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11
fev
2014

Abóbora e Batata Doce Cozidas e Salteadas

Hoje é dia de receita com carboidratos “do bem”!!
Comidinhas saudáveis e naturais. Vai ser muito bom !!
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

04 A 05 gomos de abóbora madura (paulista ou cabotiã)
01 batata doce cortada
01 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola picadinha
02 dentes de alho amassados ou bem picados
01 folha de louro
Sal
Cheiro verde a gosto Continue lendo

prato
06
dez
2013

Roobife no Palito com Acompanhamentos

Este é o prato que criei para o Concurso da Prefeitura e foi o escolhido para se tornar o parto típico da cidade.
Estou muito feliz e realmente “me sentindo”, porque vou ficar na memória da cidade, é muita honra!!jornal a Tribuna
O prato, é simples, mas no meu ponto de vista, é a “cara” da cidade.

Espero que gostem !!
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Aqui vai um pequeno resumo da HISTÓRIA DO PRATO:

Rondonópolis é uma cidade que acolheu pessoas de diversos Estados Brasileiros que de passagem ou não, resolveram após algum período se instalar no município. E, com isso a cultura e a culinária se misturam e diversos pratos caíram no gosto da população.
Mas, como a cidade se destaca na pecuária e na produção de grãos e a carne bovina traz riqueza e destaque para o município.
Por isso, em quase toda esquina da cidade, nas casas, clubes e reuniões de família, o churrasco, espetinho, churrasquinho, estão presentes e, dai veio a ideia do prato.
Para acompanhar sugiro aqui a farofa crocante de soja que em sua receita agrega valor a soja, grão que se destaca no cume da produção agrícola, somada à farinha de mandioca que utiliza produtos de fabricação própria da cidade.
Também como sugestão um purê mix de mandioca com abóbora, que une a tradição e inovação com produtos cultivados na região.

ROOBIFE NO PALITO

PRATO PRINCIPAL: – ESPETINHO DE FILÉ COM VINAGRETE TAMBÉM NO PALITO

INGREDIENTES:

500 g de filé mignon cortado em cubinhos
02 tomates maduros e firmes sem sementes (com a casca), cortados em cubos
01 cebola grande cortada em cubos
02 dentes de alho amassados ou picados finamente
Cheiro verde a gosto
Folhas de manjericão a gosto
01 colher (chá) de mostarda dijon (faça com a outra mostarda caso não tenha a dijon em mãos))
Raspas da casca de um limão e suco de meio limão
01 pitada de chimichurri (opcional)
Azeite
Sal a gosto
Palitos para espetinhos Continue lendo

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28
nov
2013

Abóbora Refogada

Hoje o tempo está curto para tanto serviço.
Então é melhor ser prática.
Segue a receita que tem lugar garantido aqui em casa.
Nutritiva e saborosa e de baixa caloria a abóbora substitui bem carboidratos calóricos.
Que tal experimentar ??
Se gostar curta e compartilhe.
Há e não se esqueça que está chegando o dia do Curso de Culinária Caipira – Comida no fogão a lenha, gostou ??
Então corra e garanta logo a sua vaga.

INGREDIENTES:

01 abóbora madura (paulista ou kabotian)
01 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinhas
02 dentes de alho amassados ou bem picados
Sal
Cheiro verde a gosto Continue lendo

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28
ago
2013

Torta de Carne de Sol com Abóbora

Hoje tem mais um Curso de Culinária Gourmet, dia de muito trabalho. Trabalho, bom e prazeroso, porque o resultado vem quase sempre imediatamente.
E para comemorar, vou postar esta receita que fiz em comemoração surpresa para o aniversário de um irmão querido.
Já faz alguns tempinho, mas esta torta é sempre bem vinda.
Para o lanche da tarde ou para substituir o jantar.
Uma delícia !!!
Experimente você também e se gostar curta e compartilhe.

INGREDIENTES DA MASSA:

500 gr de gordura vegetal
285 ml de guaraná (refrigerante)
1 kg de farinha de trigo tipo especial
01 colher (sopa rasa) de sal

Misture todos os ingredientes e amasse bem. Não é necessário sovar. Deixe descansar por 30 minutos. A massa deve estar homogênea. Abra a metade da massa com um rolo (de macarrão) sobre um saco plástico, e repasse delicadamente para um refratário.
A outra metade deve ser colocada sobre o recheio, fechando bem. Com as sobras, de massa decore a torta. Continue lendo

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27
ago
2013

Sopa de Abóbora com Frango e Legumes

Amanhã mais uma Curso de Culinária Gourmet _ Prato principal – Bacalhau Hum !!!
Uma receita super especial, que eu desenvolvi após experimentar em um restaurante.
sabor inesquecível.

Mas, hoje é dia de sopa aqui em casa. Porque, não dá para abusar todos os dias rsrsr.
E que tal dar uma variada nos seus caldos e sopas??
Experimente esta e, depois me conte o que achou.
E, se gostar, curta e compartilhe.

INGREDIENTES:

1/2 moranga madura pequena e picada
50 a 100 g de peito de frango grelhado picado
01 copo pequeno de grão de bico já cozido
01 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Sal a gosto.
50 g de macarrão
50 g de vagem picada
Uma pitada de gengibre picado Continue lendo

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01
ago
2013

Purê Mix de Batatas e Abóbora

FELIZ !!!!

PRIMEIRA PARCERIA DO BLOG:
EVVIVA – Bertolini – Ambientes Personalizados:
collacia@terra.com.br
www.evviva.com.br

Assim, no dia 07 de agosto o Curso de Culinária Gourmet vai acontecer na Evviva Bertolini de Rondonópolis – MT que fica na Rua Dom Pedro II, nº 1426, Bairro Santa Cruz.

O curso terá início às 19:00 h – Uma entrada quente de Purê de
abóbora com Carne Seca e Crispes de Couve, Prato principal Risotos, sobremesa – Calda de maçã com especiarias, farofa crocante acompanhada de sorvete.

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.

Se tiver interesse confirme sua presença com antecedência por mensagem in box, deixando telefones de contato. Porque os cursos só serão oferecidos com o número minimo de 08 (oito) alunos.

AGORA VAMOS A RECEITA DO DIA:

O purê de batatas fica mais saboroso e enriquecido quando combinado com a abóbora.
Isso porque ela tem carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas.
Além disso o purê fica bem mais gostoso.
Experimente você também.
E, se gostar curta e compartilhe e acesse a página do blog no Facebook: Receitas da Paula e também acompanhe pelo Instagram (@receitasdapaula), mas aqui ainda estou aprendendo.

INGREDIENTES:

02 batatas (mais ou menos uma por pessoa se for grande)
01 abóbora madura (paulista ou kabotian)
01 colher (sopa) de manteiga
50 g de queijo mussarela
1/2 cebola picadinhas
02 dentes de alho amassados ou bem picados
Sal
1/2 litro de leite mais ou menos Continue lendo

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30
jul
2013

Caldo Cremoso de Ervilha com Abóbora e Folha de Couve

Aproveitando o clima de inverno para inventar novos caldos e sopas.
E este ficou uma delícia !!!
Você tem que fazer, vai adorar!
Depois me conte o que achou. E se gostar, curta e compartilhe.

INGREDIENTES:

01 e 1/2 copo de ervilha seca previamente cozida
1/2 abóbora paulista madura
02 colheres (sopa) de creme de cebola
50 a 100 g de linguiça calabresa picadinha (caso queira mais saudável substitua por carne magra picada ou moida)
01 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
01 folha grande de couve (rasgada)
Sal a gosto.
50 gr de queijo mussarela, frescal ou emental ralado Continue lendo

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