É prático e providencial ter sempre em casa umas conservas para dias como os de hoje, que além de final de semana estão no meio de feriado.
Isso combina bem com tarde e noite preguiçosas e reuniões de família.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

1\2 k de mine pepinos (bem pequenos, especial para isso ele é alaranjado por dentro)
250 ml de agua filtrada
250 ml de vinagre claro
1\4 de xícara de chá de azeite
3 dentes de alho pequenos
01 pimenta dedo de moça
1 colher de sopa de orégano
2 folhas de louro
Sal

MODO DE FAZER:

Depois de higienizados os mine pepinos, coloque-os inteiros em uma panela com água e deixe ferver até que cozinhem, fiquem macios, mas que fiquem firmes.
Escorra e passe em uma peneira e coloque por uns três minutos em água gelada para interromper o cozimento.
Escorra novamente e passe para um recipiente que tampe bem e reserve, de preferência em vidro lavado e esterilizado.
Leve ao fogo a mistura da água, o vinagre, os dentes de alho, duas folhas de louro e uma pitada de sal e deixe ferver.
Quando atingir o tempo de fervura marque mais dois minutos e desligue.
Coloque este liquido quente sobre os pepinos, mexa delicadamente, tampe bem o recipiente e deixe para servir no dia seguinte.
Eu coloquei o vidro para ferver por mais cinco minutos tampados.

Dicas: Com o passar dos dias a conserva vai ficar melhor, mais curtida. E só tire do recipiente o que for consumir.