Ano novo está chegando e estou reservando esta receita deliciosa para você fazer no seu almoço de ano novo, para sair do trivial, e nem ficar comendo a ceia que sobrou. Então, experimente.

INGREDIENTES:

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
01 cenoura picada bem miúda
03 copos de arroz
1/ 2 maço de brócolis
02 cebolas médias picadas, uma delas picadas a juliana (fatias finas)
03 dentes de alho picados
Azeite
Cheiro verde a gosto
01 folha de louro
Sal a gosto (se necessário)

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o azeite a cebola e, o alho picado e deixe dourar. Assim que dourar retire parte da cebola e reserve para acrescentar no final. Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado e deixe dourar, deixe refogar um pouco e incorporar os temperos e coloque o arroz e a cenoura bem picadinha.
Depois de refogado por alguns minutinhos coloque o brócolis cortado do tamanho da sua preferência. Acrescente a folha de louro e a água até que cubra o arroz, deixando passar mais ou menos um dedo. Assim que ferver verifique o sal (o bacalhau costuma ainda assim estar levemente salgado) . Se necessário acrescentar.
Abaixe o fogo e deixe a panela parcialmente tampada até que a maior parte da água seja absorvida pelo arroz e caso precise vá colocando aos pouquinhos um pouco mais de água e mantenha até que o arroz esteja cozido.
Na hora de servir acrescente o cheiro verde picado, deixando um pouco de cada para enfeitar a travessa e regue com azeite. Sirva quente como prato único, e apenas uma salada de folhas verdes e tomates cerejas.