M5 012
15
jun
2015

Salada de Alface, Ovos e Brócolis

Hoje é dia de salada por aqui.
E qual vai ser a sua ??
Mande sua receita, vou adorar compartilhar por aqui.
Vou aguardar heim !!!

INGREDIENTES:

Folhas de alface o suficiente para duas pessoas
02 ou 03 buques de brócolis cozidos (al dente)
02 ovos cozidos e picados
01 tomate picado em gomos (parta em quatro ou seis)

Azeite e sal a gosto Continue lendo

073
08
abr
2015

Iscas de Frango Desfiado com Legumes

Mais um dia de muito trabalho por aqui.
Graças a Deus!!
Então, para facilitar vamos de prato único aqui em casa.
Essas versões são coringas e você aproveita para fazer uma mistura saudável. E, ainda evita o desperdício de legumes ai na sua casa.
Faça e depois me conte o que achou.Banner_Face 04
E também os cursos de maio e mais uma oportunidade de fazer o curso de Massas sem Glúten e sem Lactose.Banner_Face maio

INGREDIENTES:

200 g de filé de peito de frango grelhado e desfiado
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
01 cenoura picada
03 buques de brócolis
Fatias de abóbora japonesa
1/ 2 xicara de repolho roxo picado
1/ chuchu picado (palito/juliene)
Um fio de azeite
Uma pitada de sal Continue lendo

017
06
abr
2015

Salada de Folhas com Cenoura e Brócolis

E mais uma vez a segunda feira chegou. E, com ela, mais uma salada aqui no blog.
Que tal experimentar ??

Agora veja a programação completa dos próximos cursos aqui no espaço. E logo mais poderá fazer as inscrições aqui pelo site.
PROGRAMAÇÃO DE CURSOS DO ATELIÊ GOURMET DA PAULA
ABRIL

Dia 14 de abril – Curso de pratos de 30 MINUTOS – neste curso os alunos vão ter uma aula prática e preparar o passo a passo Pelo menos três receitas, cada um na sua Panela – NOVO CURSO –NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.
Uma entrada: Brusquetas
Um prato principal: Corte especial e alto de Carne com Nhoque de Batata Baroa e Musseline de Espinafre.
Uma sobremesa.

Dia 15 de abril – Curso de Peixes – Ventrecha de Peixe Frito, Pacu ou Tambaqui. Moqueca de pintado, que é um peixe de couro sem espinhos e na receita este peixe é feito em panela de ferro ou de barro com tomates, cebolas, alho e cheiro verde além de outros condimentos e temperos acompanhado de um delicioso pirão de peixe (que é um caldo de peixe engrossado com farinha de mandioca). Só experimentando mesmo para identificar o sabor.
Salmão com Crosta; Salmão grelhado com crosta de castanhas, ervas e temperos acompanhado de molho de maracujá. E, a sobremesa Mine Cakes de Chocolate Branco- NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 (com jantar e sobremesa inclusos).

Dia 18 de abril – Curso de Capacitação para Cozinheiras em parceria com a Drª Telma Waki. Com aula prática de técnicas e receitas com degustação. Às 08:00 h. R$300,00

Dia 22 de abril – Curso de Paella –
Neste curso os alunos em dupla vão preparar uma Paella – Prato Espanhol que leva arroz com frutos do mar– NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$200,00 com jantar e sobremesa inclusos.

Dia 23 de abril – JANTAR GOURMET – Carnes (entradas prato principal com acompanhamentos e sobremesa) – Faça sua reserva – apenas 20 lugares – à partir das 19:30 horas. Eu farei os pratos e você degusta em um delicioso jantar de Pratos com Carnes 120,00 para duas pessoas, (com entrada, prato principal e sobremesa). E, você pode levar sua bebida predileta, (com entrada, prato principal e sobremesa).

Dia 25 de abril – Curso de Capacitação para Cozinheiras em parceria com a Drª Telma Waki. Com aula prática de técnicas e receitas com degustação. R$ 300,00. Duas turmas:
A primeira turma início às 08:00 h.
A segunda turma início às 14:00 h.

Dia 28 de abril – Curso de Risoto Gourmet – Verrine de Abóbora com Carne de Sol e Crispes de Couve, Risotos de Bacalhau, Risoto de Filé com Funghi e de Sobremesa Verrine de Banana. – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.

Dia 29 de abril – Curso de Comida de Boteco, Caldo de Feijão Branco com Crispes de Gengibre e Calabresa.
Um salgado frio: Crispes de Atum, prático, rápido, delicioso e muito charmoso.
Escondidinho de Carne de Sol com Mandioca (aipim).
Salgadinho frito: Pérola de Queijo, deliciosamente crocante.
E a sobremesa será um Crumble de Banana, aveia e castanhas (uma sobremesa bem saudável e nutritiva ao mesmo tempo) e pode ser servida com sorvete e calda. Curso realizado no período – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.

MAIO

05 de maio – Curso Pratos com Camarão:
Entrada: Espaguete de Legumes com Camarão Grelhado
Prato Principal: Camarão na Moranga
Sobremesa: tacinha Incrementada. – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$200,00 com jantar incluso.

Dia 12 de maio – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – Pão de Queijo Fit, Batata Rosti de Batata Doce, Peixe ou Frango no Papilote com legumes e Sobremesa: Sobremesa de Batata Doce sem adição de açúcar com lâminas de Amêndoas das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 (com jantar incluso).

13 de maio – Curso de Carnes NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, valor R$160,00 com jantar incluso e sobremesa.
Entrada: Polenta com ragu de Costela
Prato Principal: Carré de Cordeiro com Couscous Marroquino
Sobremesa: Tarlete Surpresa de Frutas.

20 de maio – Curso de Culinária Mexicana –Salada El Rancho que leva um molho de sauer cream, molho el rancho, mix de queijos, alface americana, nachos e bacon, Guacamole que é um molho feito com abacate ou avocado e temperos,
Prato Principal: Tacos e Tortilhas com Almondega no Molho Chipotle: esta almondega é feita com carne moída de suíno e bovino e molho de tomate picante.
Duas sobremesas: um sorbet refrescante de manga e uma sobremesa de abacaxi com batata doce.
– NOTURNO das 18:30 às 21:30 horas mais ou menos, valor R$160,00 com jantar incluso e sobremesa.

22 e 23 de maio – Curso em parceria com a Drª Telma Waki – Curso de Salgados Maromba. Na sexta feira as 18:30h e no sábado às 8:00h. Vagas limitadas. Curso com degustação e aula prática.

28 de maio – Jantar GOURMET – CULINÁRIA ÁRABE (entradas pastas, quibe cru e saladas e também prato principal com acompanhamentos e sobremesas) – Faça sua reserva – apenas 20 lugares – a partir das 19:30 horas. Eu farei os pratos e você degusta em um delicioso jantar temático, valor R$200,00 para duas pessoas, com um vinho ou espumante incluso. E você pode levar sua bebida predileta se preferir. Um espaço climatizado com comida feita na hora na sua frente.
Com aromas e sabores.
As entradinhas serão:
Tabule, salada feita com grãos de trigo especial, pepino, hortelã, cheiro verde, alface, tomate e temperos.
Um trio de pastas: Homus, Babaganuche e Coalhada Síria regadas com azeite, e pão árabe/sírio e Quibe cru.
Menu degustação com Quibe assado recheado com ricota e cebola caramelizada; Arroz Marroquino, Cordeiro com molho de hortelã E Charutinho de Folha de Uva.
Quer mais ??
Sobremesa: Merengue de Damasco.
Garanta já o seu lugar e convide seus amigos.
Entre em contato por aqui ou pelos telefones: (66) 3422-2553 (comercial); (66) 8119 – 2510 (Tim whats app) e (66) 9710-2510.

JUNHO

01 de junho – Curso de MASSAS SEM GLÚTEN com o chef Robson – (08 horas de duração). Diurno das 09:00 às 17:00 h, R$400,00.
Neste curso você vai aprender: a fazer as massas artesanais italianas sem glúten e sem lactose Com o emprego de conhecidos em alimentos, foi desenvolvida uma técnica na produção de massas frescas artesanais funcionais empregando diferentes farinhas e novos ingredientes. Inovar na liga da massa sem glúten e mantendo o sabor dos recheios e molhos livres de lactose, utilizar produtos orgânicos e integrais e dispensar conhecidos vilões da alimentação moderna, como os conservantes artificiais. Receitas como o Raviolone de Abóbora Japonesa com quinoa germinada e orégano fresco serão apresentadas nesta edição. Molho branco sem lactose é mais uma das várias Massas: Massa fresca sem glúten.
Massa fresca com farinha de banana verde
Massa de chocolate sem glúten Nhoque de batata doce roxa
Nhoque de rúcula
Nhoque de mandioquinha
Massas coloridas usando vegetais como a Beterraba, Cenoura e Espinafre
Massas aromatizadas e saborosas de limão siciliano, azeitona, apimentadas, e muito mais mostrando uma verdadeira inovação em massas frescas zero glúten.
Técnicas de cozimento, embalagem, e armazenamento das massas produzidas e Tempo de validade das mesmas.
Raviole, talharim, canelone, espaguete, rondele, torteloni e outros formatos.
Molhos: Molho branco sem lactose, Molho pesto com castanha do Pará, Molho de tomate orgânico com ervas frescas e Mol

INGREDIENTES:

Folhas de alface americana o suficiente para duas pessoas
Folhas de rúcula o suficiente para duas pessoas
01 cenoura ralada
04 buques de brócolis cozidos no vapor
Azeite e sal a gosto Continue lendo

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11
mar
2015

Iscas de Frango Condimentado com Lentilha e Couve

Está procurando uma opção saudável para suas refeições ?
Então, anote mais esta.
Gente ficou perfeitaaaa!!
Nutritiva, fácil de preparar, muito rápida, saborosa, quer mais ? Um deliciosos prato único para uma refeição completa.
A dica é anote logo esta receita e prepare ainda hoje. Faça, e depois me conte o que achou.
Agora vou correr que hoje tem mais um curso por aqui.
E, se quiser participar, dê uma olhadinha nas programações. as inscrições podem ser feitas aqui pelo site, bem rapidamente. Mas, se preferir entre em contato pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) ou (66) 9710-2510 (Vivo) e pode fazer sua inscrição pessoalmente.
E, aproveite para conhecer o Ateliê Gourmet da Paula, meu espaço pode ser locado nos dias em que há cursos. O espaço é climatizado e tem toda estrutura para acomodar bem 20 pessoas para pequenas comemorações e confraternizações.
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Aguardo sua visita.

INGREDIENTES:

250 g de filé de peito de frango cortado em iscas
01 copo de lentilha pré-cozida
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
Uma pitada de páprica picante (ou doce)
01 pitada de chimichurri
1/3 de maço de brócolis
1/2 maço de couve picada
Sal a gosto
Um fio de azeite Continue lendo

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09
mar
2015

Salada Multi Sabor de Legumes e Folhas

Adoro fazer combinações de cores e sabores.
E, assim a salada fica linda. E quando tempero acabo me alimentando melhor.
Procure diversificar um pouco os temperos para variar.
E, não sei se reparou mais eu tenho usado ultimamente nas minhas receitas o chimichurri que já tem um mix de temperos e ervas e uma pitadinha de pimenta que acelera o metabolismo. Bom também rsrs.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

1/3 maço de brócolis cozido no vapor
01 abobrinha verde picada em pedaços grandes cozida no vapor
01 pedaço de abóbora japonesa picada em pedaços grandes e cozida no vapor (abóbota cabotiá)
02 ovos cozidos
1/2 maço de Alface americana rasgada ou a gosto
Caldo de um limão espremido
Uma pitada de chimichrri
Uma pitada de lemon peper
Sal rosa do himalaya moído na hora
Azeite extra virgem
Sal a gosto Continue lendo

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16
jan
2015

Brócolis e Milho Verde Salteados na Manteiga

Receitinha “vapt vupt” para acompanhar seus grelhados ou assados. Com sabor especial.

INGREDIENTES:

1/2 maço de brócolis cozido no vapor
02 espigas de milho cozidas
01 colher (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de azeite
02 colheres de sopa de cebola picada
01 dente de alho amassado ou bem picadinho
Sal a gosto. Continue lendo

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31
dez
2014

Arroz com Bacalhau, Cenoura e Brócolis

Ano novo está chegando e estou reservando esta receita deliciosa para você fazer no seu almoço de ano novo, para sair do trivial, e nem ficar comendo a ceia que sobrou. Então, experimente.

INGREDIENTES:

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
01 cenoura picada bem miúda
03 copos de arroz
1/ 2 maço de brócolis
02 cebolas médias picadas, uma delas picadas a juliana (fatias finas)
03 dentes de alho picados
Azeite
Cheiro verde a gosto
01 folha de louro
Sal a gosto (se necessário) Continue lendo

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15
dez
2014

Salada de Repolho, Tomate e Brócolis

Segunda feira novamente, e nesta sema eu prometo…, vou tentar pegar utas secas e mais leve. Afinal, na próxima semana não vai ter como escapar de tantas tentações.
Natal sem peru, pratos com bacalhau, castanhas, frutas secas, sobremesas, panetones e outras delícias não tem graça!!
Aliás, o que importa mesmo é lembrarmos do nascimento do nosso Senhor Jesus Cristo e da reunião em família. Independente disso, se pudermos caprichar e elaborar uma ceia farta e com sabor, a confraternização será muito melhor.
Mas, enquanto o natal não chega, hoje vou de salada e você ?
E, para acompanhar um grelhado e mais um legume refogado. Mas, tudo com muito sabor.

INGREDIENTES:

1/2 Repolho verde
01 tomate picado
1/ 2 maço de brócolis cozidos no vapor ou branqueados e picados
Caldo de Limão um limão pequeno ou vinagre
Cheiro verde a gosto
1/3 xícara de azeite
Sal a gosto Continue lendo

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15
nov
2014

Arroz com Bisteca de Porco e Brócolis

Como boa mineira, não nega a “raça”, aqui volta em meia tem carne de porco. Então, segue mais uma receita.

Especialidade da casa rsrsr.

INGREDIENTES:

500 g de bisteca de porco cortada em pedaços
02 copos de arroz mais ou menos
01 a 02 cebolas picadas
04 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde a gosto
01 maço de brócolis picado
Sal a gosto Continue lendo

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13
set
2014

Iscas de Alcatra com Legumes Salteados

Adoro comida prática, rápida, nutritiva, saborosa e com um visual que agrade aos olhos.
E, o aroma, também é super importante e, esta receita tem tudo isso.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de iscas de alcatra ou contra filé (ou outra carne macia picada, podendo substituir por peito de frango)
01 cebola grande picada em gomos
02 dentes de alho picados ou amassados
Azeite ou óleo de canola
Sal a gosto
1/2 abobrinha verde picada
Repolho roxo picado (o que baste para duas pessoas)
Brócolis picado (o que baste para duas pessoas)
03 folhas de couve picadas
01 porção de Vagem cortada em tiras
(outras variações: couve flor, tomates, champignon fresco, ervilha torta, etc). Continue lendo

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