FILÉ DE PEIXE GRELHADO COM SÁLVIA FRITA E AÇAFRÃO DA TERRA

INGREDIENTES:

400 g de filé de peito de peixe (pintado, badejo, jaú ou outro da sua preferência)
01 colher (sobremesa) de manteiga de ervas
01 colher (sopa) de azeite virgem
02 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (café) de açafrão da terra
06 a 08 folhas de sálvia in natura
01 colher (chá) de cheiro verde
Pimenta do reino moída na hora (opcional)
02 colheres (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
Um fio de azeite para finalizar

MODO DE FAZER:

Coloque azeite na frigideira antiaderente e coloque as folhas de sálvia para fritar, retire e reserve. Junte nessa mesma frigideira a manteiga de ervas, o alho e coloque os filés de peixe. Deixe corar bem de um lado e vire (não fique mexendo). Salpique o sal, apimenta do reino moída na hora e o açafrão. Acrescente a cebola picada e deixe mais alguns minutinhos. Finalize com um fio de azeite, verificando o ponto do sal e do cozimento do peixe.
Sirva bem quente. E coloque as folhas de sálvia fritas sobre o peixe.