M104 015
30
maio
2018

Torresmo – Pururuca de Porco

Final de semana com feriado e se tiver feijoada no cardápio então, hummm
Segue ai o passo a passo dessa delícia!!
Só não vá abusar, porque é calórico.

INGREDIENTES:

400 g de pele de (barriga de porco ou de costelinha suína) com gordura e carne junto
03 a 04 dentes de alho picados
02 colheres de fermento químico (fermento em pó)
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro (se gostar)
Sal a gosto
Óleo para fritura

MODO DE FAZER:

Corte a pele em tirinhas finas, mantendo junto parte da gordura e da carne.
Tempere com sal, alho picado ou amassado a pimenta se gostar e misture bem o fermento em pó.
Transfira tudo para uma assadeira espalhando bem para não ficar uma pele sobre a outra.
Coloque em forno bem baixinho até que fique sequinho. Leva cerca de 30 minutos. Se tiver forno a lenha em casa, coloque no forno depois que estiver terminado de cozinhar e que o fogo já estiver apagado (pouca brasa e praticamente só cinzas). E, se o forno estiver muito quente deixe a porta entre aberta.
Depois que a pele estiver bem sequinha frite em óleo quente até que fique douradinha e “pupuruca”.
Sirva em seguida.
Como entrada ou acompanhamento para feijoada e outros pratos da culinária mineira.

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