M105 001
15
jul
2018

Espaguete com Abobrinha e Berinjela ao Molho Bechamel

Que tal um prato prático e rápido hoje ?
Separa os ingredientes qye estão ai no seu armário e na geladeira e já para cozinha.

INGREDIENTES:

500 g de espaguete
01 litro de leite
02 colheres de farinha de trigo (pode usar farinha sem glúten)
01 colher (sopa) de manteiga
01 berinjela pequena cortada em rodelas finas (no mandolim)
01 abobrinha cortada no mandolim
02 dentes de alho picados
01 colher (sopa) de cebola picada
Queijo sem lactose ralado na hora (a gosto)
Noz moscada ralada na hora a gosto (opcional)
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

MOLHO BRANCO

Refogue em uma colher de azeite dois dentes de alho e parte da cebola picada, até dourar e acrescente a abobrinha e berinjela já cortadas em lâminas finas e deixe dar uma refogada rápida acrescentando uma pitada de sal. retire e reserve.
Nesta panela onde refogou os temperos e os legumes, coloque a manteiga e a farinha de trigo e deixe incorporar bem dar uma torradinha.
Retire da panela e volte o restante dos temperos na manteiga, acrescente o leite, reservando uma xícara de leite para dissolver a farinha (não pode estar muito gelado).
Quando começar a ferver junte a farinha de trigo já dissolvida no leite reservado e mexa bem para não empelotar.
Coloque a noz moscada ralada e o sal.
A parte coloque aproximadamente dois litros de água para ferver, coloque o espaguete para cozinhar observando o tempo de cozimento para que fique al dente. Retire, escorra e coloque no refratário. Coloque os legumes no macarrão e em seguida o molho bechamel por cima e salpique o queijo ralado e sirva quente.
Rendimento: servem de seis a oito pessoas.

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