Tem dias que um caldo faz bem, aquece o “corpo e a alma”.
Mas em dias de calor, arrume uma mesa na varanda ou na sacada e faça este caldo enquanto acompanha o por do sol e prepare-se para o final de semana que se aproxima.
Então, faça chuva ou faça sol ai onde você se encontre, reúna a família e coloque o “papo” em dia degustando esta delícia.
E se gostar desta ou de outras receitas aqui do blog, curta e compartilhe.
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INGREDIENTES:

01 cabeça de pintado (peixe de água doce) cotada em pedaços pequenos
Caldo de um limão
02 ou 03 tomates picados
01 cebola grande picada
03 dentes de alho amassados
1/2 maço de cheiro verde picado
Uma pitada de colorau ou açafrão
01 pimenta bode (ou a pimenta de sua preferência)
01 colher de sopa de óleo
Sal a gosto. Continue lendo

Esta é mais uma sugestão de cardápio que dá para um mês.
Mas, você pode variar, trocar os dias da semana, substituir algumas receitas por receitas já postadas aqui pelo blog.
Resolvi publicar este cardápio que era o que eu costumava seguir quando meus filhos eram pequenos.
Na verdade, nem sempre temos inspirações para escolher a refeição do dia seguinte ou do jantar.
Então se você tem também uma sugestão de cardápio mande que eu publicarei.
E prometo que montarei mais alguns com novas receitas. O tempo está ficando cada vez mais curto, mas estou adorando tudo isso.
Uma ótima e feliz quarta feira a você.

1ª Semana

SEGUNDA FEIRA

Matrinchã recheada e temperada com ervas
Salada de folhas variadas com figo e molho de iogurte
Arroz Sete grãos
Suco de acerola
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Filé na Chapa com Legumes Variados
Salada de frutas
Suco de maracujá Continue lendo

PROGRAMAÇÃO DE NOVOS CURSOS GOURMET

Todos os cursos são realizados em Rondonópolis – MT.

Todos os cursos são com Degustação e apostila inclusa.

O valor depende do cardápio.

Dia 18 de setembro – 19:00h – Uma entrada – Espaguete de Legumes com Grelhado  – Prato Principal Camarão na Moranga. Sobremesa – Tacinhas Incrementadas. PARA ESTE CURSO, MÍNIMO DE 08 INSCRIÇÕES. – VAGAS LIMITADAS.

Dia 24 ou  25 de Setembro. Qual o dia da semana que você prefere ?? – Curso – Dois a três tipos de Peixes e uma Sobremesa – Tortinha de Maracujá com Creme de Chocolate.

Dia 01 ou 02 de Outubro. Qual o dia da semana que você prefere ?? – Curso – Dois a três tipos de Carnes e uma Sobremesa – Mine Tacinhas de Ameixa.

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.

Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone.

E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres,  jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.

Agora vamos a receita de hoje.

Que tal tentar levar esta semana mais leve ??
Pelo menos podemos tentar.
E a minha sugestão de hoje é um prato único delicioso e nutritivo e de baixa caloria.
Na verdade volta e meia faço variações deste prato trocando os legumes e o tipo de carne.
Experimente você também, e depois me conte o que achou.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.
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INGREDIENTES:

300 g de tirinhas de filé mignon \(ou outra carne da sua preferência)
01 cebola fatiada a juliane (tirinhas)
02 dentes de alho picados
01 colher (sopa) de azeite
1/2 pacote de moyashi
100 g de vagem picada
1/2 maço de acelga picada finamente
01 tomate picado
Sal a gosto Continue lendo

Chegou mais uma segunda feira.
E começamos as receitas da semana com uma bela salada.
Bom dia e uma semana bem produtiva para você.
E, que tal incrementar a maionese que você costuma servir na sua casa, com ingredientes diversos, dando um toque mais gourmet a esta salada.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 batatas médias cozidas (cortadas em cubos)
01 pedaço grande de abobrinha verde cortado em pedaços
1/3 de cenoura cortada em cubos
1/3 de cebola pequena cortada em cubos
Folhas de alface americana suficientes para duas pessoas
Vagem a gosto
01 colher de sopa de maionese
01 colher (sobremesa) de creme de leite
01 colher (café) de mostarda dijon
Caldo de meio limão
Azeite extra virgem
Sal a gosto. Continue lendo

Aqui vai mais uma receita de berinjela.
Na verdade, como todos gostam muito de berinjela aqui em casa, resolvi inventar outras maneiras de usar este legume e variar os ingredientes para incrementar a receita.
Fiz esta e, ficou muito gostosa
Aproveite para variar suas receitas você também e aproveite bastante também o seu dia de descanso.

INGREDIENTES:

02 berinjelas médias (cortadas em cubos)
01 cebolas médias picadas a juliene (
04 ou 05 dentes de alho pequenos inteiros ou partidos ao meio
02 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
01 colher (café) de alcaparras
Azeitonas verdes e pretas picadas ou inteira
Azeite extra-virgem
01 folha de louro pequena
Sal a gosto. Continue lendo

Como hoje é feriado, que tal preparar uma noite especial?

Uns petiscos, uma entrada saborosa, ou  este prato que estou sugerindo que se basta.

É muito bom, imponente. Além de que, tem gosto de praia, de férias de descanso, enfim combina bem !!!

Agora é só escolher a companhia e saborear.

E se gostar da receita curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog. E tenha um ótimo feriado e dia de descanso.

INGREDIENTES:

O2 cebolas cortadas a juliane (tirinhas bem fininhas)
08 camarões grandes vg com casca
Caldo de meio limão
03 dentes de alho picados
Azeite
01 cenoura picada a Juliane para decorar
Sal a gosto Continue lendo

Hoje é dia de carne de panela aqui em casa. E na sua ??
Já escolheu a receita de hoje ?
Se ainda não se decidiu, anote esta receita e faça, é muito saborosa e nutritiva.
Vale a pena.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 kg de carne (fraldinha, maminha ou músculo)
01 cebola fatiada em gomos
02 ou 03 dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
01 cenoura pequena picada em pedaços grandes
01 abobrinha verde picada em pedaços grandes
Mandiocas cortadas em pedaços grandes (duas raízes pequenas)
1/2 cenoura cortada em pedaços grandes
Cheiro verde a gosto Continue lendo

É o tempo passa, este foi o nono curso e tenho tido mais procura para os cursos. Que bom !!
“Estouadorandotudoisso.com”
Neste dia 28 de agosto no curso de Culinária Gourmet, “Cozinha com Sabor”o prato principal foi Bacalhau .
Isso é tudo de bom !!!
Dicas para dessalgar e escolher o bacalhau, além das dicas de preparo.
Experimentando e testando os cinco sentidos procuro mostrar com dicas como ver o ponto certo de cada prato e desvendar juntos os caminhos mais fáceis para se chegar a um resultado final que seja agradável aos olhos e ao paladar.
Cozinha Gourmet sim, mas tentando dar a maior praticidade possível na elaboração e finalização dos pratos, para que você possa cozinhar com sabor, mas adiantando ao máximo, para que possa receber bem seus convidados na hora da finalização e de servir os pratos.
E, não há como se falar em comida, receitas e pratos sem a escolha dos ingredientes, que tem que ser selecionados. E o capricho na apresentação final também não deixa de ter sua importância, quando se quer receber bem.
E, ainda bem que os pratos ficaram deliciosos e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou todos os participantes. E já tem mais cursos agendados e estou programando novos agendamentos.
A primeira receita, como entrada: Casquinha de Siri na cama de acelga, cremosa e saborosa
O prato principal foi Bacalhau da Dinda Sabores da Chapada, uma receita maravilhosa, com sabor inesquecível e, ficou gostoso de verdade !!! E agora para os que apreciam o sabor nobre do bacalhau, esta etapa foi superada.
A sobremesa escolhida foi um Mini Bolo de Maçã com Especiarias, Calda de Chocolate e Sorvete de Creme.
E mais uma vez, dever cumprido e agradecimentos dos que compareceram, e isso me enche de alegria.
Agora uns dias de outras atividades e no dia 18 de setembro outro curso/ módulo de Camarão na Moranga.
Estou feliz com tudo isso. E da para notar que o resultado tem aparecido e que é positivo, pela receptividade dos inscritos nos cursos, pelas mensagens e e-mails recebidos.
E também, percebo, pelos recadinhos, bate papos informais, na rua, no pedidos e sugestões de receitas. Também pelas, dicas e trocas de experiências.
E como é bom ouvir isso, vocês nem imaginam.
Só espero que a sua participação continue, ela é muito importante. E, prometo continuar tentando diversificar as receitas para atender aos diversos paladares.
Estou trabalhando para isso, e tem dias que tenho que dar “meus pulinhos” para publicar receitinhas práticas e saborosas, porque tenho que fazer e experimentar primeiro. Imaginem !!
Mas, continue, ajudando na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E, por fim vejam algumas fotos do curso e dos pratos.
E Já tem mais cursos programados.
Se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
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Que tal você preparar sua própria geleia?
Você pode escolher as frutas de época e tem a vantagem de não ter conservantes e outros produtos químicos utilizados pela industria na fabricação.
É simples, anime ai e faça.
Esta é uma receita fácil, que você aproveita a fruta praticamente inteira, porque você pode inclusive aproveitas as cascas quando intactas e bem lavadas para fazer um suco.

INGREDIENTES:

10 goiabas vermelhas de preferência maduras e ainda firmes, descascadas, partidas ao meio.
Açúcar, a mesma medida em peso das goiabas, (eu coloco um pouco menos) Continue lendo

Você gosta de Carne de Porco ??
Como boa mineira eu adoroooo !!
Assim, de vez em quando procuro fazer na minha casa. Acredito que você vá gostar também.
Anote esta receita, simples e saborosa, faça e surpreenda sua família com o sabor deste lombo de porco.
Recheado ele mantém melhor a umidade, e o realça o sabor.

INGREDIENTES:

01 lombo inteiro temperado
150 a 200 gr de bacon
02 ou 03 tomates cortados em rodelas
04 dentes de alho amassados
02 ou 03 cebolas cortadas em rodelas
03 limões (china ou rosa) de preferência
Sal (01 colher de sopa rasa para quilo de carne).
Papel alumínio Continue lendo