Esta semana comi canjica e me lembrei de minha infância e depois de quando fazia para meus filhos.
Bateu uma nostalgia “danada”!!
Então, resolvi postar a receita que fazia para meus filhos.
Dê uma olhada e veja se é parecida com a sua.
E, caso nunca tenha experimentado, estou convidando a fazer e saborear, é muito gostoso e lembra as coisas simples da vida. E, como lembra “comida de fazenda”.
Adoroooo

INGREDIENTES:

01 e 1/2 xícara de milho para canjica
01 litro de leite
01 e 1/2 xícara de açúcar (mais ou menos) (a gosto)
01 pitada de sal
Uma rama de canela em pau
Canela em pó a gosto (para polvilhar na hora de servir)
1/2 xícara (chá) de coco ralado

MODO DE FAZER

Depois de catado e lavado o milho para canjica leve para cozinhar em três xícaras (chá) de água e, deixe até que o milho esteja macio. Leva aproximadamente de 30 a 40 minutos.
Você pode cozinhar em panela de pressão.
Verifique a necessidade ou não de colocar mais água.
Depois de cozido, retire o excesso de água e acrescente o leite, a canela em rama e, um pouco do açúcar. E acrescente mais se achar necessário.
Caso queira, você pode substituir o açúcar pelo leite condensado.
Deixe cozinhando no leite até que o mesmo engrosse um pouco e vá mexendo de vez em quando, para não grudar no fundo.
Verifique se já está adoçado ao seu gosto.
Acrescente o coco ralado e deixe ferver por mais uns cinco minutos.
Sirva quente ou gelado e, polvilhe canela em pó.