Carnes

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14
maio
2015

Cubos de Pernil

Mais uma delícia da comida mineira para você saborear ai na sua casa.
O tempero é da culinária mineira, mas qualquer um pode fazer.
Experimente você também.

INGREDIENTES:

01 kg de pernil de porco cortado em cubos
02 cebolas picadas
06 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo (uma pequena quantidade)
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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22
abr
2015

Carne Moida com Quiabo e Batatas

E depois de tanta extravagância no feriado, que tal voltar a rotina ?

Aqui em casa, vamos de comida caseira, das mais simples e saborosas. Já fez assim? Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

300 g de carne moída (patinho ou peixinho)
01 cebola fatiadas ou picadinha
01 xícara de quiabo picado
02 batatas médias picadas
02 a 03 dentes de alho picados ou amassados
01 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
01 pimenta de cheiro ou pimenta bodinha
Cheiro verde a gosto (na finalização) Continue lendo

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15
abr
2015

Sanduíche de Carne Desfiada

Hoje é dia de sanduíche por aqui para substituir o jantar. E para variar um pouco hoje vamos de carne desfiada.
Você já experimentou ?? Ainda não ?? Então, não sabe o que está perdendo.
Faça e, depois me conte o que achou.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.
Visite também o Instagram: @resceitasdapaula
Agora veja a programação de cursos de culinária até o início de junho. Há este curso de Massas sem Glúten e sem Lactose será no dia 08 de junho.Banner_Face maioBanner_Face 04

INGREDIENTES:

02 baguetes de pão italiano ou pães franceses
400 g de carne de segunda (fraldinha, maminha, coxão duro, acém, etc)
01 cebola picada ou a gosto
01 cebola fatiada
Cheiro verde a gosto
03 dentes de alho grandes picados ou amassados
01 pimenta bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo ou azeite
02 colheres de sopa de molho inglês
01 folha de louro
80 g de queijo prato fatiado Continue lendo

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08
abr
2015

Iscas de Frango Desfiado com Legumes

Mais um dia de muito trabalho por aqui.
Graças a Deus!!
Então, para facilitar vamos de prato único aqui em casa.
Essas versões são coringas e você aproveita para fazer uma mistura saudável. E, ainda evita o desperdício de legumes ai na sua casa.
Faça e depois me conte o que achou.Banner_Face 04
E também os cursos de maio e mais uma oportunidade de fazer o curso de Massas sem Glúten e sem Lactose.Banner_Face maio

INGREDIENTES:

200 g de filé de peito de frango grelhado e desfiado
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
01 cenoura picada
03 buques de brócolis
Fatias de abóbora japonesa
1/ 2 xicara de repolho roxo picado
1/ chuchu picado (palito/juliene)
Um fio de azeite
Uma pitada de sal Continue lendo

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26
mar
2015

Farofa de Carne Moída e Lentilhas

Mais uma misturinha que deu certo rsrsr.
Porque se você, é como eu e adora uma farofa, então trate de anotar e colocar em prática. E ainda pode aproveitar a carne moída que sobrou ai na sua casa e reinventar.

INGREDIENTES:

01 cebola fatiada
03 dentes de alho fatiados ou picados
01 colher (sobremesa) de manteiga
100 g de farinha de mandioca ou a gosto
01 xícara de carne moída já preparada (pode ser a sobra do almoço)
1/ 2 xícara de lentilha cozida
01 ovo
Sal a gosto Continue lendo

Master beef Tulio
20
mar
2015

Master Beef Gratinado ao Molho de Chimichurri e Mostarda do Marco Túlio

Hoje é dia de carne aqui no blog e ai na sua casa??
Esta receita eu consegui com um dos meus irmãos. E este cozinha “demaissss”. Ele é um master chef mesmo. Cozinha de tudo. E tudo delicioso.
Bom, mas vamos lá a receita e vamos que vamos que hoje é dia de muito trabalho por aqui e amanhã tem muito mais.

INGREDIENTES:

04 cortes de máster beef  picadas em iscas (ou bifes grossos de filé ou contra filé)
01 colher (sobremesa) de mostarda dijon
01 colher (café) de chimirrurri ou a gosto
01 cebola picada
02 a 03 dentes de alho amassados
Uma pitada de pimenta calabresa
Sal a gosto
Azeite
150 g de muçarela de búfala ralada ou picada Continue lendo

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06
mar
2015

Pernil de Cordeiro ao Forno

Desta vez acabei esquecendo de tirar a foto depois do pernil assado então, vai assim mesmo.
Gente ficou delicioso !!! Se você ainda n]ao experimentou a carne de cordeiro não sabe o que está perdendo.
Providencie e, quanto mais novo mais macio.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 pernil ou paleta de cordeiro
03 limões china, só o caldo (ou outro limão da sua preferência)
01 pimenta bode ou pimenta de cheiro
01 cebola grande cortada em quatro partes
Sal a gosto (mais ou menos 01 colher de sobremesa para cada quilo de carne)
04 a 05 dentes de alho amassados
04 a 05 dentes de alho com a casca (inteiros)
01 ramo de alecrim fresco ou uma pitada de alecrim desidratado
01 folha de louro
Papel alumínio Continue lendo

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05
mar
2015

Picadinho com Legumes Grelhados

Vai um picadinho ai ?
Esse é fácil, rápido, sem caldo e muito saudável.
Escolha uma carne magra e macia e delicie-se com mais esta receitinha prática.
E agora veja a agenda de cursos. Venha você também.Banner_Face03 (3) copy

INGREDIENTES:

400 g de carne picada em cubos (patinho, contra filé, alcatra ou outra carne macia, podendo substituir por peito de frango)
01 cebola grande picada em gomos
02 dentes de alho picados ao meio
01 colher (sopa) de azeite ou óleo vegetal
01 cenoura pequena cortada em tiras
01 porção de vagem cortada ao meio ou em três
1/3 de repolho verde picado
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto. Continue lendo

007
03
mar
2015

73º Curso de Culinária do Blog – Carnes

Completei agora setenta e três cursos de culinária ministrados. E agora aqui no Ateliê Gourmet com espaço climatizado e tudo aqui na minha mão tudo ficou mais fácil.
De cursos personalizados a cursos de turma cheia. Curso vip e curso para um grupo fechado.
Espaço para jantares Gourmet temáticos ou a escolha dos clientes. Meu espaço está show de bola!!! Venha me fazer uma visita.
E, o tempo continua “voando”!! Parece que foi ontem. Passou tudo muito rápido e, eu adorando tudo isso e, o blog neste dia 15 completa dois anos no “ar” com muitas novidades e desafios por aqui. E muita coisa aconteceu durante este tempo.
Conheci e estou conhecendo muitas pessoas muito interessantes neste período, fiz muitas amizades e o grupo de alunos vem crescendo a cada semana.
E ai, o que achou ?? daqui a pouco conto mais novidades.
Pretendo locar o espaço para eventos e pequenas festas para até vinte pessoas.
Parcerias, e cursos relacionados a decoração de mesa, apresentação de novos produtos, curso de decoração e culinária.
Quer ser uma parceira?
Pretende locar um espaço.
Quer apresentar seu produto ?
Então entre em contato, vamos marcar quero conhecer você e podemos combinar algo. O que acha?
Mas, voltando a este editorial, cada dia, parece que fica melhor. Vou adquirindo mais e mais experiências e aprendendo cada dia mais.
Com os cursos me obrigo a ficar ainda mais atenta a todos os sentidos que devem ser postos em prática na cozinha.
Eu vou aprendendo, com vocês, pesquisando e tentando me aprimorar.
Ainda tenho que me dividir com outros afazeres, mas este trabalho tem sido estimulante assim, com prazer, tudo fica mais fácil e com a ajuda de algumas leitoras e seguidoras que participam ativamente com seus comentários e dicas. E também aqueles que encaminham receitas, por enquanto estou conseguindo cumprir minhas tarefas.
Mas, hoje estou aqui para contar como foi a realização desse Curso de Culinária do blog que ocorreu neste dia 24 de fevereiro – Culinária Gourmet, “Cozinha com Sabor”.001
Neste curso foram dois pratos com carnes com seus respectivos acompanhamentos e uma sobremesa.
E, o resultado ficou muitoooo bom Graças a Deus!! E já se passaram alguns dias desde que foi ministrado, o suficiente para receber o retorno de aluna que frequentou, procurando ingredientes, tirando dúvidas, tentando, acertando e recebendo elogios. Isso realmente é muito gratificante!
Durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. Informações sobre endereços onde comprar produtos e utensílios para a cozinha. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso o primeiro prato foi POLENTA COM RAGU DE COSTELA. Ficou com vontade? Então entre em contato e venha participar dos próximos cursos será um prazer.004
No curso mais que ensinar, trocamos experiências e a noite fica muito, mas, muito agradável mesmo.
Este prato serve tanto como entrada e também como prato principal. Inclusive como prato único.
O segundo prato desta noite proveitosa de degustação foi CARRÉ DE CORDEIRO COM COUSCOUS MARROQUINO. Este prato é delicioso. Eu sou suspeita, adoro cordeiro.008
E, para finalizar a sobremesa: TARTELETE SURPRESA DE FRUTAS. 012
E o resultado surpreendeu ficou muito, mas muito gostoso mesmo. E foi feito com prazer. E eu, continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que enriquecem o sabor.
E, mais uma vez e graças a Deus o aroma e sabor experimentado e degustado cativou. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque tem mais cursos agendados é só dar uma olhada.

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.

Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo Facebook, com nome e telefone.

E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, também para crianças.
Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
Siga o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E, desde já está convidado (a) a conhecer meu espaço Ateliê Gourmet da Paula que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, em Rondonópolis – MT. Telefones (66) 3422-2553 (comercial), (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo). Entre em contato.
E Já tem mais cursos programados. Então não perca tempo, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
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O curso do dia 01 de abril irei transferir a data. Logo aviso por aqui.
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25
fev
2015

Arroz com Costelinha de Porco e Pequi

Mais uma deliciosa combinação que com certeza a maioria dos mineiros e goianos gostam. Carne suína e pequi.
E, nós aqui em casa não fugimos a regra.
Que tal você também experimentar esta iguaria ?

INGREDIENTES:

500 g de costelinha de porco cortada em pedaços
02 a 03 copos de arroz mais ou menos
08 a 12 pequis
01 a 02 cebolas picadas
04 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto Continue lendo

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