E o 71 Curso de Culinária do blog aconteceu no novo espaço: O Ateliê Gourmet da Paula foi feito com carinho. Pensado para acolher os alunos e para movimentar o espaço com várias atividades ligadas a Gastronomia.
E, este foi mais um CURSO DE CULINÁRIA INFANTIL

E que delícia !!
Que criançada animada, simplesmente adorei !!
Turma cheia de energia e muito participativa. E, estavam ansiosas para aprender. Confesso que adoro estar ao lado destas crianças. Me sinto realizada. Elas me cativam.
Elas questionam, participam e literalmente colocam a mão na massa para aprender.
O curso foi realizado no dia 11 de fevereiro.
Eu ameiiiii. E amei mais ainda, porque foi na minha Escola de Culinária. Fiquei meses na espera, pensando no projeto desenvolvendo e escolhendo tudo junto. Para decidir pela melhor logística para os cursos e ficou tudo como pensei.
Mas, voltando a aula da semana passada, foi muito produtiva. As alunas questionaram sobre a possibilidade ou não de fazer substituição de ingredientes. Algumas que não costumam comer determinados ingredientes, não demoram a dizer que querem experimentar. Ou repetir rsrs.
Foi incrível!!
Valeu a pena !!
E elas aproveitaram para aprender também a pegar o gosto pela cozinha, e colocar a mão na massa para fazer receitinhas que podem ser colocadas em prática no dia a dia.
Culinária Infantil, “Cozinha com Sabor”.
E, pratos que estas crianças vão levar para a vida toda!!
Comida que se aprende e faz sempre, pois agrada ao paladar de quase todos, crianças adultos e terceira idade.
E, graças a Deus deu tudo certo, sabor na medida certa.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. No curso, mais que ensinar procurei mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer e, no caso das crianças, com cuidado, para evitar acidentes na cozinha. Precaução e atenção sempre!!
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
Neste curso, as crianças colocaram a “mão na massa”, e ajudaram a preparar os sanduichinhos e auxiliaram também em outras etapas.
Afinal cozinhamos, comemos e conversamos.
Primeiro prato – SANDUICHINHO QUENTE ENROLADO – passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor e todos fizeram e aprenderam!!!
Segundo prato – FILÉ COM MOLHO CREMOSO E MASSA ALHO E ÓLEO– esse molho é muito saboroso, todas as crianças amaram e a maioria pediu para repetir.
Terceiro prato – COOKIE – Não tem como ficar ruim !!, Chocolate, aveia, e muito sabor, nossa muito bom !!!
E o resultado final?? É melhor perguntar para elas, rsrsr.
Eu amei a experiência.
Não preciso falar que adoro crianças, ainda mais neste caso que estão atentas a tudo, perguntam e estão super interessadas e antenadas em tudo.
Agora que tal acessar o facebook e entrar na fan page: Receitas da Paula e no Instagran: @receitasdapaula
E, tire um tempinho também para me fazer uma visita e conhecer o espaço. Eu vou adorar. Fica na Lauro Melo, 209 na Copa Rondon, bem em frente a praça. Muito fácil de localizar.
E, saiba que os cursos que tenho ministrado, são para jovens e adultos, homens e mulheres. E, curso de treinamento para funcionárias. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E continuo precisando da ajuda de vocês para a divulgação do blog, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
Caso tenha interesse, entre em contato, as vagas são limitadas e a agenda dos três primeiros meses de curso já foram publicadas. Dê uma olhadinha. E a partir de agora, inscrições também pelo site. Muito mais prático e muito mais rápido. Entre, acesse e garanta sua vaga. E venha saborear também as noites de gastronomia dos jantares temáticos. Mas, lembre-se por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo), ou na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.

Desta vez a gravação foi em parceria. Uma parceria para lá de especial. Com a mine chef Gabriela.
Minha sobrinha que tem o “dom”. Ela adora cozinhar e cozinha como “gente grande”. Cozinha várias coisas sofisticadas inclusive.
É o blog conquistando espaços também na TV local estou muito feliz com os resultados!!
Mas, na verdade estou orgulhosa de tudo isso que tem acontecido e pela chance de mostrar meu trabalho.
Conquistas boas que quero compartilhar com vocês.
E acesse o campo de busca e digite SORVETÃO que a receita está disponível para acompanhar o passo a passo.
Esta sobremesa tem a cara do verão. Saborosa, gelada e com um toque super especial.
E, obrigada a você que curte, compartilha e ajuda a divulgar o blog.
E, aproveite também para conhecer um pouco mais sobre os cursos de culinária gourmet do blog, curso para crianças, e os outros cursos que estão por vir no novo espaço: ATELIÊ GOURMET DA PAULA, está praticamente pronto e esperando sua visita.
Veja algumas fotos desta matéria.

Mais, um curso foi ministrado no dia 10 de setembro – Culinária Light, Fit e Leve, e mesmo assim, “Cozinha com muito Sabor e Charme”.
Neste turma, especial, muito produtiva, interessada em aprender e experimentar novos sabores e, procurando se alimentar bem e fazer trocas saudáveis e muitas perguntas e tiramos várias dúvidas e eu aprendo muito com tudo isso.
Neste curso, foi apresentada mais uma vez a nova versão para o Curso de Comidas Light, Fit e Leves, comidas mais saudáveis. Tem várias receitas bem versáteis que com certeza trarão inspiração para outras criações, e além de tudo para finalizar uma sobremesa leve e sem açúcar, mas o sabor é incrível!!
E, essa sobremesa fica além de linda muitoooo saborosa!!! E, mais…, ninguém acredita que não vai açúcar na receita.
Olha aqui depois e me fale o que você achou.
E, fica charmosa além de tudo. Meninas, estou aguardando as fotos!!
Muito embora não seja nutricionista e nem chefe de cozinha, sou uma curiosa e gosto de experimentar e variar o cardápio do dia a dia e variar, sem descuidar da alimentação e dos exercícios físicos. Afinal, não sou de ferro e se cozinho acabo experimentando, degustando, comendo rsrsr.
Mas, incorporar hábitos saudáveis, sempre fazem bem, e a alimentação é indispensável e tenho procurado a cada dia colocar isso em prática.
E, a comida light, e leve, trará com certeza muito mais saúde para você e para a família.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. Informações sobre endereços onde comprar produtos e utensílios para a cozinha. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Além de aproveitamento de tempo, acabamos trocando informações com congelamento e descongelamento e outras dicas preciosas, que eu também aprendo. Isso é muito bom e realmente não tem preço. São as trocas de experiências.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
A escolha dos ingredientes é super importante para garantir o resultado final.
Neste curso o formato ficou assim:
CANAPÉS DE CENOURA: no primeiro prato, servido como entrada e para acompanhar e incrementar e uma deliciosa PASTA DE MANJERICÃO.
Tudo com passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor!!!
APERITIVO LIGHT DE BATATA DOCE COM ERVAS –delicioso, leve, crocante e o cheiro que exala quando fica pronto é incrível, você tem que experimentar.
PURÊ DE ERVILHA COM BIOMASSA e FILÉ DE FRANGO COM CROSTA – passo a passo para a receita com várias dicas e sugestões para as variações que este prato resulta. E a crosta deste frango é inusitada e saborosa. E, quando como este purê fico saciada, por várias horas (dias na verdade, rsrsr).
A sobremesa, é linda e super saudável PERA NA CALDA DE TANJERINA– Uma deliciosa sobremesa sem uma gota de açúcar. Dúvida que ficou boa ? Então sugiro que venha fazer o curso e experimentar, garanto que colocará em prática.
E o resultado final ficou muito saboroso. E foi feito com prazer, e tentando pelo menos fazer uma boa apresentação dos pratos, tentando dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que enriquecem o sabor.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluna do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos.
E Já tem mais cursos programados dê uma olhada na programação nas publicações anteriores.
Nesta semana tem mais cursos, mais informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E, não se esqueça que você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

Antes de ler o Editorial de hoje dê uma olhada na agenda de Cursos do blog para as próximas semanas:
Nesta semana dia 03 tem um curso de Risotos (uma entrada quente maravilhosa e dois tipos de risotos) diurno (das 14:00 às 17:30 h mais ou menos). Ainda dá tempo de participar.

No dia 04, quinta feira tem curso gourmet de Carnes,noturno das 19:00 às 22:30h.

No dia 10 tem curso de Culinária Light, fit e leves, noturno das 19:00 às 22:30h.

No dia 17 tem um curso de Comidas de 15 minutos (pratos gourmet únicos de comida rápida), noturno das 19:00 às 22:30h.

Dia 24 Culinária árabe 2ª edição, noturno das 19:00 às 22:30h.

Dia 01/10 curso gourmet de Carnes 2ª edição,noturno das 19:00 às 22:30h.

Dia 08/10 Curso de Culinária Mexicana, curso gourmet de Carnes,noturno das 19:00 às 22:30h.

E se você também quiser participar entre em contato e garanta sua vaga.
E, casa tenha um grupo de amigos é só combinarmos que monto um curso especial para vocês.

Esse curso já está rendendo resultados e muitas pessoas que fizeram, me procuram para contar, como pequenas dicas e temperos e o modo de fazer mudou as combinações e o próprio cardápio da casa. Isso, tanto com os cursos, como com as receitas que são publicadas aqui no site.
E, isso é muito gratificante.
Tenho recebido várias fotos, dos resultados dos pratos, e tenho vontade de publicar todas. Mas…, primeiro preciso de autorização, segundo, um pouco mais de tempo para dar conta de tudo rsrsrs.
Mas, isso me deixa muito feliz, porque é enorme o prazer de ver e saber que os cursos estão rendendo resultados práticos.
A grande maioria dos alunos e alunas que passaram por aqui, estão, colocando em prática as receitas, e isso é muito bom.
E desta vez ministrei o quinquagésimo primeiro curso de Culinária Gourmet, “Cozinha com Sabor” que aconteceu neste dia 13 de agosto.
Foram três pratos com peixes e uma sobremesa.
E, ficou tudo muito bom !!! rsrrs, pelo menos foi o que as alunas falaram no final da aula e da degustação (jantar). E foi muita comidaaaaa.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. Informações sobre endereços onde comprar produtos e utensílios para a cozinha. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
Neste curso o primeiro prato foi: VENTRECHA DE TAMBAQUI FRITA COM MOLHO ESPECIAL DE MOSTARDA E LEGUMES.
Esta receita serve como entrada e também como prato principal.
O segundo prato foi: MUQUECA DE PEIXE COM PIRÃO.
E o Terceiro prato servido foi: SALMÃO GRELHADO COM CROSTA DE CASTANHA E PURÊ.
E, para finalizar a sobremesa: MINE CAKE DE CHOCOLATE BRANCO.
E o resultado ficou muito bom!! E foi feito com prazer.
E, na apresentação dos pratos, é preciso ao menos tentar dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que enriquecem o sabor.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluna do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos.
Os cursos que tenho ministrado, são para jovens e adultos, homens e mulheres. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E continuo precisando da ajuda de vocês para a divulgação do blog, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT. E, atendendo a pedidos, muito em breve farei um curso em Cuiabá, agora é só acertar a agenda.
E nas próximas semanas tem mais cursos agendados, caso se interesse por algum, é só entrar em contato.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

E aconteceu no dia 07 de agosto mais um curso de Culinária Gourmet aqui do blog, “Cozinha com Sabor”, pratos com Bacalhau, uma delícia !!!
E, mais uma vez deu tudo certo a participação das alunas foi intensa, atentas a todas as dicas para a escolha do bacalhau, como dessalgar, como preparar os variados pratos e ainda as trocas de experiências. Porque eu também aprendo e muito.
O bom também é que passamos endereços onde comprar ingredientes e utensílios para equiparmos nossa cozinha. Enfim durante todo o encontro do curso as informações constantes.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso talvez até mais que os outros, muitas dicas para a escolha do Bacalhau certo para cada receita. Os melhores, dicas para o processo da dessalga e como preparar.
O primeiro prato foi CREME DE BACALHAU, esta receita serve como uma deliciosa entradinha, e é bem versátil para ser usado em outras receitas. Estão são dicas muito preciosas.
E as barquetes quem faz, é uma querida que já fez curso de culinária aqui do blog que é super caprichosa. Amei conhecê-la.
O prato principal, um BACALHAU A ROMANA com uma receita Contemporânea para lá de especial, um prato que tem um aroma incrível, lindo e muito gostoso. E o resultado surpreendeu a todos ficou muito, mas muito gostoso mesmo, e fica lindo !!!
E a sobremesa é deliciosa e também muito versátil BOLO DE MAÇÃ COM CASTANHAS E ESPECIARIAS, uma sobremesa que pode ser servida quente com sorvete e também serve para o lanche da tarde ou para o café da manhã.
E foi feito com prazer.
Continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará cheia rsrsr.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que aumentam o sabor e como aumentam. E agora acredito que não há mais medo de fazer este prato.
E acredito que deu tudo certo, ainda bem, pois tem mais cursos agendados para as próximas semanas.
E que correria boa!! Boa não…, ótima !!!
Há e um aviso o curso também pode ser feito por homens, não se iniba. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E, outra coisa é muito bom ver os resultados acontecerem, as alunas têm mandado as fotos dos pratos que tem feito e me contam quando encontram na rua que tem seguido o blog e, que se animaram a cozinhar várias das receitas já publicadas. É realmente uma massagem no ego ouvir isso, vocês nem imaginam!
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT. E, atendendo a pedidos, logo logo estarei montando uma turma de cursos em Cuiabá, rsrsrsr feliz com tudo isso.
E, o espaço próprio para o curso já está em andamento, breve, se tornará realidade.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E aproveite também para ver o sorteio de mais uma vaga para um dos cursos do blog. Participe !!!

Mais uma contribuição para o blog com dicas de harmonização, porque quem é quem nunca teve uma dúvida sobre qual vinho escolher para a sua receita predileta ou para o cardápio escolhido ??
Dicas de leitor seguidor. E você porque não manda suas receitas com fotos ?? Entre em contato que será sempre muito bem vindo.
Então leia e veja os links sugeridos e saiba um pouco mais, afinal é sempre muito bom aprender.

Conheça algumas dicas de harmonização de vinhos

A combinação entre vinho e comida se mostra perfeita desde muitos séculos atrás. Um é o acompanhante perfeito do outro. A tradição de ter sempre um bom vinho nos momentos de desfrute de uma bela refeição atravessa gerações, e, ainda hoje, é mantida com muita firmeza e prazer.

Ao longo do tempo, o vinho, assim como a gastronomia, foi ganhando novos contornos com a descoberta de novas técnicas de cultivo, novos produtos utilizados na sua elaboração, novas maneiras de combinação de uvas, etc. A partir disto, uma variedade quase infinita de vinhos começou a ser produzido. Atualmente, os sabores, os aromas, as características de cor, acidez e corpo dos vinhos são inúmeros.

É por isso que todo amante do vinho já se pegou na situação de dúvida a respeito de como fazer harmonização de vinhos, ou seja, qual vinho escolher para harmonizar com determinado prato. Ou o contrário: que receita escolher para desfrutar com aquele vinho especial guardado na adega? Nessas horas, devido ao grande número de possibilidades de harmonização com os alimentos, estar por dentro da cultura do vinho se faz bastante necessário.

Quando se trata de um universo tão plural e multiforme como o vinícola, estabelecer regras é sempre perigoso, segui-las cegamente, então, pode resultar experiências genéricas e não tão prazerosas. Mas, por estar inserido em um mundo de tradições fortes, o vinho têm algumas especificações básicas para sua harmonização que foram sendo adquiridas pela experiência ao longo do tempo.

De maneira geral, pode-se dizer que:

• Sabores similares se complementam perfeitamente: se for comer um prato com molhos a base de limão, ou alguma fruta cítrica, a pedida é um vinho também com características cítrica, como um Sauvingon Blanc, por exemplo.

• Os frutos do mar combinam melhor com os vinhos brancos: quase sempre, as bebidas de castas brancas são ótimas pedidas para peixes, camarão e mariscos. Exceções existem: um bacalhau ou um salmão, dependendo do preparo, pode acompanhar bem um tinto jovem não muito exagerado, como o PinotNoir, por exemplo.

• Harmonizar com a característica principal do prato: se for comer uma carne com molhos, dê preferência aos vinhos que combinam melhor com o tipo de molho a ser servido. Molhos vermelhos e de carne, por exemplo, caem melhor com um Merlot ou Cabernet Sauvignon.

• Os tintos sempre vão melhor com carnes. A casta, entretanto, pode variar com o corte da carne.Syrah, Trempanillo e castas com taninos fortes são ótimas pedidas.

• Comidas com muita pimenta vão melhor com vinhos cujo nível de álcool é menor e com bastante frescor.

• Os espumantes são flexíveis e vão bem com diversos pratos, mas a sua excelência se dá quando servidos como aperitivos, harmonizando muito bem com queijos de massa branca, como o Brie e o Camembert.

Dito tudo isto, não se deixe limitar. O vinho, assim como quase tudo na vida, é uma questão de gosto. O melhor a fazer é seguir os seus instintos e tentar novas experiências. Use o seu bom senso, molde a harmonização ao seu gosto, sempre evoluindo aos poucos e no final se permita novas descobertas.

Este post foi escrito pelo Clube dos Vinhos. Se você tiver interesse em receber vinhos em sua casa e aprender mais sobre harmonização, confira o site e faça parte do clube!

Referências:

http://revistaadega.uol.com.br/artigo/o-que-combina-com-meu-vinho_1657.html
http://www.notasdesabor.com.br/receitas/guia-harmonizacao-de-vinho/#sthash.jE9GAVFW.dpbs
http://www.vinhosnet.com.br/paginas.php?codigo=19
http://www.academiadovinho.com.br/_deg_harmonizacao.php

É muito bom quando tem curso novo no blog. Muita procura e bastante movimento e, também um desafio para que eu possa calcular várias receitas em um curso espaço de tempo.
Mas, é sempre um desafio gostoso. Adorei!!
E, o resultado foi bem produtivo, com muita participação, graças a Deus!
E o dia estava tão quente que as massas estavam dobrando fácil fácil. Uma delícia!!
Lanches saborosos que podem ser degustados qualquer dia da semana, no café da manhã, no café da tarde ou para substituir eventualmente um jantar.
Eu, particularmente com toda mineira, adoro “quitanda”. É assim que aprendi a chamar os lanches preparados como bolos, pães, roscas, biscoitos.
E, esse, com certeza foi o primeiro curso neste formato. Porque já tem mais procura.
Afinal de contas, comemos todos os dias. E, se pudemos preparar nosso próprio alimento sem conservantes, ele fica muito mais saboroso e, porque não, muito mais saudável.
Quer aprender também ?? Entre em contato e escolha o curso que mais lhe agrada.
Mas, voltando a este curso, este foi com uma turma cheia, muito participativa e com atenção a cada detalhe, cada dica e sugestão de modificação, substituições de recheios, coberturas e, variações para as receitas.
Além de que, expliquei, que mesmo sendo lanches clássicos, tem como inovar, criar e recriar, e colocar mais sabor. Sempre com muito capricho. E, ainda bem que ficou tudo muito bom !!
Estou adorando tudo isso.
Isso porque hoje em dia muita gente quer aprender a fazer um prato que agrade a família e os amigos e, que seja prático, e saboroso. E ficar “beliscando” sem pressa é muito prazeroso, então, é só organizar tudo antes.
É só escolher os ingredientes certos e colocar em prática o passo a passo.
E, antes mesmo de esclarecer as intenções dos cursos e dos próximos agendamentos, quero novamente esclarecer que muito embora não seja chefe de cozinha adoro cozinhar sim. E, cozinho o que eu gosto, com sabor. Com aromas e temperos.
E, estou tentando a cada curso melhorar, e transmitir o gosto pela cozinha.
Acreditem, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido.
E, recriar os pratos, também é muito bom. O toque especial, um diferencial é como que a sua assinatura, então, perca o medo e enfrente as panelas.
Importante ainda mencionar que eu aprendo muito em cada curso com a troca de experiências, isso é muito bom.
Fiquei muito surpresa em saber durante o curso que nesta aula tinham algumas pessoas que fazem várias coisinhas saborosas para vender e tem comércio no ramo da culinária e confiam no meu trabalho.
Uma coisa é certa, gosto de desafios e faço tudo com muito carinho e sabor. Com certeza não é o melhor!! Mas, é saboroso.
E, as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha.
As alunos do curso foram muitooo aplicadas, tudo bem descontraído e produtivo e o balanço final foi aprendizado e sabor.
A primeira receita do curso, foi uma Rosca Trançada com Passas e suas variações.
Gente além de ser um charme esta roscas, é macia e uma delícia!!!
Para dar versatilidade e oferecer opção, o Pão de Queijo tradicional.
E, um delicioso, Pão de Queijo Temperado.
Um Bolo com duas opções de Sabor: Banana.
E, Bolo com Goiabada.
Depois teve a esperada Esfirra, que é uma delícia, macia, e o sabor é incrível.
Vejam as fotos.
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone. E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Mas, por enquanto, cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
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Visita a Cervejaria Bohemia
Eu sei a que a maioria dos brasileiros gosta de cerveja e eu, não sou a pessoa mais indicada a escrever sobre isso.
Quem me conhece bem sabe disso.
Mas, … fiquei encantada com a organização desse museu, vamos chamar assim, dessa antiga fábrica da cervejaria bohemia que é uma passeio imperdível para quem gosta de cerveja, e quem gosta de culinária de um modo geral. Porque se aprende sobre a história da cerveja e sobre os ingredientes, inventos, misturas, enfim vale muito a pena. Para quem mora no Estado do Rio de Janeiro e para quem está visitando a região serrana do RJ.
Eu adorei a organização, explicação e a interação que o visitante tem em todo o percurso.
Vale a pena.
Conhecer toda a história da cerveja, dos insumos utilizados, das variações dos mesmos ao longo do tempo e da importância da água em todo o processo.




Maltes de cevada
Maltes de trigo
E a aveia
E a forma da seleção do lúpulo e a importância do mesmo para o resultado final da cerveja. E suas variações conforme a alteração de suas escolhas e a especificações dos produtos e utensílios usados pelos mestres cervejeiros.
Passando pela conhecida história da cerveja no Egito, e depois em Roma, seguindo a linha do tempo, a cerveja na Idade Média e seguindo a história até os tempos modernos.


Uma apresentação impecável, que vale a pena ver.
E para comprovar a interação com o visitante, está aqui o meu brasão.
Legal também é ver todo o processo de fabricação até a embalagem e engarrafamento no decorrer da história.
Os vários tipos de cerveja.
E também a interação para saber a harmonização de cada tipo de cerveja com os pratos.
Você também consegue ver a sala dos mestres cervejeiros e os apetrechos que eles utilizavam na fabricação da cerveja.








Encanta também ver os diferentes tipos de garrafas e rótulos e o que mudou na produção da cerveja e equipamentos até os dias atuais.
Estar ao lado da grandiosidade dos instrumentos e de todo o equipamento e estrutura necessária para a fabricação da cerveja também surpreende.
Ver o processo de fermentação, os tanques (sei que não podia chamar assim, mas não sei o nome) onde se adiciona o malte e o lúpulo e entender um pouco sobre o processo de maturação da cerveja, e também da filtragem e resfriamento.







Tudo até que esteja pronta para o consumo e degustação.
Saindo direto da fonte.
Depois o processo de distribuição.


Tudo isso me encantou. Vou procurar fazer a visita em outras indústrias de produtos e bebidas e depois conto para vocês um pouquinho por aqui.
E, quem quiser contribuir ou complementar, fique a vontade.
E clique nos links que você vai conhecer um pouco mais:
http://www.bohemia.com.br/age

Esta semana foi bem corrida com mais dois cursos realizados e no dia 16 saiu mais um curso de Comida de Boteco.
Uma delícia!! Comida de Boteco charmosa e com um diferencial, para “fugir” das repetições.
Turma muito participativa e com atenção a cada detalhe, cada dica e sugestão de modificação e incrementos para as receitas.
Além de que, expliquei, que mesmo sendo comida de boteco, tem como inovar, criar e recriar, e fazer aperitivos e entradinhas que sejam saborosas e que não sejam só de friturinhas. E, tudo com opções mais leves e substituições que dão versatilidade a cada petisco.
E, ainda bem que ficou tudo muito bom !!
Estou adorando tudo isso.
Isso porque hoje em dia muita gente quer aprender a fazer um prato que agrade a família e os amigos e, que seja prático, e saboroso. E ficar “beliscando” sem pressa é muito prazeroso, então, é só organizar tudo antes.
É só escolher os ingredientes certos e colocar em prática o passo a passo.
E, antes mesmo de esclarecer as intenções dos cursos e dos próximos agendamentos, quero novamente esclarecer que muito embora não seja chefe de cozinha adoro cozinhar sim. E, cozinho o que eu gosto, com sabor. Com aromas e temperos.
E, estou tentando a cada curso melhorar, e transmitir o gosto pela cozinha.
Acreditem, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido.
E, recriar os pratos, também é muito bom. O toque especial, um diferencial é como que a sua assinatura, então, perca o medo e enfrente as panelas.
Importante ainda mencionar que eu aprendo muito em cada curso com a troca de experiências, isso é muito bom.
E, não importa se é comida gourmet ou não temos que tentar facilitar as coisas, então as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha.
Os alunos do curso foram muitooo aplicados, tudo bem descontraído e produtivo e o balanço final foi aprendizado e sabor.
A primeira receita do curso, foi um Crispis de Atum.
Gente além de ser um charme este petisco é uma delícia, fácil, rápido e o melhor tem muito menos calorias que as friturinhas tentadoras !!!
Para dar versatilidade e oferecer opção, Um Caldo de Feijão Branco com Um Toque Especial, que tem um aroma incrível.
Depois teve uma “friturinha” no curso, “bomtambém!!, uma Pérola de Queijo, que é uma delícia, macio, crocante, sequinho e o sabor é incrível.
E, para finalizar Um Escondidinho e a Versão Aparecidinho de Mandioca com Carne de Sol.
E, como sobremesa escolhida foi um Crumble de Banana!! Delicioso !!
E, vejam agora algumas fotos.
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone. E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Mas, por enquanto, cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
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Bom eu acho que é isso (42º curso), já perdi a conta e a partir daqui que vou recomeçar a contagem rsrsrs.
Mais, um curso foi ministrado no dia 09 de julho – Culinária Light, Fit e Leve, e mesmo assim, “Cozinha com muito Sabor e Charme”.
Neste curso tive uns atropelos e tive que improvisar, com a oscilação de energia por causa do forno elétrico toda hora. Mas ao final, acabou dando certo. A, turma, especial, muito produtiva, interessada em aprender e experimentar novos sabores e, procurando se alimentar bem e fazer trocas saudáveis.
Neste curso, foi apresentada mais uma vez a nova versão para o Curso de Comidas Light, Fit e Leves, comidas mais saudáveis. Tem várias receitas bem versáteis que com certeza trarão inspiração para outras criações, e além de tudo para finalizar uma sobremesa leve e sem açúcar, mas o sabor é incrível!!
E, essa sobremesa fica linda !!! Olha aqui depois e me fale o que você achou.
E, ficou tudo muito bom !!! rsrrs, pelo menos foi o que as alunas falaram no final, e ficaram de encaminhar suas fotos depois. Estou aguardando!!
Muito embora não seja nutricionista e nem chefe de cozinha, sou uma curiosa e gosto de experimentar e variar o cardápio do dia a dia e variar, sem descuidar da alimentação e dos exercícios físicos. Afinal, não sou de ferro e se cozinho acabo experimentando, degustando, comendo rsrsr.
Mas, incorporar hábitos saudáveis, sempre fazem bem, e a alimentação é indispensável e tenho procurado a cada dia colocar isso em prática.
E, a comida light, e leve, trará com certeza muito mais saúde para você e para a família.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. Informações sobre endereços onde comprar produtos e utensílios para a cozinha. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Além de aproveitamento de tempo, acabamos trocando informações com congelamento e descongelamento e outras dicas preciosas, que eu também aprendo. Isso é muito bom e realmente não tem preço. São as trocas de experiências.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
A escolha dos ingredientes é super importante para garantir o resultado final.
Neste curso o formato ficou assim:
CANAPÉS DE CENOURA: no primeiro prato, servido como entrada e para acompanhar e incrementar e uma deliciosa PASTA DE MANJERICÃO.
Tudo com passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor!!!
APERITIVO LIGHT DE BATATA DOCE COM ERVAS –delicioso, leve, crocante e o cheiro que exala quando fica pronto é incrível, você tem que experimentar. Esse com o problema do forno, foi saindo aos poucos e sem muito tempo para enfeitar (alunas, vão me desculpando ai por favorrrr).
E as fotos também, acabaram ficando no prejuízo desta vez.
Mas, vamos continuando, da próxima vez, quem sabe não tem mais problema com a energia.
PURÊ DE ERVILHA COM BIOMASSA e FILÉ DE FRANGO COM CROSTA – passo a passo para a receita com várias dicas e sugestões para as variações que este prato resulta. E a crosta deste frango é inusitada e saborosa.
A sobremesa, é linda e super saudável PERA NA CALDA DE TANJERINA– Uma deliciosa sobremesa sem uma gota de açúcar. Dúvida que ficou boa ? Então sugiro que venha fazer o curso e experimentar, garanto que colocará em prática.
E o resultado final ficou muito saboroso. E foi feito com prazer, e tentando pelo menos fazer uma boa apresentação dos pratos, tentando dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que enriquecem o sabor.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluna do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos.
E Já tem mais cursos programados dê uma olhada na programação nas publicações anteriores.
Hoje tem curso de Comida de Boteco e amanhã tem mais um Curso de Risotos, desta vez será diurno para aquelas pessoas que não podem frequentar as aulas no período noturno. E, mais informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
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