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10
maio
2014

Bife de Lombo com Mix de Mostarda

Amanhã é dia das mães e a minha sugestão é este lombo de porco.

E, esta receita com temperos especiais e este toque de mostarda ficou uma delícia !!

Sua mãe merece uma receita especial. Mas caso queira outra receita, é só fazer a pesquisa no campo de busca e quem sabe encontra o que procura.
Mas, eu, amei esta receita e vou repetir, com certeza!!
E, você se gosta de carne de porco, não perca tempo e anote logo esta receita.
E, depois me conte o que achou.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.

INGREDIENTES:

1/2 lombo de porco cortado em manta (como um bife grosso)
01 colher (chá) de mostarda amarela
01 colher (chá) de mostarda dijon
Mostarda em grãos a gosto
Uma pitada de mix de pimentas
03 dentes de alho amassados
1/2 cebola roxa picada
01 limão (galego ou china de preferência)
Uma pitada de sal ou a gosto (01 colher de sopa rasa para quilo de carne).
01 pimenta bode
Uma pitada de chimichurri
01 colher (sopa) de azeite
Mine batatas para guarnição Continue lendo

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19
fev
2014

Filé de Suíno na Pimenta em Grãos e Limão

Estou adorando esta ideia de cortes diferentes também de carne suína, de cordeiro, de peixes, além é claro da de carne bovina que há tempo conhecemos.
Assim, também podemos variar o nosso cardápio e incrementar ainda mais as receitas.
E a sugestão de hoje é o Filé Suíno.
Mas, como é dia de correria aqui no blog com Curso de Culinária hoje e amanhã, já vou me despedindo.
Eu prometo que vou tirar um dia ainda esta semana para batermos um “papo mais longo” e, para isso você tem que me responder, mandar mensagens e quem sabe mandar também suas receitas e sugestões.
Tenha uma ótima quarta feira e, olhe bem pela foto uma sugestão de acompanhamentos para esta carne, mas ela combina bem com milho verde, polenta, palmito, guariroba, abóbora, maxixe e outros legumes e verduras.

INGREDIENTES:

01 filé de suíno de mais ou menos 300 gramas
01 cebola pequena picadinha
02 dentes de alho picados ou amassados
Caldo de um limão grande ou dois pequenos
01 colher (café) de pimenta calabresa moída na hora
01 colher de café de mix de pimentas em grão moídas na hora (pimenta do reino, pimenta branca, pimenta rosa, etc)
01 colher (chá) de manteiga de ervas
Um fio de azeite
Sal a gosto Continue lendo

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28
jan
2014

Bisteca de Porco Ao Forno

Tem dias que procuro fazer trocas mais saudáveis sem abrir mão do sabor e de comer o que eu gosto.
Assim, diminuir o sal, tirar ou evitar a fritura, já se tornou um hábito na minha vida e tenho tentado fazer isso diariamente na minha casa.
E, para não cair na rotina tenho que variar e desta vez a bistequinha de porco foi para o forno, ficou sequinha, sem precisar de nenhuma adição de gordura (que não fosse a sua), retirando todos os excessos e retirando calorias.
O resultado ?? !!
Você tem que experimentar!!
Faça e depois me conte o que achou.
Há e, não se esqueça que nesta semana tem mais curso de culinária do blog, dia 29 serão três pratos com Peixes e uma sobremesa.
No dia 05 de fevereiro farei, atendendo a pedidos mais um Curso de Culinária Gourmet – Risotos, com uma entrada e uma sobremesa.
No dia 12 de fevereiro tem mais um Curso de Culinária Light, Fit e Leve esperando por você.
As vagas são limitadas, portanto, caso tenha interesse entre em contato e garanta já a sua vaga.

INGREDIENTES:

04 bifes de bisteca de porco
04 dente de alho inteiros com a casca
01 pimentas de cheiro inteira
01 colher (sopa) de molho inglês
Caldo de um limão (eu usei o limão china)
Uma pitada de chimichurri
Sal a gosto
Papel alumínio Continue lendo

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05
dez
2013

Bisteca de Porco Temperada na Laranja

Hoje é dia de correria no blog, entrevistas !!

Estou me sentindo importante!! Feliz em ter ganho o primeiro lugar, a disputa foi acirrada, mas enfim chegaram ao resultado.
E, será um prazer compartilhar com vocês a receita premiada no concurso do prato típico de Rondonópolis.

Agora vamos a receita de hoje, bisteca de porco com tempero especial.
Faça e depois me conte o que achou.
E se gostar curta e compartilhe.
E não se esqueça que faltam apenas alguns dias para o último curso de culinária do blog este ano.
Culinária caipira, feita no fogão a lenha.
Quer aprender ??
Será no dia 14 de dezembro das 09:00 às 15:00.
Restam poucas vagas, se quer participar entre em contato por aqui, ou pela fan page e faça logo sua inscrição.

INGREDIENTES:

03 bifes de bisteca de porco
1/2 cebola picada
01 dente de alho picado
01 laranja (caldo)
01 colher (sopa) de óleo
01 galho pequeno de manjericão
02 pimentas biquinho ou pimenta de cheiro
01 colher (sopa de shoyo)
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Tempere as bistecas, com todos os ingredientes (caldo de laranja, shoyo, manjericão e alho) por meia hora antes de preparar e reserve.
Em uma frigideira quente com um pouquinho de óleo leve as bistecas para corar, e quando corar de um lado, coloque o caldo com os temperos sobre as bistecas. E, assim que dourar do outro lado, e secar o liquido vire-as. E acrescente a cebola picada e a pimenta. Demora uns minutinhos, pois com o tempero a carne junta um pouco mais de líquido. Mexa de vez em quando até corar (fica bem fritinha a carne de porco).
Quando a carne estiver bem macia e sequinha sem caldo algum estará pronta.

Bom apetite !!

prato de alemao (1)
06
out
2013

Prato Alemão

Esta é uma receita encaminhada por uma leitora seguidora.
Ainda não experimentei, mas com certeza eu farei.
Tenho só é que tirar um tempinho para elaborar.
Mas, que a receita me pareceu boa isso é isso me inspira.

INGREDIENTES DA COSTELINHA:

400 g de costelinha de porco cortadas em pedaços
02 cebolas picadas
06 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo (uma pequena quantidade)
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
Cheiro verde à gosto
Sal a gosto
E uma receita de pão caseiro (faça aquela que você tenha costume e enrole em bolinhas do tamanho de um ovo e deixe crescer um pouquinho)

INGREDIENTES PARA O CHUCRUTE:

01 repolho médio lavado e picado finamente
300 ml de vinagre de vinho tinto ou branco
300 ml de água
02 gengibres sem casca e ralados
03 colheres (sopa) de aginomoto
03 colheres (sopa) de açúcar
Azeite a gosto
Pimenta a gosto

MODO DE FAZER O CHUCRUTE:

Misture todos os ingredientes para o chucrute e deixe fermentar para o preparo deste prato só no dia seguinte
Caso prefira compre o chucrute em conserva

MODO DE FAZER A COSTELINHA:

Coloque em uma panela a costelinha de porco picada, o alho picado, sal, o limão e a pimenta bode e deixe pegar os temperos por aproximadamente meia hora.
O cálculo do sal normalmente é uma colher (de sopa bem rasa) para cada quilo de carne.
Leve ao fogo mexendo de vez em quando até corar (fica bem fritinha a carne de porco).
Quando estiver corada, acrescente a cebola e deixe refogar, e depois vá colocando pequenas quantidades de água (como uma xícara de café).
Quando a carne estiver bem macia e sequinha sem caldo algum (escorra o excesso de gordura se tiver muita).
Depois de bem fritinha e cozida a carne de porco, verifique o tempero, e se necessário coloque mais um pouquinho de sal e junte um pouco de água para formar um caldo.

PARA FINALIZAÇÃO DO PRATO:

Na mesma panela onde foi feita a costelinha, misture o chucrute com a carne de porco.
Arrumar delicadamente as bolinhas de massa de pão sobre a mistura na mesma panela, deixando um espaço entre as bolinhas para que cresçam.
Tampe a panela, baixe o fogo e marque 20 (vinte) minutos sem abrir a panela.
As bolas de massa de pão vão cozinhando no vapor e pegam o sabor da carne de porco com o repolho. A massa deste pão ficará mais úmida e fofa.

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Bom apetite !!

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24
set
2013

Lombo de Porco Assado na Grelha

Nem acredito que o tempo está passando assim tão rápido!
Hoje é dia de falar pouco e trabalhar muito.
Muita coisa para fazer, advogar e preparar tudo para mais um Curso Gourmet amanhã – Pratos com Peixes e, de sobremesa: Tortinhas de Maracujá com Calda de Chocolate.

Em quanto receita de hoje, dispensa explicações.
Lombo de Porco = Delícias da comida mineira.

INGREDIENTES:

01 lombo inteiro
04 dentes de alho amassados
02 cebolas picadas
02 limões (china ou rosa) de preferência
Sal (01 colher de sopa rasa para quilo de carne).
01 ou duas pimentas (pimenta bode ou pimenta de cheiro) ou a gosto
01 colher (sopa) de óleo Continue lendo

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09
jul
2013

Lombo de Porco de Panela

Lá vou eu com mais uma receita da culinária mineira.
Acontece que eu gosto de verdade, então, espero que faça sucesso ai na sua casa.
E este prato tem milhares de combinações com outros acompanhamentos.
Assim, escolha o acompanhamento da sua preferência e faça, hoje, amanhã, ou depois de amanhã e, lógico depois me conte o que achou.
Há e, se gostar curta e compartilhe.
E não deixe de acessar a página do blog pelo facebook, é só clicar Receitas da Paula e pronto.
INGREDIENTES:

01 lombo de porco inteiro
04 dentes de alho amassados
02 cebolas picadas
02 limões (china ou rosa) de preferência
Sal (01 colher de sopa rasa para quilo de carne).
01 ou duas pimentas (pimenta bode ou pimenta de cheiro) ou a gosto
01 colher (sopa) de óleo Continue lendo

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06
abr
2013

Arroz com Costelinha de Porco

Como toda mineira, simplesmente adorooo uma carne de porco e quero hoje compartilhar com vocês esta receita que fica muito boa!!

E, bom também que pode ser servido como prato único, mas para não abusar, como uma saladinha antes e sirva de acompanhamento uma couve refogada à moda Mineira.

Então, depois é só saborear !!! Bom apetite !!

INGREDIENTES:

400 g de costelinha de porco cortada em pedaços
03 copos de arroz mais ou menos
02 cebolas picadas
06 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde à gosto
Sal a gosto Continue lendo

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