Ainda bem, sinal que a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos. Entre na fan page e confira e responda a enquete, dê sua opinião, participe.
Os cursos que tenho ministrado, são para jovens e adultos, homens e mulheres. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E continuo precisando da ajuda de vocês para a divulgação do blog, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados nesta próxima quarta feira, dia 13/08 (Curso de Peixes serão três pratos diferentes), no dia 20/08 tem curso de Bolos e Nacked Cake.
Nos dias 29 e 30 de agosto tem um curso em parceria com uma nutricionista conceituada aqui na cidade e será um curso de treinamento para funcionárias domésticas e para donas de casa com uma palestra sobre nutrição, higienização e preparo dos alimentos, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone.
E, lembre-se por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
Participe também encaminhando suas receitas com fotos que eu terei o maior prazer em publicar.

DSC06062
08
jan
2014

Crepe Rap 10 de Ricota com Presunto de Peru e Folhas

Sabe aqueles dias que você quer algo mais leve para substituir o jantar?
Pois é, aqui em casa é hoje, final de semana foi de extravagâncias gastronômicas. Final de ano então, nem se fala… Então, esta semana, só resta maneirar na ingestão de calorias e caprichar nos exercícios físicos.
Quer tentar pegar leve também ??
Então que tal compartilhar suas receitas saudáveis, fit e as receitas nutritivas de baixa calorias ?? Mande as receitas com foto que eu agendo a publicação.

INGREDIENTES:

04 folhas de Rap 10 integral
02 colheres (sopa) de ricota
02 colheres (sopa) de requeijão cremoso
04 fatias de presunto de peru bem picadinha
Folhas diversas mais firmes (rúcula, almeirão)
01 pitada de sal
Azeite extra virgem

MODO DE FAZER:

Amasse bem a ricota com um garfo e misture todos os ingredientes. Caso queira uma textura mais cremosa junte mais requeijão light.
Coloque cada folha de Rap 10 integral em uma frigideira antiaderente e deixe dourar e vire, coloque um quarto do recheio e dobre o Rap 10, como desejar e vire para dourar de todos os lados.
Sirva quente.DSC06076

Fotos mari 2
16
dez
2013

Salada Festiva Individual

Nas ceias de Natal as mesas costumam ser tão fartas!!
São tantas delícias que quase ninguém come salada!!!
Assim a minha sugestão, é servir mine saladinhas em tacinhas, copinhos ou pratinhos pequenos.
Ou estas que ficaram lindassss !!
A foto é de minha irmã que é leitora e seguidora e que tem uma mão na cozinha que é para poucos. Além de tudo isso é muitooo criativa!!
A pasta de ricota com manjericão é de uma receita que postei dias atrás.
A travessa ficou linda!!!
Experimente montar algumas também, super práticas estas saladinhas.

INGREDIENTES:

Folhas de endívias (pelo menos uma por pessoa)
Folha de agrião (pelo menos uma por pessoa)
Tomates cereja (pelo menos uma unidade por pessoa)
01 ou duas cenouras raladas (depende da quantidade de pessoas)
200 g de ricota
01 pitada de sal
02 colheres (sopa) de cream cheese
03 colheres de sopa de manjericão
Um fio de azeite extra virgem Continue lendo

DSC06094
12
dez
2013

Patê Light de Beterraba Assada com Ricota

A sugestão de hoje, é este patê, com uma cor incrível!
Saboroso, leve e aromático.
E você pode fazer em suas festas de confraternização e ou no final de ano.
Experimente e depois me conte o que achou.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.

Há, caso você tenha dicas, sugestões e receitas com fotos para as festas natalinas, por favor me mande que eu publico com o maior prazer.

INGREDIENTES:

02 beterrabas pequenas assadas (cortadas em cubos pequenos)
Cheiro verde picado a gosto
Folhas de manjericão picadas
01 colher de sobremesa de castanha a sua escolha
02 colheres (sopa) de ricota
01 colher (sopa) de iogurte natural
Azeite extra-virgem
Sal a gosto Continue lendo

DSC06075
11
dez
2013

Crepe Rap 10 Integral Recheado com Ricota, Soja Crocante e Gorgonzola

Quer preparar um lanche rápido e saboroso e quentinho e feito em menos de 15 minutos??
Então, compre logo seu pacotinho de um destes crepes prontos.
Estou sugerindo este, porque experimentei e gostei, mas não estou ganhando nada com isso !!
Então se você conhece outra marca, anote estes ingredientes e faça e, depois me conte o que achou.
E se gostar da receita curta e compartilhe.

INGREDIENTES:

04 folhas de Rap 10 integral
02 colheres (sopa) de ricota
02 colheres (sopa) de requeijão cremoso
02 fatias de mortadela creratti bem picadinha
Uma fatia grossa de queijo gorgonzola
Folhas de manjericão picada
01 colher de sopa de castanha de caju triturada ou soja torrada e triturada
01 pitada de sal
Azeite extra virgem Continue lendo

Página 1 de 212