Estes dias voltando para casa não resisti ao encontrar as primeiras banquinhas de esquina vendendo pequis.
Um fruto exótico, aromático, mas muito saboroso.
E, quem gosta gosta, quem não gosta, até o cheiro do pequi incomoda.
Mas, na minha família todos apreciam, então, vamos aproveitar a safra!!
O pequi pode ser congelado in natura para aproveita em outras datas, mas fresco é muito mais saboroso.
Experimente e, depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 dúzia de pequis lavados (se nunca comeu saiba que tem muito espinho, tem que comer com cuidado, não pode morder só raspar a polpa).
1/3 de cebola média picada
02 dentes de alho picados
01 colher (sopa) de óleo
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o alho picado, a cebola e o óleo e deixe dourar.
Acrescente os pequis e uma pitada de sal e deixe refogar bem e incorporar os temperos.
Quando estiver refogado coloque água suficiente para cobrir os pequis, mexa e aguarde a fervura.
Assim que levantar fervura.
Demora aproximadamente uma meia hora em fogo baixo, até que cozinhe bem.
Vá colocando pequenas quantidades de água (como uma xícara de café) se necessário até que estejam cozidos.
Na hora de servir acrescente o cheiro verde picado. Sirva quente.
É um bom acompanhamento para o frango caipira e outras comidas caseiras.
Bom apetite !!