M40 005
16
jan
2016

Esfirra Vegetariana com Queijos e Orégano

Final de semana chegou quer preparar um lanche mais leve ?

Experimente então esta esfirra. Uma delícia para o lanche da tarde ou para o café da manhã reforçado.

INGREDIENTES DA MASSA:

01 copo de leite morno
01 copo d’água cheio (copo medida de requeijão)
01 copo de óleo (menos dois dedos)
01 colher (sopa) de sal
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento biológico (granulado) ou dois tabletes
01 kg (mais ou menos) de farinha de trigo.
02 gemas para pincelar as esfirras

RECHEIO:

100 g de ricota
500 g de queijo muçarela ralada ou picada
01 colher de sobremesa de orégano
Folhas de manjericão fresca
01 tomate pequeno picadinho
01 colher (sobremesa) de cebola picadinha
01 dente de alho picado ou amassado
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Junte em uma bacia, os ingredientes da massa, primeiro parte da farinha de trigo peneirada, o fermento o açúcar, o leite, a água e o sal e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até o ponto que a massa fique homogênea e se desprenda da bacia. A massa deve ficar macia.
Sove um pouco a massa e faça bolinhas.
Quando terminar de fazer a última bolinha já se pode começar a rechear as esfirras.
Misture todos os ingredientes do recheio.
Abra cada bolinha na mão, que deve estar seca, achatando a bolinha até formar um disco, coloque uma colher de sobremesa de recheio mais ou menos no meio do disco que se formou e depois feche a massa, que deve formar um triangulo.
Deixe a esfirra crescer.
Asse em forno pré-aquecido em assadeira untada e enfarinhada (não deixe corar demais), pincelando cada esfirra com as gemas batidas e salpique orégano.

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