Pães

M19 076
17
dez
2015

Rosca com Geleia e Passas

Nossa como passou rápido o ano. Semana que vem já é natal. Que tal começar a preparar umas roscas para os lanches e os cafés da manhã das festas de final de ano ?
Esta roscas será sucesso com certeza.
Faça e depois me conte o que achou.
E se gostar curta e compartilhe. E faça me uma visita aqui no Ateliê Gourmet. Mas, se mora longe, que tal entrar em contato pelo Facebook Receitas da paula ou no Instagram @receitasdapaula?
Aguardo sua visita de qualquer forma.

INGREDIENTES DA MASSA:

3/4 de xícara de leite (morno)
06 colheres de sopa de açúcar
01 colher (chá rasa) de sal
03 colheres (sopa) de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g) ou 15 a 20 g de fermento biológico instantâneo
5 xícaras de farinha de trigo (600 g)
03 ovos Continue lendo

M32 001
08
dez
2015

Sanduíche de Pernil de Suíno

Tem dias que um sanduíche se torna a refeição dos “deuses” e esse então !! Perfeito.
Dúvida? Experimenta e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

04 pães franceses
Folhas de almeirão
01 cebola fatiada
01 colher (sobremesa) de mostarda dijon
01 colher (sopa) de aceto balsâmico
Pernil de suíno fatiado (siga as instruções de preparo abaixo) Continue lendo

M16 004
19
nov
2015

Pãozinho Enrolado

Segue a receita deste pãozinho que sempre faz sucesso aqui na minha casa.
Espero que dê tudo certo por ai e capriche.

INGREDIENTES DA MASSA:

01 copo de leite morno
01 copo d’água cheio (copo medida de requeijão)
01 copo de óleo (menos dois dedos)
01 colher (sopa) de sal
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento biológico (granulado) ou dois tabletes
01 kg (mais ou menos) de farinha de trigo.
02 gemas para pincelar Continue lendo

M34 076
13
nov
2015

Curso de Panificação sem Glúten e sem Lactose – Delícia de Natal

Neste dia 07 de novembro o curso da Chef Luci Ikeda de São Paulo por aqui.
E que delícia de curso. Devo confessar a você que já havia feito alguns experimentos mas nada que tenha ficado assim tão gostoso e bonito.

E, neste curso- DELÍCIAS DE NATAL a chef trouxe muitas receitas que são tradicionais natalinas que as pessoas que tem restrição ao glúten e a lactose nem sempre podem experimentar.
Receitas práticas, testadas e aprovadas e os alunos podem fazer nas suas casa para a família e também para comercializar
A programação?
BagueteM34 029
FocacciaM34 023
Rosca NatalinaM34 037

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PanetoneM34 041

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Bagel de passas e M34 038
Scones de AmêndoasM34 049
Todas as receitas são livres de glúten e livres de lactose em todo o preparo e para quem restrição o que vale mesmo é o que vem depois. O SABOR é incrível!!
Na baguete você sente a crocância dos pães tradicionais sem serem pesados. E é muito saboroso.
A focaccia tem aromas e sabores e uma textura inexplicáveis. Eu ameiiii.
A Rosca é muuiiiito macia e tem um sabor surpreendente, não dá para explicar, você tem que experimentar.
O panetone, gente sinceramente achei muito parecido com o tradicional. Tanto o sabor quanto a textura. Um curso que vale muito a pena.
E, não ficou só nisso não ainda teve o bagel de passas e os scones que é um misto de biscoito e mine bolos que ficou sensacional !! Sério eu adorei de verdade. M34 001

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E, já estamos agendando a próxima vinda da Luci aqui para a cidade no dia 20 de fevereiro de 2016. E, caso resolva participar, antecipe-se porque as vagas são limitadas e para garantir a sua tem que fazer as inscrições antecipadamente.
Além disso, a chef ensinou Técnicas de preparo, tempo de descanso e de forno de cada receitas, acondicionamento, embalagem, e armazenamento e Tempo de validade de cada produto.
Foi muitoooo bom. Valeu a pena.

A turma foi maravilhosa um curso que valeu muito a pena e estou encantada em ver e saber que as alunas estão reproduzindo as receitas e postando as fotos e uma interação que dá gosto de ver. Fizemos até um grupo de whatsApp só para vermos as produções e para as trocas de informações.
E, como mencionei, em breve terei novo curso aqui. Será no dia 27 ou 29 de fevereiro (que data você prefere??) das 09 às 17 horas. Faça já sua reserva.
Mais informações me procure no Ateliê Gourmet da Paula, que fica aqui na Rua Lauro Melo, nº 209, em frente a praça da Copa Rondon, Rondonópolis – MT. Ou tire suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553 (comercial); (66) 8119-2510 (Tim whats app) ou (66) 9710-2510 (Vivo).

E se também quer fazer uma parceria entre em contato por aqui ou também pelo Facebook: Receitas da Paula, e no Instagram: @receitasdapaula

M21 013
16
out
2015

Rosca com Castanhas e Chocolate

As tardes quentes daqui do Mato Grosso são ótimas para fazer crescer as massas. Então, se temos que sofrer com este calorão que seja enfrentando o fogão e fazendo coisas deliciosas.
experimente você também e depois me conte o que achou. Porque as daqui fizeram sucesso. rsrsrs

INGREDIENTES DA MASSA:

3/4 de xícara de leite (morno)
06 colheres de sopa de açúcar
01 colher (chá rasa) de sal
03 colheres (sopa) de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g) ou 15 a 20 g de fermento biológico instantâneo
5 xícaras de farinha de trigo (600 g)
03 ovos Continue lendo

M16 001
17
set
2015

Esfirra com Ricota

Essa receita é uma ótima opção de recheio mais leve. E uma boa pedida também para os vegetarianos.
Faça e depois me conte o que achou.
E, aproveite bem o seu feriado. Eu com certeza aproveitarei o meu.

INGREDIENTES DA MASSA:

01 copo de leite morno
01 copo d’água cheio (copo medida de requeijão)
01 copo de óleo (menos dois dedos)
01 colher (sopa) de sal
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento biológico (granulado) ou dois tabletes
01 kg (mais ou menos) de farinha de trigo.
02 gemas para pincelar as esfirras Continue lendo

M13 035
10
set
2015

Hambúrguer com Mostarda Dijon

Porque não preparar você mesmo seu sanduíche especial gourmet.
E ontem saíram os nossos aqui em casa.
Se tiver um tempinho a mais prepare seu próprio hambúrguer com uma carne moída de boa qualidade, você não vai se arrepender.
E, depois que fizer escreva me contando como ficou.

INGREDIENTES:

02 pães franceses
02 unidades de hambúrguers
01 cebola picada ou a gosto
01 colher (chá) de mostarda com aceto balsâmico ou mostarda dijon
01 colher (sopa) de queijo chedar em bisnaga
Folhas de alface americana o que bastem
1/2 cenoura ralada
80 g de queijo chedar ou queijo prato fatiado Continue lendo

DSC08779
28
jul
2015

Sanduíche de Linguiça

Hoje vamos de sanduíche para facilitar as coisas por aqui.
E você já escolheu o cardápio ?

INGREDIENTES:

02 baguetes de pão italiano ou pães franceses
02 unidades de linguiças picadas (tipo Guanabara)
01 cebola picada ou a gosto
01 colher (chá) de mostarda com aceto balsâmico ou mostarda dijon
01 colher (sopa) de queijo chedar
Folhas de alface americana o que bastem
1/2 cenoura ralada
04 fatias de queijo chedar ou queijo prato fatiado Continue lendo

M5 039
12
jul
2015

Sanduíche de Ovos com Molho Picante

Um lanchinho quem é muito bom de vez em quando.
E nos dias que não estamos com vontade de comer hamburguer e estamos querendo uma combinação diferente com ovos. Essa será uma “boa pedida”. Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

03 ovos
02 pães
02 colheres (sopa) de maionese
01 colher (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha
01 dente de alho amassado
01 colher (sobremesa) de queijo ralado
01 colher (sobremesa) de manteiga
Uma pitada de lemon pepper
Uma pitada de orégano
Uma pitada de sal Continue lendo

M5 039
05
jul
2015

Bauru de Forno

Hoje tem mais uma versão de sanduíche rápido e saboroso.
E, certamente a maioria destes ingredientes você tem a mão. Agora é só fazer.

INGREDIENTES:

06 fatias de pão de forma
06 fatias de presunto de peru defumado
06 fatias de queijo prato
01 fatia de queijo minas picadinho
01 pitada de orégano Continue lendo

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