
Berinjela Síria
O prato de hoje é muito fácil de fazer e muiiiiito apreciado aqui em casa.
Meu marido adora berinjela, por isso, volta e meia invento ou reinvento um prato utilizando este ingrediente.
Para aqueles que não costumam fazer, tentem, experimentem, tenho certeza que não irão se arrepender!!
INGREDIENTES:
02 a 03 berinjelas médias (cortadas em cubos)
05 tomates cortados em gomos e depois ao meio
03 cebolas médias picadas em gomos ( em gomos)
04 ou 05 dentes de alho inteiros ou partidos ao meio
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado
½ pimentão em rodelas (verde e vermelho) – opcional
Azeitonas verdes e pretas picadas
Caldo de dois limões china (rosa) ou Vinagre
Azeite extra-virgem
01 folha de louro
Sal a gosto.
MODO DE FAZER:
Em uma travessa misture todos os ingredientes e regue generosamente com um azeite de boa qualidade e leve ao forno até que cozinhe a berinjela e esta fique macia, tampando o pirex com papel alumínio.
DICAS:
O “pulo do gato” desta receita é a diferença no sabor quando coloca-se o limão china, no lugar do costumeiro vinagre.
Uma dica importante a ser observada é cortar a berinjela e coloca-la já em pedaços em um recipiente com água gelada, e umas gotinhas de limão e sal, para que não escureça.
Este prato serve como entradinha quente ou morna, acompanhadas de um bom azeite e baguetes de pães italianos ou pães franceses.
Você também pode servir como salada ou como acompanhamento.
É enfim um prato versátil que fica bem saboroso se guardado em geladeira para saborear no dia seguinte.
Costumo fazer sem os pimentões, e sem as famosas uvas passas que de vez em quando são acrescentadas nesta receita, pois o prato fica bem mais leve. E, confesso, não aprecio frutas em pratos salgados.
E ainda existe a opção de fazer esta berinjela na panela mesmo, mantendo-a em fogo bem baixo e procure não mexer muito para que não desmanche os legumes.
Rendimento : 05 porções.
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