Em tempos de chuva, em dias mais frescos ou até naqueles dias que se busca um prato quente mais leve que aqueça a “alma” e o “coração” e “mate a fome” volta e meia acabo me recorrendo as sopas.

Esta sopa de Abóbora ficou especialmente deliciosa. Ademais, no outono o clima já começa a ficar mais ameno e para chegar o inverno “é só um pulinho” então, vamos aproveitar e inovar e variar nosso cardápio de sopas.

Esta foi inspirada em um programa de culinária que assisti e adaptei ao hábitos daqui de casa. E, ficou simplesmente deliciosa.

Se eu fosse você faria hoje mesmo. E depois que fizer, me conte o que achou.

INGREDIENTES:

1/2 abóbora cabotiã madura pequena e picada
50 a 100 g de carne já cozida ou bife picado
01 colher (sopa) de gengibre ralado
01 folha de louro
01 colher (sopa) de azeite (para finalizar)
1/2 cebola média
02 dentes de alho descascados
cheiro verde a gosto
Sal a gosto (para decorar)
50 g de queijo parmesão ou emental ralado (opcional)

MODO DE FAZER:

Coloque dois a três copos de água e leve para ferver, acrescente a abóbora picada, a carne, a folha de louro, os dentes de alho, o gengibre e a metade da cebola e deixe cozinhar até amolecer em fogo baixo.
Depois de cozida a abóbora, retire a folha de louro, bata no liquidificador estes ingredientes da panela com o próprio caldo.
Na hora de servir volte este creme batido para esquentar e sirva, acrescentando um fio de azeite, o cheiro verde e o queijo ralado.
A sopa fica bem cremosa.
Sirva quente acompanhada de crutons ou torradas se gostar.