Saudades de falar aqui com vocês.
Este ano não tem sido fácil.
Foram muitas coisas acontecendo ao mesmo tempo.
E. muito trabalho para fazer, prazos para cumprir.
Mas, agora retomo e retomo com prazer.
Porque é bom, muito bom fazer o que a gente gosta.
Não me canso de cozinhar, de ensinar, de treinar. O que me tira do sério e gente fazendo “corpo mole”.
É profissional querendo tirar vantagem.
Mas, a vida é assim.
Estou por aqui e, você pode falar comigo sempre que quiser.
Por aqui, pelo Instagram @receitasdapaula ou pelo Facebook
E se quiser vir conhecer o Ateliê Gourmet da Paula estou a disposição.

INGREDIENTES:

04 sobrecoxas de frango desossadas (tire os ossos e a pele) e corte em pedaços
02 berinjelas grandes picadas
02 dentes de alho picados ou amassados
1/2 cebola picadinha
01 colher (sopa) de manteiga de ervas (ou manteiga com ervas picadas)
01 ramo de manjericão fresco
01 ramo de tomilho ou orégano fresco
01 pimenta dedo de moça picada (ou pimenta de cheiro) (opcional)
01 fio de azeite virgem
Uma pitada de pimenta do reino moída na hora
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Retire a pele e os ossos do frango e abra como um bife grosso e depois corte em pedaços menores.
Pique as berinjelas.
Em uma frigideira antiaderente coloque a manteiga de ervas (ou a manteiga mais ervas frescas picadas) junto com um fio de azeite e os dente de alho. Assim que começarem a dourar acrescente o frango desossado. Deixe o frango corar bem de um lado para então virar. Salpique o sal, acrescente a cebola picada e deixe o frango dourar também do outro lado. Coloque pimenta picada, as ervas, a berinjela picada e deixe refogar por alguns minutos até que ela fique cozida, porém que não desmanchem.
Verifique o ponto do sal e do cozimento do frango. Se necessário deixe mais tempo.
Sirva quente.