Chegou o final de semana e, para quem vai emendar o feriado, terá bastante tempo para preparar comidinhas gostosas.
Então, hoje vem este doce super gostoso, muito “antiguinho”. Mas, que não cai de moda, concorda ??
Anote o passo a passo e boa sorte com suas receitas.
Há, depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 coco ralado in natura (é preciso pesar para calcular o açúcar)
Açúcar (o peso equivalente ao do coco ralado)
02 ovos inteiros
01 colher (sopa) de manteiga
Mais ou menos 300 g de ameixas secas. Continue lendo

Hoje é dia de sanduíche por aqui para substituir o jantar. E para variar um pouco hoje vamos de carne desfiada.
Você já experimentou ?? Ainda não ?? Então, não sabe o que está perdendo.
Faça e, depois me conte o que achou.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.
Visite também o Instagram: @resceitasdapaula
Agora veja a programação de cursos de culinária até o início de junho. Há este curso de Massas sem Glúten e sem Lactose será no dia 08 de junho.

INGREDIENTES:

02 baguetes de pão italiano ou pães franceses
400 g de carne de segunda (fraldinha, maminha, coxão duro, acém, etc)
01 cebola picada ou a gosto
01 cebola fatiada
Cheiro verde a gosto
03 dentes de alho grandes picados ou amassados
01 pimenta bodinha (opcional)
01 colher (sopa) de óleo ou azeite
02 colheres de sopa de molho inglês
01 folha de louro
80 g de queijo prato fatiado Continue lendo

Na sexta-feira dia 03 de Abril, na minha visita ao Rio de Janeiro, me reuni com os meus filhos, nora e genro, fizemos uma pausa para o lanche no Maya Café. Esse café/restaurante aconchegante fica em Laranjeiras e, é uma espécie de padaria, mas com um requinte a mais para um café da manhã ou lanche da tarde.
Além dos pães de todos os tipos, o local ainda conta com sanduíches especiais, antepastos e sobremesas como bolos, tortas e sorvetes, além dos sucos deliciosos. Fotografamos alguns dos nossos pedidos.
Pedimos de entrada uma cestinha com os tradicionais pãezinhos da casa, quentinhos, e um patê delicioso de foie gras, o qual infelizmente não fotografamos. Rsrsrs
Meu pedido foi esse delicioso sanduíche com fatias de salmão defumado com cream-cheese e alface. Uma perdição!!!
Para acompanhar, já que estávamos ao entardecer o capuccino não poderia faltar. Muito cremoso! Ótima pedida para o clima fresco que fazia.
Na mesa também pediram esse tradicional sanduíche da casa, que é feito com carne de sol, queijo prato e um molho especial. Foi muito elogiado!!
Humm!! E como acompanhamento um suco de abacaxi  com hortelã.                                                       Para quem tem um gostinho mais exótico, esse sanduíche de peito de peru e queijo minas, com geleia de amora seria uma ótima pedida! Delicioso e diferente.
Essa visita fez nossa tarde muito agradável, e é um local que indico para quem quer relaxar, passar o tempo com os amigos, degustando uma ótima comidinha.

Mais uma salada deliciosa para que você experimente ai na sua casa.
Fácil e saudável e bem nutritiva.
Espero que goste. Depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 pé de alface
02 batatas doce médias cortadas em pedaço
03 batatas médias cortadas em pedaços grandes
02 cenouras pequenas cortadas em palitos
01 pitada de orégano
01 pitada de orégano fresco
02 dentes de alho laminados
01 ramo de alecrim fresco
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Um fio de azeite
Uma pitada de sal (ou a gosto)
Papel alumínio ou papel manteiga Continue lendo

Esta é mais uma versão de batata assada na grelha com molho cremoso delicioso.
Uma delícia servir esta receita como entrada antes do churrasco ou no intervalo entre uma carne ou outra.
Que tal você também experimentar ?

INGREDIENTES:

08 batatas miúdas
01 copo de requeijão cremoso
Queijo parmesão ralado
Um fio de azeite
01 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Alho picado
Papel alumínio Continue lendo

O 81º e 82º Curso de Culinária do Blog foram mais duas edições do Curso de Capacitação para Cozinheiras em parceria com a Drª Telma Waki Nutricionista

Uma parceria que está dando certo. Desta vez o curso foi no meu espaço. Que está novinho e super adaptado para as aulas. Vocês também precisa vir conhecer.
Mas vamos lá, …
No curso, a Drª Telma começou a fala explicando sobre nutrição, organização higienização e a importância dos cuidados com a limpeza na cozinha e higiene pessoal.
Passa também a explicar sobre os alimentos, leitura de rótulo e a diferenciação dos alimentos, tabela e medidas caseiras. Lista de compras e armazenamento.
Passou um vídeo muito importante que na verdade é uma aula que todos que trabalham na cozinha e que gostam de cozinhar devia saber, e assistir.
E a fala final muito, muito importante.
Depois veio a minha vez de colocar em prática técnicas e práticas que devem ser implementadas na cozinha prática do dia a dia, para ganhar valor nutritivo dos alimentos e para evitar desperdício. Olha só estas cores e sabores!!
Com certeza você também tem vontade de experimentar.
E criamos em conjunto uma variedade enorme de saladas com acompanhamentos de proteínas.
Suco detox. Muito bommm !!
Um prato que é uma refeição completa, deliciosa e, uma sobremesa para finalizar, sem qualquer adição de açúcar, uma delícia !!
Os cursos foram realizados com duas turmas, nos dias 27 e 28 de março. E tem novas datas agendadas para o dia 18 de abril o curso será no período matutino, com inicio às 08 h. E, tem mais duas oportunidades no dia 25 de abril (sábado). É só escolher rapidinho e garantir sua vaga fazendo sua inscrição.
E, estou pronta para novos desafios e conto com a sua interação participe.
Aproveite para procurar a agenda dos cursos, hoje tem mais um Curso de Culinária Light, Fit e Leves, participe você também.
E, mais informações na página do Facebook: Receitas da Paula https://www.facebook.com/pages/Receitas-da-Paula/431150363638084?fref=ts – Receitas da Paula. E, não se esqueça que você pode acompanhar o blog também pelo Instagram: @receitasdapaula

Mais um dia de muito trabalho por aqui.
Graças a Deus!!
Então, para facilitar vamos de prato único aqui em casa.
Essas versões são coringas e você aproveita para fazer uma mistura saudável. E, ainda evita o desperdício de legumes ai na sua casa.
Faça e depois me conte o que achou.
E também os cursos de maio e mais uma oportunidade de fazer o curso de Massas sem Glúten e sem Lactose.

INGREDIENTES:

200 g de filé de peito de frango grelhado e desfiado
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
01 cenoura picada
03 buques de brócolis
Fatias de abóbora japonesa
1/ 2 xicara de repolho roxo picado
1/ chuchu picado (palito/juliene)
Um fio de azeite
Uma pitada de sal Continue lendo

Mais um molho para que você possa temperar sua salada e grelhados.
Simples e saboroso e muito versátil.
Experimente e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

03 cebolas médias ou grandes cortadas em rodelas
Cheiro verde (salsa e cebolinha) picados a gosto
Caldo de um Limão
Azeite extra-virgem
Uma pitada de orégano fresco ou desidratado
01 colher (sopa) de shoyu ou a gosto
Sal a gosto
01 xícara de água fervente Continue lendo

E mais uma vez a segunda feira chegou. E, com ela, mais uma salada aqui no blog.
Que tal experimentar ??

Agora veja a programação completa dos próximos cursos aqui no espaço. E logo mais poderá fazer as inscrições aqui pelo site.
PROGRAMAÇÃO DE CURSOS DO ATELIÊ GOURMET DA PAULA
ABRIL

Dia 14 de abril – Curso de pratos de 30 MINUTOS – neste curso os alunos vão ter uma aula prática e preparar o passo a passo Pelo menos três receitas, cada um na sua Panela – NOVO CURSO –NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.
Uma entrada: Brusquetas
Um prato principal: Corte especial e alto de Carne com Nhoque de Batata Baroa e Musseline de Espinafre.
Uma sobremesa.

Dia 15 de abril – Curso de Peixes – Ventrecha de Peixe Frito, Pacu ou Tambaqui. Moqueca de pintado, que é um peixe de couro sem espinhos e na receita este peixe é feito em panela de ferro ou de barro com tomates, cebolas, alho e cheiro verde além de outros condimentos e temperos acompanhado de um delicioso pirão de peixe (que é um caldo de peixe engrossado com farinha de mandioca). Só experimentando mesmo para identificar o sabor.
Salmão com Crosta; Salmão grelhado com crosta de castanhas, ervas e temperos acompanhado de molho de maracujá. E, a sobremesa Mine Cakes de Chocolate Branco- NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 (com jantar e sobremesa inclusos).

Dia 18 de abril – Curso de Capacitação para Cozinheiras em parceria com a Drª Telma Waki. Com aula prática de técnicas e receitas com degustação. Às 08:00 h. R$300,00

Dia 22 de abril – Curso de Paella –
Neste curso os alunos em dupla vão preparar uma Paella – Prato Espanhol que leva arroz com frutos do mar– NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$200,00 com jantar e sobremesa inclusos.

Dia 23 de abril – JANTAR GOURMET – Carnes (entradas prato principal com acompanhamentos e sobremesa) – Faça sua reserva – apenas 20 lugares – à partir das 19:30 horas. Eu farei os pratos e você degusta em um delicioso jantar de Pratos com Carnes 120,00 para duas pessoas, (com entrada, prato principal e sobremesa). E, você pode levar sua bebida predileta, (com entrada, prato principal e sobremesa).

Dia 25 de abril – Curso de Capacitação para Cozinheiras em parceria com a Drª Telma Waki. Com aula prática de técnicas e receitas com degustação. R$ 300,00. Duas turmas:
A primeira turma início às 08:00 h.
A segunda turma início às 14:00 h.

Dia 28 de abril – Curso de Risoto Gourmet – Verrine de Abóbora com Carne de Sol e Crispes de Couve, Risotos de Bacalhau, Risoto de Filé com Funghi e de Sobremesa Verrine de Banana. – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.

Dia 29 de abril – Curso de Comida de Boteco, Caldo de Feijão Branco com Crispes de Gengibre e Calabresa.
Um salgado frio: Crispes de Atum, prático, rápido, delicioso e muito charmoso.
Escondidinho de Carne de Sol com Mandioca (aipim).
Salgadinho frito: Pérola de Queijo, deliciosamente crocante.
E a sobremesa será um Crumble de Banana, aveia e castanhas (uma sobremesa bem saudável e nutritiva ao mesmo tempo) e pode ser servida com sorvete e calda. Curso realizado no período – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 com jantar incluso.

MAIO

05 de maio – Curso Pratos com Camarão:
Entrada: Espaguete de Legumes com Camarão Grelhado
Prato Principal: Camarão na Moranga
Sobremesa: tacinha Incrementada. – NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, R$200,00 com jantar incluso.

Dia 12 de maio – Curso de Comidas Light, Fit e Leves – Pão de Queijo Fit, Batata Rosti de Batata Doce, Peixe ou Frango no Papilote com legumes e Sobremesa: Sobremesa de Batata Doce sem adição de açúcar com lâminas de Amêndoas das 18:30 às 21:30 h, R$160,00 (com jantar incluso).

13 de maio – Curso de Carnes NOTURNO das 18:30 às 21:30 h, valor R$160,00 com jantar incluso e sobremesa.
Entrada: Polenta com ragu de Costela
Prato Principal: Carré de Cordeiro com Couscous Marroquino
Sobremesa: Tarlete Surpresa de Frutas.

20 de maio – Curso de Culinária Mexicana –Salada El Rancho que leva um molho de sauer cream, molho el rancho, mix de queijos, alface americana, nachos e bacon, Guacamole que é um molho feito com abacate ou avocado e temperos,
Prato Principal: Tacos e Tortilhas com Almondega no Molho Chipotle: esta almondega é feita com carne moída de suíno e bovino e molho de tomate picante.
Duas sobremesas: um sorbet refrescante de manga e uma sobremesa de abacaxi com batata doce.
– NOTURNO das 18:30 às 21:30 horas mais ou menos, valor R$160,00 com jantar incluso e sobremesa.

22 e 23 de maio – Curso em parceria com a Drª Telma Waki – Curso de Salgados Maromba. Na sexta feira as 18:30h e no sábado às 8:00h. Vagas limitadas. Curso com degustação e aula prática.

28 de maio – Jantar GOURMET – CULINÁRIA ÁRABE (entradas pastas, quibe cru e saladas e também prato principal com acompanhamentos e sobremesas) – Faça sua reserva – apenas 20 lugares – a partir das 19:30 horas. Eu farei os pratos e você degusta em um delicioso jantar temático, valor R$200,00 para duas pessoas, com um vinho ou espumante incluso. E você pode levar sua bebida predileta se preferir. Um espaço climatizado com comida feita na hora na sua frente.
Com aromas e sabores.
As entradinhas serão:
Tabule, salada feita com grãos de trigo especial, pepino, hortelã, cheiro verde, alface, tomate e temperos.
Um trio de pastas: Homus, Babaganuche e Coalhada Síria regadas com azeite, e pão árabe/sírio e Quibe cru.
Menu degustação com Quibe assado recheado com ricota e cebola caramelizada; Arroz Marroquino, Cordeiro com molho de hortelã E Charutinho de Folha de Uva.
Quer mais ??
Sobremesa: Merengue de Damasco.
Garanta já o seu lugar e convide seus amigos.
Entre em contato por aqui ou pelos telefones: (66) 3422-2553 (comercial); (66) 8119 – 2510 (Tim whats app) e (66) 9710-2510.

JUNHO

01 de junho – Curso de MASSAS SEM GLÚTEN com o chef Robson – (08 horas de duração). Diurno das 09:00 às 17:00 h, R$400,00.
Neste curso você vai aprender: a fazer as massas artesanais italianas sem glúten e sem lactose Com o emprego de conhecidos em alimentos, foi desenvolvida uma técnica na produção de massas frescas artesanais funcionais empregando diferentes farinhas e novos ingredientes. Inovar na liga da massa sem glúten e mantendo o sabor dos recheios e molhos livres de lactose, utilizar produtos orgânicos e integrais e dispensar conhecidos vilões da alimentação moderna, como os conservantes artificiais. Receitas como o Raviolone de Abóbora Japonesa com quinoa germinada e orégano fresco serão apresentadas nesta edição. Molho branco sem lactose é mais uma das várias Massas: Massa fresca sem glúten.
Massa fresca com farinha de banana verde
Massa de chocolate sem glúten Nhoque de batata doce roxa
Nhoque de rúcula
Nhoque de mandioquinha
Massas coloridas usando vegetais como a Beterraba, Cenoura e Espinafre
Massas aromatizadas e saborosas de limão siciliano, azeitona, apimentadas, e muito mais mostrando uma verdadeira inovação em massas frescas zero glúten.
Técnicas de cozimento, embalagem, e armazenamento das massas produzidas e Tempo de validade das mesmas.
Raviole, talharim, canelone, espaguete, rondele, torteloni e outros formatos.
Molhos: Molho branco sem lactose, Molho pesto com castanha do Pará, Molho de tomate orgânico com ervas frescas e Mol

INGREDIENTES:

Folhas de alface americana o suficiente para duas pessoas
Folhas de rúcula o suficiente para duas pessoas
01 cenoura ralada
04 buques de brócolis cozidos no vapor
Azeite e sal a gosto Continue lendo

Fazia tempo que não preparava este prato. E no de hoje resolvi colocar um recheio diferente.
Que tal também você experimentar ??
Faça, com certeza será um sucesso ai na sua casa.

INGREDIENTES DA MASSA:

04 batatas grandes cozidas
01 ovo batido
01 colher (sobremesa) de manteiga
02 colheres (sopa) de queijo ralado (pode ser queijo minas meia cura)
Sal a gosto
01 colher (café) azeite para untar o refratário Continue lendo