Hoje, estou cheia de compromissos, e em contagem regressiva para as festas de final de ano. O tempo está curso para tantos afazeres. Muita coisa para organizar antes de abrir o novo espaço: Ateliê Gourmet da Paula, e para amenizar a vontade de doces nestes dias, uma frutinha quente, sem adição de açucar cai supre bem.
Que tal experimentar?
Faça e depois me conte o que achou. E se gostar curta e compartilhe e indique aos seus amigos.
E, siga o blog também pela fan page: Receitas da Paula e também pelo Instagram: @receitasdapaula.

INGREDIENTES:

01 pera pequena fatiada
01 colher (de café) de passas
01 colher (de café) de mel (opcional)
Uma pitadinha de canela em pó. Continue lendo

Hoje é dia de correria aqui no blog então deixe-me falar rapidinho.
Logo mais a tarde vou receber várias crianças para um curso, divertido e cheio de coisas gostosas. Adoro crianças então será aprendizado, aromas, sabores, alegria e encantamento. Depois eu conto para vocês como foi.
Assim, a receita de hoje será um prato único, porque não dá tempo de ficar inventando “moda” hoje.
Aproveite para fazer com uma carne de “2ª”, que é deliciosa!!! Eu simplesmente adoro. Faça e depois me conte o que achou.
Há e dê uma olhadinha na Fan page: Receitas da Paula, porque está vindo novidades por ai. Para você que mora em Rondonópolis, a partir da segunda quinzena de janeiro vai poder conhecer o espaço: Ateliê Gourmet da Paula, lá eu vou ministrar os cursos e pretendo fazer parcerias e realizar eventos ligados a gastronomia. E, já está agendado para o dia 22 de março de 2015 um Curso com um Chef que ensina a fazer massas belíssimas se glúten, com produtos funcionais.
Vou postar mais sobre isso. Mas as vagas são limitadas e só estará garantida sua vaga com o pagamento antecipado. Então corra.

INGREDIENTES:

500 g de espaguete de granulo duro (de preferência massa Italiana)
04 dentes de alho picados ou fatiados
01 cebola picada
01 colher (sopa) de óleo
200 a 300 g de carne de costela cozida e desfiada (ragu)
Um fio de Azeite extra virgem
Cheiro verde picado a gosto
Folhinhas de manjericão a gosto
Queijo muçarela picado ou ralado
01 caixa (200 ml) de creme de leite gelado
Cheiro verde e sal a gosto Continue lendo

Quer anotar mais uma opção deliciosa de omelete?
Serve para um lanche gostoso. Uma refeição completa para o jantar.
Esta receita é leve, saudável e rápida de fazer. Experimente e depois me conte o que achou.

Há amanhã mais uma turma de Curso de Culinária. E repetindo a dose, mais um com crianças a partir de sete anos de idade.

Entre em contato. As duas turmas já estão lotadas. Mas, caso consiga mais pessoas interessadas abro mais uma turminha.

INGREDIENTES:

06 ovos
Cogumelos shiitake reidratados a gosto (coloque depois de lavados os cogumelos em uma água frevente por uns três minutos e escorra a água e pique)
1/3 cebola pequena picada ou uma colher de chá de cebola desidratada
01 colher (sopa) de azeite
01 colher (chá) de cheiro verde
01 colher (chá) de gergelim preto
01 colher (chá) de linhaça dourada
01 colher (chá) de bicabornato de sódio
03 colheres (sopa) de leite desidratado
30 a 50 g de queijo emental, prato, mozarela ou parmesão ralado
Sal a gosto. Continue lendo

Hoje é dia de salada aqui no blog e, você já sabe, mais uma segunda feira.
Aproveite bem esta salada, inusitada por aqui. Resolvi inventar rsrs.
De vez em quando faço umas misturinhas diferentes e que dão certo. E esta receita é uma delas. Experimente e depois me conte o que achou.
E o mê de dezembro chegou e com ele os preparativos para as festas de natal e ano novo.
O que você vai fazer ?
Que tal escrever contando o que vai preparar ?
vale mandar receitas com fotos, dicas sugestões de cardápio e o que mais você queira compartilhar conosco.

INGREDIENTES:

Alfaces picada grosseiramente ou rasgada
1/ 2 xícara de repolho roxo picado
03 hastes de palmito picado
1/3 de pepino japonês picado
50 a 100g (02 bolas mais ou menos) de macarrão aletria
02 colheres (sopa) de iogurte natural
Suco de um limão
01 colher de chá de sal ou a gosto
Azeite a gosto Continue lendo

E este mês de novembro foi bem corrido com uma média de dois cursos realizados na semana e no dia 12/11 saiu mais um curso de Comida de Boteco.

Uma delícia!! Comida de Boteco charmosa e com um diferencial, para “fugir” das repetições.
Turma muito participativa e com atenção a cada detalhe, cada dica e sugestão de modificação e incrementos para as receitas.
Além de que, expliquei, que mesmo sendo comida de boteco, tem como inovar, criar e recriar, e fazer aperitivos e entradinhas que sejam saborosas e que não sejam só de friturinhas. E, tudo com opções mais leves e substituições que dão versatilidade a cada petisco.
E, ainda bem que ficou tudo muito bom !!
Estou adorando tudo isso.
Isso porque hoje em dia muita gente quer aprender a fazer um prato que agrade a família e os amigos e, que seja prático, e saboroso. E ficar “beliscando” sem pressa é muito prazeroso, então, é só organizar tudo antes.
É só escolher os ingredientes certos e colocar em prática o passo a passo.
E, antes mesmo de esclarecer as intenções dos cursos e dos próximos agendamentos, quero novamente esclarecer que muito embora não seja chefe de cozinha adoro cozinhar sim. E, cozinho o que eu gosto, com sabor. Com aromas e temperos.
E, estou tentando a cada curso melhorar, e transmitir o gosto pela cozinha.
Acreditem, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido.
E, recriar os pratos, também é muito bom. O toque especial, um diferencial é como que a sua assinatura, então, perca o medo e enfrente as panelas.
Importante ainda mencionar que eu aprendo muito em cada curso com a troca de experiências, isso é muito bom.
E, não importa se é comida gourmet ou não temos que tentar facilitar as coisas, então as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha.
As alunas deste curso foram muitooo aplicadas, tudo bem descontraído e produtivo e o balanço final foi aprendizado e sabor.
A primeira receita do curso, foi um Crispis de Atum.
Gente além de ser um charme este petisco é uma delícia, fácil, rápido e o melhor tem muito menos calorias que as friturinhas tentadoras !!!
Para dar versatilidade e oferecer opção, Um Caldo de Feijão Branco com Um Toque Especial, que tem um aroma incrível.
Depois teve uma “friturinha” no curso, “bomtambém”!!, uma Pérola de Queijo, que é uma delícia, macio, crocante, sequinho e o sabor é incrível.
E, para finalizar Um Escondidinho e a Versão Aparecidinho de Mandioca com Carne de Sol.
E, como sobremesa escolhida foi um Crumble de Banana!! Delicioso !!
E, vejam agora algumas fotos.
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo Facebook: Receitas da Paula, com nome e telefone. E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Mas, por enquanto, cursos só em Rondonópolis – MT.
E em breve a Escola de Culinária estará pronta aguardando a sua visita e ter você como aluno do curso será uma honra. Entre em contato e tire suas dúvidas.
E siga o blog também pelo Instagram @receitasdapaula

Com este calor um suco cai sempre bem. Aceita ?

INGREDIENTES:

01 copo de uvas niágara
20 acerolas
Pedras de gelo a gosto
01 litro de água gelada
03 ou 04 colheres de açúcar ou adoçante a gosto Continue lendo

A sugestão para hoje é esta carne de segunda que reina como primeira colocada.
Uma receita simples e saborosíssima que fará sucesso ai na sua casa com certeza.
Faça e depois me conte o qu você achou.

INGREDIENTES:

01 kg de maminha (pode ser fraldinha, acém ou músculo)
04 mine cebolas ou uma cebola grande partida em gomos
03dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta de cheiro bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
Folhas de alecrim fresco ou tomilho
Uma pitada de pimenta em grãos moída na hora
Uma pitada de chimichurri
Sal a gosto (mais ou menos uma colher de sobremesa)
Uma folha de louro
Cheiro verde a gosto Continue lendo

Curso de Capacitação de Cozinheiras

Uma parceria que está dando certo. Bem certo mesmo a Drª começou a fala explicando sobre nutrição, organização higienização e a importância dos cuidados com a limpeza na cozinha e higiene pessoal.
Passa também a explicar sobre os alimentos, leitura de rótulo e a diferenciação dos alimentos, tabela e medidas caseiras.
Passou um vídeo muito importante que na verdade é uma aula que todos que trabalham na cozinha e que gostam de cozinhar devia saber, e assistir.
E a fala final muito, muito importante.
Depois veio a minha vez de colocar em prática técnicas e práticas que devem ser implementadas na cozinha prática do dia a dia, para ganhar valor nutritivo dos alimentos e para evitar desperdício. Olha só estas cores e sabores!!
Com certeza você também tem vontade de experimentar.
E criamos em conjunto uma variedade enorme de saladas com acompanhamentos de proteínas.
Suco detox. Muito bommm !!
Um prato que é uma refeição completa, deliciosa e, uma sobremesa para finalizar, sem qualquer adição de açúcar, uma delícia !!
Os cursos foram realizados com duas turmas, nos dias 07 e 08 de novembro.
E, estou pronta para novos desafios e conto com a sua interação participe.
Aproveite para procurar a agenda dos cursos, hoje tem mais um Curso de Culinária Light, Fit e Leves, participe você também.
E, mais informações na página do Facebook: Receitas da Paula https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula. E, em breve o novo espaço para que os alunos tenham mais conforto para a realização dos Cursos de Culinária –m Ateliê Gourmet da Paula.
E, não se esqueça que você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

Essa receita é fácil e muito prática.
E serve como acompanhamento para vários pratos de grelhados e assados. Carnes, peixes ou frango.
Mas, o que mais impressiona é realmente o aroma que exala quando você tira do forno. E, o sabor é incrível!
Você tem que experimentar.

INGREDIENTES:

03 batatas
01 batata doce
12 de tomates cereja
Um ramo de alecrim fresco
Um ramo de tomilho fresco
Um ramo de orégano fresco
Um ramo de manjericão
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado
Azeite extra-virgem
01 pitada de flor de sal ou a gosto. Continue lendo

Mais, um curso foi ministrado no dia 05 de novembro – Culinária Light, Fit e Leve, e mesmo assim, “Cozinha com muito Sabor e Charme”.
Mas, antes de começar, veja a programação de cursos que ainda vão acontecer neste ano. Depois uma paradinha para terminar o novo Espaço, sede própria do ATELIÊ GOURMET DA PAULA e, depois retomo as agendas de curso em janeiro. Mas, aviso tudo por aqui, pela Fan page : Receitas da Paula e também pelo Instagran: @receitasdapaula
Neste turma, especial, cheia, muito produtiva, interessada em aprender e experimentar novos sabores e, procurando se alimentar bem e fazer trocas saudáveis e muitas perguntas e tiramos várias dúvidas e eu aprendo muito com tudo isso.
Neste curso, foi apresentada mais uma vez uma nova versão para o Curso de Comidas Light, Fit e Leves, comidas mais saudáveis. Tem várias receitas bem versáteis que com certeza trarão inspiração para outras criações, e além de tudo para finalizar uma sobremesa leve e sem açúcar, mas o sabor é incrível!!
E, essa sobremesa fica além de linda muitoooo saborosa!!! E, mais…, ninguém acredita que não vai açúcar na receita.
Olha aqui depois e me fale o que você achou.
E, fica charmosa além de tudo. Meninas, estou aguardando as fotos!!
Muito embora não seja nutricionista e nem chefe de cozinha, sou uma curiosa e gosto de experimentar e variar o cardápio do dia a dia e variar, sem descuidar da alimentação e dos exercícios físicos. Afinal, não sou de ferro e se cozinho acabo experimentando, degustando, comendo rsrsr.
Mas, incorporar hábitos saudáveis, sempre fazem bem, e a alimentação é indispensável e tenho procurado a cada dia colocar isso em prática.
E, a comida light, e leve, trará com certeza muito mais saúde para você e para a família.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências.
E, neste curso, tinham três nutricionistas, alunas. Quase “morri”, pois tenho que me cuidar com todas as informações sobre os produtos e sobre as substituições.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Além de aproveitamento de tempo, acabamos trocando informações com congelamento e descongelamento e outras dicas preciosas, que eu também aprendo. Isso é muito bom e realmente não tem preço. São as trocas de experiências.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
A escolha dos ingredientes é super importante para garantir o resultado final.
Neste curso o formato ficou assim:
PÃO DE QUEIJO DE RICOTA – PÃO DE QUEIJO FIT SEM GORDURA: servido como entrada esse pãozinho de queijo pode ser feito rapidamente para o café da manhã, lanche da tarde ou como entradinha, acompanhado de algumas pastinhas e acompanhado de outras combinações de entradas.
Tudo com passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor!!!
BATATA ROSTI DE BATATA DOCE COM RECHEIO CREMOSO – delicioso prato único que surpreendeu a todos com sabor é incrível, você tem que experimentar.
TROUXINHAS DE FILÉ DE PINTADO COM LEGUMES E ERVAS – passo a passo para a receita com várias dicas e sugestões para as variações que este prato resulta.
A sobremesa, é super fit e saudável – Uma deliciosa sobremesa sem uma gota de açúcar. Dúvida que ficou boa ? Então sugiro que venha fazer o curso e experimentar, garanto que colocará em prática.
E o resultado final ficou muito saboroso. E foi feito com prazer, e tentando pelo menos fazer uma boa apresentação dos pratos, tentando dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluna do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos.
E Já tem mais cursos programados dê uma olhada na programação nas publicações anteriores.
Nesta semana tem mais cursos, mais informações na página do Facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula. E em breve um novo espaço próprio para os cursos e novos formatos. AteliÊ Gourmet da Paula.
E, não se esqueça que você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula