A noitinha um caldinho ou sopa caem bem !!! Se for em dia chuvoso ou de frio, melhor ainda.

Então se o tempo ajudar, faça !!!

Você vai gostar com certeza !!

INGREDIENTES:

02 copos de ervilhas secas previamente cozida (reserve a água do cozimento)
02 colheres (sopa) de creme de cebola (mais ou menos meio pacote)
50 a 100 g de bacon picadinho
50 a 100 g de calabresa picadinha
01 colher (sopa) de azeite
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Cheiro verde a gosto
Queijo picado (opcional)
Sal a gosto.
01 beterraba pequena cozida e picadinha

MODO DE FAZER:

Refogue na panela o azeite o alho amassado, a cebola picada e acrescente o bacon e a calabresa picadinhos. Deixe corar.

Junte 1/3 da ervilha cozida, coloque parte da água do cozimento.

Bata no liquidificador a ervilha restante com a água do cozimento e mais água se necessário com o creme de cebola.

Volte para a panela e deixe ferver até que o caldo esteja bem cremoso,. Deixe cozinhar por mais ou menos 05 a 10 minutos, se for necessário acrescente mais água entre a fervura.

Depois de cozido, acrescente o cheiro verde e a beterraba cozida picada ( na hora de servir). Acrescente o queijo picado se desejar e verifique a necessidade de acrescentar sal. A sopa fica bem cremosa.

Sirva o caldo quente acompanhado de croutons ou torradas temperadas com azeite, alho, queijo ralado e ervas.