A receita de hoje, é mais uma opção de entrada, e serve para substituir e incrementar com as brusquetas, que inclusive já publiquei.
E você pode substituir o espinafre por taioba. Você conhece taioba ??
Hum é bom demais !!!
Aproveite e sirva antes do seu almoço ou jantar, aposto que será um sucesso ai na sua casa.
Faça e depois me conte o que achou.
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E não se esqueça que nesta quarta feira tem mais um Curso Gourmet do blog e o prato principal será Bacalhau.
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Um ótimo domingo a você.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leite
01 maço de espinafre
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de manteiga de leite
01 colher (sopa) de azeite
03 dentes de alho picados ou amassados
01 cebola pequena picada
50 g de muçarela picada ou 03 colheres (sopa) cheias de requeijão cremoso
1/2 caixinha de creme de leite
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Refogue em uma colher de manteiga e os dentes de alho, até dourar e reserve a metade.
Nesta panela que ficou a metade coloque a farinha de trigo e deixe dar uma torradinha (vai ficar uma bolinha), reserve.
A parte afervente as folhas de espinafre. Coloque –as em uma água fervente por uns cinco minutos, retire da água e pique.
Volte o restante do alho refogado para a panela e acrescente a cebola e deixe refogar um pouquinho, coloque as folhas de espinafre picadas, deixe refogar por uns três minutos e tempere com sal a gosto. Retire as folhas refogadas e reserve.
Nesta panela coloque um pouco mais de tempero e o azeite e acrescente o leite, deixando um pouquinho do leite para dissolver a farinha de trigo torradinha na manteiga.
Quando o leite começar a ferver acrescente aos poucos a farinha dissolvida, e deixe engrossar, quando ficar no ponto desejado coloque as folhas de espinafre já refogadas, a muçarela e verifique o tempero. Assim que começar a borbulhar coloque o creme de leite e desligue.
Use este creme para colocar em torradas ou em baguetes fatiadas e leve ao forno para gratinar.
Sirva quente como entrada.