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11
jul
2015

Cursos 104 e 105 aqui do Ateliê Gourmet da Paula

Neste Editorial vou escrever um pouco sobre os cursos de nº 104 e 105 que aconteceram por aqui. O primeiro deles foi um curso de treinamento. O objetivo é realmente treinar cozinheiras e domésticas para que aprendam uma pouco mais sobre criação e substituição de alimentos.
este curso foi ainda com um formato diferente. Porque era um treinamento personalizado e intensivo para uma só pessoa, com as receitas do interesse dela.
No caso essa aluna está ampliando um pequeno comércio e quis aprender alguns tipos de massa e recheios variados de tortas, quiches, quibes,e mais algumas receitas da sua área de interesse. E correu tudo muito bem, graças a Deus. E ela gostou, pois já deixou sua reserva de vagas para outros cursos.
Antes faço uma pequena entrevista para saber quais são os hábitos alimentares da família e os interesses maiores para este curso.
O curso é muito participativo e já tem data para o próximo. Caso esteja interessado, é só entrar em contato. Agora veja algumas fotos tiradas no dia do curso.M6 029
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E, o último Curso com pratos de Bacalhau aconteceu no dia 17 de junho, uma delícia !!!
E, sobre o curso, mais uma vez deu tudo certo a participação dos alunos interessados não só em aprender, mas atentos às dicas e as trocas de experiências. Porque eu também aprendo e muito.
O bom também é que passamos endereços onde comprar ingredientes e utensílios para equiparmos nossa cozinha. Enfim durante todo o encontro do curso as informações constantes.
E, quero que saibam que tenho alunas muito habilidosas que me surpreenderam porque vem participar dos cursos, mas já são profissionais que comercializam seus produtos.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso talvez até mais que os outros, muitas dicas para a escolha do Bacalhau certo para cada receita. Os melhores, dicas para o processo da dessalga e como preparar.
O primeiro prato foi CREME DE BACALHAU, esta receita serve como uma deliciosa entradinha, e é bem versátil para ser usado em outras receitas. Estão são dicas muito preciosas. E fora servido nas barquetes que contei. M6 037
E o prato principal, um BACALHAU A ROMANA, estilo Mediterrâneo, um prato leve e saborosíssimo. com uma receita Contemporânea para lá de especial, um prato que tem um aroma incrível, lindo e muito gostoso. E o resultado surpreendeu a todos ficou muito, mas muito gostoso mesmo, e fica lindo !!!M6 042
E a sobremesa é deliciosa e também muito versátil BOLO DE MAÇÃ COM CASTANHAS E ESPECIARIAS, uma sobremesa que pode ser servida quente com sorvete e também serve para o lanche da tarde ou para o café da manhã.M6 043
E foi feito com prazer.
Continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará cheia rsrsr.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que aumentam o sabor e como aumentam. E agora acredito que não há mais medo de fazer este prato.
E acredito que deu tudo certo, ainda bem, pois tem mais cursos agendados.
E que correria boa. Boa não, ótima !!!
Há e um aviso o curso também pode ser feito por homens, não se iniba. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E, outra coisa é muito bom ver os resultados acontecerem, as alunas têm mandado as fotos dos pratos que tem feito e me contam quando encontram na rua que tem seguido o blog e, que se animaram a cozinhar várias das receitas já publicadas. É realmente uma massagem no ego ouvir isso, vocês nem imaginam!
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
E Já tem mais cursos programados, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT. Entre em contato por aqui ou por telefone: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim e whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo).
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E aproveite também para ver o sorteio de mais uma vaga para um dos cursos do blog em comemoração aos dois anos do blog. Participe !!!
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo.

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05
maio
2015

Editorial 89º Curso de Culinária do Blog – Risotos

Mais um curso de culinária gourmet do blog, curso que vai ficar na memória. Este foi o segundo de um novo formato de cursos de culinária por aqui: “CADA UM NA SUA PANELA”.
Desta vez o curso teve uma entrada e mais duas receitas de risotos com aromas e sabores diferentes de Risotos e também uma sobremesa.
E, cozinhar para quem aprecia é SEMPRE UM PRAZER.
E, cada vez mais tenho percebido que muita gente quer aprender a fazer um prato que agrade a toda a família, que seja prático, e que seja gostoso. E o risoto é capaz de fazer tudo isso, ainda mais por ser um prato único.
É só escolher os ingredientes certos e colocar em prática o passo a passo.
Um prato Gourmet delicioso, e isso já justifica a procura para aprender este prato.
E, antes mesmo de esclarecer as intenções dos cursos e dos próximos agendamentos, quero novamente esclarecer que muito embora não seja chefe de cozinha adoro cozinhar sim. E, cozinho o que eu gosto, com sabor. Com aromas e temperos.
E, estou tentando a cada curso melhorar, e transmitir o gosto pela cozinha.
Acreditem, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido. E, não importa se é comida gourmet ou não temos que tentar facilitar as coisas, então as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha.
As alunas do curso foram muitooo aplicadas, tudo bem descontraído e produtivo e o balanço final foi aprendizado e sabor. E, muita diversão.
Com o novo formato fiz assim: a primeira receita, foi uma entradinha quente: Verrine de Creme de Abobora com Carne de Sol e Crispes de Couve.M 1 014
Depois fiz um Risoto de Bacalhau. Este eu fiz o passo a passo, explicando todo o processo até ficar pronto e depois fizemos a degustação. Deixando claro, que o risoto ficou muiiito bom mesmo.M 1 015M 1 016
Para o segundo Risoto, que foi de Filé com Fungui é que veio a mudança.
Equipamentos e ingredientes separados para que cada aluna pudesse preparar seu próprio risoto do inicio ao fim e depois é claro, DEGUSTAR. Porque aqui se aprende e aqui comemos comida de verdade com aromas e sabores e feita na hora ao vivo e a cores.007
E, e o resultado final foi aprovadíssimo. Graças a Deus!
E ainda deixei sugestões de preparos e combinações de sabores para que criassem em casa seus próximos Risotos.
Ainda bem que deu tudo certo
E, para arrematar a sobremesa, a escolhida foi uma Verrine de Banana em Camadas, uma delícia !!M 1 018
E, vejam agora algumas fotos.M 1 021
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone. E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
E, desde já está convidado (a) a conhecer meu espaço Ateliê Gourmet da Paula que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, em Rondonópolis – MT. Telefones (66) 3422-2553 (comercial), (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo). Entre em contato.

Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Mas, por enquanto, cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E siga o blog também pelo Instagram @receitasdapaula

001
24
abr
2015

Curso de Treinamento para Cozinheiras

No dia 31 de março retomei mais um novo projeto: Treinar cozinheiras e domésticas que atuam na elaboração de pratos para em um curso de treinamento ensinar a partir do conhecimento dos temperos, criar e elaborar pratos. Doces, salgados e também um bolo.
Usando especiarias e temperos diferentes as alunas ajudam a elaborar os pratos e acompanham o passo a passo bem de perto.021004
As aulas são com um número bem reduzido de alunos (no máximo 04). E ao final fazemos a leitura e elaboração de cardápios falando sobre substituição e variação.016
Antes faço uma pequena entrevista para saber quais são os hábitos alimentares da família.
O curso é muito participativo e já tem data para o próximo.
Caso esteja interessado, é só entrar em contato.
Agora veja algumas fotos tiradas no dia do curso.007
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Neste espaço ainda podem ser realizadas pequenas confraternizações (acomoda 20 pessoas sentadas).
Enfim, o Ateliê Gourmet da Paula, será um endereço dos apaixonados pela gastronomia, fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon/ Parque Real, bem em frente a praça.
Aqui serão realizados cursos de culinária ministrados por mim e por alguns parceiros.
Tem já programação de cursos com Chefs de Cozinha de outros Estados.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E Se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho tornou realidade.
Obra concluída, decoração 90% no lugar agora você é meu convidado.
Som ambiente e climatizado.
Para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.
Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones (66) 3422-2553, celular (66) 8119-2510 (Tim e whats app) e (66) 9710-2510 (Vivo).
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.

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07
mar
2015

1º Jantar do Ateliê Gourmet da Paula

No dia 26 de fevereiro de 2015 iniciei mais um novo projeto: Servir no meu espaço, Ateliê Gourmet da Paula jantares temáticos servidos para 20 pessoas e eu cozinhando ao “vivo e a cores” na frente dos frequentadores que fizeram reserva para este dia.
Uma proposta diferenciada, porque oportuniza a servir à francesa todos que escolheram experimentar novas combinações de aromas e sabores.
Neste primeiro jantar servi uma entrada fria: Uma Salada de Lentilha Rosa com Shiitake e vários temperos especiais, nozes e gergelim preto.031032

Servi ainda uma entrada quente: Pera com Gorgonzola na Ciabatta, regada ao mel. Uma mistura incrível de aromas e sabores que deu muito certo. Me pareceu aprovado, tendo em vista que houve pedidos para repetir.DSC08573

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Antes de falar sobre o prato principal, devo confessar que quando estou cozinhando esqueço de todo o resto e, foco nos aromas e sabores. Mas neste dia, tive um desafio ainda maior, cozinhar com sabor para um número maior de pessoas e manter o sabor de um prato individual.028
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Servir e receber, organizar e personalizar os pratos, isto tudo é desafiador, mas também é muito prazeroso. Queria após servir saber e ver a reação das pessoas se, estavam ou não apreciando o sabor das receitas apresentadas. Criar as receitas após inspiração que tenho visto pelos livros de gastronomia e pela TV nos diversos programas de culinária que tenho assistido, não é o suficiente. Após isso ainda tenho que passar pelas adaptações para ingredientes que temos acesso aqui na cidade.
Mas deu tudo certo graças a Deus.
E chegou a vez do prato principal: Massa italiana (espaguete) com Bacalhau, Tomates Cereja e Manjericão (orgânicos e direto da minha horta). Finalizar o bacalhau e cozinhar a massa na hora. Fazer a mistura e o preparo e montar os pratos na hora, fotografar e tentando servir ainda bem quentes é o maior desafio.DSC08576
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E, para encerrar uma sobremesa quente acompanhada de sorvete, que você tem que experimentar. Não vai adiantar eu te contar o que tem aqui nesta Tartelete Surpresa de Frutas. Uma mistura de sabores e texturas e do quente e gelado.040
Mas, acredito que tenha dado certo, pois já estou recebendo os comentários de terceiros que ficaram sabendo e estão interessados.
Bom, está lançada a ideia e caso queira participar faça sua reserva para os próximos jantares. E, veja bem, não é restaurante. Tem que ter datas marcadas. Mas, se você quer escolher uma data e combinar com sua turma. ENTRE EM CONTATO que terei o maior prazer de cozinhar para vocês.
Neste espaço ainda podem ser realizadas pequenas confraternizações (acomoda 20 pessoas sentadas).
Enfim, o Ateliê Gourmet da Paula, será um endereço dos apaixonados pela gastronomia, fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon/ Parque Real, bem em frente a praça.
Aqui serão realizados cursos de culinária ministrados por mim e por alguns parceiros.
Tem já programação de cursos com Chefs de Cozinha de outros Estados.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E Se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho tornou realidade.
Obra concluída, decoração 90% no lugar agora você é meu convidado.
Som ambiente e climatizado.
Para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.
Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones (66) 3422-2553, celular (66) 8119-2510 (também pelo whats app) e (66) 9710-2510 (Vivo).
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.

017
04
mar
2015

Editorial 74º Curso de Culinária do Blog – Risotos

Mais um curso de culinária gourmet do blog, curso que vai ficar na memória. Este foi o primeiro de um novo formato de cursos de culinária por aqui: “CADA UM NA SUA PANELA”.027
Desta vez o curso teve duas receitas com aromas e sabores diferentes de Risotos e uma sobremesa.
E, cozinhar para quem aprecia é SEMPRE UM PRAZER.
E, cada vez mais tenho percebido que muita gente quer aprender a fazer um prato que agrade a toda a família, que seja prático, e que seja gostoso. E o risoto é capaz de fazer tudo isso, ainda mais por ser um prato único.
É só escolher os ingredientes certos e colocar em prática o passo a passo.
Um prato Gourmet delicioso, e isso já justifica a procura para aprender este prato.
E, antes mesmo de esclarecer as intenções dos cursos e dos próximos agendamentos, quero novamente esclarecer que muito embora não seja chefe de cozinha adoro cozinhar sim. E, cozinho o que eu gosto, com sabor. Com aromas e temperos.
E, estou tentando a cada curso melhorar, e transmitir o gosto pela cozinha.
Acreditem, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido. Isso porque, já tive notícias de e recebi fotos de receitas feita por alunos que já desenvolveram seus próprios pratos gourmets.
E, não importa se é comida gourmet ou não temos que tentar facilitar as coisas, então as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha.
As alunos do curso foram muitooo aplicados, tudo bem descontraído e produtivo e o balanço final foi aprendizado e sabor. E, “terapia” em grupo, como acabou sendo chamada esta aula de hoje.
Com o novo formato fiz assim: a primeira receita, foi um Risoto de Abóbora com Carne Seca (carne de sol). Este fiz o passo a passo, explicando todo o processo até ficar pronto e depois fizemos a degustação. Deixando claro, que o risoto ficou muiiito bom mesmo.017

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Para o segundo Risoto, que foi de Lula com Aspargos frescos é que veio a mudança.018
Equipamentos e ingredientes separados para que cada aluna pudesse preparar seu próprio risoto do inicio ao fim e depois é claro, DEGUSTAR. Porque aqui se aprende e aqui comemos comida de verdade com aromas e sabores e feita na hora ao vivo e a cores.
E, e o resultado final foi aprovadíssimo. Graças a Deus!.
E ainda deixei sugestões de preparos e combinações de sabores para que criassem em casa seus próximos Risotos e levaram para casa mais uma receita, a de Risoto Caprese Ainda bem que deu tudo certo
E, para arrematar a sobremesa, a escolhida foi um Doce Calda de Maçã servido com Sorvete de Creme uma delícia !!
E, vejam agora algumas fotos.021
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone. E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 08 pessoas.
E, desde já está convidado (a) a conhecer meu espaço Ateliê Gourmet da Paula que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, em Rondonópolis – MT. Telefones (66) 3422-2553 (comercial), (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo). Entre em contato.

Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, em breve um curso também para crianças.
Mas, por enquanto, cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E siga o blog também pelo Instagram @receitasdapaula

Atelie Gourmet
11
fev
2015

O Ateliê Gourmet da Paula está esperando sua visita

No dia 15 de março de 2013 iniciei um novo projeto na minha vida. Foi ao “ar” pela primeira vez o www.receitasdapaula.com, com dez receitas. A criação e realização deste projeto do blog levou poucos meses entre a ideia e a concretização da pesquisa.
Queria um site com a minha “cara”. E, lá posto todos os dias: isto é uma meta minha e um desafio constante, para ir “ao ar” receitas e editoriais sobre gastronomia. Mas, tenho recebido receitas de leitores e seguidores e as publico também. A intenção é ter todos os dias uma receita nova, ou uma novidade. Porque, se a pessoa acessa diariamente ela quer ver novidades, senão, não volta. E os leitores e seguidores também se sentem desafiados a experimentar novas combinações de aromas e sabores. Eu aprendo, e eles aprendem com tudo isso.
Devo confessar, que o www.receitasdapaula.com surgiu para preencher lacunas de uma “síndrome do ninho vazio” e mais, para mudar um pouco minha rotina agitada e estressante que a advocacia impõe quase sempre.
Quando estou cozinhando esqueço de todo o resto e, foco nos aromas e sabores. Serve como uma terapia. Uma invenção, um desafio de criar. Sim porque este trabalho … também dá trabalho. Criar receitas e sabores diferentes, fotografar, digitar as receitas com o passo a passo e editar e publicar tudo depois. Mas, dá muito mais prazer.
Bom, estava lançada a ideia e vieram os primeiros “feed back”s. Pessoas que gostaram e, pessoas que opinaram e me diziam algo mais ou menos assim: “Melhore a forma de escrever o passo a passo daquela receita “…” porque não consegui entender”.
“Que tal fazer as fotos de outros ângulos, tentando captar a luz e a sombra”.
“ Tente focar somente nos pratos e não deixe que objetos estranhos atrapalhem as suas fotos”. DICAS PRECIOSAS. Que agradeço imensamente. E, também recebi muitos elogios pela iniciativa. Pessoas que sem qualquer pretensão, estavam me fazendo um bem enorme. E observações do tipo: “Muito bom ter uma pessoa perto da gente, que tem esta iniciativa. Parabéns !!”
“Você tem mãos abençoadas!”
“Fiz esta receita, ficou maravilhosa, aliás, como tudo que você faz!”
“Que benção ter gente como a gente que responde, que explica que sana as nossas dúvidas e, que não esconde as dicas na hora de explicar cada receita”.
Nossa !!! ESTA INTERAÇÃO É UMA MASSAGEM AO EGO”. Por outro lado fiquei muito surpresa com o crescimento do site e com a participação de várias pessoas que curtem, comentam e compartilham. Se no início o acesso diário variava entre três a vinte pessoas, hoje passa dos 230/270 ao dia, com picos de 480 pessoas pesquisando em dias especiais como as vésperas de natal e ano novo”
Pessoas que pesquisam as receitas de várias cidades deste enorme Brasil. Muitas cidades que eu nunca tinha ouvido falar (então tem me servido também como aprendizado para buscar no mapa a localização, geografia de volta na minha vida) que bom. E tenho vários seguidores assíduos de outros países. A maioria são de brasileiros que moram em vários cantos do mundo, mas tem estrangeiros também. Acessando da Índia, Portugal, Espanha, Argentina, Estados Unidos, Canadá, França, …Muito feliz com tudo isso.
Mas, … ainda assim fui desafiada: “olha adorei o seu blog mas, eu olho as receitas e não sei por onde começar. Você ensina ?”
“Então, … adoro comer, mas não sei por onde começar, nunca aprendi e antes não tinha vontade agora eu preciso, meu filho voltou depois de se formar e está me cobrando fazer as refeições em casa”.
“Olha eu já cozinho, mas nunca fiz um bacalhau, meu marido adora! Será que você pode me ensinar?”. Sim, claro que sim, com o maior prazer. E porque não ??!!” Bom estava dado o passo para o início dos cursos de culinária.
E, de questionamentos assim até colocar tudo em prática e realizar, já se foram 70 cursos. Isso mesmo, SETENTA cursos de culinária”. E o que era virtual, passou a ser realidade concreta. Mas eu não tinha um ponto fixo. Como explicar para as pessoas que queriam fazer o curso (muitas destas pessoas que eu não conhecia) que ora este curso ora seria na minha casa, ora em cozinhas cedidas e em cozinhas de parceiros.
Então, a coisa precisou caminhar e surge agora o ATELIÊ GOURMET DA PAULA, um espaço para os amantes da gastronomia. Aqui serão realizados vários tipos de cursos de culinária. Cursos de treinamento para cozinheiras, curso de capacitação para cozinheiras. Curso com Chefs de outros Estados e cursos ligados a atividades Gourmet.
E as metas estão sendo cumpridas. O Ateliê Gourmet da Paula, será um endereço dos apaixonados pela gastronomia, fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon/ Parque Real, bem em frente a praça.IMG-20150114-WA0000
Aqui serão realizados cursos de culinária ministrados por mim e por alguns parceiros.IMG-20150114-WA0006
Tem já programação de cursos com Chefs de Cozinha de outros Estados.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E Se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
O projeto foi feito com muito carinho e, o que era sonho vem se tornando realidade.
Obra concluída, decoração 90% no lugar agora você é meu convidado.
Há… vou realizar aqui neste espaço jantares Gourmet para grupos de até 20 pessoas e locação do tipo aniversário bem pequeno, Chá de bebê, chá de panela, Reunião festiva e o que mais o espaço comportar.
Som ambiente e climatizado.
Para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.
A agenda ainda tem espaço livre nos próximos meses para reserva do espaço para jantares especiais com grupos de até vinte pessoas.
Também para pequenas comemorações como chá de panela, chá de bebê, aniversário e confraternização.

Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones (66) 3422-2553 ou (66) 8119-2510 (também pelo whats app).
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.

Feliz com estes resultados e em contagem regressiva para a abertura do espaço Ateliê Gourmet da Paula.

Mas, já estou agendando cursos vip (personalizados). Inclusive para montarmos juntos o cardápio da casa. Que tal ?

Também cursos para grupos fechados de amigos com o tema escolhido por vocês.
Ficou interessado ?

Entre em contato por aqui, in box ou pelos telefones (66) 3422-2553 ou (66) 8119-2510 (também pelo whats app).
Agenda de FefereiroBannerFevereiro

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Aguardo seu contato.

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25
nov
2014

63º Curso de Culinária do Blog – Culinária Light, Fit e Leve

Mais, um curso foi ministrado no dia 05 de novembro – Culinária Light, Fit e Leve, e mesmo assim, “Cozinha com muito Sabor e Charme”.
Mas, antes de começar, veja a programação de cursos que ainda vão acontecer neste ano. Depois uma paradinha para terminar o novo Espaço, sede própria do ATELIÊ GOURMET DA PAULA e, depois retomo as agendas de curso em janeiro. Mas, aviso tudo por aqui, pela Fan page : Receitas da Paula e também pelo Instagran: @receitasdapaulanov e dez
Neste turma, especial, cheia, muito produtiva, interessada em aprender e experimentar novos sabores e, procurando se alimentar bem e fazer trocas saudáveis e muitas perguntas e tiramos várias dúvidas e eu aprendo muito com tudo isso.
Neste curso, foi apresentada mais uma vez uma nova versão para o Curso de Comidas Light, Fit e Leves, comidas mais saudáveis. Tem várias receitas bem versáteis que com certeza trarão inspiração para outras criações, e além de tudo para finalizar uma sobremesa leve e sem açúcar, mas o sabor é incrível!!
E, essa sobremesa fica além de linda muitoooo saborosa!!! E, mais…, ninguém acredita que não vai açúcar na receita.
Olha aqui depois e me fale o que você achou.
E, fica charmosa além de tudo. Meninas, estou aguardando as fotos!!
Muito embora não seja nutricionista e nem chefe de cozinha, sou uma curiosa e gosto de experimentar e variar o cardápio do dia a dia e variar, sem descuidar da alimentação e dos exercícios físicos. Afinal, não sou de ferro e se cozinho acabo experimentando, degustando, comendo rsrsr.
Mas, incorporar hábitos saudáveis, sempre fazem bem, e a alimentação é indispensável e tenho procurado a cada dia colocar isso em prática.
E, a comida light, e leve, trará com certeza muito mais saúde para você e para a família.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências.
E, neste curso, tinham três nutricionistas, alunas. Quase “morri”, pois tenho que me cuidar com todas as informações sobre os produtos e sobre as substituições.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Além de aproveitamento de tempo, acabamos trocando informações com congelamento e descongelamento e outras dicas preciosas, que eu também aprendo. Isso é muito bom e realmente não tem preço. São as trocas de experiências.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
A escolha dos ingredientes é super importante para garantir o resultado final.
Neste curso o formato ficou assim:
PÃO DE QUEIJO DE RICOTA – PÃO DE QUEIJO FIT SEM GORDURA: servido como entrada esse pãozinho de queijo pode ser feito rapidamente para o café da manhã, lanche da tarde ou como entradinha, acompanhado de algumas pastinhas e acompanhado de outras combinações de entradas.DSC08147
Tudo com passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor!!!
BATATA ROSTI DE BATATA DOCE COM RECHEIO CREMOSO – delicioso prato único que surpreendeu a todos com sabor é incrível, você tem que experimentar.DSC08148
TROUXINHAS DE FILÉ DE PINTADO COM LEGUMES E ERVAS – passo a passo para a receita com várias dicas e sugestões para as variações que este prato resulta.DSC08149
A sobremesa, é super fit e saudável – Uma deliciosa sobremesa sem uma gota de açúcar. Dúvida que ficou boa ? Então sugiro que venha fazer o curso e experimentar, garanto que colocará em prática.DSC08150
E o resultado final ficou muito saboroso. E foi feito com prazer, e tentando pelo menos fazer uma boa apresentação dos pratos, tentando dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluna do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos.
E Já tem mais cursos programados dê uma olhada na programação nas publicações anteriores.
Nesta semana tem mais cursos, mais informações na página do Facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula. E em breve um novo espaço próprio para os cursos e novos formatos. AteliÊ Gourmet da Paula.
E, não se esqueça que você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

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01
out
2014

57º Curso de Culinária do Blog

Mais, um curso foi ministrado no dia 10 de setembro – Culinária Light, Fit e Leve, e mesmo assim, “Cozinha com muito Sabor e Charme”.
Neste turma, especial, muito produtiva, interessada em aprender e experimentar novos sabores e, procurando se alimentar bem e fazer trocas saudáveis e muitas perguntas e tiramos várias dúvidas e eu aprendo muito com tudo isso.
Neste curso, foi apresentada mais uma vez a nova versão para o Curso de Comidas Light, Fit e Leves, comidas mais saudáveis. Tem várias receitas bem versáteis que com certeza trarão inspiração para outras criações, e além de tudo para finalizar uma sobremesa leve e sem açúcar, mas o sabor é incrível!!
E, essa sobremesa fica além de linda muitoooo saborosa!!! E, mais…, ninguém acredita que não vai açúcar na receita.
Olha aqui depois e me fale o que você achou.
E, fica charmosa além de tudo. Meninas, estou aguardando as fotos!!
Muito embora não seja nutricionista e nem chefe de cozinha, sou uma curiosa e gosto de experimentar e variar o cardápio do dia a dia e variar, sem descuidar da alimentação e dos exercícios físicos. Afinal, não sou de ferro e se cozinho acabo experimentando, degustando, comendo rsrsr.
Mas, incorporar hábitos saudáveis, sempre fazem bem, e a alimentação é indispensável e tenho procurado a cada dia colocar isso em prática.
E, a comida light, e leve, trará com certeza muito mais saúde para você e para a família.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. Informações sobre endereços onde comprar produtos e utensílios para a cozinha. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Além de aproveitamento de tempo, acabamos trocando informações com congelamento e descongelamento e outras dicas preciosas, que eu também aprendo. Isso é muito bom e realmente não tem preço. São as trocas de experiências.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
A escolha dos ingredientes é super importante para garantir o resultado final.
Neste curso o formato ficou assim:
CANAPÉS DE CENOURA: no primeiro prato, servido como entrada e para acompanhar e incrementar e uma deliciosa PASTA DE MANJERICÃO.DSC07877
Tudo com passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor!!!DSC07878
APERITIVO LIGHT DE BATATA DOCE COM ERVAS –delicioso, leve, crocante e o cheiro que exala quando fica pronto é incrível, você tem que experimentar.DSC07880
PURÊ DE ERVILHA COM BIOMASSA e FILÉ DE FRANGO COM CROSTA – passo a passo para a receita com várias dicas e sugestões para as variações que este prato resulta. E a crosta deste frango é inusitada e saborosa. E, quando como este purê fico saciada, por várias horas (dias na verdade, rsrsr).DSC07881
A sobremesa, é linda e super saudável PERA NA CALDA DE TANJERINA– Uma deliciosa sobremesa sem uma gota de açúcar. Dúvida que ficou boa ? Então sugiro que venha fazer o curso e experimentar, garanto que colocará em prática.DSC07883
E o resultado final ficou muito saboroso. E foi feito com prazer, e tentando pelo menos fazer uma boa apresentação dos pratos, tentando dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que enriquecem o sabor.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluna do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos.
E Já tem mais cursos programados dê uma olhada na programação nas publicações anteriores.
Nesta semana tem mais cursos, mais informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.
E, não se esqueça que você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

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23
set
2014

56º Curso de Culinária do Blog – Carnes

E, já estou quase nos sessenta cursos ministrados. Não acreditooo. O tempo está voando e, eu adorando tudo isso.

E, estou preparando um espaço próprio para ficar mais confortável todas as aulas.
Quando ficar pronto, terei possibilidade de variar ainda mais os cursos. Por exemplos, poderei formatar cursos para cada qual preparar o seu próprio cardápio. E ai, o que achou ?? daqui a pouco conto mais novidades.
Mas, voltando a este editorial, cada dia, parece que fica melhor. Vou adquirindo mais e mais experiências e aprendendo cada dia mais.
Com os cursos me obrigo a ficar ainda mais atenta a todos os sentidos que devem ser postos em prática na cozinha.
Eu vou aprendendo, com vocês, pesquisando e tentando me aprimorar.
Ainda tenho que me dividir com outros afazeres, mas este trabalho tem sido estimulante assim, com prazer, tudo fica mais fácil e com a ajuda de algumas leitoras e seguidoras que participam ativamente com seus comentários e dicas. E também aqueles que encaminham receitas, por enquanto estou conseguindo cumprir minhas tarefas.
Mas, hoje estou aqui para contar como foi a realização desse Curso de Culinária do blog que ocorreu neste dia 04 de setembro – Culinária Gourmet, “Cozinha com Sabor”.
Neste curso foram dois pratos com carnes com seus respectivos acompanhamentos e uma sobremesa.
E, o resultado ficou bom Graças a Deus!! E já se passaram alguns dias desde que foi ministrado, o suficiente para receber o retorno dos alunos que frequentaram.
Durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. Informações sobre endereços onde comprar produtos e utensílios para a cozinha. No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Continuo acreditando que a vontade de agradar, o prazer em servir são o ingrediente principal.
Mas a escolha das receitas tem que combinar com os seus convidados.
A partir dai tudo se torna mais divertido, mais produtivo e o resultado com certeza será muito bom, o melhor que você pode oferecer naquele momento. Sim porque a cozinha é um aprendizado constante.
Neste curso o primeiro prato foi FILÉ ALTO COM SHIITAKE NA REDUÇÃO DE VINHO TINTO NA CAMA DE INHAME.DSC07858
Este prato serve tanto como entrada e também como prato principal. Inclusive como prato único.
O segundo prato desta noite proveitosa de degustação foi: FLINSTON COM CROSTA DE CASTANHAS, e para acompanhar, um RISOTO DE LIMÃO SICILIANO COM ALHO PORO SALTEADO DSC07861
E, para finalizar a sobremesa: GOIABADA COM CREME DE QUEIJO QUENTE.DSC07865
E o resultado surpreendeu a todos ficou muito, mas muito gostoso mesmo. E foi feito com prazer. DSC07863
E, as alunas acharam o máximo o nome dos pratos e estavam até rebatizando a sobremesa, já que o nome estava muito simples rsrsrs. Foi muito divertida esta aula. Descontração total.
E eu, continuo acreditando que é importante ter charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos. Neste caso, os cortes das carnes são especiais e no caso do Flinston que tem um marmoreio na carne e produto de ótima qualidade, não tem como não acertar.
Já mencionei aqui que a ideia do curso é que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam os ingredientes quando for necessário.
Tentei explicar procedimentos que facilitam e economizam tempo no preparo e outros tantos que enriquecem o sabor.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou cada aluno do curso. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque tem mais cursos agendados é só dar uma olhada.

Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.

Se você também se interessar mande mensagem aqui pelo, blog ou pelo facebook, com nome e telefone.

E, caso tenha uma turma de amigos e queiram um curso “vip” é só me avisar com antecedência que programo. Turmas de no mínimo 10 pessoas.
Há o curso é para homens e mulheres, jovens de qualquer idade e, também para crianças.
Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E gostaria ainda agradecer as inúmeras mensagens e e-mails de carinho, dicas e, trocas de experiências, com novas propostas de curso.
E a participação continua, ainda bem e tem crescido com a ajuda e a divulgação de vocês, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
Siga o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E Já tem mais cursos programados. Então não perca tempo, se você também se interessar mande mensagem com nome e telefone. Mas, por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
E, nesta quarta feira tem mais um Curso de Culinária Árabe, vagas limitadas. Garanta já a sua.
O curso será noturno das 19 às 22:30 h mais ou menos
Farei o passo a passo das receitas e os alunos ajudam em algumas etapas.
Os cursos são com a degustação/Jantar inclusos.
Mandem seus contatos in box.
As reservas de vagas também podem ser feitas por aqui.
Convide seus amigos e venham participar.

1 – Homus;
2 – Babaganuche;
3 – Tabule;
4 – Quibe Cru;
5 – Charuto de Folha de Uva e
6 – Sobremesa (Kunafa).

Na quinta feira dia 25 de setembro tem mais um de Receitas com Bacalhau. Simplesmente maravilhosoooo. Quer participar ? Curso noturno às 19:00h.
No dia 30 de setembro mais um Curso de Bacalhau que será diurno às 14:00h.
No dia 01 de outubro Curso de Culinária de Carnes com receitas novas.
Outras informações na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.

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20
set
2014

Editorial 55º Curso de Culinária do Blog – Risotos

Mais um curso realizado no blog.
Desta vez mais um com turma no período vespertino.
Com turma muito participativa.
Todo mundo tirando as dúvidas e falamos muito em substituições de ingredientes e escolha de produtos.
No curso foram dois tipos de risotos diferentes e com entradinha quente, linda e deliciosa e uma sobremesa bem versátil.
Isso porque hoje em dia muita gente quer aprender a fazer um prato que agrade a toda a família, que seja prático, e que seja gostoso. E o risoto é capaz de fazer tudo isso.
E, para fazer o risoto é só escolher os ingredientes certos, ou seus prediletos e colocar em prática o passo a passo.
Um prato Gourmet delicioso que é servido como prato único e, isso já justifica a procura para aprender este prato.
Já falei aqui e volto a repetir que, o objetivo do curso de que as pessoas percam o medo de enfrentar as panelas, ingredientes e temperos, que façam e experimentem e substituam quando for necessário, me parece que foi atingido. E, não importa se é comida gourmet ou não temos que tentar facilitar as coisas, então as dicas são muito importantes e preciosas, para que não percamos tanto tempo na cozinha.
Os alunas do curso foram muitooo aplicadas, tudo bem descontraído e produtivo e o balanço final foi aprendizado e sabor.
O Curso que se realizou no dia 03 de setembro, a primeira receita, foi uma entrada quente: Verrine de Purê de Abóbora com Carne de Sol e Crispis de Couve.DSC05839
Gente além de ser um charme esta verrine, é uma delícia !!!
Para dar versatilidade e oferecer opção, dois Risotos: Risoto de BacalhauDSC07851
E um delicioso Risoto de Filé com Funghi.DSC07850
E, como sobremesa escolhida foi uma Verrine de Doce de Banana em camadas, delícia !!DSC07853
E, vejam agora mais algumas fotos.DSC07856
Caso tenha interesse em aprender algum tipo de prato, mande seu recado in box. Se eu souber fazer, formato um curso e ensino com prazer.
E tem mais cursos agendados entre em contato. E me avise também caso tenha uma turma de amigos e queira programar um curso especialmente para vocês.
E já tem novas parcerias sendo formadas e logo logo terei um espaço fixo próprio. NOVIDADES ótimas vindo por ai… aguardem.
e, caso tenha alguma dica ou sugestão, entre em contato, aguardo retorno.
E siga o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

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