Carnes

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05
mar
2015

Picadinho com Legumes Grelhados

Vai um picadinho ai ?
Esse é fácil, rápido, sem caldo e muito saudável.
Escolha uma carne magra e macia e delicie-se com mais esta receitinha prática.
E agora veja a agenda de cursos. Venha você também.Banner_Face03 (3) copy

INGREDIENTES:

400 g de carne picada em cubos (patinho, contra filé, alcatra ou outra carne macia, podendo substituir por peito de frango)
01 cebola grande picada em gomos
02 dentes de alho picados ao meio
01 colher (sopa) de azeite ou óleo vegetal
01 cenoura pequena cortada em tiras
01 porção de vagem cortada ao meio ou em três
1/3 de repolho verde picado
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto. Continue lendo

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03
mar
2015

73º Curso de Culinária do Blog – Carnes

Completei agora setenta e três cursos de culinária ministrados. E agora aqui no Ateliê Gourmet com espaço climatizado e tudo aqui na minha mão tudo ficou mais fácil.
De cursos personalizados a cursos de turma cheia. Curso vip e curso para um grupo fechado.
Espaço para jantares Gourmet temáticos ou a escolha dos clientes. Meu espaço está show de bola!!! Venha me fazer uma visita.
E, o tempo continua “voando”!! Parece que foi ontem. Passou tudo muito rápido e, eu adorando tudo isso e, o blog neste dia 15 completa dois anos no “ar” com muitas novidades e desafios por aqui. E muita coisa aconteceu durante este tempo.
Conheci e estou conhecendo muitas pessoas muito interessantes neste período, fiz muitas amizades e o grupo de alunos vem crescendo a cada semana.
E ai, o que achou ?? daqui a pouco conto mais novidades.
Pretendo locar o espaço para eventos e pequenas festas para até vinte pessoas.
Parcerias, e cursos relacionados a decoração de mesa, apresentação de novos produtos, curso de decoração e culinária.
Quer ser uma parceira?
Pretende locar um espaço.
Quer apresentar seu produto ?
Então entre em contato, vamos marcar quero conhecer você e podemos combinar algo. O que acha?
Mas, voltando a este editorial, cada dia, parece que fica melhor. Vou adquirindo mais e mais experiências e aprendendo cada dia mais.
Com os cursos me obrigo a ficar ainda mais atenta a todos os sentidos que devem ser postos em prática na cozinha.
Eu vou aprendendo, com vocês, pesquisando e tentando me aprimorar.
Ainda tenho que me dividir com outros afazeres, mas este trabalho tem sido estimulante assim, com prazer, tudo fica mais fácil e com a ajuda de algumas leitoras e seguidoras que participam ativamente com seus comentários e dicas. E também aqueles que encaminham receitas, por enquanto estou conseguindo cumprir minhas tarefas.
Mas, hoje estou aqui para contar como foi a realização desse Curso de Culinária do blog que ocorreu neste dia 24 de fevereiro – Culinária Gourmet, “Cozinha com Sabor”.001
Neste curso foram dois pratos com carnes com seus respectivos acompanhamentos e uma sobremesa.
E, o resultado ficou muitoooo bom Graças a Deus!! E já se passaram alguns dias desde que foi ministrado, o suficiente para receber o retorno de aluna que frequentou, procurando ingredientes, tirando dúvidas, tentando, acertando e recebendo elogios. Isso realmente é muito gratificante!
Durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. Informações sobre endereços onde comprar produtos e utensílios para a cozinha. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso o primeiro prato foi POLENTA COM RAGU DE COSTELA. Ficou com vontade? Então entre em contato e venha participar dos próximos cursos será um prazer.004
No curso mais que ensinar, trocamos experiências e a noite fica muito, mas, muito agradável mesmo.
Este prato serve tanto como entrada e também como prato principal. Inclusive como prato único.
O segundo prato desta noite proveitosa de degustação foi CARRÉ DE CORDEIRO COM COUSCOUS MARROQUINO. Este prato é delicioso. Eu sou suspeita, adoro cordeiro.008
E, para finalizar a sobremesa: TARTELETE SURPRESA DE FRUTAS. 012
E o resultado surpreendeu ficou muito, mas muito gostoso mesmo. E foi feito com prazer. E eu, continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que enriquecem o sabor.
E, mais uma vez e graças a Deus o aroma e sabor experimentado e degustado cativou. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque tem mais cursos agendados é só dar uma olhada.

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.

Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo Facebook, com nome e telefone.

E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, também para crianças.
Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
Siga o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E, desde já está convidado (a) a conhecer meu espaço Ateliê Gourmet da Paula que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, em Rondonópolis – MT. Telefones (66) 3422-2553 (comercial), (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo). Entre em contato.
E Já tem mais cursos programados. Então não perca tempo, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
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O curso do dia 01 de abril irei transferir a data. Logo aviso por aqui.
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25
fev
2015

Arroz com Costelinha de Porco e Pequi

Mais uma deliciosa combinação que com certeza a maioria dos mineiros e goianos gostam. Carne suína e pequi.
E, nós aqui em casa não fugimos a regra.
Que tal você também experimentar esta iguaria ?

INGREDIENTES:

500 g de costelinha de porco cortada em pedaços
02 a 03 copos de arroz mais ou menos
08 a 12 pequis
01 a 02 cebolas picadas
04 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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21
fev
2015

Cupim de Sol Assado

Eu sou uma “carnívora” assumida, não nego. Mas cada vez mais tenho diminuído a quantidade de carnes nas refeições.
Comer com moderação e praticando os exercícios físicos regularmente, não preciso me privar do que gosto (quase tudo rsrs).
Mas, vamos anotando a receita de hoje, porque é saborosa.

INGREDIENTES:

01 kg de cupim de sol manteado (abra como um bife bem grosso)
02 cebolas cortadas em gomos (pedaços grandes) (ou umas seis cebolas pequeninas inteiras)
06 a 08 dentes de alho inteiros com a casca
01 colher (sobremesa) rasa de sal ou a gosto
Uma pitada de alecrim desidratado ou in natura
02 folhas de louro
Papel alumínio Continue lendo

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07
fev
2015

Arroz Carreteiro do Irmão

Reunião em família regada a pratos simples, e saborosos. Também saem receitas criativas e as receitas gourmet.
Que tipo de comida você prefere ?
Experimente fazer esta depois do churrasco do almoço sempre sobra ótimos pedaços de carne assada que vai cair super bem nesta receita.
E ai, você viu a agenda de cursos de culinária? Enfim a obra ficou pronta e na próxima semana já tem curso de culinária agendado no Ateliê Gourmet da Paula. Um espaço próprio, climatizado. Quer participar de algum dos cursos??
Não perca tempo e, entre em contato por aqui ou pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (tim – whats app) e (66) 9710-2510. Aguardo seu contato.
As vagas são limitadas.BannerFevereiro

INGREDIENTES:

200 g de carne de sol picada em lascas finas (cortes finos e de mais ou menos dois dedos de comprimento)
200 g de carne assada (churrasco)
03 copos de arroz mais ou menos
02 cebolas picadas
01 cabeça de alho picados
1/2 xícara de azeite
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
Sal a gosto (se necessário) Continue lendo

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05
fev
2015

Bife de Filé com Duo de Mostarda

Pensa em um filé delicioso !!
Pronto agora é só comprar os ingredientes e fazer o passo a passo desta receita.

INGREDIENTES:

04 bifes grossos de filé
01 colher (chá) de mostarda dijon
Mostarda em grãos a gosto
02 dentes de alho amassados
1/2 cebola fatiada
01 colher (sobremesa) de azeite Continue lendo

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24
jan
2015

Costela de Forno

Quer apreciar uma carne saborosa, macia e sem trabalho algum ?
Então anote o passo a passo. E, com o tempo de espera você ainda prepara todos os acompanhamentos, a sobremesa e arruma a mesa para receber todos os familiares ou seus amigos.
Bom apetite !!
Há se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.
Você ainda pode seguir o blog pelo Instagram: @receitasdapaula e pelo Facebook: Receitas da Paula
E, para quem quer aprender a cozinhar, fique de olho na agenda de cursos.
Logo logo eu publico e certamente vai ter algum que você queira aprender.
Cursos agora no meu Espaço próprio feito especialmente para isso: Ateliê Gourmet da Paula. Aguardo sua visita.

INGREDIENTES:

01 kg de costela em tiras ou em um pedaço grande só (escolha uma com menos gordura)
02 cebolas cortadas em gomos (pedaços grandes) (ou umas seis cebolas pequeninas inteiras)
06 a 08 dentes de alho inteiros com a casca
01 pimenta de cheiro
01 galho de manjericão
01 galho de tomilho
01 colher (sobremesa) rasa de sal ou a gosto
01 galho de alecrim (ou desidratado)
02 folhas de louro
Azeite a gosto (um fio)
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13
jan
2015

Músculo em Cubos com Mandioca e Mostarda em Grãos

Comecei a semana com muito trabalho e dando continuidade, hoje tenho uma lista enorme de afazeres.
Terminar uma reforma, é difícil, mas colocar em prática um sonho, requer um cuidado especial.
Estou ultimando as coisas aqui na Escola de culinária e tentando ao máximo e com carinho deixar tudo arrumadinho para a participação de cada um aqui nos cursos, para uma visita ou para uma parceria.
Este Espaço do Ateliê Gourmet da Paula será para até 20 pessoas bem acomodadas.
Mas para os cursos o número de alunos vão variar de acordo com a temática dos cursos.
Mas, de um modo geral, a turma máxima será de 15 alunos.
Caso tenha vontade de participar fique atento (a) ao número de vagas, porque elas são limitadas.

INGREDIENTES:

01 kg músculo cortado em cubos (ou outra carne de segunda)
01 cebola fatiada em gomos ou picada
03 dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta de cheiro ou bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
01 raiz grande de mandioca (aipim) picada em pedaços grandes (ou pedaços de mandioca congelada in natura)
Duas folhas de louro
01 colher (café) de mostarda em grãos
01 colher (chá) de molho inglês
01 Colher (sobremesa) de shoyu
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06
jan
2015

Carne de Sol Assada com Batatas e Cebolas

Para quem não resiste a uma boa carne pelo menos duas vezes na semana como eu. Está aqui uma receita fácil e saborosa.
E super versátil porque você pode combinar com vários legumes, ou outros tubérculos. Experimente e depois me diga o que você achou.
Aproveite também para conhcer a fan page: Receitas da Paula e o Instagram: @receitasdapaula

INGREDIENTES:

400 g de carne de sol ou carne serenada em pedaço grande (já no ponto de sal)
02 cebola cortadas em gomos (pedaços grandes)
04 a 05 dentes de alho inteiros com a casca
04 batatas partidas ao meio pela horizontal
01 pedaço de gengibre
01 pimenta de cheiro
01 pitada de pimenta do reino ou mix de pimentas (moída na hora)
Cheiro verde bem picadinho a gosto
Azeite a gosto
Temperos desidratados (orégano, tomilho, sálvia, etc)
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04
jan
2015

Quibe Assado Recheado

Hoje vamos de prato único aqui em casa para facilitar e sobrar tempo organizar tudo por aqui.
Afinal, amanhã recomeçaremos o trabalho.
Ano novo, vida nova, novos projetos.
E ai na sua casa qual vai ser o cardápio do dia?

INGREDIENTES:

500 g de quibe previamente preparado
150g de queijo muçarela fatiada ou ralada ou outro queijo de sua preferência
02 galhos de hortelã ou a gosto, .
2/3 Cebola média cortada em rodelas (opcional)
01 colher (sobremesa) de manteiga
Azeite para regar
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