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25
maio
2015

Salada de Feijão Bolinha com Cenoura e Salsa

Mais um dia de salada por aqui.
Que tal achou desta ??
Acredito que para uma boa alimentação, temos que variar o cardápio e fazer boas escolhas sempre.

INGREDIENTES:

01 copo de feijão bolinha cozido (sem o caldo) (é aquele amarelo)
1/2 maço de salsa picadinha
Cebolinha picada
1/2 cebola fatiada
01 cenoura cozida e picada
1/2 pimenta de cheiro picada (ou pimentão se preferir)
Limão
Azeite extra-virgem
Sal a gosto. Continue lendo

073
08
abr
2015

Iscas de Frango Desfiado com Legumes

Mais um dia de muito trabalho por aqui.
Graças a Deus!!
Então, para facilitar vamos de prato único aqui em casa.
Essas versões são coringas e você aproveita para fazer uma mistura saudável. E, ainda evita o desperdício de legumes ai na sua casa.
Faça e depois me conte o que achou.Banner_Face 04
E também os cursos de maio e mais uma oportunidade de fazer o curso de Massas sem Glúten e sem Lactose.Banner_Face maio

INGREDIENTES:

200 g de filé de peito de frango grelhado e desfiado
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
01 cenoura picada
03 buques de brócolis
Fatias de abóbora japonesa
1/ 2 xicara de repolho roxo picado
1/ chuchu picado (palito/juliene)
Um fio de azeite
Uma pitada de sal Continue lendo

017
06
abr
2015

Salada de Folhas com Cenoura e Brócolis

E mais uma vez a segunda feira chegou. E, com ela, mais uma salada aqui no blog.
Que tal experimentar ??

Agora veja a programação completa dos próximos cursos aqui no espaço. E logo mais poderá fazer as inscrições aqui pelo site.
PROGRAMAÇÃO DE CURSOS DO ATELIÊ GOURMET DA PAULA
ABRIL

Dia 14 de abril – Curso de pratos de 30 MINUTOS – neste curso os alunos vão ter uma aula prática e preparar o passo a passo Pelo menos três receitas, cada um na sua Panela – NOVO CURSO –NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.
Uma entrada: Brusquetas
Um prato principal: Corte especial e alto de Carne com Nhoque de Batata Baroa e Musseline de Espinafre.
Uma sobremesa.

Dia 15 de abril – Curso de Peixes – Ventrecha de Peixe Frito, Pacu ou Tambaqui. Moqueca de pintado, que é um peixe de couro sem espinhos e na receita este peixe é feito em panela de ferro ou de barro com tomates, cebolas, alho e cheiro verde além de outros condimentos e temperos acompanhado de um delicioso pirão de peixe (que é um caldo de peixe engrossado com farinha de mandioca). Só experimentando mesmo para identificar o sabor.
Salmão com Crosta; Salmão grelhado com crosta de castanhas, ervas e temperos acompanhado de molho de maracujá. E, a sobremesa Mine Cakes de Chocolate Branco- NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 (com jantar e sobremesa inclusos).

Dia 18 de abril – Curso de Capacitação para Cozinheiras em parceria com a Drª Telma Waki. Com aula prática de técnicas e receitas com degustação. Às 08:00 h. R$300,00

Dia 22 de abril – Curso de Paella –
Neste curso os alunos em dupla vão preparar uma Paella – Prato Espanhol que leva arroz com frutos do mar– NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$200,00 com jantar e sobremesa inclusos.

Dia 23 de abril – JANTAR GOURMET – Carnes (entradas prato principal com acompanhamentos e sobremesa) – Faça sua reserva – apenas 20 lugares – à partir das 19:30 horas. Eu farei os pratos e você degusta em um delicioso jantar de Pratos com Carnes 120,00 para duas pessoas, (com entrada, prato principal e sobremesa). E, você pode levar sua bebida predileta, (com entrada, prato principal e sobremesa).

Dia 25 de abril – Curso de Capacitação para Cozinheiras em parceria com a Drª Telma Waki. Com aula prática de técnicas e receitas com degustação. R$ 300,00. Duas turmas:
A primeira turma início às 08:00 h.
A segunda turma início às 14:00 h.

Dia 28 de abril – Curso de Risoto Gourmet – Verrine de Abóbora com Carne de Sol e Crispes de Couve, Risotos de Bacalhau, Risoto de Filé com Funghi e de Sobremesa Verrine de Banana. – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.

Dia 29 de abril – Curso de Comida de Boteco, Caldo de Feijão Branco com Crispes de Gengibre e Calabresa.
Um salgado frio: Crispes de Atum, prático, rápido, delicioso e muito charmoso.
Escondidinho de Carne de Sol com Mandioca (aipim).
Salgadinho frito: Pérola de Queijo, deliciosamente crocante.
E a sobremesa será um Crumble de Banana, aveia e castanhas (uma sobremesa bem saudável e nutritiva ao mesmo tempo) e pode ser servida com sorvete e calda. Curso realizado no período – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.

MAIO

05 de maio – Curso Pratos com Camarão:
Entrada: Espaguete de Legumes com Camarão Grelhado
Prato Principal: Camarão na Moranga
Sobremesa: tacinha Incrementada. – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$200,00 com jantar incluso.

Dia 12 de maio – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – Pão de Queijo Fit, Batata Rosti de Batata Doce, Peixe ou Frango no Papilote com legumes e Sobremesa: Sobremesa de Batata Doce sem adição de açúcar com lâminas de Amêndoas das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 (com jantar incluso).

13 de maio – Curso de Carnes NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, valor R$160,00 com jantar incluso e sobremesa.
Entrada: Polenta com ragu de Costela
Prato Principal: Carré de Cordeiro com Couscous Marroquino
Sobremesa: Tarlete Surpresa de Frutas.

20 de maio – Curso de Culinária Mexicana –Salada El Rancho que leva um molho de sauer cream, molho el rancho, mix de queijos, alface americana, nachos e bacon, Guacamole que é um molho feito com abacate ou avocado e temperos,
Prato Principal: Tacos e Tortilhas com Almondega no Molho Chipotle: esta almondega é feita com carne moída de suíno e bovino e molho de tomate picante.
Duas sobremesas: um sorbet refrescante de manga e uma sobremesa de abacaxi com batata doce.
– NOTURNO das 18:30 às 21:30 horas mais ou menos, valor R$160,00 com jantar incluso e sobremesa.

22 e 23 de maio – Curso em parceria com a Drª Telma Waki – Curso de Salgados Maromba. Na sexta feira as 18:30h e no sábado às 8:00h. Vagas limitadas. Curso com degustação e aula prática.

28 de maio – Jantar GOURMET – CULINÁRIA ÁRABE (entradas pastas, quibe cru e saladas e também prato principal com acompanhamentos e sobremesas) – Faça sua reserva – apenas 20 lugares – a partir das 19:30 horas. Eu farei os pratos e você degusta em um delicioso jantar temático, valor R$200,00 para duas pessoas, com um vinho ou espumante incluso. E você pode levar sua bebida predileta se preferir. Um espaço climatizado com comida feita na hora na sua frente.
Com aromas e sabores.
As entradinhas serão:
Tabule, salada feita com grãos de trigo especial, pepino, hortelã, cheiro verde, alface, tomate e temperos.
Um trio de pastas: Homus, Babaganuche e Coalhada Síria regadas com azeite, e pão árabe/sírio e Quibe cru.
Menu degustação com Quibe assado recheado com ricota e cebola caramelizada; Arroz Marroquino, Cordeiro com molho de hortelã E Charutinho de Folha de Uva.
Quer mais ??
Sobremesa: Merengue de Damasco.
Garanta já o seu lugar e convide seus amigos.
Entre em contato por aqui ou pelos telefones: (66) 3422-2553 (comercial); (66) 8119 – 2510 (Tim whats app) e (66) 9710-2510.

JUNHO

01 de junho – Curso de MASSAS SEM GLÚTEN com o chef Robson – (08 horas de duração). Diurno das 09:00 às 17:00 h, R$400,00.
Neste curso você vai aprender: a fazer as massas artesanais italianas sem glúten e sem lactose Com o emprego de conhecidos em alimentos, foi desenvolvida uma técnica na produção de massas frescas artesanais funcionais empregando diferentes farinhas e novos ingredientes. Inovar na liga da massa sem glúten e mantendo o sabor dos recheios e molhos livres de lactose, utilizar produtos orgânicos e integrais e dispensar conhecidos vilões da alimentação moderna, como os conservantes artificiais. Receitas como o Raviolone de Abóbora Japonesa com quinoa germinada e orégano fresco serão apresentadas nesta edição. Molho branco sem lactose é mais uma das várias Massas: Massa fresca sem glúten.
Massa fresca com farinha de banana verde
Massa de chocolate sem glúten Nhoque de batata doce roxa
Nhoque de rúcula
Nhoque de mandioquinha
Massas coloridas usando vegetais como a Beterraba, Cenoura e Espinafre
Massas aromatizadas e saborosas de limão siciliano, azeitona, apimentadas, e muito mais mostrando uma verdadeira inovação em massas frescas zero glúten.
Técnicas de cozimento, embalagem, e armazenamento das massas produzidas e Tempo de validade das mesmas.
Raviole, talharim, canelone, espaguete, rondele, torteloni e outros formatos.
Molhos: Molho branco sem lactose, Molho pesto com castanha do Pará, Molho de tomate orgânico com ervas frescas e Mol

INGREDIENTES:

Folhas de alface americana o suficiente para duas pessoas
Folhas de rúcula o suficiente para duas pessoas
01 cenoura ralada
04 buques de brócolis cozidos no vapor
Azeite e sal a gosto Continue lendo

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05
mar
2015

Picadinho com Legumes Grelhados

Vai um picadinho ai ?
Esse é fácil, rápido, sem caldo e muito saudável.
Escolha uma carne magra e macia e delicie-se com mais esta receitinha prática.
E agora veja a agenda de cursos. Venha você também.Banner_Face03 (3) copy

INGREDIENTES:

400 g de carne picada em cubos (patinho, contra filé, alcatra ou outra carne macia, podendo substituir por peito de frango)
01 cebola grande picada em gomos
02 dentes de alho picados ao meio
01 colher (sopa) de azeite ou óleo vegetal
01 cenoura pequena cortada em tiras
01 porção de vagem cortada ao meio ou em três
1/3 de repolho verde picado
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto. Continue lendo

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23
fev
2015

Salada de Repolho Picante

Mais uma versão de salada que ajuda a acelerar o metabolismo.
Tentando cumprir minha meta.
Então, vamos lá …
E, muito trabalho pela frente, projeto realizado, agora arregaçar as mangas.

Venha conhecer o meu espaço, minha escola, meu sonho. Será um prazer receber sua visita.
E, caso queira participar dos cursos de culinária desta semana corra que ainda dá tempo. Entre em contato por aqui ou pelos telefones (66) 3422-2553; 966) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo).BannerFevereiro

INGREDIENTES:

1/2 Repolho verde
Caldo de Limão um limão pequeno ou vinagre de vinho tinto
01 cenoura ralada
01 pedaço pequeno de gengibre ralado
01 tomate grande cortado em pedaços
Folhas de alface verdes e roxa rasgadas.
Azeite e sal a gosto Continue lendo

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19
jan
2015

Salada de Cenoura, Beterraba e Brotos e Alfafa

Mais uma combinação saudável de salada. E uma ótima pedida para o verão.
Agora é só comprar os ingredientes e, caso não encontre os brotos e alfafa substitua por brotos de feijão ou por alguma outra folha.
Só não vale a desculpa para “pular” a salada.

INGREDIENTES:

01 cenoura grande ralada
01 beterraba média ralada
Brotos de alfafa, de feijão ou outro da sua preferência
Parte de um repolho roxo fatiado (bem fininho) Continue lendo

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09
jan
2015

Farofa de Cenoura com Bacon

Vai uma farofinha ai ?
Escolha sua carne de suíno ou bovino, peixe ou o que sua imaginação permitir e combine com esta delícia.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 cebola pequena fatiada ou picada
03 dentes de alho fatiados ou picados
01 colher (sopa) cheia de manteiga
100 g de farinha de mandioca
01 cenoura grande ralada (ralo médio)
100 g de bacon picado bem miúdo
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma frigideira coloque o bacon picadinho para fritar sem gordura. Acrescente a manteiga o alho e a cebola e a cenoura deixe-as bem douradas. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, e junte mais uma pitada de sal se for necessário.

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31
dez
2014

Arroz com Bacalhau, Cenoura e Brócolis

Ano novo está chegando e estou reservando esta receita deliciosa para você fazer no seu almoço de ano novo, para sair do trivial, e nem ficar comendo a ceia que sobrou. Então, experimente.

INGREDIENTES:

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
01 cenoura picada bem miúda
03 copos de arroz
1/ 2 maço de brócolis
02 cebolas médias picadas, uma delas picadas a juliana (fatias finas)
03 dentes de alho picados
Azeite
Cheiro verde a gosto
01 folha de louro
Sal a gosto (se necessário) Continue lendo

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23
dez
2014

Iscas de Frango Grelhado com Legumes

Mê de dezembro para evitar engordar a dica é. Faça mais exercícios físicos, como com moderação e nos dias que não tiver confraternização (rsrsr), coma pratos leves e saudáveis.
Olha só este. E, “eu juro”, ficou uma delícia!!
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

200 g de iscas filé de peito de frango
01 cebola pequena picada
01 dente de alho picado ou amassado
01 cenoura picada
1/ 3 de berinjela
Um fio de azeite
Uma pitada de páprica picante
Uma pitada de sal rosa do Himalaya ou sal a gosto
Gergelim preto para decorar e acompanhar o prato. Continue lendo

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08
dez
2014

Salada de Grão de Bico com Cenoura

Mais uma segunda feira de 2014 e o ano está acabando… passou depressa. Mas, fiz muitas coisas este ano.

E você ? escreva contando e aproveite para mandar suas dicas, sugestões e receitas.

INGREDIENTES:

01 copo de grão de bico cozido
01 cenoura média ralada
Cheiro verde (salsa e cebolinha) picados
Azeite extra virgem a gosto
01 colheres sopa de shoyu
Sal a gosto se necessário Continue lendo

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