É o que temos para hoje.
Minha fritura predileta. Essa realmente é aquela que não costumo dispensar.
sabe, eu até como direitinho no dia a dia. Uma alimentação equilibrada sem muita gordura e nem açúcares. Mas peixe frito é uma tentação.
Experimente este e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 piraputanga média ou grande limpa e sem escamas limpas
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de fubá
02 dentes de alho picados ou amassados
Caldo de 01 limão
01 pimenta bodinha picada
01 colher café de chimichurri
01 colher café de açafrão
1/2 colher café de nos moscada moída
Óleo para fritar
Papel toalha

MODO DE FAZER:

Retalhe o peixe para quebrar as espinhas e corte as ventrechas com até dois dedos de largura .Tempere as ventrechas de peixe limpos com um pouquinho de alho, sal e o caldo de limão e as especiarias.
Faça uma mistura com as farinhas.
Passe os filés de peixe na mistura de farinhas cobrindo bem e, deixe descansar por uns quinze minutos.
Leve para aquecer uma quantidade de óleo suficiente para cobrir uma frigideira e quando tiver quente coloque aos poucos o peixe cortado e empanado e deixe até que fique bem corado de um lado e só então vire delicadamente para não se quebrarem.
Retire e coloque em papel toalha para retirar o excesso de óleo.