Peixes e Frutos do Mar

2010-03-12 02.58.14
25
jul
2014

Filé de Peixe Frito

Eu adorooo cozinhar, mas isso, você já percebeu.  O problema é que tenho que me policiar, para não exagerar.

A minha sorte, é que adoro comer legumes, verduras, integrais, comida natural e, comidas leves também. E como gosto de praticar exercícios físicos, meu controle é sempre a moderação e olho na balança rsrsr. Também, não gosto de refrigerantes, não sou muito ligada aos doces (uma vez por semana, no máximo duas vezes). Então, com disciplina e moderação, vou tentando seguir sem me privar do que gosto.

Mas, se tem uma caloria que não dispenso é  o peixe frito. Meu Deus, impossível eu conseguir resistir!!! Isso é muito bom !!

E, você o que mais gosta de comer ?? Escreva contando e mande também suas dicas e sugestões e sigua o blog também pelo Facebook e também pelo Instagram: @receitasdapaula

Agora, como chegou o final de semana que tal dar uma olhadinha na programação dos cursos de culinária do blog para as próximas semanas. Está certo que os desta semana você perdeu, mas terei outros, é só mandar seu recadinho que eu coloco na agenda.cursos 07 e 08

INGREDIENTES:

06 bifes médios de filé de peixe (pintado, badejo, ou outro peixe de couro da sua preferência)
Sal a gosto
01 xícara de farinha de trigo
01 xícara de farinha de rosca (ou 1/2 de fubá)
02 dentes de alho picados ou amassados
Caldo de 01 limão
Caso goste de pimenta coloque um pouquinho para temperar o peixe (01 bodinha por exemplo)
Óleo para fritar Continue lendo

2010-04-02 02.21.38
18
jul
2014

Filé de Peixe com Tahine e Batatas

Essa semana foi corrida, mas muito produtiva.
E a próxima semana promete.
Dê uma olhada na programação.
E, caso tenha interesse em participar, entre em contato por aqui, pelo Facebook: Receitas da Paula ou pelo Instagran: @receitasdapaulacursos 07 e 08
Incorporei nesta receita que me foi encaminhada carinhosamente por uma prima distante, as batatas e mais alguns temperinhos.
E, ficou bom !! E, dai já não preciso fazer outros acompanhamentos. Fica tudo pronto de uma vez só.
Essa sou eu, tentando dar mais praticidade nas receitas e diminuir o tempo na cozinha.

INGREDIENTES:

400 g de filé de pintado (ou outro peixe de couro) limpo e sem o couro
02 dentes de alho amassados
02 limões (caldo)
Um fio de azeite
01 pimenta vermelha, dedo de moça
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
02 colheres (sopa) de tahine
Água filtrada
02 colheres sopa de creme de leite
02 batatas descascadas e picadas
Um raminho de alfavaca ou manjericão

MODO DE FAZER:

Limpe bem o peixe mantendo um filé alto e uniforme.
Passe o sal a gosto sobre o peixe. Coloque em um refratário e acrescente um fio de azeite e leve para assar (deve ficar por mais ou menos 10 minutos assim com sal e azeite antes de colocar o molho).
Descasque e corte as batatas e coloque no refratário junto.
Enquanto isso prepare o molho do peixe

MOLHO DO PEIXE

Bata no liquidificador o tahine, com um pouquinho de água até conseguir uma consistência branca, leve e mole.
Acrescente os dentes de alho picados ou amassados, o suco de limão e os demais temperos e uma pitada de sal se necessário. Bata mais um pouco até que a mistura fique homogênea. Reservando o creme de leite para colocar quase na hora de servir.
Acrescente este molho sobre o peixe e as batatas.2010-04-02 01.48.32

Volte ao forno até que o peixe asse e o molho fique mais grosso (encorpado) cinco minutos antes de servir acrescente o creme de leite ao molho mexendo com cuidado.2010-04-02 01.52.18

Lembre-se que a quantidade de sal, varia com o gosto da pessoa, caso consiga comer com uma menor quantidade deste tempero, o prato fica mais saudável ainda.2010-04-02 02.21.31

Mas, uma boa medida para se calcular a quantidade de sal é pesar os peixes previamente limpos (01 colher de sopa bem rasa para cada quilo de peixe).

DSC07009
28
jun
2014

Bacalhau de Forno a Moda do Rei

Hoje é o dia dele, e em homenagem, vai o prato predileto.
Este bacalhau tem poucos ingredientes, mas o sabor é maravilhoso.
Você tem que experimentar.
E, não deixe de comentar o que achou.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.

INGREDIENTES:

500 g de bacalhau em postas (dessalgado)
03 tomates cortados em rodelas
04 batatas descascadas e cortadas em três ou quatro fatias (na transversal) (apenas aferventada)
04 dentes de alho picados
Azeite comum
Azeite extra virgem
02 cebolas cortadas em rodelas
02 folhas de louro
Cheiro verde picado a gosto
Azeitonas pretas a gosto Continue lendo

DSC06846
15
maio
2014

Peixe Grelhado na Manteiga de Ervas

Que tal dar uma variada no seu filé de peixe ??
Experimente este tempero simples, aromático e muito saboroso.
E, depois que fizer, não deixe de me contar o que achou.
Lembre-se de mandar suas receitas com foto para que eu publique no site, vou adorar!!!

INGREDIENTES:

400 g de filé de peixe (pintado)
1/2 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
06 champignons partidos ao meio
01 pitada de açafrão
01 pitada de páprica doce ou picante
Sal a gosto
01 colher (sobremesa) de manteiga de ervas Continue lendo

DSC06813
02
maio
2014

Arroz de Lula com Couve de Bruxelas

Para você que quer sair da rotina e  quer consumir frutos do mar em uma receita prática e sem muito trabalho, segue esta receita saborosa de Arroz de Lula.

Este prato, é requintado, e simples de fazer. Fica muito cremoso, acredito que você vá gostar.
Faça e depois me conte o que achou.
E, se gostar, curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.
E, para você que ainda não sabe, você pode acompanhar várias publicações dicas e sugestões de receitas pela Fan Page: Receitas da Paula é só clicar e começar a seguir há, e você tem que entrar lá de vez em quando para “batermos um papinho”. Que tal ?? Aproveite para me contar como foi o seu feriado. Conseguiu emendar ? rsrsrs
O endereço do blog no Instagram é @receitasdapaula é só começar a seguir para receber as atualizações e os agendamentos de cursos de culinária.

INGREDIENTES:

02 copos de arroz previamente cozidos
200g de anéis de lula limpos
150g de camarões pequenos
08 couve de bruxelas
01 cebola pequena cortada a juliana ou em rodelas
02 dentes de alho picados ou amassados
02 tomates picados
02 colheres (sopa) de molho de tomates ou ketchup
Cheiro verde picado
Um fio de azeite
Sal a gosto
Queijo ralado para finalizar Continue lendo

DSC06814
18
abr
2014

Bacalhau Grelhado com Batatas Coradas e Aspargos

Estamos na semana santa, semana de reflexão para os cristãos e tempo de orações e agradecimentos ao “Criador” que deu a sua vida para nos salvar.
Para quem segue a tradição, nesta data não se consome carnes vermelhas e pensando nisso, a receita de hoje é uma Bacalhau muito gostoso e fácil de fazer.
Anote os ingredientes e coloque em prática.
E, entre depois para me contar como ficou, não se esqueça.

INGREDIENTES:

500 g de bacalhau em postas (dessalgado)
02 tomates cortados em quatro ou seis partes (em gomos)
02 buques de brócolis japonês partidos em mine buques
02 batatas cortadas em pedaços grandes ou 04 mine batatas cozidas al dente
01 cebola roxa média cortada a juliana bem fina
03 ou 04 dentes de alho fatiados
Azeite extra virgem (mais ou menos 1/3 de xícara) Continue lendo

IMG-20140406-WA0000
11
abr
2014

Filé de Salmão com Purê de Mandioquinha – Patrícia

Final de semana chegou e Semana Santa está chegando e para quem quer experimentar uma receita diferente, que tal esta ??

Foi encaminhada por leitora seguidora que encaminhou as fotos e fiquei “louca” para fazer. Já está na minha lista.
Aproveite, pois não é difícil não.
Faça e depois me conte o que achou.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.

INGREDIENTES:

600g de filé de salmão cortado em duas tiras e sem a pele
01 xícara de suco de laranja
02 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
01 colher (chá) de gengibre picadinho
Sal e pimenta bode ou aroeira a gosto
01 kg de mandioquinha (batata salsa/batata baroa)
03 colheres (sopa) de creme de leite fresco Continue lendo

DSC06486
28
mar
2014

Mojica de Pintado

Este é um prato para ninguém colocar defeito.
Amooooo
É ótimo, também porque o peixe é um prato leve e faz muito bem para saúde.
Que tal ??
Gostou da ideia ??
Depois que fizer, me conte o que achou e quem sabe você também manda as suas receitas com foto para compartilhar conosco.

Agora fui…. hoje tem curso de culinária para crianças e ainda tenho muita coisa para organizar.

Aproveite bem o seu dia.

INGREDIENTES:

01 kg de filé de peixe pintado cortado em cubinhos (peixe de água de Rio)
01 kg de mandioca crua cortada em cubinhos
02 tomates vermelhos e firmes cortados em cubinhos (opcional)
02 cebolas pequenas cortadas em cubinhos
03 dentes de alho picados amassados
1/2 maço de cheiro verde picado
Caldo de um limão
01 colher de chá de açafrão
01 pimenta bode (ou a gosto)
02 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto. Continue lendo

DSC06508
14
mar
2014

Fideline Incrementado com Bacalhau, Cenoura e Requeijão

Final de semana chegou. Que tal preparar um prato especial para sua família e seus amigos?
Esta receita é fácil e bem saborosa.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 gr. Fideline granulo duro (de preferência massa Italiana);
500 gr de bacalhau (dessalgado) e desfiado
01 cenoura ralada
03 a 04 dentes de alho picados
1/2 copo de requeijão cremoso
Azeite extra virgem
Cheiro verde à gosto
Cebola picadinha ou ralada
Queijo parmesão ralado
Gergelim preto para decorar Continue lendo

Peixe do Marquinho
26
fev
2014

Peixe Assado do Marquinho

Quando vi esta foto deste peixe, receita de um primo querido logo comentei e ele gentilmente compartilhou a receita.
Tenho certeza que será sucesso ai na sua casa.
E é mais uma ótima opção de receita de peixe para o tempo de quaresma, para a semana santa e para quem tem o hábito comer peixe.
Que tal variar seu cardápio ??
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 pacu (peixe de água doce) inteiro limpo e sem escamas ou outro peixe de escamas
02 cebolas grandes cortadas em rodelas
02 dentes de alho amassados
02 limões (suco)
01 copo de requeijão ou queijo processado
01 colher (sopa) de alcaparras
Papel alumínio Continue lendo

Página 6 de 8« Primeira...345678