Neste dia 21 de março eu trouxe para a Cidade o Chef Robson com o seu magnífico Curso de MASSAS SEM GLÚTEN. Este foi o 80 curso de culinária realizado pelo blog Receitas da Paula agora no novo espaço: Ateliê Gourmet da Paula.
Esse curso foi ministrado pelo Chef Robson que é do Famiglia Massas Finas e Famiglia Massas sem Glúten.
Foram oito horas de aula, mas nem vimos o tempo passar. Ensinamento para a vida toda.
Criatividade e o carisma encantaram a todos. E os aromas e sabores que invadiram o meu espaço Ateliê Gourmet da Paula foram incríveis.
E é incrível a transformação dos ingredientes que produzem essas massas artesanais italianas sem glúten e sem lactose.
O chefe nos apresentou uma técnica incrível na produção de massas frescas artesanais funcionais empregando diferentes farinhas e novos ingredientes. Inovar na liga da massa sem glúten e mantendo o sabor dos recheios e molhos livres de lactose.
No curso foram utilizados somente produtos orgânicos e integrais e também ingredientes frescos sem o uso de qualquer conservante artificial.
Além das massas foram feitos também no curso os molhos para uma combinação perfeita.
Receitas como o Raviole de Abóbora Japonesa com recheio de abóbora e queijo minas sem lactose.
Molho branco sem lactose é mais uma das várias Massas:
Várias massas frescas sem glúten:
Massa vegana de azeitona preta.
Massa de cenoura,
de beterraba,
espinafre.
Massa de chocolate sem glúten
Nhoque de batata doce roxa
Nhoque de rúcula
Nhoque de mandioquinha
Massas aromatizadas e saborosas de limão siciliano,
Massa apimentadas, e muito mais mostrando uma verdadeira inovação em massas frescas zero glúten.
Além disso o chef ensinou Técnicas de cozimento, embalagem, e armazenamento das massas produzidas e Tempo de validade das mesmas.
Foi muitoooo bom. Valeu a pena.

A turma foi maravilhosa um curso que valeu muito a pena e em breve farei de tudo para trazê-los novamente.
Mais informações me procure no Ateliê Gourmet da Paula, que fica aqui na Rua Lauro Melo, nº 209, em frente a praça da Copa Rondon, Rondonópolis – MT. Ou tire suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553 (comercial); (66) 8119-2510 (Tim whats app) ou (66) 9710-2510 (Vivo).

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