Pães

M52 008
24
fev
2016

Sanduíche de Queijo Aberto

Esta semana tenho muitas atividades e o tempo está curto.
Assim, para não perder tempo e nem passar fome as vezes tenho que recorrer aos lanches.
E, esse saiu assim. Fácil, rápido e cumpriu bem o seu papel.
Experimente você também.

INGREDIENTES:

06 fatias de pão de forma
06 fatias de queijo prato ou o queijo da sua preferência
01 tomate cortado em rodelas
01 pitada de orégano
Uma pitada de sal rosa Continue lendo

M40 005
16
jan
2016

Esfirra Vegetariana com Queijos e Orégano

Final de semana chegou quer preparar um lanche mais leve ?

Experimente então esta esfirra. Uma delícia para o lanche da tarde ou para o café da manhã reforçado.

INGREDIENTES DA MASSA:

01 copo de leite morno
01 copo d’água cheio (copo medida de requeijão)
01 copo de óleo (menos dois dedos)
01 colher (sopa) de sal
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento biológico (granulado) ou dois tabletes
01 kg (mais ou menos) de farinha de trigo.
02 gemas para pincelar as esfirras Continue lendo

M34 082
20
dez
2015

Rabanadas com Leite de Coco

O natal está chegando e você já escolheu a sua receita da sua rabanada ? Porque não experimenta esta receita.
Faça e depois me conte o que achou.
E que tal colocar aqui nos comentários seu palpites e ideias para os próximos cursos.
A agenda para 2016 ainda está aberta.

INGREDIENTES:

02 baguetes ou 06 pães franceses amanhecidos
04 ovos batidos (com fouet, garfo ou batedeira)
01 garrafa pequena de leite de coco
02 colheres de sopa de açúcar mascavo
01 colher de sopa de canela em pó
02 colheres (sopa) de óleo de coco Continue lendo

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18
dez
2015

Ciabata com Peras e Gorgonzola

Com essa receita você com certeza vai surpreender seus convidados.
Eu estava estes dias assistindo um programa culinário e vi uma receita que me inspirou criar esta.
Isso, porque mora em uma cidade de interior e não encontro todos os ingredientes que quase sempre aparecem nos programas culinários. Fazer o que ? Substituir, criar e assim ir aprendendo a misturar ingredientes.
Adorei e com certeza irei repetir esta receita várias vezes.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 pães ciabata cortados ao meio no sentido longitudinal
02 ou 03 peras partidas ao meio sem caroço e cortados em laminas (rodelas bem finas)
02 colheres (sopa) de azeite
02 dentes de alho picados ou amassados
100 g de gorgonzola esmigalhado
02 colheres (sopa) de mel Continue lendo

M19 076
17
dez
2015

Rosca com Geleia e Passas

Nossa como passou rápido o ano. Semana que vem já é natal. Que tal começar a preparar umas roscas para os lanches e os cafés da manhã das festas de final de ano ?
Esta roscas será sucesso com certeza.
Faça e depois me conte o que achou.
E se gostar curta e compartilhe. E faça me uma visita aqui no Ateliê Gourmet. Mas, se mora longe, que tal entrar em contato pelo Facebook Receitas da paula ou no Instagram @receitasdapaula?
Aguardo sua visita de qualquer forma.

INGREDIENTES DA MASSA:

3/4 de xícara de leite (morno)
06 colheres de sopa de açúcar
01 colher (chá rasa) de sal
03 colheres (sopa) de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g) ou 15 a 20 g de fermento biológico instantâneo
5 xícaras de farinha de trigo (600 g)
03 ovos Continue lendo

M32 001
08
dez
2015

Sanduíche de Pernil de Suíno

Tem dias que um sanduíche se torna a refeição dos “deuses” e esse então !! Perfeito.
Dúvida? Experimenta e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

04 pães franceses
Folhas de almeirão
01 cebola fatiada
01 colher (sobremesa) de mostarda dijon
01 colher (sopa) de aceto balsâmico
Pernil de suíno fatiado (siga as instruções de preparo abaixo) Continue lendo

M16 004
19
nov
2015

Pãozinho Enrolado

Segue a receita deste pãozinho que sempre faz sucesso aqui na minha casa.
Espero que dê tudo certo por ai e capriche.

INGREDIENTES DA MASSA:

01 copo de leite morno
01 copo d’água cheio (copo medida de requeijão)
01 copo de óleo (menos dois dedos)
01 colher (sopa) de sal
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento biológico (granulado) ou dois tabletes
01 kg (mais ou menos) de farinha de trigo.
02 gemas para pincelar Continue lendo

M34 076
13
nov
2015

Curso de Panificação sem Glúten e sem Lactose – Delícia de Natal

Neste dia 07 de novembro o curso da Chef Luci Ikeda de São Paulo por aqui.
E que delícia de curso. Devo confessar a você que já havia feito alguns experimentos mas nada que tenha ficado assim tão gostoso e bonito.

E, neste curso- DELÍCIAS DE NATAL a chef trouxe muitas receitas que são tradicionais natalinas que as pessoas que tem restrição ao glúten e a lactose nem sempre podem experimentar.
Receitas práticas, testadas e aprovadas e os alunos podem fazer nas suas casa para a família e também para comercializar
A programação?
BagueteM34 029
FocacciaM34 023
Rosca NatalinaM34 037

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PanetoneM34 041

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Bagel de passas e M34 038
Scones de AmêndoasM34 049
Todas as receitas são livres de glúten e livres de lactose em todo o preparo e para quem restrição o que vale mesmo é o que vem depois. O SABOR é incrível!!
Na baguete você sente a crocância dos pães tradicionais sem serem pesados. E é muito saboroso.
A focaccia tem aromas e sabores e uma textura inexplicáveis. Eu ameiiii.
A Rosca é muuiiiito macia e tem um sabor surpreendente, não dá para explicar, você tem que experimentar.
O panetone, gente sinceramente achei muito parecido com o tradicional. Tanto o sabor quanto a textura. Um curso que vale muito a pena.
E, não ficou só nisso não ainda teve o bagel de passas e os scones que é um misto de biscoito e mine bolos que ficou sensacional !! Sério eu adorei de verdade. M34 001

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E, já estamos agendando a próxima vinda da Luci aqui para a cidade no dia 20 de fevereiro de 2016. E, caso resolva participar, antecipe-se porque as vagas são limitadas e para garantir a sua tem que fazer as inscrições antecipadamente.
Além disso, a chef ensinou Técnicas de preparo, tempo de descanso e de forno de cada receitas, acondicionamento, embalagem, e armazenamento e Tempo de validade de cada produto.
Foi muitoooo bom. Valeu a pena.

A turma foi maravilhosa um curso que valeu muito a pena e estou encantada em ver e saber que as alunas estão reproduzindo as receitas e postando as fotos e uma interação que dá gosto de ver. Fizemos até um grupo de whatsApp só para vermos as produções e para as trocas de informações.
E, como mencionei, em breve terei novo curso aqui. Será no dia 27 ou 29 de fevereiro (que data você prefere??) das 09 às 17 horas. Faça já sua reserva.
Mais informações me procure no Ateliê Gourmet da Paula, que fica aqui na Rua Lauro Melo, nº 209, em frente a praça da Copa Rondon, Rondonópolis – MT. Ou tire suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553 (comercial); (66) 8119-2510 (Tim whats app) ou (66) 9710-2510 (Vivo).

E se também quer fazer uma parceria entre em contato por aqui ou também pelo Facebook: Receitas da Paula, e no Instagram: @receitasdapaula

M21 013
16
out
2015

Rosca com Castanhas e Chocolate

As tardes quentes daqui do Mato Grosso são ótimas para fazer crescer as massas. Então, se temos que sofrer com este calorão que seja enfrentando o fogão e fazendo coisas deliciosas.
experimente você também e depois me conte o que achou. Porque as daqui fizeram sucesso. rsrsrs

INGREDIENTES DA MASSA:

3/4 de xícara de leite (morno)
06 colheres de sopa de açúcar
01 colher (chá rasa) de sal
03 colheres (sopa) de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g) ou 15 a 20 g de fermento biológico instantâneo
5 xícaras de farinha de trigo (600 g)
03 ovos Continue lendo

M16 001
17
set
2015

Esfirra com Ricota

Essa receita é uma ótima opção de recheio mais leve. E uma boa pedida também para os vegetarianos.
Faça e depois me conte o que achou.
E, aproveite bem o seu feriado. Eu com certeza aproveitarei o meu.

INGREDIENTES DA MASSA:

01 copo de leite morno
01 copo d’água cheio (copo medida de requeijão)
01 copo de óleo (menos dois dedos)
01 colher (sopa) de sal
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento biológico (granulado) ou dois tabletes
01 kg (mais ou menos) de farinha de trigo.
02 gemas para pincelar as esfirras Continue lendo

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