M44 031
29
jan
2016

Pene de Arroz com Carne de Sol Desfiada

Final de semana chegou e eu vou de massa. E você ?
Que tal esta receita ?
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g de pene de arroz ou uma massa de granulo duro (de preferência massa Italiana);
300 g de carne de sol já cozida e desfiada
03 a 04 dentes de alho picados
Azeite
Cheiro verde a gosto, e manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
1/2 cebola média picada
Queijo gouda ralado ou queijo parmesão
Sal a gosto
Um fio de óleo
Sal somente se necessário Continue lendo

M44 001
27
jan
2016

Músculo em Cubos com Quiabo

Que tal um quiabo ai ?
Você gosta ? Se a resposta for afirmativa então, não perca tempo e copie a receita.
Fácil e econômica e muito saborosa. E porque não nutritiva ? Faça com pouca gordura, porque a carne do músculo tem muitos benefícios como proteínas e lipídios, o ferro e o colágeno.

INGREDIENTES:

500 kg músculo cortado em cubos (ou outra carne de segunda)
200 g de quiabo picado
01 cebola fatiada em gomos ou picada
03dentes de alho grandes picados ou amassado
01 pimenta de cheiro ou bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo
Cheiro verde a gosto Continue lendo

M45 014
26
jan
2016

Curso de Culinária Light e Fit

O número de pessoas que vem buscando uma alimentação mais saudável e nutritiva tem sai uma crescente aqui no Ateliê Gourmet.
E, é sempre um desafio fazer uma comida saudável, que seja prática, saborosa e que sempre faça bem.
E tem que ser versátil, porque estar de dieta e comer sempre as mesmas coisas realmente ninguém merece.
Neste dia 13 de janeiro mais, um curso foi ministrado de Culinária Light, Fit e Leve, e mesmo assim, “Cozinha com muito Sabor e Charme”.
Neste curso uma reedição do curso anterior, com novidades, e com alunos que sempre buscam novos sabores e, procurando se alimentar bem e fazer trocas saudáveis e muitas perguntas e tiramos várias dúvidas e eu aprendo muito com tudo isso.
Foram feitas várias receitas bem versáteis que com certeza trará inspiração para outras criações, e além de tudo para finalizar uma sobremesa leve e sem açúcar, mas o sabor é incrível!!
Olha aqui depois e me fale o que você achou.
E, fica charmosa além de tudo.
Muito embora não seja nutricionista e nem chefe de cozinha, sou uma curiosa e gosto de experimentar e variar o cardápio do dia a dia e variar, sem descuidar da alimentação e dos exercícios físicos. Afinal, não sou de ferro e se cozinho acabo experimentando, degustando, comendo rsrsr.
Mas, incorporar hábitos saudáveis, sempre fazem bem, e a alimentação é indispensável e tenho procurado a cada dia colocar isso em prática.
E, a comida light, e leve, trará com certeza muito mais saúde para você e para a família.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula a participação foi um ponto super positivo com perguntas, e trocas de experiências.
No curso, mais que ensinar procuro mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer.
Além de aproveitamento de tempo, acabamos trocando informações com congelamento e descongelamento e outras dicas preciosas, que eu também aprendo. Isso é muito bom e realmente não tem preço. São as trocas de experiências.
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
A escolha dos ingredientes é super importante para garantir o resultado final.
Neste curso o formato ficou assim: Várias receitas com Arroz Integral e Arroz Sete Grãos. Agregando o gengibre, gergelim e grãos que nem sempre as pessoas se alimentam habitualmente mas que tem baixa caloria e são super versáteis.M45 013

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Duas receitas com Frango mas com temperos aromáticos e saborosos e com legumes que tem baixa caloria e dão energia.
Além disso Fizemos Uma Moqueca de Cogumelos e Uma Moqueca de Abóbora
E mais um Smoothie com Frutas super saboroso.
Uma sequencia de aromas e sabores e o resultado todo mundo satisfeito e surpreso como uma refeição pode ser saborosa e saudável e trazer ainda mais benefícios nutricionais sem que se pague um valor exorbitante.
Todo o curso com passo a passo com as técnicas de preparo e dicas. E o resultado … sabor!!!
Dúvida que a refeição ficou boa ? Então sugiro que venha fazer o curso e experimentar, garanto que colocará em prática.
E foi feito com prazer, e tentando pelo menos fazer uma boa apresentação dos pratos, tentando dar um charme na hora de servir para aguçar ainda mais a vontade de apreciar a refeição. Mas o aroma do prato tem que agradar ao paladar.
E, mesmo em pratos mais simples, você pode dar um toque especial e um charme a mais na decoração, nos temperos e na forma de servir. Que tal experimentar da próxima vez ?
Além do mais no dia a dia todo mundo quer ser prático e rápido sem perder o sabor.
E conta muito a escolha dos ingredientes, selecionados, frescos e de ótima qualidade para dar mais sabor aos pratos.
E, mais uma vez e graças a Deus deu tudo certo e o aroma e sabor experimentado e degustado cativou. Ainda bem, sinal a agenda continuará e continua, porque já tem mais agendamentos de cursos. Você já viu ?? A programação está extensa até o final de março (dê uma olhadinha na agenda de cursos).
Nesta semana tem mais cursos, mais informações, é só clicar na agenda de cursos e, você pode inclusive se inscrever aqui pelo site. Para mais informações acesse o blog na página do Facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula. E, não se esqueça que você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula
E venha me fazer uma visita no Ateliê Gourmet da Paula, que fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon, bem em frente a praça. Ou ligue para tirar suas dúvidas pelos telefones: (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, 9710-2510 (Vivo).

M32 004
25
jan
2016

Salada de Repolho Roxo com Agrião, Batata Baroa e Cia

Mais uma combinação, de cores e sabores para você variar a sua salada.
E faça dela uma surpresa a cada dia. Aqui no site tenho publicado receitas de saladas bem variadas, todas a segundas feiras e tentarei fazer assim durante mais este ano.
Experimente mais esta combinação e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

Folhas de agrião picadas o que bastem para duas pessoas
1/3 de repolho roxo pequeno bem fatiado (em fatiador ou mandolim)
1/2 maço de brócolis (branqueados ou cozidos no vapor)
02 batatas baroa cozidas e cortadas (o mesmo que mandioquinha salsa) Continue lendo

M41 055
23
jan
2016

Curso de Culinária para Crianças

Realmente estou bem atrasada para falar dos vários cursos e eventos que aconteceram por aqui no final do ano e neste mês de janeiro até o dia que comecei a escrever este editorial já foram três.
Uma correria sem fim. E muitas, muitas atividades e desafios. Mas, com fé em Deus continuarei firme e forte rsrs.
Já consegui.
Hoje quero contar um pouquinho como foram os cursos de crianças do dia 11 de dezembro e do dia 12 de janeiro.
O tema Cupcakes e Biscoitos.M41 045

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E as crianças o que acharam ??? Elas amaram.
E, eu cada vez mais apaixonada por ensinar e por transformar esses pequeninos em “amantes da culinária” isso é muito bom.
E deu certo.
Elas amaram e são muito criativas e participativas. E, olha que foram duas turmas distintas. Uma turma bem cheia de crianças e outra turma com um número menor de crianças, mas a dedicação delas é a mesma.
Tudo ficou incrível !!
Eu amei, e as crianças também.
Turmas cheias, graças a Deus e tudo saiu muito bom. E o resultado, aromas e sabores e as crianças, a maioria delas inscritas para os próximos curso.
E, minhas férias ficam muito mais alegres e divertidas ao lado delas. Amo estar com as crianças, elas são encantadoras, espontâneas e adoráveis.
E, você tem filhos ou sobrinhos que queiram aprender a cozinhar?? Estimule-os, ensine, e aprenda também com eles
As crianças simplesmente amaram a experiência.
Tirei algumas fotos, pois com elas aqui curto bastante, mas tenho que ter atenção o tempo todo, pois as mães confiaram seus príncipes e suas princesinhas em minhas mãos e toda atenção é sempre pouca. Pois ao final são várias crianças juntas nos cursos e preciso estar focada.
E que delícia !!
Que criançada animada, simplesmente adorei !!
E, estavam ansiosas para aprender. Confesso que adoro estar ao lado destas crianças. Me sinto realizada. Elas me cativam.
Elas questionam, participam e literalmente colocam a mão na massa para aprender.
Valeu a pena !!
E elas aproveitaram para aprender também a pegar o gosto pela cozinha, e colocar a mão na massa para fazer receitinhas que podem ser colocadas em prática no dia a dia.
Culinária Infantil, “Cozinha com Sabor”.
E, pratos que estas crianças vão levar para a vida toda!!
Comida que se aprende e faz sempre, pois agrada ao paladar de quase todos, crianças adultos e terceira idade.
E, graças a Deus deu tudo certo, sabor na medida certa.
Também como nos cursos anteriores, durante toda a aula as participações são constantes com perguntas, e trocas de experiências. No curso, mais que ensinar procurei mostrar o que pode ser facilitado. Encurtar caminhos, diminuir o tempo de preparo. Tento mostrar que na cozinha não podemos ter medo de enfrentar as panelas. E que tudo, mas tudo mesmo, para ficar bom, tem que ser feito com prazer e, no caso das crianças, com cuidado, para evitar acidentes na cozinha. Precaução e atenção sempre!!
E para se conseguir um bom resultado nas receitas, é bom ir experimentando os temperos, verificando o ponto do cozimento, o tempo do forno, o sabor. Tem que trabalhar os sentidos. Afinal, para um bom resultado na culinária é preciso tentar, fazer, pesquisar. Realmente, é um aprendizado constante.
Neste curso, as crianças colocaram a “mão na massa”, e ajudaram a preparar recheando os cupcakes, decorando, modelando os biscoitos e decorando– os depois de assado.
E o resultado final?? É melhor perguntar para elas, rsrsr.
Eu amei a experiência.
Não preciso falar que adoro crianças, ainda mais neste caso que estão atentas a tudo, perguntam e estão super interessadas e antenadas em tudo.
Agora que tal acessar o facebook e entrar na fan page: Receitas da Paula e no Instagran: @receitasdapaula
E, tire um tempinho também para me fazer uma visita e conhecer o espaço. Eu vou adorar. Fica na Lauro Melo, 209 na Copa Rondon, bem em frente a praça. Muito fácil de localizar.
E, saiba que os cursos que tenho ministrado, são para jovens e adultos, homens e mulheres. E, curso de treinamento para funcionárias. Então se você também tem vontade de aprender, não perca tempo.
E continuo precisando da ajuda de vocês para a divulgação do blog, então vamos combinar eu continuo tentando me aprimorar, publicando variadas receitas todas testadas e experimentadas e, você ajuda na divulgação contando para seus amigos e amigas sobre o blog, curtindo a fan page Receitas da Paula e mandando suas receitas prediletas com fotos que eu publicarei.
Caso tenha interesse, entre em contato, as vagas são limitadas e a agenda dos três primeiros meses de curso já foram publicadas. Dê uma olhadinha. E a partir de agora, inscrições também pelo site. Muito mais prático e muito mais rápido. Entre, acesse e garanta sua vaga. E venha saborear também as noites de gastronomia dos jantares temáticos. Mas, lembre-se por enquanto cursos só em Rondonópolis – MT.
Outras informações pelos telefones (66) 3422-2553; (66) 8119-2510 (Tim whats app) e, (66) 9710-2510 (Vivo), ou na página do facebook: https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula.

M45 017
22
jan
2016

Berinjela de Forno com Tomates e Mix de Ervas

E você ai gosta de berinjelas ??
Aqui todos nós gostamos.
Então, para variar, nada melhor que variar os temperos e as receitas.
Veja essa receita de aroma e sabor que com certeza sai do forno e invade a sua casa e a vizinhança toda rsrsr.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 berinjelas médias (cortadas em cubos)
02 tomates picados em cubos
02 cebolas pequenas picadas em cubos
04 ou 05 dentes de alho picados
01 colher (de sopa) de cheiro verde picado
Azeitonas pretas picadas
1/2 xícara (chá) de vinagre branco (de maçã ou limão)
1/3 de xícara de azeite
02 colheres (chá) de orégano
Folhas de manjericão fresca a gosto (ou in natura)
01 pimenta de cheiro picada
Sal a gosto.
Papel alumínio Continue lendo

M45 016
21
jan
2016

Arroz de Forno com Iscas de Frango e Legumes

Sabe aquele arroz que sobrou ??
Não sabe o que fazer, junte tudo e coloque no forno.
reinvente, aproveite, mas com os sabores e as misturas certas fica bom.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 copos de arroz cozido
300 g de frango cozido e desfiado
01 colher (sobremesa) de cebola picada bem miudinha
02 colheres (sopa) de ervilha in natura ou congelada
01 cenoura pequena ralada
100 g de muçarela ralada ou picada
Cheiro verde picado
Um fio de azeite
Sal a gosto
Folhas de manjericão Continue lendo

M44 028
20
jan
2016

Smoothie de Banana com Morango e Cardamomo

E que tal acrescentar um pouco mais de sabor e benefícios misturantes apenas estes três ingredientes. Além é claro da nossa insubstituível água.
Aproveitando para criar receitas e amenizar o calor desse nosso verão querido Mato Grosso.

INGREDIENTES:

02 bananas pratas cortadas e congeladas
03 a 05 morangos congelados
01 semente de cardamomo e 01 copo de água

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M44 021
19
jan
2016

Curso de Treinamento Personalizado para Grupo de Cozinheiras de Fazenda

No dia 08 de janeiro retomei as atividades de curso aqui no Ateliê Gourmet da Paula. Sim é meu e nem, acredito que logo logo completarei um ano aqui no espaço.
E o primeiro curso deste ano foi mais um desafio. Mais um novo projeto: Treinar cozinheiras de fazenda. Funcionárias que preparam refeições diárias para trabalhadores que precisam de muita energia.
E, é um desafio de verdade ensinar algo para quem é cozinheira profissional. E neste curso em particular o desafio era elaborar o curso para treinar as cozinheiras a aproveitar tudo que se planta e se colhe nas fazendas.
E, também ensinar a tirar o que há de melhor nos alimentos e nas proteínas sem adicionar gordura ou adicionando o mínimo possível.
E parte deste treinamento ensinar a partir do conhecimento dos temperos, criar e elaborar pratos. Doces, salgados e também um bolo usando produtos in natura sempre que possível e sem conservantes. Assim podemos modificar a alimentação para que fique mais saudável e sem perder sabor. Na verdade acredito que ganhamos em sabor e variedade quando há essa troca de experiências. Sim porque eu também aprendo.
Usando especiarias e temperos diferentes as alunas ajudam a elaborar os pratos e acompanham o passo a passo bem de perto.
As aulas foram para uma turma fechada com interesse similares e como o mesmo objetivo. Houve o acompanhamento de perto do passo a passo de cada receita e a degustação de tudo ao final de cada etapa da elaboração.
Neste curso fizemos uma manteiga de Ervas.
Polenta com Ragu de Costela e Couve Salteada.M44 010
Leite de Soja e Farinha/Resíduos de Soja. Maionese de Soja e Bolo de Laranja com Resíduo de Soja.
Soja Crocante e farofa com Soja Crocante.M44 009
Quibebe / Carne de Panela com Mandioca.M44 011
Arroz.
Biomassa de Banana Verde
Purê de Biomassa com Ervilha SecaM44 012
Smoothie de Banana com Hortelã e Canela
E mais algumas coisas deliciosas e outras receitas avulsas. E turma foi maravilhosa!! Ameiiii.M44 017
E ao final do curso fizemos a leitura e elaboração de cardápios falando sobre substituição e variação.M44 013
O curso é muito participativo e caso esteja interessado, é só entrar em contato.
Agora veja algumas fotos tiradas no dia do curso.
Neste espaço ainda podem ser realizadas pequenas confraternizações (acomoda 20 pessoas sentadas).
Enfim, o Ateliê Gourmet da Paula, será um endereço dos apaixonados pela gastronomia, fica na Rua Lauro Melo, nº 209, Copa Rondon/ Parque Real, bem em frente a praça.
Aqui serão realizados cursos de culinária ministrados por mim e por alguns parceiros.
Tem já programação de cursos com Chefs de Cozinha de outros Estados.
Mas, o espaço ainda poderá ser utilizado para cursos de treinamento individuais vip e, de cozinheiras.
O espaço comporta cursos de Arrumação de Mesa. Curso de Decoração de Mesa temática, Páscoa e Natal por exemplo. Caso você queira ministrar estes cursos entre em contato para conversarmos. E Se quiser aprender será um prazer ensinar você.
O requisito para aprender e se inscrever ? “Vontade de aprender e de comer” rsrs. Só isso, e lógico fazer a inscrição aqui pelo site ou pessoalmente no endereço do espaço/ Ateliê Gourmet da Paula.
Som ambiente e climatizado. E, para quem tem lojas de produtos culinários, indústria ou confecção de algo relacionado a culinária e queira fazer uma parceria ou lançamento de produtos. Estou a disposição. Agende sua visita.
Entre em contato e agende por aqui, in box ou pelos telefones (66) 3422-2553, celular (66) 8119-2510 (Tim e whats app) e (66) 9710-2510 (Vivo).
E se você está interessado em alguma parceria, será um prazer conversar com você.

E hoje tem mais um curso por aqui. Desta vez de Risotos, então deixe-me correr e fazer, transformar ingredientes, dar cor e sabor aos pratos. Criar e recriar. Amo cozinhar.

M32 007
18
jan
2016

Vinagrete com Shoyu e Pimenta

Vai preparar um churrasco por ai nesta semana ? Já reserve esta receita. Mas, este vinagrete é um ótimo acompanhamento para vários grelhados e aproveite que a pimenta ajuda a acelerar o metabolismo. caso não goste muito da picância, modere a quantidade adicionada.
Que tal incrementar ao menos uma parte do vinagrete ?
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 tomate picado
Cheiro verde (salsa e cebolinha) picados
01 colher (sopa) de cebola picadinha
02 colheres (sopa) de shoyu
02 pimentas bodinhas picadas ou uma pimenta malagueta
01 pimenta de cheiro grande picadinha
Caldo de um limão
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto (se necessário)
1/2 xícara de água gelada. Continue lendo

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