Fiz esta receita meses atrás e quase me esqueci de postar.
Mas foi até providencial, pois é um prato que embeleza qualquer mesa. E você pode servir como prato único.
Aproveite a temporada da alcachofra e aproveite os dias de reunião em família que tudo vida festa.
E este é literalmente um arroz de festa. Há…, chame alguém para te ajudar se for servir muitas pessoas.

Pode servir no almoço ou no jantar.

INGREDIENTES:

02 copos de arroz
08 hastes de aspargos
01 pedaço de talo de alho poro ou das folhas picadas finamente
01 cebola roxa picada
02 colheres (sopa) de requeijão cremoso
50 a 100 gr de queijo ralado (queijo meia cura ou tipo parmesão) (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
Azeite a gosto
02 dentes de alho picados
01 cubo de caldo de carne ou de legumes
Sal a gosto ( se necessário).

MODO DE FAZER:

Em uma panela leve o óleo para aquecer. Refogue o alho picado e a cebola picada, deixe dourar e reserve a metade. Coloque o alho poro e os aspargos picados e deixe refogar com uma pitada de sal. Retire e reserve.
Volte a metade dos temperos (alho e cebola já refogados) e coloque o arroz e deixe refogar bem.
Volte 2/3 dos legumes refogados (aspargos e alho poro) e deixe incorporar o sabor dos temperos.
Leve uma água para ferver, (mais ou menos 05 xícaras de água) e coloque o caldo de carne ou de legumes e misture para dissolver.
Vá colocando água aos poucos e, quando estiver secando acrescente mais água.
Junte o requeijão cremoso e mexa mais um pouco.
Abaixe o fogo e, quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe a panela parcialmente tampada.
Mas fique atenta e mexa de vez em quando até que o arroz cozinhe..
Deixe descansar por uns três minutinhos antes de servir (na panela tampada). Sirva em seguida (você pode usar uma vasilha para enformar o arroz que deve ficar bem cremoso.
Rendimento: 05 a seis porções.