Hoje resolvi compartilhar uma receita de lasanha “diferente” que saiu esses dias aqui em casa.

Na verdade a lasanha que mais gosto é a que leva dois molhos: a bolonhesa e molho bechamel (molho branco) e muçarela.

Sempre fiz assim. E neste dia em particular não tinha carne moída e fiz com carne de sol desfiada e foi aprovadíssima, mesmo não sendo a mais comum da nossa casa.

Qual sua receita predileta de lasanha ?
Escreva contando e mande sua receita com foto que terei o maior prazer em publicar.

INGREDIENTES:

01 pacote de massa de lasanha (pré-cozida)
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
250 g de queijo muçarela
1/3 de calabresa picada bem miúda
02 litros de Molho de tomates rústicos
02 litros de Molho branco bechamel

INGREDIENTES DA CARNE DE SOL DESFIADA

400 g de carne de sol
02 colheres (sopa) de cebola fatiada ou picada (a gosto)
01 a 02 dentes de alho grande picados ou amassados
01 pimenta bodinha (opcional)
01 folha de louro
01 colher (sopa) de óleo

MODO DE FAZER:

Em uma panela de pressão refogue no óleo o dente de alho amassado e deixe dourar.
Acrescente a carne de sol e deixe dourar dos dois lados. Coloque a folha de louro e a pimenta se gostar e acrescente água até cobrir a carne. Deixe cozinhar na pressão por 20 minutos aproximadamente. Desligue, deixe sair a pressão e verifique se sua carne já cozinhou. E se ainda não estiver macia ao ponto e desfiar, vá acrescentando água aos pouquinhos se necessário e deixe cozinhando até que a carne fique bem macia.
Desfie a carne, volte para a panela e acrescente a cebola picada, e deixe corar e incorporar os temperos.

INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO:

01 litro de leite
02 colheres de farinha de trigo (pode substituir por de amido de milho)
01 colher (sopa) de manteiga de leite
02 dentes de alho picados
01 pacote de queijo parmesão ralado
Noz moscada ralada na hora a gosto (opcional)
Sal a gosto

MODO DE FAZER O MOLHO BRANCO:

Refogue em uma colher de manteiga dois dentes de alho e parte da cebola picada, até dourar e reserve a metade.
Nesta panela que ficou a metade coloque a farinha de trigo e deixe dar uma torradinha (vai ficar uma bolinha).
Retire da panela e volte o restante dos temperos na manteiga, acrescente o leite (não pode estar muito gelado).
Quando começar a ferver junte a farinha de trigo e mexa até dissolver.
Caso vá usar o amido de milho não é preciso refogá-lo na manteiga.
Coloque a noz moscada ralada e o sal.
Ao final, junte o creme de leite e desligue a panela, não deixe ferver mais para não talhar.

MOLHO DE TOMATE

Em uma panela coloque um pouquinho de azeite (02 colheres de sopa) de boa qualidade para aquecer e acrescente o alho e a cebola para dourar, coloque os tomates deixe refogar até dar uma desmanchada, por cerca de cinco minutos.
Acrescente o manjericão fresco ou desidratado e as outras ervas e temperos e também o molho de tomate com um pouquinho de água.
Deixe este molho em fogo baixo por cerca de vinte a trinta minutos.
Você pode guardar este molho para utilizar em outras receitas.

MODO DE MONTAR A LASANHA:

Coloque no fundo do refratário um pouco de molho vermelho, espalhe um pouco da carne de sol desfiada e de calabresa picadinha. Sopre esta mistura coloque as camadas da massa de lasanha. Sobre a massa da lasanha coloque um pouco do molho branco e queijo, depois mais folhas de massa de lasanha. Novamente coloque o molho de tomates e carne de sol e calabresa. Finalize com o queijo muçarela e molho branco. Por cima coloque o queijo parmesão e deixe no forno até gratinar. Leva aproximadamente uns 30 minutos (vai depender do seu forno).
Montar a lasanha alternando o molho a bolonhesa massa da lasanha, queijo muçarela e o presunto em fatias sobre molho branco, novamente massa de lasanha, molho a bolonhesa e assim por diante. Termine com o molho branco e queijo ralado para gratinar.
Levar ao forno pré-aquecido, até que a massa esteja cozida. Sirva quente.
Rendimento: uma lasanha grande – 08 a 10 pessoas, ou duas lasanhas pequenas.