Hoje tem mais um Curso de Culinária Gourmet, dia de muito trabalho. Trabalho, bom e prazeroso, porque o resultado vem quase sempre imediatamente.
E para comemorar, vou postar esta receita que fiz em comemoração surpresa para o aniversário de um irmão querido.
Já faz alguns tempinho, mas esta torta é sempre bem vinda.
Para o lanche da tarde ou para substituir o jantar.
Uma delícia !!!
Experimente você também e se gostar curta e compartilhe.

INGREDIENTES DA MASSA:

500 gr de gordura vegetal
285 ml de guaraná (refrigerante)
1 kg de farinha de trigo tipo especial
01 colher (sopa rasa) de sal

Misture todos os ingredientes e amasse bem. Não é necessário sovar. Deixe descansar por 30 minutos. A massa deve estar homogênea. Abra a metade da massa com um rolo (de macarrão) sobre um saco plástico, e repasse delicadamente para um refratário.
A outra metade deve ser colocada sobre o recheio, fechando bem. Com as sobras, de massa decore a torta.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

400 g de carne de sol desfiada (previamente refogado, retemperada e cozida na panela de pressão)
02 cebolas bem picadas
01 lata de molho de tomate
1/2 lata de ervilha, a ervilha fresca ou a congelada ficam mais saborosas
04 tomates maduros picados
1/2 vidro de palmito
01 cabotiá pequena cozida e pidada
03 dentes de alho picado
Azeitona verdes e pretas picadas
100 gr de queijo ralado
01 caixinha de creme de leite
02 batatas médias cozidas, cortadas em cubinhos
Cheiro verde (salsa e cebolinha verde)
Sal a gosto se necessário

MODO DE FAZER:

Deixe dourar a cebola e o alho picado. Acrescente o tomate picado e a carne de sol desfiada. Coloque também o molho de tomate e deixe ferver uns minutinhos (retempere se necessário).

Acrescente a ervilha, o cheiro verde picado, a abóbora picada, as azeitonas, o queijo ralado e a as batatas picadas. O último ingrediente a acrescentar será o creme de leite, que deve ser colocado para deixar o molho cremoso.

Coloque o molho cremoso sobre a massa que já deve estar forrada no refratário, e cubra com o restante da massa que deve ser aberta da mesma forma. Pincele a torta com uma gema de ovo.
Decore a gosto e leve para assar até que fique dourada.
Sirva quente de preferência.
Rendimento: duas tortas médias.

O “pulo do gato”, para abrir com maior facilidade esta massa, lave bem e seque uma embalagem plástica que tenha vindo o arroz (ou outro plástico mais grosso).