Peixes e Frutos do Mar

M17 041
29
ago
2015

Piraputanga Frita

É o que temos para hoje.
Minha fritura predileta. Essa realmente é aquela que não costumo dispensar.
sabe, eu até como direitinho no dia a dia. Uma alimentação equilibrada sem muita gordura e nem açúcares. Mas peixe frito é uma tentação.
Experimente este e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 piraputanga média ou grande limpa e sem escamas limpas
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de fubá
02 dentes de alho picados ou amassados
Caldo de 01 limão
01 pimenta bodinha picada
01 colher café de chimichurri
01 colher café de açafrão
1/2 colher café de nos moscada moída
Óleo para fritar
Papel toalha Continue lendo

M16 073
24
ago
2015

Salada de Macarrão parafuso com Abobrinha e Atum

Mais uma opção saborosa que serve como um delicioso prato único e cai muito bem em dias quentes como o de hoje (pelo menos por aqui).

INGREDIENTES:

01 abobrinha crua picada em rodelas finas (de preferencia com um cortador próprio)
01 cenoura crua picada em pedaços bem pequenos
01 pacote pequeno de maionese
02 latas de atum em água e sal (já gelada de preferência)
500 g de macarrão parafuso cozido al dente
Cheiro verde (salsa e cebolinha) picados (opcional)
1/2 cebola picada usada bem miudinha
Caldo de um limão
01 colher (sopa) de vinagre
Azeite extra-virgem
Sal a gosto. Continue lendo

M4 008
27
jun
2015

Bacalhau com Batatas Coradas e Tomates

Estes dias recebi um comentário perguntando se tenho descendência italiana, porque no site tem o maior acervo de receitas com massas visto pelo leitor seguidor. Rsrsr e a minha resposta foi não. Não tenho descendência italiana.
na verdade aqui no site posto as receitas e ingredientes que uso com maior frequência e os que mais gostamos aqui em casa.
E, esse é o caso do bacalhau. Faço com frequência porque é um ingrediente unânime aqui em casa.
E você aprecia bacalhau ??
Escreva contando, participe e mande suas receitas também.
E, venha participar dos cursos de culinária que eu ministro aqui no Ateliê Gourmet, vou adorar

INGREDIENTES:

500 g de bacalhau em postas (dessalgado)
02 tomates picados
04 batatas cortadas em pedaços grandes ou 04 mine batatas cozidas al dente
Cheiro verde picado
01 cebola grande cortada a juliane bem fina
03 ou 04 dentes de alho fatiados
Azeite extra virgem (mais ou menos 1/3 de xícara) Continue lendo

M2 001
26
jun
2015

Pene de Arroz com Camarão e Brócolis

Se enganou quem pensa que massa sem glúten não tem sabor.
É só escolher uma marca de boa qualidade ou preparar sua própria massa edepois, seguir o passo a passo desta receita.
Um boa companhia, e depois é só saborear.
Gostou ? Então curta e compartilhe pelo Facebook e siga o blog também pelo Instagram e não deixe de olhar a agenda de cursos, garanto que qualquer dia destes você vai querer participar.Banner_Face (5)
Banner_Face agosto
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INGREDIENTES:

500 g de pene ou uma massa de granulo duro (de preferência massa Italiana);
500 g de camarão médio limpo
03 a 04 dentes de alho picados
1/2 copo de requeijão cremoso
1/3 de maço de brócolis japonês cortados em buquês
Azeite a gosto
Cheiro verde a gosto, e manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
1/2 cebola média picada
Queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Um fio de óleo Continue lendo

M4 012
03
jun
2015

Pacu Assado na Folha de Bananeira

Que tal aproveitar o feriado e preparar esta receita com um sabor super especial ??
Aposto que você vai gostar.
E, se gostar, curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.

INGREDIENTES:

01 pacu (peixe de água doce) inteiro limpo e sem escamas
01 cebola grande cortada em rodelas
03 a 04 dentes de alho amassados
02 limões rosam só o caldo (ou use o limão da sua preferência)
01 pimenta de cheiro
01 pitada de chimichurri
01 folha de bananeira Continue lendo

comida 1 014
21
maio
2015

95º Curso de Culinária do Blog Pratos com Camarão

Mais, um curso foi ministrado de Culinária Gourmet, e mesmo assim, “Cozinha com muito Sabor e Charme”.
Neste curso uma reedição do curso anterior, com novidades, e com alunos que sempre buscam novos sabores e, procurando se alimentar bem e tentando encurtar caminho e trazer mais praticidade e preparos mais rápidos, mesmo com pratos mais elaborados. E, claro, muitas perguntas e tiramos várias dúvidas e eu aprendo muito com tudo isso.
Foram feitas duas receitas com Camarão bem versáteis que com certeza trará inspiração para outras criações, e além de tudo para finalizar uma sobremesa, uma releitura de um clássico, mas com um sabor inovador e incrível!!
E, essa sobremesa fica além de linda muitoooo saborosa
Olhe aqui depois e me fale o que você achou.
E, fica charmosa além de tudo.
Muito embora não seja chefe de cozinha, sou uma curiosa e gosto de experimentar e variar o cardápio do dia a dia e variar, sem descuidar da alimentação e dos exercícios físicos. Afinal, não sou de ferro e se cozinho acabo experimentando, degustando, comendo rsrsr.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula a participação foi um ponto super positivo com perguntas, e trocas de experiências.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Além de aproveitamento de tempo, acabamos trocando informações com congelamento e descongelamento e outras dicas preciosas, que eu também aprendo. Isso é muito bom e realmente não tem preço. São as trocas de experiências.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
A escolha dos ingredientes é super importante para garantir o resultado final.
Neste curso o formato ficou assim:
ESPAGUETE DE LEGUMES COM CAMARÃO GRELHADO: servido como entrada esse prato pode ser feito rapidamente entrada, mas também como prato principal. E o camarão grelhado, em seu passo a passo pode ser usado como base para inúmeras outras receitas e combinações.comida 1 006comida 1 004
Tudo com passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor!!!
CAMARÃO NA MORANGA – delicioso prato único (que você pode somar a uma saladinha de folhas com legumes frescos ou não e, também batata palha). Resultado que surpreendeu a todos com sabor é incrível, você tem que experimentar. comida 1 014
A sobremesa, UMA VERRINE – TAÇA DE GANACHE DE CHOCOLATE E CAFÉ – Uma deliciosa sobremesa, com releitura de um clássico, para ninguém botar defeito. Então sugiro que venha fazer o curso e experimentar, garanto que colocará em prática.comida 1 011
E o resultado final ficou muito saboroso. E foi feito com prazer, e tentando pelo menos fazer uma boa apresentação dos pratos, tentando dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos únicos, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais, no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos. Você já viu ?? A programação está extensa até o final de abril.
Nesta semana tem mais cursos, mais informações, é só clicar na agenda de cursos e, você pode inclusive se inscrever aqui pelo site.
Caso tenha interesse, entre em contato, as vagas são limitadas e a agenda dos próximos meses de curso já foram publicadas. Entre, acesse e garanta sua vaga. E venha saborear também as noites de gastronomia dos jantares temáticos. Mas, lembre-se por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo), ou na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E venha me fazer uma visita no Ateliê Gourmet da Paula, que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, bem em frente a praça. Ou ligue para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, 9710-2510 (Vivo).

014
19
maio
2015

91º Curso de Culinária do Blog – Pratos com Peixes

Esse curso de Culinária Gourmet, “Cozinha com Sabor” que aconteceu neste dia 15 de abril.
Foram três pratos com peixes e uma sobremesa.
E, ficou tudo muito bom !!! rsrrs, pelo menos foi o que os alunos falaram no final da aula e da degustação (jantar). E foi muita comidaaaaa.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. Informações sobre endereços onde comprar produtos e utensílios para a cozinha. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
Neste curso o primeiro prato foi: VENTRECHA DE PACU FRITA COM MOLHO ESPECIAL DE MOSTARDA E LEGUMES.005
Esta receita serve como entrada e também como prato principal.
O segundo prato foi: MOQUECA DE PEIXE E UM PIRÃO PARA ACOMPANHAR.006007
E o Terceiro prato servido foi: SALMÃO GRELHADO COM CROSTA DE CASTANHA E PURÊ.014
E, para finalizar a sobremesa: MINE CAKE DE CHOCOLATE COM SORVETE E PERAS FRESCAS.018
E o resultado ficou muito bom!! E foi feito com prazer.
E, na apresentação dos pratos, é preciso ao menos tentar dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que enriquecem o sabor.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos.
Os cursos que tenho ministrado, são para jovens e adultos, homens e mulheres. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E continuo precisando da ajuda de vocês para a divulgação do blog, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT. E, atendendo a pedidos, muito em breve farei um curso em Cuiabá, agora é só acertar a agenda.
E nas próximas semanas tem mais cursos agendados, caso se interesse por algum, é só entrar em contato.
Caso tenha interesse, entre em contato, as vagas são limitadas e a agenda dos três primeiros meses de curso já foram publicadas. Dê uma olhadinha. E a partir de agora, inscrições também pelo site. Muito mais prático e muito mais rápido. Entre, acesse e garanta sua vaga. E venha saborear também as noites de gastronomia dos jantares temáticos. Mas, lembre-se por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo), ou na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

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03
abr
2015

Espaguete com Bacalhau e Tomate Cereja

Essa é uma receita deliciosa. Um presente na verdade para que você prepare seu bacalhau desta páscoa.
Não será sacrifício algum com certeza apreciar esta receita.
E, depois quero que me conte o resultado.
E, se gostar, curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog

INGREDIENTES:

500 g Espaguete granulo duro (de preferência massa Italiana);
500 g de bacalhau (dessalgado) e desfiado grosso
20 unidades de tomates cereja (ou a gosto)
03 a 04 dentes de alho picados
01 maço de manjericão fresco
Azeite
Azeite extra virgem
02 ou 03 cebolas cortada (em gomos)
Queijo parmesão ralado na hora Continue lendo

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02
abr
2015

Arroz com Bacalhau e Tomates

A páscoa está chegando e, se for tradição ai na sua casa comer bacalhau. Aqui vai mais uma deliciosa receita.
Essa é super prática, porque você vai usar uma só panela. E, com certeza, sobrará tempo para que você capriche na arrumação da mesa e faça uma sobremesa para um delicioso almoço em família.

INGREDIENTES:

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
03 copos de arroz
02 tomates italianos fatiados (ou tomates rasteiro bem maduro e firme)
02 cebolas médias picadas, a juliana (fatias finas)
03 dentes de alho picados ou amassados
Azeite
01 folha de louro
Sal a gosto (se necessário)
Tomates cereja para guarnição Continue lendo

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27
fev
2015

Arroz Integral com Frutos do Mar

Que tal preparar hoje um jantar gourmet mais saudável ?
Pois, é, mesmo com ingredientes mais saudáveis você pode elaborar pratos bonitos e requintados que vão agradar os paladares mais exigentes.
E, até aqueles que são avessos a comer arroz integral vai apreciar com certeza esta receita.
Então, não perca mais tempo e prepare-se para deliciar.
Afinal o final de semana começou. Aproveite, porque você merece.
E, agora que tal olhar a agenda de cursos que estão agora sendo realizados em espaço próprio, climatizado e pensado para acolher todos aqueles que querem se aventurar no mundo da gastronomia.
venha você também. Será muito bem vindo.Banner_Face03 (3) copy

INGREDIENTES:

400 g de frutos do mar variados (ingredientes para paella)
01 cebola pequena picada
02 a 03 dentes de alho amassados ou picados
Cheiro verde a gosto
Uma pitada de páprica doce
Azeite
Sal a gosto
02 a 03 copos de arroz integral já cozido
Queijo minas curado ralado ou queijo parmesão ralado
Tomates cereja a gosto

Banner_Face (3)abril Continue lendo

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